როგორ მოვამზადოთ ბლინის ცომი - ეტაპობრივად 9 რეცეპტი
ქალები, რომლებიც გადაწყვეტენ სახლში ბლინის ცომის მომზადებას, ინგრედიენტების არჩევის პრობლემის წინაშე დგებიან, რადგან დელიკატესი ამზადებენ რძეს, კეფირს ან წყალს. ზოგი მზარეული ურჩევნია ხორბლის ფქვილს, ზოგი იყენებს წიწიბურას ან სიმინდის ფქვილს.
ძველად რუსეთში მასლენიცასთვის ამზადებდნენ ბლინებს. გულწრფელი, მრგვალი, ოქროსფერი მკურნალობა მშიერი ზამთრის გამგზავრების სიმბოლოდ ითვლებოდა. წიწიბურას ფქვილისა და არაჟნის წყალობით მიიღეს სქელი ბლინები, რომლებსაც მთავარ კერძად მიირთმევდნენ. მსუბუქი, მაქმანიანი სტრუქტურა ხვრელებით დღეს პოპულარულია და ბლინები ხშირად მიირთმევენ დესერტად.
ძნელია იმის გარკვევა, თუ რომელი ბლინის ცომის რეცეპტი არის სწორი. კეფირზე მოხარშული ბლინები დელიკატური და თხელია, სიმინდის ფქვილი კი კერძს არაჩვეულებრივ ფერს და გემოს მატებს. არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, შედეგი არ გაგიცრუებთ.
გთავაზობთ ბლინების ცომის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს. თქვენთვის სასურველი ვარიანტი, ახალ პროდუქტებთან ერთად, დაეხმარება ოჯახს სასიამოვნო დელიკატესით.
ცოტა ყურადღებას მივაქცევ სამზარეულოს საიდუმლოებებს და კალორიების შემცველობას. საიდუმლო არ არის, რომ ბევრი ადამიანი მიირთმევს ბლინებს არაჟანი, შედედებული რძე, მურაბა ან თაფლი. შედეგად, საკვები იტვირთება კუჭში და აჯერებს სხეულს კალორიებით. თუ ფორმაში ხართ, გამოიყენეთ დაბალკალორიული საკვები.
კლასიკური ბლინის ცომი რძით
ბლინების მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია რძის კლასიკური რეცეპტი. მას შემდეგ, რაც Maslenitsa მხოლოდ კუთხეშია, გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ კლასიკურ რეცეპტს.
- რძე 700 მლ
- ფქვილი 100 გრ
- ქათმის კვერცხი 3 ცალი
- კარაქი 30 გრ
- მცენარეული ზეთი 30 მლ
- მარილი ½ ჩ.კ.
- შაქარი 1 ჩ.კ.
კალორია: 180 კკალ
ცილები: 4,8 გ
ცხიმი: 7,1 გ
ნახშირწყლები: 22 გ
ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში და გამოიყენეთ ათქვიფება, რომ გადაიქცეს ერთგვაროვან მასად. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ნახევარ რძეს და აურიეთ.
შედეგად მიღებული ნარევი თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ ღილი და კარგად აურიეთ. შედეგი არის ცომი, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს უცხიმო კეფირს.
გამოაცხვეთ ბლინები კარაქიან ტაფაში. შეაგროვეთ ცომის ნახევარი ლადი და ჩაასხით ჭურჭელში. ტაფას სახელურთან დაჭერა, ცომი წრიული მოძრაობით გაავრცელოთ.
თითოეული ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან. განათავსეთ დასრულებული ბლინები ფირფიტაზე, რომელიც მანამდე ჩაყარა კონვერტით.
როგორც ვიცი, რძეში მოხარშული ბლინების კალორიულობა 100 გრამზე 180 კკალს შეადგენს. მაჩვენებელი დინამიურია, რადგან მზა პროდუქტში კალორიების რაოდენობაზე გავლენას ახდენს რძის ცხიმის შემცველობა, შაქრისა და კარაქის რაოდენობა.
