როგორ შევწვათ ტაფა ტაფაში - ეტაპობრივად 4 რეცეპტი
Flounder ითვლება არაჩვეულებრივი საზღვაო ცხოვრება. გასაკვირი არ არის, რადგან ბუნებამ მას წაართვა ბუნებრივი სიმეტრია. ტალღის კორპუსი გაბრტყელებულია და თვალები ერთ მხარეს მდებარეობს. ჩვენ არ განვიხილავთ სტრუქტურის დეტალებს, მაგრამ განვიხილავთ თუ როგორ უნდა მოხდეს ტაფაზე დაჭრა.
უნიკალური სტრუქტურის გარდა, თევზი აოცებს თავისი საოცარი გემოთი. მას მარილიან, გამშრალ, ღუმელში გამომცხვარ და ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშულს, მაგრამ შემწვარი ფუნთუშენი ყველაზე გემრიელად მიიჩნევა. მოდით ვისაუბროთ სახლში ტაფაში მომზადებაზე.
შემწვარი ფლორის კალორიული შემცველობა
ახალი კალორიების შემცველობაა 90 კკალ, მოხარშული - 105 კკალ 100 გრამზე. შემწვარი ფლორის კალორიული შემცველობა არის 220 კკალ 100 გრამზე.
Flounder არის მაღალი ცილა, ცხიმიანი და პრაქტიკულად არ ნახშირწყლები. ძროხისა და ქათმის ცილებთან შედარებით, ისინი უფრო სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ დიეტოლოგები რეკომენდაციას იყენებენ საბავშვო ბაღის ბავშვების, სკოლის მოსწავლეების, ორსული ქალების, სპორტსმენებისა და მძიმე ფიზიკური ან ინტელექტუალური შრომით ადამიანებისთვის.
არაჟნის შემწვარი შემწვარი მშვენიერი კერძია. მე გთავაზობთ თხილის შემწვარი პანში თხილის შევსების ტექნოლოგიას, რომლის წყალობითაც მკურნალობა გემრიელი ხდება. თუ კაკალი არ არის, არ ინერვიულოთ, უგემრიელესი აღმოჩნდება მათ გარეშე.
- გამწმენდი ფილე 500 გ
- არაჟანი 250 გრ
- ფქვილი 2 ს.კ. ლ
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ
- კარაქი 20 გრ
- ნიგოზი 50 გრ
- ხახვი 1 ც
- ნიორი 1 კბილი.
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
კალორია: 192 კკალ
ცილები: 10,1 გ
ცხიმი: 16,2 გ
ნახშირწყლები: 1,2 გ
გარეცხეთ და გააცალეთ კანიანი ფილე. დანის გამოყენებით, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ხახვი დაჭერით რგოლებად და გაუგზავნეთ გახურებულ, ზეთით შემწვარ ტაფაზე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს დაჭრილი ფილე გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში ხახვით. როდესაც თევზი ოქროს ქერქი გამოჩნდება, შეამცირეთ ცეცხლი.
გახეხეთ კაკალი ფქვილის მდგომარეობაში. დაუმატეთ მათ არაჟანი, მარილი, პილპილი. ამ ყველაფერს ტაფაში ვგზავნით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და გააჩერეთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა ფქვილი, რომ სოუსი არ გამოდგეს.
განათავსეთ მომზადებული კერძი თეფშზე და მიირთვით. არაჟანში შემწვარი ტალღა მშვენიერი მთავარი კერძი იქნება ან უფრო რთული კულინარიული შედევრის შესანიშნავი დამატებაა. პილაფის ან ბოსტნეულის სალათი გააკეთებს.
უგემრიელესი ტალღა ცომში
თევზი ტრიალებს ფქვილში ოქროს ქერქის მისაღებად. თუ თევზისთვის ცომს მოამზადებთ, წვნიანს და ნაზს მიიღებთ. რეკომენდებულია ასეთი კერძის მომზადება მაღალ ცეცხლზე.
შემადგენლობა:
- გამანადგურებელი ფილე - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი.
- მაიონეზი - 100 გრამი.
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.
- მსუბუქი ლუდი ან თეთრი ღვინო - 1/2 ჭიქა.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 1 მინა.
- Მარილი.
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ლიმონის ნაჭრები.
- მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის.
როგორ საზ
- ცომი, შეურიეთ ფქვილი გულით, დაუმატეთ ღვინო ან ლუდი, აურიეთ. გააჩერეთ იგი 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ თეთრები, ათქვიფეთ ქაფამდე.
