როგორ შევინარჩუნოთ ლობიო სახლში - 5 ეტაპობრივად რეცეპტები

დღევანდელი საუბრის თემა იქნება ზამთრისთვის ლობიოს მოსავლის აღება. ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ ლობიო სახლში, გაითვალისწინოთ პოპულარული რეცეპტები და ცოტა ყურადღება მიაქციოთ სარგებელს და სასარგებლო რჩევებს.

ლობიო, ისევე როგორც ჩიხი, სასარგებლო პროდუქტია მდიდარი ნივთიერებებით, რომლებიც უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმის სრულ ფუნქციონირებას. ჩვენ ვსაუბრობთ ვიტამინებზე, ნახშირწყლებზე, ცილებზე, სახამებელზე და სხვადასხვა მინერალებზე. პარკოსნების რეგულარული მოხმარება აძლიერებს და ხელს უწყობს კარგი განწყობის შენარჩუნებას.

დაკონსერვებული ლობიოს კალორიული შემცველობა

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ დაკონსერვებული ლობიო არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს და აქტიურად გამოიყენება ვეგეტარიანულ სამზარეულოში.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, რაც 100 კგ-ზე 95 კკალს შეადგენს, დაკონსერვებული ლობიო ასევე გამოიყენეს დიეტურ კვებაში. და ადვილად ასათვისებელი ცილის რაოდენობის მხრივ, ის ბევრ სხვა დიეტურ პროდუქტს უსწრებს.

ზამთრის კლასიკური რეცეპტი

დავიწყებ პოპულარული რეცეპტების კლასიკური ვერსიით. ზამთრისთვის ლობიოს მოსავლის კლასიკური ტექნოლოგია მტკივნეულად მარტივია და მოიცავს უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებას, მაგრამ შედეგი ფანტასტიკურია. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი კარგი საფუძველია ექსპერიმენტებისთვის.

• ლობიო 1 კგ
• წყალი 3,5 ლ
• მარილი 100 გრ
• შაქარი 120 გრ
• ძმარი 3 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი 5 ფურცელი
• მიხაკი
• სუნელი
• მდოგვის მარცვალი

კალორია: 99 კკალ

ცილები: 6,7 გ

ცხიმი: 0,3 გ

ნახშირწყლები: 17,4 გ

• დაასხით სუფთა ლობიო წყლით. გირჩევთ, ახალი ინგრედიენტი ერთი საათის განმავლობაში დაასველოთ, გამხმარი - მთელი ღამით. დროის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე, დაასხით რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობა, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები, დადეთ გაზქურაზე.

• ჯერ ძლიერი ცეცხლი ჩართე. როდესაც ადუღდება, მოხარშეთ ლობიო ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. ამას, ჩვეულებრივ, 120 წუთი სჭირდება. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ძმარი, მოამზადეთ კიდევ ორი-სამი წუთი და გამოიღეთ გაზქურიდან.

• განათავსეთ ჯერ კიდევ ცხელი ლობიო მომზადებულ ქილებში, შეავსეთ მარინადი, რომელშიც ისინი მოხარშეს, გააფართოვეთ სახურავები. შეინახეთ ქილები საბნის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება.

---

ნუ იჩქარებთ დასკვნების გაკეთებას რეცეპტში მითითებული წყლის ოდენობასთან დაკავშირებით. ხარშვის დროს სითხის ნაწილი ორთქლდება, ზოგი კი ლობიო ითვისებს. ზოგჯერ კერძი მშრალი აღმოჩნდება და წყალი უნდა დაუმატოთ. ამ კონსერვიდან შეგიძლიათ წვნიანი, ლობიო, სალათები და მხარის კერძები, შესანიშნავი ბორში.

საკუთარ წვენში ლობიოს დაკონსერვების მეთოდი

ლობიოს მოსავლის წარმოუდგენელი რაოდენობა არსებობს. თითოეული რეცეპტი თავისებურია და გამონაკლისი არ არის საკუთარ წვენში დაკონსერვება. მას პრაქტიკაში გამოსცადეთ, თავად დარწმუნდით.

შემადგენლობა:

• ლობიო - 1 ​​კგ.
• ხახვი - 500 გრ.
• სტაფილო - 500 გრ.
• რაფინირებული ზეთი - 250 მლ.
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი.
• კბილი, სუნელი, მარილი - გემოვნებით.

როგორ საზ

1. დაასველეთ ჯერ ლობიო მთელი ღამით. პროცედურის განმავლობაში რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი. ჩამოიბანეთ დილით და მოხარშეთ ტენდერამდე. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და დავჭრათ სტაფილო ნაჭრებად.
2. ჩაასხით ზეთი ფართო ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დადგით გაზქურაზე. როდესაც ადუღდება, ხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეულისთვის ტაფაში გაგზავნეთ მოხარშული ლობიო. 10 წუთის შემდეგ ჩაასხით ძმარი, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ ნარევი და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშული ინგრედიენტები ჩადეთ ქილებში, გაასტერილეთ ზომიერ ცეცხლზე საათის მესამედი, უსაფრთხოდ გადაახვიეთ სახურავები. შეინახეთ ქილები თავდაყირა საბნის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება.

