როგორ გავაცალოთ სუფთა და გაყინული კრევეტები
ზღვის პროდუქტები უხერხემლო ცხოველია, რომელიც მსოფლიოს ოკეანეებში გვხვდება. ისინი ითვლება დელიკატესებად, რომლებიც სუფრას ემსახურება როგორც ცალკე კერძს ან დამატებით ინგრედიენტს. ერთ-ერთი ასეთი საკვებია კრევეტები, რომელსაც დიეტოლოგები გირჩევენ ცხოველის ხორცის ნაცვლად.
სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა გაიგოთ, თუ როგორ სწორად მოაცილოთ კრევეტები, რადგან ისინი შეიძლება გაყინული, ნედლი, მოხარშული იყოს.
ეტაპობრივად გეგმა სუფთა კრევეტების გაწმენდისთვის
სუფთა ან მოხარშული კრევეტებისთვის, დასუფთავების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება.
კალორია: 95 კკალ
ცილები: 18,9 გ
ცხიმი: 2,2 გ
ნახშირწყლები: 0 გრ
ჩამოიბანეთ კრევეტები წყლით, მოათავსეთ საწურში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლით.
შეამოწმეთ და გამორიცხეთ ის, ვისაც აქვს ლორწოს, მოსაწყენი ფერის ან უსიამოვნო სუნი.
წმენდა იწყება თავით (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), რომელიც გამოდის (ზოგი არ არის დაკარგული). თქვენ უნდა დააჭიროთ თავი იმ ადგილას, სადაც სხეული იწყება, თითსა და საჩვენებელ თითს შორის. მეორე ხელით, სხეული უკანა მხარეს დაიჭირეთ და თავი მიაბრუნეთ, სანამ სხეულს არ დაშორდება.
მოდით გადავიდეთ ჭურვის მოხსნაზე. ისინი მას ამოიღებენ ფართო კიდიდან, ნელა მოძრაობენ კუდისკენ. ფეხები გამოდის ნაჭუჭით. ეგზოტიკური, შეგიძლიათ დატოვოთ კუდი. მაგრამ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ არის. თუ გსურთ მოშორება, უბრალოდ დააჭირეთ თითებს.
შემდეგია ნაწლავის ტრაქტის მოცილება, რომელიც ბნელ ჭურჭელს ჰგავს და სხეულის გასწვრივ მდებარეობს. დანის ან მაკრატლის გამოყენებით ხდება მოსახვევის ცენტრალურ ნაწილში ჭრა და სხეულის მესამედში იჭრება. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისები. მაღალი დონის წყალობით, სამზარეულოს დროს, კარკასის ხვევა და ოდნავ ხსნის, რაც კერძს მიმზიდველს ხდის.
თუ ნაწლავის ტრაქტი მოიხსნება, მწარე არ იქნება. გაწმენდილი ზღვის პროდუქტები გარეცხილია გამდინარე წყლით და აყრიან ხელსახოცებს გასაშრობად.
როგორ სწრაფად გავაცალოთ გაყინული კრევეტები
ჩვენ განვახორციელეთ ახალი კრევეტების კანი. ბევრ ადამიანს აქვს კითხვა, რა უნდა გააკეთოს გაყინული, როგორ სწორად გაწმენდა, არსებობს რაიმე განსხვავებები თუ არა?
გაყინული კრევეტები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში. მშრალი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით. მათ ასევე ჩასვამენ ღრმა ჭურჭელში, დაფარავს მარილს და რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაყინული საჭმლის უმეტესი ნაწილი გაიყიდება უთავოდ, ამიტომ ამ ეტაპზე გამოტოვებთ.
ეტაპობრივად დასუფთავების გეგმა:
- ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, სანამ ყინული არ დნება.
- ფრთხილად ამოიღეთ გარსი, რომ არ დააზიანოთ ხორცი. იგი დაჭრილი და ფირფიტები ამოღებულ. თუ კრევეტები დიდია (მეფე), ფირფიტები ნელა მოაცილეთ.