- მარილს მოაყარეთ მომზადებული ფილე და ჩაყარეთ ცომი, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მაიონეზში სოუსისთვის გაგზავნეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- განათავსეთ მომზადებული თევზი თეფშში და დაასხით სოუსი.
ვიდეოს მომზადება
დაამშვენეთ კერძი ლიმნის სოლით ან მწვანილით. მიირთვით კარტოფილთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
როგორ შევწვათ მთელი ტალღა
თითქმის ყველა ოჯახი, რომელიც ჯანსაღ და სასარგებლო საკვებს ამჯობინებს, რეგულარულად ემსახურება თევზის კერძებს. ამაში შედის მთლიანად შემწვარი საყრდენი. ასეთი მკურნალობა მწვანილებთან და ბოსტნეულთან ერთად არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურება, არამედ სიურპრიზებს წარმოუდგენელი გემოთი.
შემადგენლობა:
- გამანადგურებელი - 1 კგ.
- დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით.
- მარილი გემოვნებით.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
- ახალი მწვანილი და კიტრი დეკორაციისთვის.
მომზადება:
- მოამზადეთ საყრდენი. ამის გაკეთება, გაჭრა თავი, ამოიღეთ შიგნიდან და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. თუ ხიზილალა გაქვთ, დატოვეთ შიგნით, უკეთესი გემო იქნება.
- განათავსეთ დიდი ქვაბი გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
- მშრალი თევზი ხელსახოცებით, მარილით, მოაყარეთ წიწაკა და გააგზავნეთ ტაფაზე. საზ 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალზე და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
- მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ ახალი მწვანილებით და კიტრის ხვეული ნაჭრით, მიირთვით.
ვიდეო რეცეპტი
ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი აადვილებს სატენდერო და უგემრიელეს ხელნაკეთი ნამცეცის დამზადებას, რაც შესანიშნავ დამატებად გახდის ბრინჯს ან კარტოფილის პიურეს. თუ ასეთი კერძი არასდროს გიცდიათ, გირჩევთ მოხარშოთ.
შემწვარი ტალღა ხახვთან ერთად
დასასრულს, მე გაგიზიარებთ შემწვარი ფუნთუშის საიდუმლო რეცეპტს. ის ითვალისწინებს ხახვისა და ფორთოხლის, როგორც დანამატის გამოყენებას. ამ ინგრედიენტების წყალობით, გემო არაჩვეულებრივ არომატს იღებს. რეცეპტი შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომელთაც სურთ გაუკვირდეთ სახლის წევრებს რაღაც უცნობით.
შემადგენლობა:
- ფლანგერი - 500 გ.
- ნარინჯისფერი - 1 ც.
- ხახვი - 1 თავი.
- თევზის სუნელი - 0,25 ჩაის კოვზი.
- ფქვილი - 1 მუჭა.
- მცენარეული ზეთი, მარილი.
მომზადება:
- განათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. ჩაასხით ტაფა ნახევრად რგოლებში დაჭრილი ხახვი.
- სანამ ხახვი შემწვარია, თევზი ჩამოიბანეთ წყლით, გააშრეთ ხელსახოცებით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაახვიეთ ფქვილი.
- გადაწითლებული ხახვი გადაიტანეთ ტაფის პირას, დაადეთ ფუნთუშა. მიიყვანეთ საშუალო სიცხეზე. ამას მოწმობს რუხი ფერის გამოჩენა.
- შემდეგ მოაყარეთ სუნელი, გადაწურეთ ხახვი თევზზე და გაზი ჩართეთ. დაჭრილი ფორთოხალი შუაზე, შესუსტებას წვენი შევიდა frying პან, გააგზავნეთ რბილობი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში ფორთოხლის წვენი მთლიანად აორთქლდება და დატოვებს სასიამოვნო გემოსა და მსუბუქ არომატს.
ტაფაში მოხარშული ხახვი ხახვთან და ფორთოხალთან ერთად დაამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს და აუცილებლად გააკვირვებს სტუმრებს. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი საიდუმლო დამატებები, გაუზიარეთ კომენტარი.
სასარგებლო რჩევები
შემწვარი ხამანწკა არის კერძი ფრანგული ფესვებით. მისი შეკვეთა შეგიძლიათ ნებისმიერ რესტორანში ან მოამზადოთ კულინარიული შედევრი სახლში. მთავარია წინასწარ შეისწავლოთ პროცესის ფაქიზი და ნიუანსი, რადგან გაუნათლებელ მომზადებასთან შეუსაბამო მომზადება იწვევს დელიკატესობის გაფუჭებას.
