რა უნდა საზ ღორისგან სწრაფად და გემრიელი
ყველამ იცის, რომ ხორცი შეიცავს ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის საჭირო სასარგებლო ნივთიერებებს. ჯანმრთელია თუ არა ღორის ხორცი, ამტკიცებენ როგორც ექიმები, ასევე მოყვარულები. ბევრი ფიქრობს, რომ ღორის ხორცი საჭმლის საჭმელად მკაცრი საკვებია, რადგან ძალიან ცხიმიანია. სინამდვილეში, მონელება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე სხვა ხორცი.
ღორის ხორცი შეიცავს ჯანმრთელ ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. მე მოგცემთ პოპულარულ რეცეპტებს სახლში გემრიელი ღორის ხორცის დასამზადებლად.
ღორის რეცეპტი სოკოთი და კარტოფილით
- ღორის ხორცი 500 გრ
- კარტოფილი (საშუალო) 4 ცალი
- სოკო (ჩემპიონებზე უკეთესია) 250-300 გ
- სტაფილო 1 ც
- ხახვი 1 ც
- მარილი, მწვანილი გემოვნებით
კალორია: 190 კკალ
ცილა: 7 გ
ცხიმი: 10 გრ
ნახშირწყლები: 17 გ
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ქვაბში ან ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, რომელშიც მოგვიანებით შემწვარია ღორის ხორცი.
დაამატეთ ცოტა წყალი, დაფარეთ ჭურჭელი სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ თითქმის მოხარშული იქნება.
ჩამოიბანეთ და დაჭერით ჩემპიონები. კანი და დაჭრილი კარტოფილი საშუალო ნაჭრებად, ხახვი გააცალეთ და დაჭერით. პილინგის შემდეგ გახეხეთ სტაფილო.
როდესაც ხორცი თითქმის მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ კიდევ ცოტათი.
განათავსეთ სოკო და კარტოფილი frying პანში ხორცით და ბოსტნეულით. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ წყალი, რომ დაფაროს ბოსტნეული და მოაყაროთ მარილი.
დადგით ნელ ცეცხლზე, დაფარული, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
დასასრულს, დაჭრილი მწვანილი ემატება და ყველაფერი ნაზად შერეულია. დაფარეთ მზა კერძი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ გაჟღენთილიყო.
ღორის ხორცი სოკოთი და კარტოფილით არის როგორც გემრიელი, მარტივი და მარტივი მოსამზადებელი. სოკო ანიჭებს განსაცვიფრებელ გემოსა და ელეგანტურ არომატს.
ღორის ყდის
ღორის ხორცის მომზადებას სპეციალური შემწვარი ყდისთვის სჭირდება, რომელიც თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში იყიდება.
ყდის გამოყენება აადვილებს ცხობას. ხორცი ორთქლდება მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებული ჰაერით და გამოდის წვნიანი და რბილი. ამიტომ, არ არის საჭირო წყლის მუდმივად შევსება.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - დაახლოებით 1 კილოგრამი
- მარილი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები
- ყდის საცხობი
მომზადება:
- სუფთა ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და მცენარეული ზეთი.
- განათავსეთ ხორცი შემწვარი ყდისთვის, ჩაიცვით საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ ყდის ან ოდნავ გაანადგურეთ მომზადებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის აფეთქდება შიგნით ჭარბი ზეწოლის გამო. დასასრულს, თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად დაარღვიოთ ყდის. შედეგად, უკვე გემრიელი ღორის ხორცი დაფარული იქნება ლამაზი ქერქით.
ვიდეო რეცეპტი
ღორის რეცეპტი მაიონეზით
ღორის ხორცი მაიონეზით მზადდება მარტივად და სწრაფად, გემო კი ღვთიურია. მაიონეზით დაფარული ხორცი არ გამოშრება ღუმელში.
შედეგად, მივიღებთ ძალიან რბილ ღორის ხორცს, ხოლო გამოყენებული ხახვი მზა კერძს უნიკალურ არომატს და დაუშვებელ გემოს აძლევს.
ახლა კი, დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ახალი ღორის ხორცი - 500 გრამი
- ნებისმიერი მაიონეზი - რამდენიმე სუფრის კოვზი
- მშვილდი - ორი თავი
- მცენარეული ზეთი, წიწაკა და მარილი
მომზადება:
- დავჭრათ ღორის რბილობი საშუალო ნაჭრებად და ჩავაფინოთ საცხობი ფურცელი, რომელიც მდიდარია მცენარეული ზეთით.
- კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები.