ბლინის ცომი წყალზე
თუ ბლინები გსურთ, მაგრამ ხელთ რძე არ არის, ნუ დაითრგუნებით. გემრიელი ბლინები მარტივად მზადდება წყლით. მკურნალობა გაახალისებს კვებას, როდესაც ჯემთან ან ხელნაკეთი იოგურტით მიირთმევთ.
შემადგენლობა:
- წყალი - 600 მლ.
- ფქვილი - 300 გ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- სოდა - 0,1 ჩ.კ.
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ.კ.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.
როგორ საზ
- გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი და აურიეთ. დარჩენილ წყალში გახსენით მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავა.
- შეუთავსეთ ფქვილი ცალკეულ ჭურჭელში სოდასა და მარილს. მიღებული ფქვილის ნარევს დაამატეთ ნაცემი კვერცხები, შეურიეთ მიქსერით და დატოვეთ ცომი საათის მესამედი. შემდეგ დაამატეთ წყალში გახსნილი ლიმონმჟავა და აურიეთ.
- გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან გახურებულ ტაფაში, ცოტა მცენარეული ზეთით. ეს ბლინები კომბინირებულია სხვადასხვა ფითხით.
ბლინების ვერსია წყალზე ნაკლებად კალორიულია რძის და კარაქის ნაკლებობის გამო. 100 გრამ პროდუქტზე საშუალოდ არის 135 კკალ. საუზმეზე რამდენიმე ბლინი ზიანს არ მიაყენებს ფიგურას.
ბლინის ცომი კეფირით
თუ გსურთ ჰაეროვანი, დელიკატური და წარმოუდგენლად გემრიელი ბლინები, გამოიყენეთ კეფირი სამზარეულოსთვის. დელიკატესი მზადდება მინიმალური რაოდენობის პროდუქტებისგან და დიდ დროს არ იღებს.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 3 ჭიქა.
- ფქვილი - 2 ჭიქა.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი.
- მარილი - 0,5 ჩ.კ.
მომზადება:
- გატეხეთ კვერცხები, გაათეთრეთ ცილები გულიდან. გახეხეთ გული შაქრით, დააკავშიროთ ორი ჭიქა კეფირი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათან დაამატეთ ფქვილი.
- ათქვიფეთ თეთრები მარილის დამატებით, სანამ ფუმფულა მასა მიიღება. დარჩენილი კეფირი ჩაასხით ცომში ათქვეფილი კვერცხის ცილებთან ერთად. აურიეთ.
- გამოაცხვეთ ბლინები ცხიმწასმულ ტაფაში გახურებულ ტაფაში. Fry თითოეულ მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
კეფირის ბლინების კალორიული შემცველობა არის საშუალოდ 175 კკალ 100 გრამზე. მაჩვენებელი ოდნავ დაბალია რძის ტესტთან შედარებით. ეს გამოწვეულია მთავარ თხევად ინგრედიენტებს შორის კალორიების სხვაობით.
როგორ მოვამზადოთ ბლინის საფუარის ცომი
საფუარის ცომი საუკეთესოა საუკეთესო ბლინების მოსამზადებლად. ასეთი ცომისგან დელიკატესის დამზადება მარტივია. მთავარია სწორად განსაზღვროს ერთი ბლინის რაოდენობა. შედეგი არის შესანიშნავი საუზმე.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 700 მლ.
- ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები
- მშრალი საფუარი - 11 გ.
- ვანილინი, მარილი.
მომზადება:
- ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ მწიკვი ვანილინი, სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი, კოვზი მარილი და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.
- მიღებულ ნარევს ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შედეგი არის ერთგვაროვანი მასა, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს სქელ არაჟანს.
- შეფუთეთ კონტეინერი საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ 40 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამორთული. შეინახეთ ცომი თბილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის გაიზრდება მოცულობით.
- დროის გასვლის შემდეგ მოზილეთ საფუარის ცომი და აურიეთ მაყრით. შედეგად, მასა ოდნავ მოწესრიგდება და უფრო თხევადი გახდება.
- გამოაცხვეთ საფუარის ბლინები ორივე მხრიდან ცხიმწასმულ ქვაბში დახვეწილი ზეთით. პირველი ბლინის გამოცხობამდე ტაფა წაუსვით ცხიმზე.