ლობიო საკუთარ წვენში, სუფთა სახითაც კი, მშვენიერი საუზმე გახდება. და თუ თავისუფალი დრო გაქვთ ან შვებულება ახლოვდება, გამოიყენეთ უფრო რთული კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, ლეჩო.

როგორ შევინარჩუნოთ ლობიო ტომატის სოუსში

ლობიო არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და ცილას. როდესაც სწორად მოხარშული ან დაკონსერვებული იქნება, ეს ძალიან გემრიელია. მე გთავაზობთ საკონსერვო რეცეპტს პომიდვრის დამატებით.

შემადგენლობა:

• ლობიო - 1,2 კგ.
• პომიდორი - 1 კგ.
• ხახვი - 2-3 ცალი.
• მარილი - 3 ჩაის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
• Allspice ადგილზე წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი.
• ძმარი 70% - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. ადუღეთ ლობიო ქვაბში. ამისათვის ლობიო ჩადეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ რბილდება. ხახვი დაჭერით პატარა კვადრატებად და შეწვით ზეთში.
2. მოაცილეთ კანი პომიდორს მდუღარე წყალთან ერთად. მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ გაზქურაზე, სანამ არ დარბილდება ცოტა მარილით. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ.
3. გაანადგურა პომიდორს ლობიო, ხახვი და ყველა სხვა სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი და დაუბრუნდით გაზქურას. ადუღეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით ჩაის კოვზი ძმარი, აურიეთ.
4. განათავსეთ მოხარშული ლობიო მზა ქილებში. დაახვიეთ სახურავები. დატოვეთ გასაგრილებლად, პირსახოცით გახვეული.

ვიდეო რეცეპტი

ტომატის სოუსში მყოფი ლობიო ღვთიურია. მაშინაც კი, თუ ლანჩი მარტივი მაკარონი იქნება, ტომატის სოუსს რამდენიმე სუფრის კოვზი ლობიოს დამატება კერძი შედევრად აქცევს.

ასპარეგის ლობიოს დაკონსერვება

ასპარეგის ლობიო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს და მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. მარინადის დამზადების რეცეპტი განსხვავდება მარილწყლისგან, რადგან ძმარი მთავარი კონსერვანტია.

შემადგენლობა:

• ასპარაგუსის ლობიო - 0,5 კგ.
• Horseradish root - 1.5 გ.
• ახალი კამა - 50 გრ.
• ოხრახუში - 50 გრ.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
• შავი პილპილი - 10 ბარდა.
• მიწის დარიჩინი - 2 გრამი.
• კბილი - 3 ცალი.
• ძმარი - 50 მლ.

მომზადება:

1. Fry pods in skillet ერთად ზეთი. მე გირჩევთ, მსხვილი პოდები ნაჭრებად გაჭრათ.
2. გააკეთეთ მარინადი. დაასხით მარილი, შაქარი მდუღარე წყალში და დადგით ცეცხლზე. 10 წუთის შემდეგ დუღილის შემდეგ დაამატეთ ძმარი მარინადში.
3. განათავსეთ pods მომზადებული სტერილური ქილებში, განათავსეთ მწვანილი და სხვა სანელებლები თავზე. შეავსეთ marinade და, დაფარავს სახურავები, დასვა წყლის აბაზანა მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. სტერილიზაციის შემდეგ გადაახვიეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილა და პირსახოცით გახვეული დატოვეთ გასაცივებლად. დაკონსერვებული საკვები გრილ ადგილას შეინახეთ.

ვიდეოს მომზადება

ამ რეცეპტს დააფასებენ დიასახლისები, რომლებსაც ვერ წარმოუდგენიათ ცხოვრება ასკილის ლობიოს გარეშე. ისინი ნებით მიირთმევენ მას, როგორც მთავარ კერძს ან დაამატებენ წვნიანს. მაშინაც კი, თუ თქვენ მათ შორის არ ხართ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ დაკონსერვებული ასკილის ლობიო. იგი დივერსიფიკაციას უკეთებს მენიუს და ახალისებს ახალ შეგრძნებებს.

ავტოკლავის კონსერვების ლობიოს რეცეპტი

ავტოკლავი დიდი დამხმარეა ზამთრისთვის ბლანკების მომზადებაში. თუ ასეთი მოწყობილობა გაქვთ, ავტოკლავირებული ლობიოს რეცეპტი გარანტირებულად გამოგადგებათ. ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ნახევარ ლიტრ ქილაზე.