- ნაწლავის ტრაქტი ამოღებულია ისევე, როგორც ახალი. განსხვავება იმაშია, რომ გაყინული შიგნიდან შეიძლება დაზიანდეს, ამიტომ ისინი ამას ფრთხილად აკეთებენ.
ყველა წერტილის დასრულების შემდეგ, კრევეტებს გარეცხავენ ცივი წყლით და აშრობენ ხელსახოცებით. არ უნდა დააჭიროთ, უბრალოდ დაისველეთ ოდნავ.
რა უნდა მოვამზადოთ კრევეტებით - 3 პოპულარული რეცეპტი
კრევეტებს იყენებენ სალათებში, სუპებში, სოუსებში ან ცალკე კერძად მიირთმევენ. ისინი მოხარშული, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული. მე განვიხილავ 3 ყველაზე პოპულარულ ხელნაკეთი რეცეპტს.
მაკარონი სოუსით
კერძისთვის შესაფერისია გაყინული კრევეტები, რომლებიც უნდა გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ყურადღება მიაქციეთ ჭურვის ჩრდილს, ის უნდა იყოს ნათელი და ყინული მაინც უნდა იყოს. არ არის რეკომენდებული გათეთრებული პროდუქტის შეძენა. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ზღვის პროდუქტები ერთხელ არაა გაყინული და გალღობილი. ნებისმიერი მაკარონის გამოყენება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების შესაბამისად. მე გავითვალისწინებ 4 პორციის მომზადების ეტაპებს.
შემადგენლობა:
- 0,4 გრ კრევეტები;
- 300 გრ მაკარონი;
- 300 გრ კრემი (სასურველია 15% ცხიმი);
- 1 პრასი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- პარმეზანი;
- მწვანეთა.
როგორ საზ
- ჩვენ ვიღებთ ღრმა კონტეინერს, დაასხით წყალი, მარილი გემოვნებით. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ მაკარონი არაუმეტეს 6-7 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ადუღდება. ზეთის წყალობით, მაკარონი ერთმანეთთან არ იქნება.
- ჩვენ ვწმენდთ კრევეტებს, გავრეცხავთ გამდინარე წყლით, გავაშრობთ. ტაფას დაამატეთ კარაქი და გაადნეთ. გაწმენდილი პიცები ცხელ ტაფაში შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში ზღვის პროდუქტებით. Fry კიდევ ერთი წუთით. შემდეგ დაამატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოშუშეთ სოუსი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- შეავსეთ მაკარონი, კარგად აურიეთ, მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
- განათავსეთ დასრულებული კერძი თეფშზე. სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით და გახეხილი პარმეზანით.
კრევეტებისა და კიტრის სალათი
სალათის მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. ეს ჯამში 4 ულუფას ქმნის.
შემადგენლობა:
- 900 გრ გაყინული კრევეტი;
- 300 გრ ახალი კიტრი;
- 6 ცალი კვერცხი;
- 2 მტევანი ახალი კამა;
- 8 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- გაყინული კრევეტები მოათავსეთ კონტეინერში, აავსეთ წყლით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი. თუ მეტი არომატი გსურთ, წყალს დაუმატეთ მწვანილი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.
- ჩვენ გადინების წყალი, ზემოთ და ამოიღონ ჭურვი, დატოვეთ 35 წუთის განმავლობაში სახურავი.
- ახალი კიტრი დაჭერით პატარა ზოლებად. მოხარშეთ კვერცხი 10 წუთის განმავლობაში და გაწმენდის შემდეგ წვრილად დაჭერით კუბიკებად. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი.
- ყველა ინგრედიენტი ჩავდოთ ერთ ჭურჭელში, კარგად ავურიოთ, მაიონეზი და მარილი და პილპილი მოვასხათ სალათს გემოვნებით.