საფუარის ბლინების კალორიული დონე ორას კილოკალორიაშია, იმ პირობით, რომ პროდუქტი მოხმარდება სუფთა სახით.
თუ მურაბასთან ან შედედებულ რძესთან ერთად მიირთმევენ, მაჩვენებელი გაორმაგდება.
როგორ მოვამზადოთ სქელი და თხელი ბლინის ცომი
თხელი ცომი
თხელი ბლინების მომზადება არ არის მარტივი ამოცანა, რომლის მოგვარება შეუძლებელია რამდენიმე კულინარიული საიდუმლოების ცოდნის გარეშე. მე გაგიზიარებთ სამზარეულოს სწორ ტექნოლოგიასა და ყველა საიდუმლოებას.
შემადგენლობა:
- რძე - 0,5 ლ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 2 ჭიქა.
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზები
- მცენარეული ზეთი, სოდა.
მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით შაქართან და მარილთან ერთად. მიღებულ ნარევს დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და სოდა და აურიეთ.
- ცომს დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, ნახევარი რძე და დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ. ჩაასხით დარჩენილი რძე, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.
- აცხვეთ თხელი ბლინები წინასწარ ზეთით გაცხელებულ ცხელში.
სქელი ფუმფულა ცომი
შემდეგი რეცეპტი აფასებს აყვავებულ ბლინების გულშემატკივრებს. ბევრი რეცეპტი გამოვცადე და ამ ერთს მივაგენი. ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ფოროვანი ბლინები, რომლებიც შთანთქავენ მურაბას ან სიროფს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 300 მლ.
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
- ფქვილი - 300 გ.
- გამაფხვიერებელი - 2.5 ჩ.კ.
- ღის კარაქი - 60 გრ.
- Მარილი.
მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და რძესთან ერთად. ცალკე თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეუთავსეთ ნარევები და მოზილეთ ცომი. დაამატეთ ghee და აურიეთ. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- აცხვეთ სქელი ბლინები თითოეულ მხარეს ცხიმწასმულ ქვაბში, ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი საყვარელი ტოპინგებით.
როგორც ჩანს, რეცეპტები ძალიან განსხვავებული არ არის, მაგრამ განსხვავებები სრულად ვლინდება მხოლოდ მზა ბლინებში. შეამოწმეთ რეცეპტები და განსხვავება აშკარა გახდება.
გემრიელი choux pastry რძით
მოგწონთ კრემის ბლინები? მათი დამზადება მარტივად შეგიძლიათ, თუ ისწავლით choux საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებას. გახსოვდეთ, რომ საბოლოო შედეგი ბევრ რამეზეა დამოკიდებული რძის ხარისხზე. კრემის ბლინებისთვის ცხიმიანი რძე უკეთესია.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 მინა.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 50 გრ.
- ფქვილი - 1 მინა.
- შაქარი - 6 ს.კ. კოვზები
- ცხელი წყალი - 0,5 ჭიქა.
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
- მარილი, სოდა, რაფინირებული ზეთი.
მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში. მიღებული კვერცხის ნარევს დაამატეთ რძე, შაქარი და მარილის მარილი. აბაზანაში გამდნარი კარაქი დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
- მიღებულ კომპოზიციას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ ხის სპატულის გამოყენებით. ეს რჩება მდუღარე წყალში, ვანილინსა და სოდაში. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- აცხვეთ კრემის ბლინები რძეში ცხელ ტაფაში ზეთით. როგორც კი ხვრელები გამოჩნდება, ნაზად გადაბრუნდით.
ვიდეო რეცეპტი
სიმარტივის მიუხედავად, კრემის ბლინები შესაბამისია ნებისმიერ მაგიდაზე. გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი ძალიან ნაზები და დელიკატურები არიან.
უნიკალური ცომი პლასტმასის ბოთლში
ახლა, ძვირფასო დიასახლისებო, გასწავლით თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ცომი სახლში სოდის პლასტმასის ბოთლში. მალე ნახავთ, რამდენად ამარტივებს ამ მარტივი მოწყობილობა საზს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 10 ს.კ. კოვზები
- რძე - 600 მლ.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
- Მარილი.