შემადგენლობა:

• ლობიო - 100 გრ.
• სტაფილო - 100 გრ.
• ხახვი - 100 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 50 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ.
• პომიდვრის წვენი - 350 გრ.
• შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
• ძმარი - 1 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

1. ჯერ ლობიო გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში. ამასობაში ბოსტნეული მოშუშეთ: სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი, პომიდორი და წიწაკა მოაყარეთ.
2. მოხარშული ლობიო, პომიდვრის წვენით სავსე, განათავსეთ გაზქურაზე. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და დაჭრილი ბოსტნეული. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. ბოლო წუთებში დაამატეთ ძმარი და აურიეთ.
3. მზა ნარევი დაარიგეთ სტერილურ ქილებში. დაახვიეთ სახურავები და ჩადეთ ავტოკლავი, მიეცით კერძი მზადყოფნას. 110 გრადუსზე, პროცესი 20 წუთში დასრულდება.

ვეთანხმები, დაკონსერვებული ლობიო მომზადებულია ავტოკლავში ელემენტარული გზით. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ღირს ამ შესანიშნავი და ჯანსაღი პროდუქტის მომზადება.

რომელი ლობიოა საუკეთესოდ შემონახული - თეთრი ან წითელი?

პარკოსნების მრავალი სახეობა არსებობს. ჩვენს მხარეში გავრცელებულია თეთრი და წითელი ლობიო. თუ ამ პროდუქტის შენარჩუნებას აპირებთ, შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ფერი და მრავალფეროვნება, რაც დამოკიდებულია სამომავლო გამოყენებაში. საზრდოს საზრდო.

• წითელი ლობიო ნებისმიერი სითბოს დამუშავების შემდეგ უფრო მკვრივია.
• თეთრი ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე წითელი და.
• სამზარეულოს დროს, თეთრი ლობიო ტრადიციულად გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად, ხოლო წითელი ლობიო უფრო მიმზიდველად გამოიყურება სალათებსა და გვერდით კერძებში.

როგორც ხედავთ, სახეობებს შორის განსხვავებები უმნიშვნელოა და არც სამზარეულოს ტექნოლოგიები განსხვავდება.

დაკონსერვებული ლობიოს სარგებელი და ზიანი

კონსერვირება საკვების შენახვის ყველაზე საიმედო გზაა, რამაც გემოვნებისა და საკვები თვისებების წყალობით მოიგო გურმანების გულები მთელი მსოფლიოდან. რა სარგებელი მოაქვს ლობიოს დაკონსერვებას?

1. მთავარი უპირატესობაა ნუტრიენტების შენარჩუნება. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ დაკონსერვების შემდეგ ლობიო ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების 75% -მდე.
2. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტას იცავს.
3. ლობიო მდიდარია მცენარეული ბოჭკოთი, რაც ანელებს ნაწლავის მიკროფლორას, აფერხებს ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენას და აჩერებს ანთებით პროცესებს.
4. პარკოსნების ჭამა აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას და ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას. ისინი რეკომენდებულია ინსულტის ან ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის.
5. ლობიო უზრუნველყოფს შარდმდენ ეფექტს, რაც დადებითად მოქმედებს გამომყოფი სისტემის მუშაობაზე, ის ასევე სასარგებლოა შარდის ბუშტისა და თირკმელების ჯანმრთელობისთვის.

მცირე ზიანი. არარეგულარული გამოყენება იწვევს მეტეორიზმს. ადამიანები, რომლებიც ფიგურას მიჰყვებიან, ურჩევენ მიიღონ პროდუქტი ცხოველური ცხიმების გარეშე.

სასარგებლო რჩევები

დაბოლოს, გაგიზიარებთ რამდენიმე რჩევას, რომლებიც დაგეხმარებათ ღვთიური დაკონსერვებული ლობიოს სახლში მომზადებაში.

• კონსერვებისთვის გამოიყენეთ ლობიო, რომელიც შენახული იყო არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში შეგროვების დღიდან.
• გამოიყენეთ მხოლოდ გლუვი ზედაპირიანი ლობიო, როგორც ეს განკუთვნილია მექანიკური დაზიანების გარეშე.
• კონსერვამდე დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტი გაცივებულ ადუღებულ წყალში დაასველეთ. ლობიო უფრო სწრაფად იშლება რბილ წყალში.
• სამზარეულოს ბოლოს ლობიოს ქვაბს დაუმატეთ მარილი, რადგან მარილიანი სითხეების დამზადებას უფრო დიდი დრო სჭირდება.

იმედია, დღევანდელი სტატიის წყალობით, თქვენს სარდაფში ან მარანში გემრიელი და ლამაზი ლობიოს ქილები გამოჩნდება, რომელიც ზამთრის სეზონის სიმაღლეზე სამზარეულოს საიმედო ასისტენტი იქნება. Გნახავ!

Უყურე ვიდეოს: კეტო დიეტა 28 ნაწილი ვებინარი 283 (სექტემბერი 2024).