ხმელი ფაფის სოკოს სუპი

სუპი გამხმარი სოკოდან აღმოჩნდება გულიანი, გემრიელი და წარმოუდგენლად არომატული, სახლში მოსამზადებლად მარტივია და ყველას მოსწონს, გამონაკლისის გარეშე: როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.

იმისათვის, რომ მკურნალობა საკუთარი ხელით გააკეთოთ, არ გჭირდებათ სპეციალური კულინარიული უნარ-ჩვევები: თქვენ უნდა დაასველოთ გამხმარი სოკო რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშოთ იმავე წყალში, სადაც ისინი გაჟღენთილი იყვნენ, დაამატეთ რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი - და ნახევარ საათში გემრიელი კერძი მზად იქნება. სამზარეულოსთვის საჭიროა უმარტივესი პროდუქტები: ხახვი, სტაფილო, ლაფშა, კარტოფილი, თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული კრემი ყველი და ქათმის ბულიონი.

კალორიული წვნიანი

Porcini სოკო შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური პროდუქტები: მათი კალორიების შემცველობა 285 კალორია 100 გრამზე. პროდუქტის ეს რაოდენობა საკმარისია წვნიანის 5-6 სრულ ულუფად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატკბეთ გემრიელი და არომატული თერაპიით, თქვენი ფიგურის გამო არ იდარდოთ.

სხვა ინგრედიენტების გათვალისწინებით, მზა კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება შეადგენდეს 40 – დან 100 კალორიას 1 პორციაზე: თუ იყენებთ მხოლოდ ხახვს, სტაფილოს, ცოტაოდენი კარაქის გამოსაცხობად და მუჭა ნუდს და კარტოფილს, კალორიების შემცველობა ნაკლები იქნება, ხოლო თუ ცხიმიან ქათამს ან დამუშავებულ ყველს დაამატებთ - მეტი

ამასთან, ამ შემთხვევაშიც წვნიანი დაბალკალორიული აღმოჩნდა და შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელად ჭამა, მაგრამ მათ ფიგურაზე დაკვირვება არ დაგავიწყდეთ.

სოკოს სოკოს სუპი მდნარი ყველით

• მშრალი პორჩინის სოკო 50 გრ
• წყალი 1,5 ლ
• კარტოფილი 500 გრ
• ხახვი 2 ცალი
• სტაფილო 2 ცალი
• დამუშავებული ყველი 230 გრ
• კარაქი 30 გრ
• მარილი 5 გრ
• შავი პილპილი გემოვნებით

კალორია: 55 კკალ

ცილები: 1,6 გ

ცხიმი: 4,1 გ

ნახშირწყლები: 3,3 გ

• დაასველეთ მშრალი პორჩინის სოკო წყალში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაიცვით ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში.

• გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ სოკოს ნახარში. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

• დაჭრილი ხახვი და სტაფილო პატარა კუბიკებად და შეწვით კარაქში, სანამ არ დარბილდება. გადაიტანეთ ქვაბში წვნიანით და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოერიდეთ ბოსტნეულზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის წარმოქმნას, ეს გააფუჭებს მზა კერძის გემოს!

• დამუშავებული ყველი დავჭრათ თვითნებურად, დავამატოთ წვნიანი და ვხარშოთ, მუდმივად ვურიოთ, სანამ ხაჭო ბოლომდე არ გახსნის. ამას დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება.

• მარილი მოაყარეთ სოკოს სუპს, სურვილისამებრ დაამატეთ შავი პილპილი და მიირთვით.

ხმელი ფაფის სოკოს სუპი ლაფთით

ინგრედიენტები (5 ულუფისთვის):

• მშრალი პორჩინის სოკო - 30 გ;
• წყალი - 1,5 ლ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 125 გ;
• noodles - 125 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი - 5 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• ახალი ოხრახუში - 3-4 ტოტი.

როგორ საზ

1. გამხმარი სოკო გარეცხეთ, ჩადეთ ქვაბში და დაფარეთ სუფთა ცივი წყლით 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ თხევადი გაწურეთ საცრის მეშვეობით, მაგრამ არ დაასხით და სოკო თვითნებურად გაჭერით. სოკო და გადაწურული წყალი დააბრუნეთ ტაფაზე, განათავსეთ გაზქურაზე და დადგით დუღილს, შემდეგ დააფარეთ და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ noodles და საზ კიდევ 5 წუთი.
3. სანამ noodles მზადდება, დაჭერით ხახვი კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. ტაფაში გაათბეთ კარაქი, დაუმატეთ ბოსტნეული და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ვეგეტარიანული ვერსიისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი.
4. განათავსეთ მზა ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი სოკოზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და დაამატეთ წვნიანს, დაველოდოთ 2-3 წუთს, რომ მკურნალობა ოდნავ გაცივდეს და შეწვას, შემდეგ მიირთვით.

ვიდეოს მომზადება

ქათმის სუპი მშრალი პორჩინის სოკოთი

ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):

• ქათმის ხორცი: ფრთები, ფეხები, ბარძაყები, კისრები - 400 გ;
• წყალი - 2,5 ლ;
• მშრალი porcini სოკო - 100 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 თავი;
• კარაქი - 45 გ;
• პატარა ვერმიშელი - 75 გ;
• მარილი - 10 გ;
• შავი პილპილი - ½ tsp, სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. ქათმის ხორცი ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ 1 ხახვი და 1 სტაფილო, გადააფარეთ 1 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან, გამოიყოფა ძვლებისგან, წვრილად დაჭერით და ბულიონში დააბრუნეთ.
2. გარეცხეთ ფაფის სოკო, დაასხით 1,5 ლიტრი ცივი წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათით. შემდეგ გაწურეთ სითხე და დაჭერით სოკო შემთხვევით. შეუთავსეთ სოკო და სოკოს წყალი ქათმის ბულიონს. ჩაიცვი ცეცხლზე და გააჩერეთ 20 წუთით დაფარული ნელ ცეცხლზე.
3. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი კუბიკებად, შეწვით კარაქში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს.
5. მოათავსეთ პატარა ლაფები ბულიონში, აურიეთ და მოამზადეთ ერთად კიდევ 7 წუთი, შემდეგ კი წაიღეთ გაზქურიდან.

სურნელოვანი ქათმის სუპი სოკოთი მზად არის, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ!

ვიდეო რეცეპტი

მშრალი ფაიფურის სოკოს სუპის ყველა რეცეპტი მარტივად მოსამზადებელია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ნებისმიერი ინგრედიენტის რაოდენობა, რათა გემო მოირგოთ თქვენს ჩვევებსა და შეღავათებზე. რაც უფრო მეტ სოკოს მიიღებთ, მით უფრო მდიდარი გახდება მზა კერძი. ნუ დაივიწყებთ წყლის გაფილტვვას, რომელშიც სოკოა გაჟღენთილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი შეიძლება ცოტათი მოღრუბლული აღმოჩნდეს.