კარტოფილი ღუმელში ყველით, მაიონეზით და არაჟნით
კულინარიის ნებისმიერმა სპეციალისტმა იცის რეცეპტი უგემრიელესი კარტოფილი ყველისა და მაიონეზის ან არაჟნის ღუმელში მომზადებისთვის. კერძი მარტივია, არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს, რომელთა გაფუჭებაც რთულია. გამოდის ნაზი, გემრიელი, წითური ქერქით. სირცხვილი არ არის სუფრაზე ასეთი საუზმე მიირთვათ სტუმრებისთვის ან ოჯახისთვის უბრალო, არომატული და მაღალკალორიული ტკბობით.
როგორ გავაკეთოთ კარტოფილი ღუმელში ყველის პალტოს ქვეშ მაიონეზით ან არაჟნით? Ძალიან მარტივი. ჯერ ვიზრუნოთ ინგრედიენტებზე. მას საფუძვლად უდევს კარტოფილი. უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა კარტოფილი. იგი გამოირჩევა ელასტიურობით, მყიფე რბილი ტექსტურით, შესანიშნავი გემოთი.
ყველი უნდა იყოს ახალი, უმარილო და მყარი. ასეთი პროდუქტის გახეხვა უფრო ადვილია, ის არ ვრცელდება მაღალ ტემპერატურაზე და ქმნის ოქროსფერ ქერქს, რომელიც მადის აღმძვრელ სახეს მისცემს.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ემსახურება როგორც:
- ცალკე კერძი.
- გულიანი კერძი ხორცის, თევზის ან ქათმისთვის.
- ბოსტნეულის სალათის დამატება.
თუ გსურთ გააუმჯობესოთ ან შეარბილოთ გემო, ან როდესაც კარტოფილი ძალიან გამოშრა ღუმელში, არაჟანს, ნაღების ან მაიონეზის სოუსს მიირთმევთ კერძს. შეგიძლიათ გააკეთოთ და მიირთვათ ნივრის გრავი, პომიდვრის მარინადი, ან უბრალოდ კეტჩუპი.
ღუმელში კარტოფილის იდეალური დამატებაა:
- Ახალი ბოსტნეული.
- სხვადასხვა მწვანილი: კამა და ოხრახუში, cilantro, სალათის ფოთოლი, ხახვი, sorrel.
- ხორცი
- შებოლილი ბეკონი.
- კვერცხები
- ბრინზა.
სახლში ღუმელში კარტოფილის მომზადების მთავარი უპირატესობებია: სწრაფი მომზადება, ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა და მარტივი რეცეპტი, რომელსაც გაუმკლავდება თუნდაც გამოუცდელი მზარეული.
კალორიების შემცველობა
გამომცხვარი კარტოფილი ყველით - მაღალკალორიული კვება, გულუხვი და გემრიელი.
100 გრამი შეიცავს 160, 04 კკალ
| პროდუქტი | წონა, კგ | ცილები, გ | მსუქანი, გ | ნახშირწყლები, გ | კალორიების შემცველობა, კკალ |
|---|---|---|---|---|---|
| კარტოფილი | 0,8 | 16 | 3,2 | 130,4 | 640 |
| არაჟანი, ცხიმის შემცველობა 20% | 0,25 | 7 | 50 | 8 | 515 |
| ყველი | 0,2 | 46 | 58 | 0 | 720 |
| Მზესუმზირის ზეთი | 0,15 | 0 | 16,98 | 0 | 152,83 |
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით
ღუმელში, კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელი და დახვეწილია, პიკანტს ემატება ყველის, მძიმე კრემის და რძის დამატება. სურვილის შემთხვევაში, კერძს ემატება ძეხვეული, ხორცი და ბოსტნეული.
რეცეპტი, რომლის წაკითხვასაც ვთავაზობ, გამოცდილი შეფ-მზარეულები მოსწონთ. ის ყველა ოჯახში უყვართ. კერძი გახდება ხელმომწერი კერძი, რადგან თქვენ უბრალოდ ვერ გაანადგურებთ მას.
- კარტოფილი 500 გრ
- ყველი 200 გრ
- ნიორი 2 კბილი.
- მზესუმზირის ზეთი 50 მლ
- წყალი 100 მლ
- გამხმარი მწვანილი 10 გრ
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
კალორია: 160 კკალ
ცილები: 5,9 გ
ცხიმი: 6,7 გრ
ნახშირწყლები: 13,9 გ
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვუშვებთ სანიაღვრეზე და ვაკეთებთ ჭრილებს თითოეულზე 5 მილიმეტრის დაშორებით.
