ავოკადოს მიღების პოპულარული რეცეპტები
ავოკადო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და მოხმარებული ტროპიკული ხილია, რომელიც დატვირთულია უზარმაზარი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. მისი გარეგნობის ისტორია ჩვენს ერამდე ათასი წლით ადრე იწყება და მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. დღეს იგი ბევრ ქვეყანაში იზრდება ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატით. ამის მიუხედავად, რუსეთში ამ ხილის პოპულარობა სულ ცოტა ხნის წინ მოხდა.
ავოკადო მსხლის ფორმის ნაყოფია, მუქი მწვანე ან თითქმის შავი ფერის, ყვითელი მწვანე ხორცით და შუაში დიდი ქვით. ნაყოფის გემო დელიკატურია და არც თუ ისე მკაფიოდ გამოხატული, მჟავე და ქათმის ნოტებით, თხილის გახსენებას ახდენს. არ შეიძლება კონკრეტულად შედარდეს რაიმესთან. ბუნდოვნად ჰგავს მოუმწიფებელ მსხალს ან თუნდაც გოგრას. ამის წყალობით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში: სუპები, ღვეზელები, სალათები, სენდვიჩები, სოუსები და კიდევ რამდენიმე დესერტი.
ეგზოტიკური ხილის გამოყენების მნიშვნელობა კულინარიაში
ნაყოფი საკმაოდ კალორიულია და აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. ასე რომ, 100 გრამი მწიფე ხილი შეიცავს:
- ცხიმი - 15-30 გ;
- ნახშირწყლები - დაახლოებით 5 გ;
- ცილები - 2-2,5 გ;
- კალორიული შემცველობა - 167 კკალ;
- ბოჭკოვანი - 3,65-6,7 გ;
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ის ადვილად ასათვისებელია, ამიტომ იგი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად.
ავოკადოს ხორცს აქვს მსუბუქი კარაქის სტრუქტურა, რომლის წყალობითაც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისი ბუნებრივი ფორმით გემრიელი სალათებისთვის, გახეხეთ პასტად, პიურე ან სოუსით.
ტროპიკული ხილის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ მისი პოვნა თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში და ხელმისაწვდომ ფასად შეიძლება.
მარტივი და გემრიელი ავოკადოს სალათები
ყველაზე ხშირად, ავოკადო გამოიყენება უცვლელად სალათებში. ბევრი მათგანია, ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის. მე გთავაზობთ ხელმისაწვდომს, სწრაფს და გემრიელს. ამავე დროს, ისინი შესაფერისია როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ჩვეულებრივი სადილისთვის.
ქათმის მკერდი და ავოკადო სალათი
- ავოკადო 1 ც
- ხახვი 1 ც
- სტაფილო 1 ც
- შებოლილი ქათმის მკერდი 300 გრ
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი 1 ც
- წიწიბურას კაკალი 70 გრ
- სალათის ფოთოლი 50 გრ
- საწვავის შევსებისთვის:
- ხახვი 1 ც
- მაიონეზი 4 ს.კ. ლ
- უშაქრო იოგურტი 4 ს.კ. ლ
- ლიმონის წვენი 1 ს.კ. ლ
- ნიორი 2 კბილი.
- 1 კონა ოხრახუში
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
კალორია: 166 კკალ
ცილები: 12,4 გ
ცხიმი: 11,5 გ
ნახშირწყლები: 4,6 გ
გააცალეთ ხახვი, ვაშლი და ავოკადო, დაჭერით ნაჭრებად და ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
გააცალეთ ქათმის მკერდი და გაყავით თხელ ნაჭრებად.
სოუსისთვის მაიონეზს შეურიეთ იოგურტი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ოხრახუში.
მოაყარეთ სოუსი ლიმონის წვენით და აურიეთ.
პირველ რიგში, თეფშზე დადეთ სალათის ფოთლები, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სლაიდზე, დაასხით სახვევი და მოაყარეთ მსხვილად დაჭრილი ნიგოზი.
ავოკადოსა და თინუსის სალათი
- რაოდენობა - 2 ულუფა;
- მომზადების დრო - 10 წუთი.
საჭირო პროდუქტები:
- 1 მწიფე ავოკადო
- 150 გრ დაკონსერვებული თინუსი;
- 1 დიდი ახალი კიტრი;
- 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
როგორ საზ
- ავოკადო გაჭერით შუაზე, ფრთხილად მოაცილეთ რბილობი, რომ არ დააზიანოთ კანი. შემდეგ გახეხეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
- სასურველია კიტრის კანი, შემდეგ კი ზოლებად დაჭრილი.
- ჩააგდეთ ტუნა საწურზე, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ზეთისხილის ზეთი და სუნელები გემოვნებით.