მომზადება:
- ბლინის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა 1,5 ლიტრიანი პლასტმასის ბოთლი და პატარა სარწყავი ქილა. პირველ რიგში, გარეცხილ ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, მცენარეული ზეთი და რძე.
- განათავსეთ შაქარი და მარილი ბოთლში ბოლოს. ქუდი და შეანჯღრიეთ, სანამ ინგრედიენტები არ გაერთიანდება. ბლინის ცომი მზად არის.
- ბლინების გამოსაცხობად, გაცხელეთ ზეთიანი ტაფა, გახსენით სახურავი და ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი ტაფის ფსკერზე. თავად განსაზღვრეთ ნარევის მოცულობა. მთავარია ის დაფაროს ტაფის ფსკერზე. გადატრიალდით ერთი წუთის შემდეგ.
მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ბლინის შესანიშნავი ცომი. საგულისხმოა, რომ ხარშვის დროს მხოლოდ ერთ ტაფაზე შეიბინძურებით, ხოლო კლასიკურ სამზარეულოში ბინძური კერძების ჩამონათვალში ასევე შედის კოვზები, ქოთნები და თასები.
შესაძლებელია თუ არა ბლინის ცომი კვერცხის გარეშე
ზოგი მზარეული მიიჩნევს, რომ შეუძლებელია კარგი ცომი კვერცხის გარეშე. სინამდვილეში, რამდენიმე ხრიკის ცოდნა, ბლინების დამზადება კვერცხის გარეშე არ არის რთული. მთავარია, რომ ნარევს ჰქონდეს სწორი თანმიმდევრულობა.
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ.
- წყალი - 250 მლ.
- ფქვილი - 20 ს.კ. კოვზები
- მცენარეული ზეთი - 90 მლ.
- შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- ძმარი და სოდა - თითო 0,25 ჩაის კოვზი.
სამზარეულო:
- გაცრილი ფქვილი შეუთავსეთ შაქარს და მარილს. მიღებულ ნარევს დაასხით წყალი რძესთან ერთად და აურიეთ. დაამატეთ დახვეწილი ზეთი და ათქვიფეთ მიქსერით. შედეგი არის batter.
- დააყენეთ მასა 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ფქვილი გამოყოფს წებოვანს, რის შედეგადაც ბლინები ჩვეულებრივ გამოცხვება. ცომს დაამატეთ ძმრის ჩაქრობილი სოდა შეწებამდე.
- გამოაცხვეთ ბლინები გაცხელებულ ტაფაში, რომელიც ზეთდება. საზარეთ თითოეული მხარე 45 წამის განმავლობაში.
რა შეიძლება გაკეთდეს ბლინის ცომისგან, ბლინების გარდა
იცოდით რომ ბლინის ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვა წარმოუდგენლად გემრიელი კერძის დასამზადებლად? ეს არის სწრაფი და მარტივი ცხობა. მას შემდეგ, რაც ცომი დიდხანს ინახება მაცივარში, დატვირთულ დიასახლისებს ვურჩევ, უკეთ გაეცნონ რეცეპტებს, რომლებსაც ქვემოთ გაგიზიარებთ.
ბლინი ტორტი
დესერტი არის ბლინების, შოკოლადის და ფორთოხლის კარაქის შესანიშნავი კომბინაცია. დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ტორტის დამზადების ამოცანას.
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 400 გრ.
- შოკოლადის კარაქი - 100 გრ.
- რძე - 0,5 ლ.
- ფქვილი - 250 გ.
- შაქარი - 50 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
- ახალი კენკრა - 300 გრ.
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
- დაჭრილი pistachios, მარილი, მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- მოამზადეთ ცომი. შეუთავსეთ რძე კვერცხს, შაქარს, მარილს, ფქვილს და გამაფხვიერებელს. მიღებული კომპოზიცია სცემეთ მიქსერით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, გამოაცხვეთ ბლინები, შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- გააკეთეთ შევსება. დარბილებული შოკოლადის კარაქი ათქვიფეთ ხაჭოთი. შედეგი არის ჰაეროვანი კრემი. კენკრა გახეხეთ ცალკე თასში.