- ღორის თავზე დაფარულია მაიონეზის ფენით და აგზავნიან 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
დასრულებული კერძი იქნება რბილი ოქროსფერი ფერით.
ნელი გაზქურის მომზადება
როგორ საზ გემრიელი ანანასის ღორის ხორცი
წარმოდგენილი კერძი ძალიან საინტერესოა. ღორის ხორცისა და ტკბილი ანანასის შესანიშნავი კომბინაცია იძლევა უნიკალურ გემოვნებას.
უკეთესია გამოიყენოთ ხარისხიანი დაკონსერვებული ანანასი და ფინჯილი. რეცეპტში დაჭრილი ან შერყევა იმუშავებს.
შემადგენლობა:
- ახალი ღორის ხორცი - 500 გრამი
- ანანასი დაკონსერვებული - 1 ქილა
- კვერცხი - 3 ცალი
- პურის ნამსხვრევები, ფქვილი, პილპილი და მარილი
მომზადება:
- ხორცი დავჭრათ მარცვლეულის ნაჭრებად, როგორც ხეხვისთვის. ცალი ცალი კარგად ავთქვიფოთ, წიწაკა და მარილი ორივე მხრიდან.
- ამოიღეთ ქილადან ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები. სჭირდება სამი თასი. პირველი შეიცავს ნაცემი კვერცხს, მეორე შეიცავს ფქვილს, ხოლო მესამე პურის ნამსხვრევებს.
- განათავსეთ ერთი ანანასის წრე ღორის ნაჭერზე. მიღებული სენდვიჩი ჩაყარეთ კვერცხებში, გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილი, შემდეგ კვლავ კვერცხებში და ბოლოს პურის ბლინებში.
- ხორცის ნაჭრები პურის ანანასთან ერთად ჩადეთ მზა ტაფაში, რომელშიც უკვე უნდა იყოს გაცხელებული მცენარეული ზეთი.
- შეწვით ღორი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ, ტაფა სახურავით დაფარეთ, კერძი მიიყვანეთ მზადყოფნაზე დაბალ ცეცხლზე.
ღორის შამფურები ტაფაში
სახლში ქაბაბის დასამზადებლად საჭიროა ფართო ტაფა და ხის შამფურები. კერძი გამოიყურება ორიგინალური და მადისაღმძვრელი და დაამშვენებს სადილს ოჯახთან ერთად.
ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელმაც არ იცის ბუნებაში როგორ მზადდება მწვადი. ამავე დროს, არც ისე ბევრი ადამიანია, ვინც იცის ტაფაში ღორის ქაბაბის მომზადების რეცეპტი.
ვიდეო
ჩვენი რეცეპტით შეავსებთ მათ აუდიტორიას.
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1 კილოგრამი
- მშვილდი - 1 თავი
- მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი
მარინადი:
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი 9%
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მომზადება:
- კარგად გარეცხეთ ღორის კისერი და დაჭერით ნაჭრებად. გაატარეთ ხახვი სახეხზე და შეურიეთ ხორცს. წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
- ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი და რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფთა წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ხორცს.
- შეურიეთ კისერი ძმრით და მცენარეული ზეთით, დაიბანეთ ხელებით. ღორის ხორცის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე მარინად დატოვეთ რამდენიმე საათი.
- პიკელებული ხორცი შამფურზეა. განათავსეთ ქაბაბები ცხიმწასმულ ტაფაში. შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.
მზადყოფნის შემოწმება შეიძლება ძალიან მარტივი იყოს. ამის გაკეთება, ხორცი ხვრელით დანით. თუ ის მზად არის, სუფთა წვენი გამოვა მისგან. წვენში სისხლის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცი არ არის მოხარშული. თუ სისხლი არ არის, შეგიძლიათ ცეცხლი ჩააქროთ, ტაფა გადააფაროთ კილიტა და ათი წუთით დატოვოთ.
დასკვნა
სტატიაში ჩვენ შევისწავლეთ ღორის უგემრიელესი რეცეპტები. როგორც ხედავთ, ეს ძვირადღირებული ინგრედიენტების შეძენას არც კი საჭიროებს.
ამ ბუნებრივი პროდუქტისგან შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული პროდუქტი, რომელიც გახდება შესანიშნავი სუფრის გაფორმება. ამის დასტურია ის ფაქტი, რომ ღორის ხორცს იყენებენ სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოში.
რეკომენდებულია ბოსტნეულთან ერთად მიირთვათ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული კერძები. ისინი არა მხოლოდ ხაზს უსვამენ გემოვნებას, არამედ ავსებენ მათ. შემდეგ დრომდე და კარგი მადლიერება!