უგემრიელესი საახალწლო სალათები - ეტაპობრივად 5 რეცეპტი

ახალი წელი საკამათო დღესასწაულია მენიუს მხრივ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი სუფრაზე მრავალფეროვან კერძებს აყენებს, სხვები მოკრძალებულად მარხულობენ. კატეგორიისა და ფინანსების მიუხედავად, დღესასწაული მაინც მოხდება. სულ მცირე, სუფრაზე საახალწლო უგემრიელესი სალათები დგას.

ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ექსპერიმენტები, იმპროვიზაცია და სხვადასხვა ინოვაციები, ტრადიციულად საახალწლო სუფრაზე აქვთ ოლივიე და ქაშაყი ბეწვის ქვეშ.

ექსპერიმენტის მოყვარულები ცდილობენ განაახლონ ცნობილი რეცეპტები, გამოვიდნენ ახალი სალათებით, რომლებსაც არ სცხვენიათ ღორის ან ქათმის ხორცით მირთმევა.

საახალწლო სალათის რეცეპტები

საახალწლო სუფრა სადღესასწაულო დღესასწაულების განუყოფელი ელემენტია, რომლის მთავარი დეკორაციები სალათებია. დიასახლისებს სურთ სტუმრებისა და ახლობლების გაოცება შესანიშნავი კერძებით.

ცარსკის სალათი

პირველ რიგში ცარსკის სალათი მაქვს. მისი მოსამზადებლად ძვირადღირებული პროდუქტები არ არის საჭირო.

• სტაფილო 2 ცალი
• კვერცხი 3 ცალი
• კარტოფილი 3 ცალი
• წითელი თევზი 200 გ
• წითელი ხიზილალა 2 ს.კ. ლ
• კამა 2 ყლორტი
• მაიონეზი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 100-200 გ

კალორია: 198 კკალ

ცილები: 5,4 გ

ცხიმი: 16,7 გ

ნახშირწყლები: 7 გ

• მოხარშეთ კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო, ნაზად გააცალეთ კანი და გააგრილეთ.

• განათავსეთ მოხარშული სტაფილო, რომელიც გახეხილი აქვს გახეხილი კილიტაზე და კარგად გაასწორეთ. შეზეთეთ მაიონეზით.

• ასევე წამოაყენეთ გახეხილი კარტოფილი, მსუბუქად მარილი და ცხიმი მაიონეზით.

• შემდეგ არის გახეხილი კვერცხი და მაიონეზი.

• თევზის ფილე დავჭრათ ზოლებად და დავჭრათ კამა. შემდეგ განათავსეთ საკვები კილიტაზე.

• გადაიტანეთ სალათი, თევზის ზღვარზე დაწყებული და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაგზავნეთ.

• სუფრასთან მიტანის წინ რულეტი დაჭერით ნაჭრებად, ფრთხილად ჩაიცვით კერძი და მორთეთ მწვანილითა და ხიზილალით.

ქალთევზა სალათი

ჩემს რეიტინგში მეორე პოზიცია "Mermaid" სალათს უჭირავს. იგი მზადდება რამდენიმე წუთში.

შემადგენლობა:

• დაკონსერვებული წყალმცენარეები - 100 გრ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გრ
• კიბორჩხალის ხორცი - 100 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მშვილდი - 1 თავი
• სალათის ფოთოლი, მაიონეზი.

მომზადება:

1. საშუალო თასში აურიეთ ზღვის მცენარე და სიმინდი.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კრაბის კიბო დაჭრილი ხორცი.
3. შერეულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და აურიეთ.
4. ეს რჩება სალათის ფოთლებზე და მაიონეზით მორთვა.

Crayfish სალათი

მე ოქროსფერი შუალედი მივეცი კრაზანას სალათს. არ ვიცი მოგეწონებათ ეს მკურნალობა, მაგრამ ჩემი ოჯახი აღფრთოვანებულია ამით.

შემადგენლობა:

• სიმსივნური კისერი - 200 გ
• მწვანე სალათი - 100 გრ
• კარტოფილი - 100 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გრ
• პომიდორი - 100 გრ
• მწვანე ბარდა - 50 გრ
• სტაფილო - 50 გრ
• სალათის გასახდელი და მაიონეზი.

მომზადება:

1. მოაყარეთ კრაზანას კისრები ბრჭყალებით არაჟანგვავებულ ჭურჭელში, უხვად დაასხით სალათის გასახდელი და გააჩერეთ მეოთხედი საათი.
2. მოხარშეთ ბოსტნეული. დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, პომიდორი და კარტოფილი კუბიკებად, აურიეთ, მოაყარეთ მაიონეზი და მოათავსეთ სალათის თასზე. განათავსეთ crayfish ხორცი თავზე.
3. მიღებული სლაიდის გარშემო მოაყარეთ მწვანე სალათი, პომიდორი, ბარდა, სტაფილო და კომბოსტო.
4. სალათის სახვევის მოსამზადებლად აურიეთ ერთმანეთში დაფქვილი წიწაკა, მცენარეული ზეთი, შაქარი, ძმარი, მდოგვი, მარილი და კარგად შეანჯღრიეთ.

სამზარეულო ვიდეო

https://www.youtube.com/watch?v=h-T89jX3GIk

Bullfinch სალათი

შემდეგ სალათს "Bullfinch" ჰქვია. მისი სახელიც კი შეესაბამება საახალწლო თემას.