- დაფარეთ თითოეული ბლინი კრემის ფენით, ხოლო კრემის თავზე გადაუსვით მცირე რაოდენობით კენკრის პიურე.
- შეაგროვეთ ტორტი. ზემოდან მორთეთ ახალი კენკრა, პისტოჩი და შოკოლადის სიროფი.
კლაფუტისი
კლაფუტისი არის კასეროლი, რომელიც მზადდება ბლინის ცომისა და სეზონური კენკრის ან ხილისგან. ფრანგი შეფები, რომლებმაც შედევრი შექმნეს, იყენებენ კენკრას ყუნწებით და ქვებით. შედეგად, კენკრა ნაკლებად წვენს იძლევა, რაც დადებითად მოქმედებს დელიკატეს არომატულ თვისებებზე.
შემადგენლობა:
- რძე - 100 მლ.
- კრემი 20% - 200 მლ.
- კარაქი - 50 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 75 გ.
- შაქარი - 100 გრ.
- ვანილის ჯოხი - 1 ც.
- კენკრა.
მომზადება:
- გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაამატეთ ფქვილი, შაქარი და ვანილი, აურიეთ.
- მიღებულ ნარევს თანდათანობით დაასხით რძე და ნაღები, კარგად მოურიეთ.
- მაფინების ფორმების ბოლოში მოათავსეთ კენკრა და დაფარეთ ცომი.
- ეს რჩება კერძი ღუმელში გაგზავნისთვის. ორას გრადუსზე, დესერტი 25 წუთში მომზადდება.
მიირთვით ცხლად.
იორკშირის პუდინგი
ბლინის ცომისგან დამზადებული დელიკატური ფუნთუშები, რომელიც დამზადებულია ინგლისური ტექნოლოგიის შესაბამისად, ივსება შევსებით და სუფთა სახით მიირთმევენ შემწვარ ხორცს ან იყენებენ შემწვარი საქონლის ხორცისთვის. ყველა შემთხვევაში, ეს ძალიან გემრიელი გამოდის.
შემადგენლობა:
- რძე - 200 მლ.
- კარაქი - 50 გრ.
- ფქვილი - 125 გ.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- Მარილი.
მომზადება:
- შეურიეთ ფქვილი კვერცხს, დაამატეთ მარილი, დაასხით რძე მეოთხედი და აურიეთ.
- ჩაასხით დარჩენილი რძე, მოურიეთ. მიღებული ცომი დააყენეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი 8-10 სმ დიამეტრის ფორმებში, გააგზავნეთ ღუმელში გასათბობად.
- შეავსეთ ცხელი ფორმები ბლინის ცომით და შედეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. აცხვეთ 220 გრადუსზე.
როგორც ხედავთ, ბლინების ცომი შესანიშნავია ყველანაირი კულინარიული სიამოვნების მოსამზადებლად. გაითვალისწინეთ მიღებული ინფორმაცია და გთხოვთ, ოჯახს საოცარი დელიკატესებით.
სასარგებლო რჩევები
მონდომებული შეფები ფიქრობენ, რომ ბლინების დამზადება უმარტივესი საქმეა. როდესაც საქმე სამზარეულოს ეხება, ისინი ხშირად სხვადასხვა გამოწვევების წინაშე დგანან. მასალის ბოლო ნაწილში მე გაგიზიარებთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევას "სწორი" ბლინების დამზადებისთვის, რომლებიც სახელმძღვანელოდ გამოდგება. პრაქტიკაში ვცდილობდი ყველა რჩევას და არაერთხელ დავრწმუნდი მათ ეფექტურობაში.
როგორ გამოვაცხოთ ბლინები სწორად
როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, ბლინების დამზადება გარკვეულ უნარებსა და გამოცდილებას მოითხოვს. რამდენი უნდა დაასხით ცომი, როდის გადააბრუნოთ, როდის უნდა გადაიღოთ, ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვებია. გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რჩევებს, რათა დაგეხმაროთ გემრიელი დესერტების მომზადებაში.
