როგორ მარილი ორაგული სახლში - 8 ეტაპობრივად რეცეპტები
ორაგული არის დელიკატესი, რომელიც ადგილს იპოვის ნებისმიერ სუფრაზე. თევზი წარმოუდგენლად ჯანმრთელია. რეგულარული გამოყენებისას გულის ფუნქცია უმჯობესდება, ტვინის აქტივობა აქტიურდება და ახალგაზრდობა ახანგრძლივდება. ეს ყველაფერი განპირობებულია უნიკალური შემადგენლობითა და რეცეპტებით, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ორაგული სახლში.
სითბოს მკურნალობის დროს, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა განადგურებულია. ორაგულის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნების მიზნით, რეკომენდებულია მოწევა ან მარილი.
ორაგულის დამარილებაზე საუბრის დაწყებამდე აღვნიშნავ, რომ ამ მიზნით ხშირად იყენებენ ფილეებს, თუმცა ზოგიერთი ამზადებს მარილიან მუცლებს, სტეიკებსა და ტრიმებს. თავი არ არის შესაფერისი მარილიანობისთვის, ის შესანიშნავ ყურს ქმნის.
წესები და რჩევები დამარილებამდე
წითელი თევზი ძვირადღირებული პროდუქტია. ისე, რომ ფული არ დაიხარჯოს და დამარილებულმა თევზმა არ გაგიცრუოთ გემო და არომატი, ყურადღებით შეისწავლეთ ქვემოთ მოცემული მასალა. მარტივი რჩევების წყალობით მარტივად და სწორად შეგიძლიათ მოაყაროთ დამარილებული ორაგული.
- დამარილებისთვის აირჩიეთ ახალი თევზი. გაცივებული კარკასის შეძენა არ არის რთული. უბრალოდ ფრთხილად აირჩიე. არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები თევზს ყინავენ, უსაფრთხოების გაზრდის მიზნით. დამარილების შემდეგ, ასეთი ორაგული მშრალი აღმოჩნდება.
- თუ მხოლოდ გაყინული თევზი იყიდება, დარწმუნდით, რომ იგი რამდენჯერმე არ არის გაყინული. ფარფლების ფერი ხელს შეუწყობს ამას. შემორჩენილ პროდუქტში ისინი მოყვითალო ფერისაა.
- იყიდეთ მთელი კარკასები, თუ თქვენ გაქვთ თევზის დაჭრის უნარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გირჩევთ აირჩიოთ ნიჟარის ან მცირე ზომის კარკასის არჩევა.
- ორაგული წვნიანი გამოდის, თუ უხეში თეთრი მარილი გამოიყენება დამარილებისთვის. ზღვის ან ოკეანის მარილის გამოყენებას ხელს უწყობენ გამოჩენილი კულინარიული ექსპერტები.
- მარილიანი ორაგულის პიკანტური ნოტების გემოვნების მისაცემად მარილწყალში, ემატება სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. გამოიყენეთ სანელებლები, როგორც გესმით, პირადი გემოვნებით ხელმძღვანელობით. იყიდება მზა ნაკრები.
- მარილს მოაყარეთ ორაგული მინის, პლასტმასის ან მინანქრის თასში. ლითონის კონტეინერები არ არის შესაფერისი ამ მიზნისთვის, რადგან საბოლოო პროდუქტი იძენს სპეციფიკურ გემოვნებას, რაც არ იწვევს სიამოვნებას.
როგორც ხედავთ, წესები ძალიან მარტივი, გასაგები და შესაფერისია სკუმბრია და ქაშაყი. თუ მათ სამსახურში მიიღებთ, ისინი დაგეხმარებათ შექმნათ კულინარიული შედევრი, რომელიც გემოვნებისა და არომატის მიხედვით აჯობებს ნებისმიერ კომერციულ კოლეგას.
დამარილებული ორაგულის კალორიული შემცველობა
შეუძლებელია დამარილებული ორაგულის სარგებელის გადაფასება. თევზი შეიცავს უამრავ მელატონინს, რომელიც პასუხისმგებელია უჯრედების რეგენერაციაზე და ძილის ნორმალიზებაზე. შემადგენლობა შეიცავს მინერალებს, რომლებიც ამცირებენ გულის დაავადებების ალბათობას, აძლიერებენ სისხლძარღვებს და აკონტროლებენ ქოლესტერინის დონეს.
ორაგულის კალორიული შემცველობა დამარილების შემდეგ არის 202 კკალ 100 გრამზე.