როგორ სწორად გავწმინდოთ ფლანგერი
სუპერმარკეტებში flounder იყიდება ფილე სახით. თუ გაცივებული ან გაყინული ნაწლავი გაქვთ, ნუ დაიშურებთ. ქვემოთ მოყვანილი რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ფლაკონი საკუთარ თავზე და სწორად სახლში.
- განათავსეთ გარეცხილი თევზი დაფაზე, მსუბუქი მხრიდან. ჯერ თავი გაკვეთე. შემდეგ ამოიღეთ შიგნით, შეწყვიტე ფარფლები კუდთან ერთად.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ნაზი მოძრაობებით გახეხეთ ორივე მხრიდან. დარწმუნდით, რომ ყველა წვეტი და სასწორი ამოღებულია ზედაპირიდან.
- გამოცდილი შეფ-მზარეულების აზრით, როცა იწვება, კანი სპეციფიკურ სუნს აძლევს. გაყინული კარკასიდან მისი ამოღება არ იწვევს პრობლემებს. თუ თევზი ახალია, გააკეთეთ გრძივი ჭრილი კარკასის ფსკერის გასწვრივ, დანით შეიზილეთ კანი და მკაცრად გაიყვანეთ საპირისპირო მიმართულებით.
დასრულებისას აუცილებლად ჩამოიბანეთ სხეული წყლით. ამის შემდეგ, თევზი მზად არის გამოსაყენებლად, როგორც დანიშნულია.
როგორ შევწვათ უსუნო ტალღა
ადამიანები, რომლებსაც თევზის ჭურჭლის გარეშე ცხოვრება ვერ წარმოუდგენიათ, ერთხმად აცხადებენ, რომ დამრღვევს ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი აქვს. ეს ეხება სპეციფიკურ სუნს. კანის მოცილება პრობლემის გადაჭრის საშუალებას იძლევა. თუ არ არსებობს არეულობის სურვილი ან დრო იწურება, შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ.
- იმისათვის, რომ ტალღა ნაზი, წარმოუდგენლად გემრიელი და უსუნო იყოს, პურის დასაცხობად გამოიყენეთ ბრინჯის ფქვილი. დღესდღეობით ის არ ითვლება ეგზოტიკურ პროდუქტად და ყველგან იყიდება.
- დაეხმარეთ სუნის და სუნელის აღმოფხვრაში. თევზის ზედაპირზე არ დადოთ სანელებლები, მაგრამ დაამატეთ პურის პური. ფლაუნდერი კარგად უხდება კოჭას და ჯავზს. კურკუმასთან ერთად მათ სასიამოვნო არომატი და ლამაზი ფერი მოაქვთ.
- თუ ხელთ არ არის სანელებლები, დააწყნარეთ თევზი და შეინახეთ ცხარე ნარევში მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. თითო კილოგრამი თევზის მარინადისთვის მიიღეთ კოვზი მდოგვი და 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. დროის გასვლის შემდეგ, თევზი მზადაა შესაწვავად.
ამ მარტივი რჩევების წყალობით, ახალბედა მზარეულსაც კი, რომელსაც არსენალში არ აქვს დროში გამოცდილი რეცეპტები, შეუძლია შექმნას უგემრიელესი კერძი.
საკვებში ფლანგერის რეგულარული მოხმარება ბევრ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. თევზის მოყვარულებმა ეს იციან, ვიდრე საცხობი. ტრადიციული გვერდითი კერძების ჩამონათვალი წარმოდგენილია კარტოფილით, ბრინჯით და ბოსტნეულით.
პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ შემწვარი ფინჯანი კარგად უხდება დამარილებულ, ახალ, პიკელებულ, ჩაშუშულ და გამომცხვარ ბოსტნეულს. მათ შორისაა პომიდორი, კიტრი, გოგრა, მწვანე ბარდა, კომბოსტო, ნიახური და ბროკოლი. რაც შეეხება მაკარონს და ბურღულეულს, ეს არ არის საუკეთესო გამოსავალი. მხოლოდ ბრინჯი არის თევზის ჰარმონიაში ნებისმიერ ბოსტნეულთან და სოუსთან ერთად.
ახლა თქვენ იცით ყველანაირი გართულება, თუ როგორ უნდა მოხდეს ტაფა. გამოიყენეთ რეცეპტები პრაქტიკაში, გაახარეთ თქვენი ოჯახი ახალი კულინარიული გამოცდილებით და ნუ დაივიწყებთ ექსპერიმენტებს. ეს ერთადერთი გზაა ახალი კულინარიული შედევრების შესაქმნელად. Წარმატებები!