როგორ მოვამზადოთ მაკარონი გემრიელად და სწრაფად - 5 რეცეპტი
მაკარონი თითქმის ყველა სახლში მზადდება. წლების განმავლობაში, შეფ-მზარეულებს ბევრი რეცეპტი გამოუვიდათ. სტატიაში ჩვენ გითხრათ, რა შეგიძლიათ საზ მაკარონისგან სწრაფად და გემრიელად.
ერთი ლეგენდის თანახმად, მე -16 საუკუნეში, ნეაპოლის მიდამოებში მდებარე ტავერნის მეპატრონემ სტუმრებისთვის ლაფშები მოამზადა. მისმა ქალიშვილმა, ცომს რომ ათამაშა, მრავალი თხელი მილი დაამზადა და ქუჩაში ჩამოკიდა. ამ სათამაშოების დანახვამ ტავერნის პატრონმა მათი მოხარშვა გადაწყვიტა და სტუმრებს მიართვა და ტომატის სოუსით დაასხა. სტუმრებს მოეწონათ კერძი.
ნეაპოლიტანელებმა დაწესებულებაში ჩამოსვლა დაიწყეს, რომლის წყალობითაც მეპატრონემ ქონება გააკეთა. მან გამომუშავებული ფული დახარჯა ქარხნის მშენებლობაში, რომელიც იმ დროისთვის ასეთ უჩვეულო პროდუქციას აწარმოებდა.
მეწარმეს ერქვა მარკო არონი. თავად კერძს, რაც არ უნდა ძნელი მისახვედრი იყოს, გამომგონებლის საპატივცემულოდ მაკარონი დაარქვეს.
ბოსტნეულის მაკარონის რეცეპტი
იმისათვის, რომ მაკარონი ფორმაში იყოს დუღილის დროს, მე ვწვავ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბოსტნეულს ვირჩევ გემოვნებით. მართალია, მე ნამდვილად ვიყენებ პომიდორს და ხახვს. გადავიდეთ რეცეპტზე.
- მაკარონი 200 გ
- ხახვი 1 ც
- წიწაკა 1 ც
- პომიდორი 2 ცალი
- ყველი 50 გრ
- ნიორი 1 ც
- წყალი 300 მლ
- ოხრახუში 1 ყლორტი
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ
- მარილი გემოვნებით
კალორია: 334 კკალ
ცილები: 11,1 გ
ცხიმი: 5 გრ
ნახშირწყლები: 59,4 გ
მოხარშულ მაკარონს ტაფაში ვწვავ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ხახვი, პომიდორი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა დავჭრა კუბებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
შემწვარი მაკარონი გავაცივე, ჩავყარე ქვაბში, შევავსე წყლით და გავაგზავნე გაზქურისკენ.
მე დავამატებ ხახვს, სტაფილოსა და წიწაკას, დავამატე ზეთი, მარილი და პილპილი.
კარგად მოურიეთ, დაახურეთ ჭურჭელი სახურავით და მოხარშეთ, სანამ წყალი არ ადუღდება. ბოლოს ბოლოს დავამატე დაჭრილი ნიორი და პომიდორი.
სუფრასთან მიტანის წინ ჭურჭელს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი. დეკორაციისთვის ზეთისხილს ვიყენებ. მიირთვით კოტლეტებით.
როგორ გავაკეთოთ crumbly მაკარონი
ვაღიარებ, რომ ადრე, როდესაც მაკარონს ვამზადებდი, ისინი გამუდმებით ერწყმიან ერთმანეთს. რადგან მახინჯი ჩანდა, უსიამოვნო იყო მათი ჭამა. მოგვიანებით შევისწავლე მტკნარი მაკარონის მომზადების რეცეპტი. ახლა მე გაგიზიარებ. წინსვლისას ვიტყვი, რომ ეს კერძი შესანიშნავი დამატებაა ღორის ან კურდღლისთვის.
შემადგენლობა:
- მაკარონი
- წყალი
- მარილი
- მცენარეული ზეთი
მომზადება:
- ქვაბში წყალს ვაგროვებ. ორჯერ მეტი მაკარონი უნდა იყოს. მე მოვხარშოთ, დავამატო მაკარონი, აურიეთ და მარილი.
- ზოგჯერ აურიეთ ხარშვის დროს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ დაიჯესტს. ამ მიზეზით, მე არასდროს ვჩანვარ უცხო საკითხებში საჭმლის მომზადების დროს.
- როდესაც მაკარონი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი საწურზე. ზოგიერთი მზარეული მათ რეცხავს. მე ამას არ ვაკეთებ.
- შემდეგ კერძს შევასხამ ცოტაოდენი ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთი, ავურიე და გავაჩერო რამდენიმე წუთი.
- ამის შემდეგ ისევ ვურევ.
დაბოლოს, მე დავამატებ, თუ თქვენი მაკარონი ისევ ერთმანეთზეა ჩარჩენილი, არ უნდა განაწყენდეთ. ალბათ თქვენ ზედმეტად მოაყარეთ ისინი ან თავად პროდუქტები მზადდება მყარი ხორბლის ფქვილისგან. მცირედი ვარჯიშის საშუალებით, მას შესანიშნავად მიიღებთ.