კლასიკური რეცეპტი
დამარილებული ორაგულის მომზადების კლასიკური ტექნოლოგია ყველაზე მარტივად ითვლება. კლასიკური დამარილების შედეგი არის ყველაზე ნაზი ხორცი, რომელსაც მყისიერად აყრიან სუფრას შინამეურნეობები ან სტუმრები.
- ორაგულის ფილე 500 გრ
- მარილი 3 ს.კ. ლ
- შაქარი 3 ს.კ. ლ
- ახალი კამა 50 გრ
კალორია: 202 კკალ
ცილა: 22 გ
ცხიმი: 12 გრ
ნახშირწყლები: 0 გრ
ჩამოიბანეთ ფილე წყლით და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეურიეთ მარილი შაქარს, დაჭერით კამა.
მომზადებული თევზის რბილობი კარგად შეიზილეთ შაქრისა და მარილის ნარევით. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ მარილიან ჭურჭელში. განათავსეთ პირველი ნაჭერი კანით ჩამოსხმული, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, დაადეთ მეორე ნაჭერი კანით ზემოთ.
დაფარეთ ორაგული თეფშით, ზემოდან მოათავსეთ ქილა წყალი. გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, კერძი მზად არის
სუფრასთან მიტანის წინ გირჩევთ მოაჭრათ ფილე თხელ ნაჭრებად, მორთოთ ახალი მწვანილებით და ზეთისხილით. ასეთი მკურნალობა გაგაოცებთ თავისი პრეზენტაციითა და გემოთი.
ყველაზე სწრაფი და უგემრიელესი რეცეპტი 2 საათში
სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი ნებისმიერი თევზის დამარილებისთვის, იქნება ეს ორაგული, ორაგული, კალმახი, ორაგული თუ სკუმბრია. შედეგი არის ნაზი, წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი. საყოფაცხოვრებო რამდენიმე წუთში დაცალა თეფში და მადლიერების ოკეანეში ჩამიყარა. ამ შედეგს სახლში 2 საათში მივაღწიე.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 2 კგ.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.
- მარილი - 6 სუფრის კოვზი.
როგორ საზ
- ამოიღეთ კანი თევზიდან, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად. პატარა თასში შეურიეთ შაქარი და მარილი.
- ჩაყარეთ ორაგულის თითოეული ნაჭერი მიღებულ ნარევში. განათავსეთ თევზი მარილიან ჭურჭელში. გადააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს.
თუ თევზი დაუყოვნებლივ გავაცივოთ მაცივარში, მარილს მარილებს უფრო მეტი დრო სჭირდება. დაამატეთ ნიორი, ხახვი, ახალი კამა ან ნებისმიერი სხვა სანელებლები, რომ მზა კერძს დაამატოთ სანელებელი. გემოვნების საკითხია.
როგორ მარილი ორაგული მარილწყალში
ბევრი ადამიანი საუზმეზე ამზადებს სენდვიჩებს წითელი თევზით. ამისათვის ისინი მაღაზიაში ყიდულობენ მზა დამარილებულ პროდუქტს, მაგრამ ორაგულის დამარილება შესაძლებელია სახლში. შინაური თევზი ბევრად უფრო ჯანმრთელი, არომატული და გემრიელია ვიდრე მაღაზიის მაღაზია.
შემადგენლობა:
- ორაგული - 1 კგ.
- მარილი - 4 სუფრის კოვზი.
- წყალი - 1 ლიტრი.
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი.
- კბილი - 2 ცალი.
- დაფნა - 1 ფოთოლი.
- წიწაკის მარცვლები - 3 ცალი.
- Allspice - 5 ცალი.
მომზადება:
- ორაგული კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ იყენებთ შუა სექციას ან ფილეს, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, დააფარეთ და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებული. გაციებული მარილწყალში ჩირქის ჭურჭელში გაატარეთ, სუნელები გადაყარეთ და დაამატეთ ლიმონის წვენი.
- განათავსეთ თევზის ნაჭრები მინის ან მინანქრის ქვაბში, დაფარეთ ცხარე მარილწყალში. დაფარეთ თეფშით და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
ვიდეოს მომზადება
ამოიღეთ მზა თევზი ცხარე თხევადიდან, ოდნავ გაშრეს, დაჭერით ნაჭრებად და მიიღეთ გასტრონომიული სიამოვნება. თუ სადღესასწაულო სუფრასთან მირთმევას აპირებთ, მორთეთ ახალი მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.
ორაგულის მშრალი დამარილება ნაჭრებად
ორაგულს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - მისი მაღალი ღირებულება. სახლის დამარილებისთვის, არ არის საჭირო მთელი კარკასის შეძენა. ნებისმიერი მაღაზია ყიდის წითელ თევზებს, რომლებიც იდეალურია მშრალი მწნილისთვის.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ნაჭრები - 1 კგ.
