ქათმის მკერდის სალათი - 4 მარტივი და გემრიელი რეცეპტი
ქათმის მკერდი შესანიშნავი ინგრედიენტია ყოველდღიური და სადღესასწაულო სალათისთვის. საუზმეზე რეცეპტების რაოდენობა შემოიფარგლება მხოლოდ დიასახლისის ფანტაზიით, მათ უყვართ იგი დაბალი ფასის, სწრაფი მომზადებისა და მრავალ პროდუქტთან კარგი კომბინაციით, თუნდაც ხილით.
მომზადება სამზარეულოსთვის
ოჯახის ბიუჯეტისთვის უფრო მომგებიანია ქათმის მთელი კარკასის შეძენა, შემდეგ კი თავად მოჭრილიყავით ნაჭრებად, ჩვეულებრივ 8-ით: წყვილი დრამის, ბარძაყის, მკერდის, ფრთის წყვილი. უმჯობესია კანი მოიშოროთ მკერდიდან, რომელიც სალათების მოსამზადებლად არის განკუთვნილი. მისი დატოვება შესაძლებელია, თუ ხორცი გამომცხვარია, რომ არ გაშრეს. მოხარშული ხორცის წვნიანობა ინახება ბულიონში გაცივებისას.
კალორიული შინაარსი
ქათამი დიეტურ პროდუქტებს მიეკუთვნება, არსებობს კი დიეტა, რომელიც დედის ხორცზეა დაფუძნებული. კარკასის ეს ნაწილი ცილების საწყობია და მინიმუმ ცხიმიანი ღვთივსათნო მათთვის, ვისაც სურს მოშოროს ეს შემაშფოთებელი ზედმეტი კილოგრამები. კალორიების შემცველობა დამოკიდებულია გასახდელზე და მომზადების მეთოზე: ყველაზე პატარა მოხდება მოხარშული ან ორთქლზე მყოფი მკერდისთვის, რომელიც უფრო ჯანმრთელი და გემრიელია - 113 კკალ 100 გრამზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ შებოლილი მკერდი, მისი კალორიულობა უკვე იქნება 117 კკალ.
კლასიკური მარტივი და გემრიელი ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტი
მკერდის სალათები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ამ შემთხვევაში, შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, მაგალითად, როგორც ამ რეცეპტში. დიზაინის გამორჩევა, ის შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.
- ქათმის მკერდი 1 ც
- პომიდორი 3 ცალი
- კიტრი 2 ცალი
- ყველი 100 გრ
- ზეთისხილი 60 გრ
- მწყერის კვერცხი 1 ც
- მაიონეზი გემოვნებით
- გამწვანება დეკორაციისთვის
კალორია: 190 კკალ
ცილა: 14 გ
ცხიმი: 11 გ
ნახშირწყლები: 8 გ
მოხარშული მკერდი და კიტრი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ ყველი, დაჭერით ზეთისხილი ნაჭრებად, დატოვეთ 2-3 ცალი დეკორაციისთვის. აურიეთ ყველაფერი მაიონეზის დამატებით.
შეწყვიტეთ პომიდვრის მწვერვალები დაახლოებით 1-1,5 სმ სიმაღლეზე, შეარჩიეთ შუაში, შეავსეთ შევსების გროვით. დააჭირეთ ქუდს ერთი ბოლოდან, დაჭერით მთელი ზეთისხილი რგოლებად, წებოთი დააყარეთ თვალების შევსების ნაწილი.
ცილის ნახევრებიდან მწყერის კვერცხიდან, დაჭრილი სიგრძით ფირფიტებად, გააკეთეთ პირი "Senor Pomodoro".
მოათავსეთ სალათის ფოთლები ან მწვანილი ბრტყელ ფირფიტაზე, დადეთ პომიდორი.
"ცისარტყელას" სალათი ყველით და კვერცხით
ორიგინალური სალათი რთული შემადგენლობით თითქმის ათეული ინგრედიენტით, მაგრამ მათ შორის არ არის დელიკატესები. ძალიან გემრიელი გამოდის და სტუმრებს ეს დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვთ.
შემადგენლობა:
- 200 გრ მოხარშული მკერდი;
- 100 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- 1 კიტრი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 1 პომიდორი;
- 100 გრ კაკალი;
- 100 გრ მწვანე ხახვის ბუმბული;
- 100 გრ ზეთისხილი;
- 200 გრ მაიონეზი.
როგორ საზ
- დავჭრათ მკერდი და ბოსტნეული ზოლებად, შევწვათ თხილი ოდნავ, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, მსხვილად გახეხეთ კვერცხი, დაჭერით ზეთისხილი რგოლებად.