შემადგენლობა:

• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი.
• მშვილდი - 2 თავი
• მოხარშული ქათმის ხორცი - 200 გრ
• შემწვარი სოკო - 200 გრ
• პიკელებული კიტრი - 3 ცალი.
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• მაიონეზი, დამუშავებული ყველი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით და შეწვით. სოკო, ხორცი, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
2. კვერცხები ფრთხილად გააცალეთ. დატოვეთ ცილები ბოლო ფენისთვის. გაატარეთ დანარჩენი ინგრედიენტები უხეშ სახეხზე.
3. გახეხილი კარტოფილის პირველი ფენა ჩიტის მსგავსი იყოს. უკეთესია სველი ხელებით გაკეთება.
4. ჯერ სხვა ფენები დააფინეთ. ფენის შეკვეთა: კარტოფილი, ხახვი, ქათმის ხორცი, სოკო, დამუშავებული ყველი, გული და ცილა. თითოეული ფენა წაუსვით მაიონეზით.
5. დეკორაციისთვის წაიღეთ ბულგარული წიწაკა და ზეთისხილი. ხარი შეიძლება დარგეს კიტრისგან გაკეთებულ ტოტზე.

აქ არის ასეთი მშვენიერი და ამავე დროს მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი სალათისთვის.

იტალიური სალათი

ხუთეულს ხურავს იტალიური სალათი.

შემადგენლობა:

• იხვის მკერდი - 250 გ
• ფორთოხალი - 1 ც.
• რადიშის სალათი - 1 ც.
• გრეიფრუტი - 1 ც.
• სალათის ფოთოლი - 50 გრ
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი - სუფრის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი კოვზები
• მარილი და პილპილი

მომზადება:

1. მომზადება marinade. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი წიწაკას, მარილს და ლიმონის წვენს. დააყენეთ მარინადი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და ზოგჯერ აურიეთ.
2. ამ მარინადით წაუსვით იხვის მკერდი.
3. გააცალეთ ხილი, მოაცილეთ ორმოები და გარსები და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ჩამოიბანეთ სალათი, გაამშრალეთ პირსახოცით და დაჭერით.
5. პიკელებული და დაჭრილი იხვის ძოწი შევწვათ ორივე მხრიდან კარაქში.
6. თეფშზე სალათის ფოთლები დაადეთ, შემდეგ კი სახვევს დაასხით. შემდეგ ჩადეთ ცილის ცივში შერეული ბლისკის ნაჭრები და დაასხით სახვევი.

მე გაგიმჟღავნე ჩემი საიდუმლო საახალწლო 5 რეცეპტი.

ვიდეო რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ და მიმოზა

სასარგებლო რჩევები

სალათი დიასახლისისთვის დიდი შესაძლებლობაა, გამოავლინოს გამომგონებლობა და ფანტაზია. მე მოგიყვებით როგორ მოვამზადე ახალი წლის სალათები, როგორ და რით ვცვლი ინგრედიენტებს არარსებობის შემთხვევაში.

1. მეფრინველეობას კარგად უხდება სოკო, სტაფილო და მოხარშული კარტოფილი. ხორცის დელიკატურ გემოს ავსებს თხილი, სალათის ფოთოლი და ხილი: ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ანანასი, ვაშლი და ფორთოხალი. ამ პროდუქტების საფუძველზე მიიღებთ შესანიშნავ სალათს.
2. თუ შინაური ფრინველი არ არის, მიიღეთ კალმარის ხორცი. მთავარია მისი სწორად მომზადება. საკმარისია ხორცის ცხელ წყალში ჩაყრა 15 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტებმა შეიძლება დაკარგონ გემოვნება, თუ სამზარეულოს დროს გადააჭარბებთ. Scallops, shrimps და სხვა ზღვის ცხოვრება თერმულად დამუშავდება რამდენიმე წუთში.
3. ახალი სალათის ფოთლებისგან დამზადებული კერძები შესანიშნავად გამოიყურება. მართალია, შეუძლებელია წინასწარ მომზადება, რადგან ისინი გახდებიან რბილი, კარგავენ ფერს და მოცულობას. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ვიტამინები და ფოთლების წარმოდგენა, გაანადგურეთ ისინი ხელებით და არ გაჭრათ დანით.
4. თუ ფოთლის საშრობი არ არის, შეანჯღრიეთ დაბანის შემდეგ და გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოციზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი გაშრება.
5. სეზონის სალათები ფოთლებთან და მწვანილებთან მირთმევის წინ.

საახალწლო სუფრის გაშლა

• ბოსტნეულის კერძები საახალწლო სუფრაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი.
• მოათავსეთ ხორცის კერძები სალათის ფოთლების ბალიშზე. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მოხარშული ბოსტნეული.
• დაამშვენებს რამდენიმე კერძს საახალწლო სტილში. ფუფუნების სალათზე შეგიძლიათ ბოსტნეულისგან ისრის საათის გაშლა.
• თუ თქვენ აპირებთ ოლივიეს დამზადებას, განათავსეთ იგი ფირფიტაზე მაღალ სლაიდში და ჩაასხით მას კამა ან ოხრახუშის ყლორტები.
• სალათების ატანა შეიძლება სანტა კლაუსის სახით. ბავშვები ასეთი კერძი გაახარებენ და მოზრდილებსაც მოეწონებათ.
• გსურთ საახალწლო სუფრაზე მიირთვათ ლამაზი და ორიგინალური კერძი? გააკეთეთ ინდაურის სალათი ფორთოხლით მომზადებულ კალათებში.

როგორც ხედავთ, ქაშაყი ბეწვის პალტოს ქვეშ და ოლივიეს მშვენიერი ჩანაცვლება აქვს. თუ თქვენ აპირებთ ახალი წლის ორიგინალურად აღნიშვნას, შეეცადეთ მოშორდეთ ტრადიციულ ტკბობას და მოამზადოთ ახალი.