- შაქარი - 20 გრ.
- ზღვის მარილი - 40 გრ.
- დაფქული თეთრი წიწაკა - 5 გრ.
- კამა - 1 კონა.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ თევზის ნაჭრები წყლით, ამოიღეთ ძვლები.
- საშუალო თასში აურიეთ ზღვის მარილი, პილპილი, შაქარი და დაჭრილი კამა. თქვენ მიიღებთ სურნელოვან მწნილის ნარევს.
- განათავსეთ ნაჭრები მინის ან მინანქრის თასში, თითოეულ ფენას დაასხით სანელებლების ნარევი.
- განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში, წონის თავზე განთავსება. დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ თევზი დამარილებულია, დააგემოვნეთ.
ცალი მარილიანი ორაგულის მომზადებას რამდენიმე უპირატესობა აქვს. ეს არის ხელმისაწვდომი ღირებულება, სამზარეულოს მაღალი სიჩქარე, მაქსიმალური უსაფრთხოება და ხარისხი. მაღაზიის ნახევარფაბრიკატები არ აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.
როგორ მოვაყაროთ გემრიელი მთელი ორაგული
ყველა დიასახლისს არ აქვს გამბედაობა, რომ თვითონ მოამზადოს მთელი დამარილებული ორაგული. ეს ყველაფერი დამლაგების ობიექტის მაღალი ღირებულების ბრალია. Არ შეგეშინდეს. ჩემი რეცეპტით ხელთ, თქვენ დარწმუნდებით, რომ შედეგი ამართლებს ღირებულებას.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ლეში - 2 კგ.
- მარილი - 8 სუფრის კოვზი.
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- დავჭრათ ორაგულის კარკასის ქედი. ამოიღეთ წიაღი და გამოიყენეთ პატარა კოვზი ქედიდან დაგროვილი სისხლის შესაგროვებლად. გაჭრა თავი და კუდი. ისინი არ არის შესაფერისი მარილიანობისთვის, მაგრამ ისინი ყურამდე მიდიან.
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ თევზი გაცივებული ადუღებული წყლით. გახსოვდეთ, ონკანის წყლის გამოყენება ცუდია პროდუქტის შენახვის ვადისთვის.
- შეიზილეთ კარკასის მარილი და შაქრის ნარევი ყველა მხრიდან. შეეცადეთ თევზი თანაბრად დაფაროთ.
- მოათავსეთ ტომარაში და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი საჭმელი შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
- დელიკატესი მზად არის.
ვიდეო რეცეპტი
მე დავამატებ, რომ დამარილების ხარისხი განისაზღვრება გამოყენებული შაქრის რაოდენობით. თუ გსურთ წვნიანი და ნაზი თევზის მიღება, გირჩევთ ოდნავ გაზარდოთ ტკბილი ინგრედიენტის რაოდენობა. თუ არ მოგწონთ დამარილებული ორაგული, მოშუშეთ წითელი თევზი ღუმელში.
მარილი მარილწყალში
მარილწყლის შესანიშნავი რეცეპტი ჩემს ოჯახში თან ახლავს მრავალ საოჯახო და სადღესასწაულო დღესასწაულს და ბევრი დადებითი შეფასება მოიპოვა შინამეურნეობებისა და სტუმრების მხრიდან. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ შესანიშნავი დამარილებული ორაგული.
შემადგენლობა:
- ახალი ორაგული - 1 კგ.
- მარილი - 700 გრ.
- შაქარი - 150 გ.
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება:
- მარილწყალში მომზადება. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეეცადეთ სწრაფად დაითხოვოთ სწრაფი ინგრედიენტები. გააცივეთ სითხე ოთახის ტემპერატურაზე.
- დაასხით წყალი თევზს და დაჭერით კომფორტულ ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერში გააკეთეთ მცირე ჭრილობა, რომ დამარილება დაეხმაროთ.
- მოათავსეთ ორაგული მარილწყალში, დაფარეთ თეფშით და დააჭირეთ დატვირთვით. 2 საათის შემდეგ მიიღებთ მსუბუქად დამარილებულ თევზს, 4 საათის შემდეგ მიიღებთ უფრო მარილიან ვერსიას.
- დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სითხე, გაშრა, ჩაყარეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში დილამდე. დელიკატესი მზად არის.
ამ რეცეპტით გააკეთეთ საჭმლის საჭმელი, რომელიც დელიკატური ტექსტურის წყალობით მხოლოდ პირში დნება. რა ემსახურება დელიკატესი, გადაწყვიტეთ თქვენთვის. რეკომენდაციების გაკეთება აზრი არ აქვს, რადგან გემოვნება განსხვავებულია.