- აურიეთ და მოათავსეთ ნაყოფის დარჩენილ ტყავებში.
ბერძნული სალათი ტროპიკული ნოტებით
- რაოდენობა - 4 ულუფა;
- მომზადების დრო - 15 წუთი.
შემადგენლობა:
- 1 დიდი ავოკადო;
- 2 ახალი კიტრი;
- 2 ცისფერი ხახვი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 2 პომიდორი;
- 150 გრ ფეტა ყველი;
- 100 გრ ხვრელიანი ზეთისხილი;
- ნახევარი ლიმონი;
- სალათის ფოთოლი, მარილი, პილპილი.
მომზადება:
- გაანადგურე სალათის ფოთლები ხელებით.
- კანიდან გააცალეთ კიტრი და ავოკადო, შემდეგ დაჭყლიტეთ და დაასხით ცოტა ლიმონის წვენი.
- წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ დიდ კუბიკებად. ზეთისხილი შეიძლება შუაზე გაჭრა.
- შეუთავსეთ და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- შეურიეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი პატარა თასში.
- განათავსეთ სალათი თეფშზე, მორთეთ ზემოდან რამდენიმე ნაჭერი ფეტა ყველი და დაასხით სახვევი.
როგორ მოვამზადოთ ავოკადო სენდვიჩები
სენდვიჩები შეუცვლელი საუზმეა ნებისმიერი ადამიანისთვის. ისინი ყოველთვის კეთდება სწრაფად და მოსახერხებელია მათთან გზაზე წასასვლელად. ყველაზე გავრცელებული ძეხვითა და ყველით სენდვიჩები საკმაოდ მოსაწყენია, მოდით მოვამზადოთ ავოკადოს ჯანსაღი და ორიგინალური საჭმელები.
ცხარე სენდვიჩები წითელი თევზითა და ავოკადოთი
- რაოდენობა - 2 ულუფა;
- მომზადების დრო - 15 წუთი.
შემადგენლობა:
- 4 მთლიანი მარცვლეულის ან წიწიბურას ფუნთუშა
- 1 დიდი ავოკადო
- 200 გრ შებოლილი ორაგული;
- რუკოლას რამოდენიმე ნაწილი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ოხრახუშით ან ისპანახით);
- 1 ს.კ. ქათამი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- 2 ს.კ. ლიმონის წვენი.
მომზადება:
- შეურიეთ მაიონეზი ხაბაზანთან.
- ბლინები შუაზე გაჭერით და გამზადებული სახვევის თხელი ფენით წაუსვით ფუნჯი.
- თევზი და ავოკადო დაჭერით ზოლებად, ჩაიცვით პური, დაასხით რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
- დაფარეთ სენდვიჩი ფუნთუშის მეორე ნახევრით.
ვიდეოს მომზადება
ცხელი ყველის სენდვიჩები
- რაოდენობა - 2 ულუფა;
- მომზადების დრო - 10 წუთი.
შემადგენლობა:
- 4 ნაჭერი პური;
- მოცარელას ყველის 4 ნაჭერი;
- 1 ავოკადო;
- ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი.
მომზადება:
გააცალეთ ნაყოფი ნაჭრებად, დადეთ პური, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მარილი. გადააფარეთ მოცარელა და შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გადნობდეს.
ავოკადოს სადღეგრძელო
- რაოდენობა - 2 ულუფა;
- მომზადების დრო - 15 წუთი.
შემადგენლობა:
- 1 ავოკადო;
- ტოსტის პური;
- 20 მლ ლიმონის წვენი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მარილი წიწაკა.
მომზადება:
დავჭრათ პური 6-8 ნაჭრებად და გავაშროთ ტოსტერში. შემდეგ წაუსვით ზეითუნის ზეთი საკონდიტრო ფუნჯით და წაუსვით ნიორი. ამოიღეთ კანი ავოკადოდან, გახეხეთ ბლენდერში პიურე კარტოფილში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, დარჩენილი ზეთი და დაჭყლეტილი ნიორი. განათავსეთ მომზადებული მასა სადღეგრძელეზე და მორთეთ მწვანილით.
ავოკადო დიეტური კვება
მიუხედავად იმისა, რომ ტროპიკული ხილი ითვლება მაღალი კალორიულობით, ის სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო მინერალებს და ვიტამინებს: E, A, B, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს და სხვ. ამის გამო, ბევრი დიეტოლოგი რეკომენდაციას უწევს ავოკადოების გამოყენებას ჯანსაღ საკვებ პრეპარატებში.
უმარტივესი სალათი "დიეტა"
- რაოდენობა - 2 ულუფა;
- მომზადების დრო - 5 წუთი.