- არაღრმა თეფშის ძირს წაუსვით მაიონეზი. შუაში მოათავსეთ ხორცის ზოლი (დაახლოებით 3 სმ სიგანე). მის თითოეულ მხარეს დააფინეთ ზოლები შემდეგი თანმიმდევრობით: ანანასი, კიტრი, თხილი, პომიდორი, ისევ ხორცი, ყველი, მწვანე ხახვი, კვერცხი, ზეთისხილი.
- დაამშვენებს ზედა მაიონეზის ბადეს, აურიეთ გამოყენებამდე, შეგიძლიათ პირდაპირ მაგიდასთან.
რეცეპტი კიტრითა და სტაფილოთი
ძალიან მსუბუქი და გულიანი მყისიერი სალათი სახლში. თუ პიკელებული კიტრი არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ პიკელებული, მხოლოდ ის უნდა იყოს პატარა, ხრაშუნა და პატარა ძვლებით.
შემადგენლობა:
- 300 გ მკერდი;
- ქილა მწვანე ბარდა;
- 2 სტაფილო,
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- 4 პიკელებული კიტრი;
- 5 კვერცხი;
- 2 ხახვი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- 250 მაიონეზი.
მომზადება:
- დაჭრილი ხახვი პატარა კუბებად, გახეხეთ სტაფილო. შეწვით ხახვი, როცა გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო, მოხარშეთ სანამ რბილდება.
- გააცალეთ კიტრი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ბრინჯს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შეურიეთ სტაფილოს შემწვარი, დაჭრილი კვერცხი და მწვანე ბარდა (სანიაღვრე სითხე), ხორცის კუბურები, სეზონი მაიონეზით, აურიეთ.
Ruby Star: კარტოფილისა და ქათმის მკერდის სალათი
მარტივად მოსამზადებელი სალათი დამზადებულია იმ ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ გაქვთ თქვენს სახლში. ხორცი კარტოფილით არ არის საუკეთესო კომბინაცია წვრილი ფიგურის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ის დიდი ხნის განმავლობაში უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას. კალორიების შემცველობის შესამცირებლად შეგიძლიათ მაიონეზი შეურიოთ sour არაჟანს. ბროწეული არასავალდებულოა, მაგრამ ის დამატებით პიკანტურ არომატს მატებს.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ქათმის მკერდი;
- 2 ჭარხალი;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრ ყველი;
- ბოლქვი;
- გრანიტი;
- მაიონეზი.
მომზადება:
- დაჭერით ქათამი და სწრაფად შეწვით ისე, რომ არ გაშრეს, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გააგრილეთ, შეურიეთ გაცივებულ ხორცს.
- დაიშალეთ ბროწეული მარცვლებში, ჭარხალში, მსხვილად გახეხეთ კვერცხი და კარტოფილი, გახეხეთ ყველი წვრილად.
- ბრტყელ დიდ ფირფიტაზე ფენებად იშლება ვარსკვლავის სახით (მოხერხებულობისთვის შეიძლება მოხდეს მაიონეზით აღნიშვნა) შემდეგნაირი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, ქათამი ხახვით, კვერცხი, ყველის ჩიპები, ჭარხალი მაიონეზით
- თითოეული ფენა წაუსვით მაიონეზს (არ შეეხოთ ჭარხალს), ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები. გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ორმოცი წუთით ადრე, სანამ ემსახურებით უკეთეს გაჟღენთვას.
ვიდეო რეცეპტი
სასარგებლო რჩევები და საინტერესო ინფორმაცია
- გაცივებული ხორცის მიღება სჯობს. სამზარეულოს შემდეგ გაყინული ძალიან მშრალი აღმოჩნდება, ამიტომ უმჯობესია არ მოხარშოთ იგი, არამედ გამოაცხვეთ კილიტაში. შეგიძლიათ მიიღოთ შემწვარი, მაგრამ შემდეგ უმჯობესია დამარილება მოხარშვამდე. შებოლილი მკერდი ნებისმიერ სალათს უჩვეულო გემოვნებას მისცემს.
- არ უნდა მოხდეს კვერცხის ზედმეტად მოხარშვა, რომ გულმკერდის გარშემო მახინჯი მწვანე ნაცრისფერი ფენა არ წარმოიქმნას.
- მოხარშეთ კარტოფილი მათ "ფორმაში", წყალი მკვრივი ტუბერის კონსისტენციისთვის, მარილი კარგად. ყველა ბოსტნეული უნდა გაცივდეს შერევის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათი სწრაფად გახდება მჟავე.
ქათმის მკერდის სალათები განსხვავებულია: ყოველდღიური, შედგება ორიდან ორი ინგრედიენტისგან, ან სადღესასწაულო და უფრო რთული, მაგრამ ისინი ყოველთვის კარგად გამოდიან. არც თუ ისე გამოცდილი დიასახლისს გაუჭირდება მათი რამდენიმე რეცეპტის ცოდნა, ფაქტიურად გასეირნებისას "გამოიგონეთ" ერთ – ერთი პროდუქტი, რომელიც მაცივარშია.