როგორ დავალაგოთ ორაგულის მუცლები
ყველა ოჯახს არ შეუძლია წითელი თევზი, რომელიც ყველას უყვარს. დიასახლისების ქმარი ხშირად მეგობრებთან ერთად იკრიბება და ლუდს სვამს გამხმარი თევზით ან კრეკერით. მაგრამ სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ მკურნალობა, რომელიც ყველას დააკმაყოფილებს. ეს არის ორაგულის დამარილებული მუცლის შესახებ.
შემადგენლობა:
- ორაგულის მუცლები - 400 გრ.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
- წიწაკის ნარევი.
მომზადება:
- მუცლის ღრუს ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ შეავსეთ სუფთა ცივი სითხე და გააჩერეთ საათის მესამედი.
- დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად მოაცილეთ კანი, გააბრტყელეთ შაქრის, მარილის და სანელებლების ნარევი, ჩაყარეთ მინის ჭურჭელში.
- ქილას დაამატეთ ცოტა წყალი - ქვედა მხრიდან სანტიმეტრით. კონტეინერი მუცლით გაგზავნეთ მაცივარში. 2 დღის შემდეგ მკურნალობა მზად არის.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დელიკატესი იდეალურად ერწყმის შინ დამზადებულ ლუდს. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებს ვურჩევ, ორაგულის მუცელი მიირთვან, პიურეს და ბოსტნეულის პიურესთან ერთად. უბრალოდ თითები მოაწკინე.
როგორ დავალაგოთ ორაგულის ხიზილალა
ბევრი ახალბედა კულინარიული ექსპერტი დაინტერესებულია ორაგულის ხიზილალის სახლის დამარილების გზებით. მე გაგიზიარებთ ამ დელიკატესის მარტივ რეცეპტს. დამარილების მეთოდი უნივერსალურად ითვლება, ვინაიდან ის შესაფერისია სხვადასხვა თევზის ხიზილალისგან დელიკატესების მოსამზადებლად.
შემადგენლობა:
- წითელი ხიზილალა - 100 გრ.
- შაქარი - 2 პინჩი.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ჩაის კოვზი.
მომზადება:
- მარილიანი ორაგულის ხიზილალისთვის გამოიყენეთ ორი ღრმა თასი. შეავსეთ ერთი ცივი წყლით, ხოლო მეორე ცხელი წყლით. ჩაის ჭურჭელში გახვეული ხიზილალა მონაცვლეობით ჩაყარეთ ცხელ და ცივ წყალში. ჩაყვინთვის ხანგრძლივობაა 2 წუთი.
- წყლის დამუშავების შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ფილმი ხიზილალისგან. შემდეგ ხიზილალა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ხიზილალა მოათავსეთ მინის ქილაში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. კონტეინერი ხიზილალით მოათავსეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. დელიკატესი მზად არის.
მზა პროდუქტი შეინახეთ მაცივარში. ეს რჩება პურის ნაჭრის გაჭრაზე, კარაქით წაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ სახლში დამარილებული ხიზილალა. გემრიელი.
სახლში მარილიანი ორაგულის მომზადების ტექნოლოგიას რთული ვერ უწოდებენ, მაგრამ ბევრი ვერ ბედავს დამოუკიდებლად შეასრულოს ეს კულინარიული დავალება და შეიძინოს პროდუქტი სუპერმარკეტში. ამავე დროს, თვითნაკეთი პიკელებული გემო უკეთესია და არ შეიცავს კონსერვანტებს.
ორაგულის დამარილება მარტივია, ისევე როგორც მარილიანი ორაგულის მომზადება. ამას დასჭირდება გარკვეული ტექნიკური პუნქტების ცოდნა და დამარილების ობიექტის სწორი არჩევანი. მაღაზიაში დელიკატესის არჩევისას იხელმძღვანელე გარეგნულად. ახალ პროდუქტს აქვს გამოუყენებელი, გლუვი და ელასტიური სასწორები, თვალები გამჭვირვალეა. ხარისხის თევზს კარგი სუნი აქვს.
მარილიანი წითელი თევზი ხელს შეუწყობს დიდი რაოდენობით სადღესასწაულო სალათების და საჭმლის მომზადებას. ის შესანიშნავად გამოიყურება, როგორც ფერადი ნაჭერი, რომელიც ფარავს თეთრ პურს. რა უნდა ითქვას პროდუქტის სარგებელზე. ამიტომ, ხშირად მოაყარეთ ორაგული საკუთარ თავს სახლში. საზ ხასიათზე და ისიამოვნე!