გააცალეთ ნიორი, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ სანელებლებს, კარაქს და ყველს. დაამატეთ 30 გრამი, გახეხვის შემდეგ.
დარჩენილი ყველის ნაჭერი დავჭრათ თხელ ფირფიტებად. მათ დასჭირდებათ ჭრილობები, რომლებიც კარტოფილში მზადდება. შემდეგ ბოსტნეული წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე და დაასხით ნივრის გრავი.
ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები სუნელისთვის.
საკვების არომატი მშვენიერია, ის მთელ ბინაში ვრცელდება, მადას აღვიძებს და ეძახის, რომ ნაჭერი მაინც გასინჯოს.
სწრაფად ემზადება, მხოლოდ 65 წუთის განმავლობაში. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 131 კკალ.
დახვეწილობის დასამატებლად, კერძს ტყის სოკო ემატება. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ კარტოფილი ნელ გაზქურაში. გამოიყენეთ თიხის ქოთნები, რომ თქვენი სუფრის გაშლა საინტერესო იყოს. ბოსტნეული წვნიანი, გემრიელი და არომატულია.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 0,5 კგ.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი.
- ცხიმიანი არაჟანი - 200 გრ.
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- წყალი - 1 მინა.
როგორ საზ
- გააცალეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, სასურველია რგოლებად. თუ გადაწყვეტთ კერძს სოკო დაუმატოთ, წინასწარ მოხარშეთ.
- დაჭერით ნიორი, შეურიეთ არაჟანს, მარილს და სუნელებს. შემდეგი, დაამატეთ წყალი. გრევს მწვავე და ქონდარი არომატი ექნება.
- ჩვენ კონტეინერში ჩავყარეთ კარტოფილი, სტაფილო და სოკო, შეავსეთ არაჟნის სოუსით და შედეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- 20 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი. ზოგჯერ საჭიროა სიკეთის შემოწმება კარტოფილის ჩანგლით გახვრეტით.
ჩაშუშული კარტოფილი არაჟანით შესანიშნავი გვერდითი კერძია. მას თევზს ან ფრინველს ვემსახურებით. ხორცი, ბოსტნეული ან სალათები შესანიშნავია.
კარტოფილი მაიონეზით ღუმელში
მე გთავაზობთ მაიონეზით კარტოფილის რეცეპტს მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვების მიღება. ვინც გასინჯა, ითხოვს რეცეპტს და დამატებას. მაიონეზს ჩვენ თვითონ ვამზადებთ, თუ ეს შესაძლებელია. მომზადებისთვის საჭირო დრო - 50 წუთი.
ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
- კარტოფილის ტუბერები - 10 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
- მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი.
- ნიორი - 5 კბილი.
- ნებისმიერი მწვანეთა.
- Წიწაკა.
- Მარილი.
მომზადება:
- ყველაფერი კარგად გარეცხეთ, კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად: სოლი, წრეები, მოედნები. ცხობის დრო დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე და ფორმაზე.
- გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესა ან სამი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ სოუსს.
- კარტოფილის სოლი ჩადეთ ჭურჭელში. ჩვენ წინასწარ გავაცხელებთ ზეთით ან დავფენთ პერგამენტის ქაღალდს.
- ჩაასხით ბოსტნეული მაიონეზით, მოაყარეთ მწვანილი. ოხრახუში, კამა, ნიახური, როზმარინი და რეჰანი გამოდგება.
- ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, 200 გრადუსამდე გაცხელებული.
კერძს ცხლად მიირთმევენ. თუ გსურთ კარტოფილი გაყავისფროთ, ცხობის ბოლოს ჩართეთ გრილის დაყენება.
ვიდეო რეცეპტი
სამზარეულო რჩევები
- სანელებლებისგან შეარჩიეთ კამა, მწვანე ხახვი, კურკუმა. შეგიძლიათ აპლიკაცია მოაყაროთ ქინძითა და მარჯორამით, კურის ნარევით, თიმით. პიკანტურობას უზრუნველყოფს წითელი ტკბილი წიწაკა, ცხარე წიწაკა და რეჰანი.
- თუ სუნელი არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ სანელებლები, რომლითაც ღუმელში გამოაცხვეთ შემწვარი ქათამი.
- თუ არაჟანი ძალიან სქელია, გაახალისეთ იგი ადუღებული წყლით. ამისათვის ასევე შესაფერისია რძე ან უცხიმო კრემი.
ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა სულით მომზადება, კარგ ხასიათზე და კერძი ყოველთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოვა. კარტოფილი ყველით მაიონეზითა და არაჟნით დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, ხაზს უსვამს კეთილგანწყობას და კეთილშობილებას.