- მიირთვით ნაწილებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მორთოთ მწვანეთა ტოტებით.
კრევეტები ყველის ქერქში
შემადგენლობა:
- 400 გ კრევეტი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 6 სუფრის კოვზი ფქვილი (სასურველია სიმინდი);
- 2 კბილი ნიორი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 6 ტოტი კამა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- კრევეტები გამოვა ნაზი, წვნიანი და გემრიელი, თუ სწორად გაიწმინდება. ამისათვის ამოიღეთ თავი, ჭურვი, კუდი, ნაწლავის ტრაქტი. თუ სასურველია, კუდი შეიძლება მარტო დარჩეს.
- კრევეტის მარინა. მარინადისთვის აიღეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, კამა და დაამატეთ შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ზღვის პროდუქტები თანაბრად გაანაწილეთ სოუსში და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ხორცი მარინირდება, მოამზადეთ ცომი და პურის პური პურისთვის. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი, სანამ გლუვი გახდება. პურის დასაცხობად გამოიყენეთ ფქვილი და წვრილად გახეხილი ყველი. ხორცი ცომი ცომით მოაყარეთ, გააფართოვეთ პურის მარცვლებში და გააგზავნეთ ცხელ ტაფაზე. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩაყარეთ კრევეტები ზეთში შუა ნაწილამდე.
- განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემდეგ განათავსეთ ლანგარზე, სურვილისამებრ დაუმატეთ სოუსი. "ზღვის პროდუქტები" იდეალურად ერწყმის მოცვის სოუსს.
ვიდეო რეცეპტი
Სასარგებლო ინფორმაცია
როგორ ავირჩიოთ სწორი კრევეტები
როგორ ხდება ზღვის პროდუქტების ეფექტურად გაწმენდა, ბევრს აწუხებს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მას პირველად შეხვდებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მათი არჩევანი ასევე მნიშვნელოვანი მომენტია. პროდუქტის ხარისხი განსაზღვრავს მზა კერძის გემოს.
რეკომენდებულია ახალი კრევეტების შეძენა. სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს ეს შესაძლებლობა. შუა ხაზში ყველაზე პოპულარული ვარიანტი გაყინულია. წინასწარ შეამოწმეთ "ზღვის პროდუქტები". თუ ისინი მაღალი ხარისხისაა, მაშინ გვამები ერთმანეთისგან განცალკევებულია, ერთმანეთთან ნუ იკავებთ ერთმანეთს. ფეხები და კუდი სხეულთან ახლოს არის, თავის ფერი მომწვანო ან ყავისფერია.
სასარგებლო თვისებები
თუ აპირებთ სწორად კვებას და ჯანმრთელობას, ყურადღება მიაქციეთ ზღვის პროდუქტებს.
რაციონში აუცილებლად ჩადეთ კრევეტები, რომლებიც მდიდარია სუფთა ცილებით, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, მინერალებით და ვიტამინებით, ფოსფორით, ნატრიუმით, იოდით, კალციუმით და სხვა.
რა უნდა გააკეთოს ჭურვი
გაწმენდის შემდეგ, ჭურვი რჩება, რომელსაც ყველა ისვრის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ის გონივრულად გამოიყენოთ - მოამზადეთ უგემრიელესი სოუსი ან წვნიანი. ჩამოყაროს პროდუქტი კონტეინერში, შეავსე იგი წყლით, რომ დაფაროს ჭურვები. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე და დუღილის შემდეგ, ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ შინაარსი და მოამზადეთ წვნიანი ბულიონის საფუძველზე.
კრევეტების გაწმენდა სწრაფი და მარტივია. გამოცდილების არარსებობის გამო ამ ზღვის პროდუქტების ყიდვის შიში მთლიანად უნდა გაქრეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა თქვენ ისწავლეთ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ მას სწორად და თქვენ შეძლებთ კერძის მომზადებას ჭურვებიდანაც კი.