მაკარონის მომზადება ორმაგ საქვაბეში
თითქმის ყველა დიასახლისი სჩვევია გაზქურაზე მაკარონის მომზადებას. გასაკვირი არ არის, რადგან ეს მათ დედებმა და ბებიებმა გააკეთეს. მას შემდეგ, რაც დღეს სამზარეულოში სხვადასხვა ტექნიკაა, ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მაკარონი ორმაგ საქვაბეში.
შემადგენლობა:
- მაკარონი - 300 გრამი
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი - მეოთხედი კოვზი
მომზადება:
- შეავსეთ ორთქლის ფსკერი წყლით. ჩაასხით მაკარონი თასში, დაამატეთ წყალი, მარილი და მცენარეული ზეთი. გაითვალისწინეთ, რომ სწორედ ზეთის გამო ისინი ერთმანეთთან არ იკავებენ.
- თასს სახურავს ვდებ და სამზარეულოს მოწყობილობას ვანთებ.
- საათის მესამედი შემდეგ, კერძი მზად არის. მე მათ ორმაგი ქვაბიდან ამოვიღებ და კარგად გავრეცხავ გაცხელებული წყლით. ეს გათავისუფლდება ზედმეტი სახამებლისგან.
როგორც ხედავთ, რეცეპტში რთული არაფერია. კერძს ვამზადებ იმ შემთხვევებში, როდესაც აღარ არის დრო, რომ მომზადდეს უფრო რთული კულინარიული შედევრები, მაგალითად გამომცხვარი ორაგული.
გემრიელი მაკარონი საზღვაო სტილში
ჩემს მეუღლეს ძალიან უყვარს ხორცი. ამ მიზეზით, მასთან ერთად კი მაკარონს ვამზადებ. დედაჩემმა მითხრა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მაკარონი საზღვაო ფორმით. და მე გადავწყვიტე გაგიზიაროთ ეს რეცეპტი, ძვირფასო მკითხველო.
შემადგენლობა:
- მაკარონი - 0,5 კგ
- დაფქული ხორცი - 300 გრამი
- მშვილდი
- სტაფილო
- მარილი წიწაკა
- მწვანეთა
მომზადება:
- ჯერ ბოსტნეულს ვწმენდ. ხახვი კარგად დაჭყლიტეთ, სტაფილო გაატარეთ უხეშ სახეხზე.
- ბოსტნეულს ტაფას ვუგზავნი და ვწვები. შემდეგ დავამატოთ დაფქვილი ხორცი, კარგად ავურიოთ და შევწვათ, სანამ გახდება ტენდერი. წიწაკა, მარილი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეულით დაჭრილი ხორცი შემწვარია, მაკარონს კიდევ ერთ ტაფაში ვწვავ, სანამ ვარდისფერი გახდება. ამის შემდეგ, მე გადავიტანე frying პანში minced ხორცი და ბოსტნეული, დაამატეთ წყალი. გადააფარეთ ტაფა სახურავს და შეწვით სატენდეროდ.
- შეწვის დროს ზოგჯერ აურიეთ. ბოლოს დავამატე დაჭრილი მწვანილი.
ვიდეო რეცეპტი
რეცეპტი შეიძლება უკვე იცოდეთ. ამასთან, ახლახან გავიცანი. ვცადე და მომეწონა. პირველ რიგში, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უგემრიელესი ბორშის ფირფიტა, შემდეგ კი გადახვიდეთ "მაკაროშკზე".
სარდინის მაკარონის რეცეპტი
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მაკარონისა და სარდინის სწრაფი რეცეპტს. ის ისე მარტივად ემზადება, რომ ამას ბაკალავრებიც კი გაუმკლავდებიან.
შემადგენლობა:
- მაკარონი - 250 გრამი
- სარდინი პომიდორში - 1 ქილა
- ყველი - 150 გრამი
- მშვილდი - 1 თავი
- ნიორი - 2 კბილი
- წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი
მომზადება:
- მაკარონს ვხარშავ, სანამ შიგნით ცოტა არ გამიჭირდება. მას ისევ საცერში ვყრი.
- ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კარგად შეწვით დაჭრილი ხახვი.
- მე ქილაში სარდინას ვიღებ და ძვლებს ვიღებ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. მე თევზს ვყრი ჩანგლით, მიქსს, პილპილს და მარილს.
- 2-3 წუთის შემდეგ თევზს და ხახვს დაამატეთ მოხარშული მაკარონი. აურიეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
- ბოლოს და ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება.
ვეთანხმები, სამზარეულოში რთული არაფერია. თუ რაიმე განსაკუთრებულს ეძებთ, მოამზადეთ ეს გემრიელი და ნოყიერი კერძი.
ამ შენიშვნაზე სტატიას ვამთავრებ. მასში მაკარონის დამზადების რეცეპტებზე ვისაუბრე. უფრო მეტიც, თქვენ შეიტყვეთ მაკარონის ისტორია. თუ თქვენი ოჯახის წევრებს რაიმე ახალი სურთ, გამოიყენეთ ჩემი ერთ-ერთი რეცეპტი და უმასპინძლეთ მათ შესანიშნავი კერძით.