შემადგენლობა:
- 1 პატარა ავოკადო;
- 1 საშუალო კიტრი
- 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- ⅓ ჩინური კომბოსტო;
- 30 მლ მცენარეული ზეთი;
- 10 მლ ლიმონის წვენი.
მომზადება:
გააცალეთ კიტრი და ავოკადო და დაჭერით დიდ კუბიკებად. ამოიღეთ ჭურვები კვერცხებიდან და გაყავით პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი კომბოსტო. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ ზეთი და ლიმონის წვენი.
ცივი წვნიანი ავოკადოთი და მწვანილებით
- რაოდენობა - 1 ნაწილი;
- მომზადების დრო - 10 წუთი.
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ავოკადო
- 1 პატარა კიტრი;
- 1 ჩ / კ ლიმონის წვენი და უცხიმო იოგურტი;
- მწვანეთა რამოდენიმე.
მომზადება:
ამოიღეთ კანი კიტრიდან და ავოკადოდან და დაჭერით რბილობი ბლენდერში. დაამატეთ მწვანილი, ლიმონის წვენი და იოგურტი. შემდეგ ისევ სცემეს ყველაფერი კარგად. წვნიანი მზად არის.
ვიდეო რეცეპტი
ვიტამინის სალათი
- რაოდენობა - 4 ულუფა;
- მომზადების დრო - 15 წუთი.
შემადგენლობა:
- ერთი ვაშლი და ერთი ავოკადო;
- 2 კივი;
- 1 პატარა თეთრი ტკბილი ხახვი;
- 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
- Cilantro ან ოხრახუში 2 ტოტი;
- ზღვის მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
- პირველ რიგში, დაჭერით ხახვი და დაჭერით კივის ზოლებად. შეურიეთ ყველაფერი, რომ ხახვი გახადოს.
- გააცალეთ ვაშლი და ავოკადო, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
- მოაყარეთ სალათი cilantro (ოხრახუში), დაამატეთ ზეთი და მარილი.
- აურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთი.
სასარგებლო რჩევები და საინტერესო ინფორმაცია
თუ სწორად აირჩევთ ავოკადოს, ხილი გაგაოცებთ ძალიან მსუბუქი და დელიკატური გემოთი. სიმწიფის დასადგენად, უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე წესი.
- ყურადღება მიაქციეთ კანის ფერს. ეს უნდა იყოს მუქი, თითქმის შავი.
- მსუბუქად დააჭირეთ ნაყოფის კანზე თითით. თუ ის მყარია, ნაყოფი მოუმწიფებელია. როდესაც ჩაღრმავება ძალიან ღრმაა, პირიქით, ის უკვე გადამწიფებულია და, ალბათ, დამპალია. როდესაც ნაკვეთი სწრაფად გაათანაბრდება, ეს მწიფე ხილია, რომელსაც ძალიან კარგი გემო აქვს.
- შეგიძლიათ ხილი ოდნავ შეანჯღრიოთ ყურთან დაჭერით. თუ შუაში ორმოს დარტყმა მოისმინეთ, ავოკადო მზად არის საჭმელად.
- შეეცადეთ ღერო ჩამოიწიოთ. მის ქვეშ მდებარე ადგილის ფერი უნდა იყოს მწვანე, არასოდეს ყვითელი ან ყავისფერი.
თუ მწიფე ხილს ვერ პოულობთ, აიღეთ მწვანე. სწრაფი მომწიფებისთვის, გადაიტანეთ ქაღალდში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეიძლება ჩადოთ ტომარა ვაშლით და ბანანით. არ შეინახოთ მაცივარში.
თუ ხილი მოჭერით და ნახევარი დატოვეთ, მოაყარეთ ცაცხვი ან ლიმონის წვენი, შეფუთეთ იგი კინკით და განათავსეთ მაცივრის ნაწილში ხილის შესანახად. ამ შემთხვევაშიც, შენახვის მაქსიმალური ვადაა დღე.
ტროპიკული ავოკადო სასარგებლო თვისებების, ვიტამინების, მინერალების ვულკანია. მასთან ერთად შეგიძლიათ მრავალი სხვადასხვა კერძის მომზადება: მსუბუქი და რთული, დღესასწაულებისთვის და ყოველდღე. მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, იგი სამართლიანად ითვლება დიეტურად, ვინაიდან ის შეიცავს უამრავ მონოუჯერი მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის სწრაფ შეწოვას.
ეგზოტიკური პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ამცირებს ქოლესტერინს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ახდენს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებას.
ტროპიკული ხილით მოხარშული კერძები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ გრძელი მოსაწყენი ოლივიე, ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, კლასიკური ბერძნული და სხვა. მასთან ერთად თქვენ შეძლებთ სუფრის გახდას უფრო საინტერესო, გემრიელი და ეგზოტიკური.