- დიდი მნიშვნელობა აქვს ზედაპირს, რომელზეც მკურნალობას ამზადებენ. თუჯის ჭურჭელი უფრო სქელი ფსკერით საუკეთესოდ მუშაობს. მასზე ბლინი თანაბრად ცხვება, იძენს ლამაზ ფერს. ასევე იმუშავებს ბლინების ტაფა ტეფლონის საფარით და დაბალი გვერდებით.
- ბლინების გაკეთებამდე კარგად გააცხელეთ ტაფა. დაფარავს ძირს უხეში მარილის ფენით და გააცხელეთ, სანამ არ ჩაბნელდება. მოხარშვის წინ შეანჯღრიეთ მარილი და ქაღალდის ხელსახოცით წაუსვით კერძები.
- ტაფის ბოლოში წაუსვით მცენარეული ზეთი ან ბეკონის ნაჭერი.თუ ცომში არის ზეთი, წაუსვით ცხიმი პირველი ბლინის გაკეთებამდე. თუ ცომში კარაქი არ არის შეტანილი, თითოეული ბლინის გამოცხობამდე წაუსვით ჭურჭელი.
- აავსეთ ლალის 2/3 სავსე ბლინების ცომი და ჩაასხით წინასწარ გახურებული ქვაბის ცენტრში. ჩაატარეთ ჭურჭელი კუთხით და გადაატრიალეთ გვერდებზე, რომ ცომი გაანაწილოთ ზედაპირზე. თუ პირველი ბლინი ერთიანად არის, არ ინერვიულოთ. ეს დაგეხმარებათ დაადგინოთ რამდენი ცომი დაასხით, რომ თანაბარი, თხელი ბლინი გააკეთოთ.
- აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კიდეები გაყავისფრდება, გადაიტანეთ მეორე მხარეს ჩანგლის ან ხის სპატულის გამოყენებით.
- განათავსეთ მზა ბლინები შესაბამისი დიამეტრის ფირფიტაზე. თითოეული ბლინი წაუსვით კარაქს. გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ სახურავის ქვეშ. მოგვიანებით, ბლინები გადაიტანეთ კონვერტებად, მილებში ან სამკუთხედებად და მიირთვით ჯემით, შედედებული რძით ან არაჟნით.
ამ რჩევების წყალობით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ლამაზი ბლინები, რომლებიც სახლის წევრებს გემოთი და არომატით გაახარებს. გახსოვდეთ, უგემრიელესი ეპყრობა ახლახან ტაფადან გამოსული. დეგუსტაციის გადადებას არ გირჩევთ.
როგორ გავაკეთოთ ერთიანად ცომი
თუ ცომში მუწუკებია, ვერ ენდობით გემრიელ, თანაბარ და ლამაზ ბლინებს. საბედნიეროდ, პრობლემის მოგვარებაში რამდენიმე გზა არსებობს.
- იმისათვის, რომ ცომი სიმსივნის გარეშე გაკეთდეს, თხევადი, იქნება ეს წყალი, რძე ან კეფირი, შეედინება ფქვილში. შედეგად, მასა უფრო ადვილი აღვივებს და უფრო ადვილია დანაწევრება.
- მუწუკების მოსაცილებლად ზოგი მზარეული ჯერ სქელ ცომს ათქვიფებს, შემდეგ კი თანდათანობით ასხამს რეცეპტით გათვალისწინებულ თხევადს და ურევს.
- ზედმეტად თხევადი ცომის შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული ფქვილის დამატება ჭურჭელში. უმჯობესია აიღოთ ცომის ნაწილი, დაუმატოთ ფქვილი და მოურიოთ, შემდეგ კი დააკავშიროთ დარჩენილი მასა.
ნებისმიერი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდი ხელს შეუწყობს ბლინის სრულყოფილი ცომის მომზადებას და შედეგიც შესაბამისი იქნება.
ამ შენიშვნაზე სტატიას ვამთავრებ. ვიმედოვნებ, რომ ეს ხელს შეუწყობს სურნელოვანი, ნაზი და გემრიელი ბლინების მომზადებას რძით, კეფირით და წყლით, რომელიც შესაბამისი იქნება ნებისმიერ სუფრაზე. Გემრიელად მიირთვით!