როგორ გამოვაცხოთ კექსი და მაფინები სახლში
მაფინები და მაფინები არის დესერტი, რომელიც მზადდება ღრუბელი ან საფუარი. მრავალი ეროვნებისათვის ისინი შობისა და ქორწილის სიმბოლოა. ქიშმიში, კაკალი, მურაბა და დაშაქრული ხილი მოათავსეთ საცხობში, მოაყარეთ ვანილი ან შაქრის პუდრა. მაფინები არის პატარა, ერთჯერადი მაფინები, ფორმაში გამომცხვარი. შეგიძლიათ გემრიელი დესერტი გამოაცხოთ სახლში, შეისწავლეთ რეცეპტები და სამზარეულოს დახვეწილობები.
საცხობი მომზადება
ჩვენ მოვამზადებთ ფორმებს, საჭირო პროდუქტებს და სურვილს ნებისმიერი კექსი შეიცავს სტანდარტულ პროდუქციას.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- რბილი მარგარინი - 100 გრამი.
- შაქარი (გემოვნებით).
- ფქვილი - 1 მინა.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
- შაქრის პუდრა მტვრის დასავლებად.
მომზადება:
- წაიღეთ თასი, გატეხეთ კვერცხები იქ.
- დაამატეთ შაქარი და დაარბილეთ მარგარინი.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ მიქსერი მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება.
- ცომი მოათავსეთ სილიკონის მაფინის ფორმაში.
- განათავსეთ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
- გაციებულ მაფინებს შაქრის პუდრა მოაყარეთ.
არსებობს სხვა, უფრო რთული რეცეპტები.
მე შევადგინე მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ საოცარი მაფინების გამომცხვარში ყოველგვარი გამოცდილების გარეშე. იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს დესერტი, საკმარისია შეისწავლოთ ქვემოთ აღწერილი ტექნიკა.
გემრიელი შოკოლადის მაფინები კაკაოთი
1 კექსში არის დაახლოებით 220 კალორია.
- ქათმის კვერცხი 1 ც
- ხორბლის ფქვილი 175 გრ
- რძე 150 მლ
- კარაქი 50 გრ
- შაქარი 100 გრ
- გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.
- კაკაოს ფხვნილი 2 ჩ.კ.
- ვანილინი ½ ჩ.კ.
კალორია: 317 კკალ
ცილები: 6,5 გ
ცხიმი: 13,6 გ
ნახშირწყლები: 42,7 გ
გაცერით ფქვილი, შეურიეთ საკონდიტრო ფხვნილს.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, სანამ ქაფდება. ნელ-ნელა ათქვიფეთ, ბოლოს დაამატეთ შაქარი, ვანილინი, კაკაო და კვერცხი.
ჩაასხით ფქვილი, რძე და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია. საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში პროცესი გაადვილდება, რადგან საკვები ერთ თასშია ჩაყრილი და ათქვეფილი. ცომი რბილი გამოდის, არ ვრცელდება, მაგრამ თანაბრად სრიალებს.
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
მაფინების ფორმები განათავსეთ სუფთა და მშრალ საცხობ ფორმაზე.
თითოეულ სილიკონის ფორმაში ჩავდოთ ცომის კოვზი, ცოტათი სლაიდით.
ჩვენ ვაცხობთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ღუმელიდან გამოვიღოთ, გავაგრილოთ და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.
მაფინები ხილით - ფორთოხალი, ბანანი
ბანანის სიტკბო და ფორთოხლის მჟავეობა ართულებს კერძს გასინჯვას, მაგრამ კომბინაცია ქმნის ბალანსს, რომელსაც ჩვენი რეცეპტორები უყვართ და აქებენ. გარდა ამისა, ბანანის კვების ღირებულება დიეტაში არ იქნება ზედმეტი!
მომზადება:
- ჩვენ ვრეცხავთ ხილს. ჩვენ ფორთოხლს არ ვიცავთ, მაგრამ თესლის ამოღების შემდეგ, გახეხეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. გახეხეთ ბანანი ჩანგლით და დააკავშიროთ ფორთოხალს.
- ჩაასხით შაქარი ხილის ნარევში.
- ცალკე კონტეინერში აურიეთ სახამებელი ფქვილში. შემდეგ დაუმატეთ კაკაო - 3-4 სუფრის კოვზი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები და ჩაასხით ფორმებში.
- ჩვენ ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- გაზქურის გათიშვის შემდეგ, ნუ ამოიღებთ დესერტებს, რადგან ცომი ტენიანია. უმჯობესია დატოვონ ისინი ორი, სამი საათის განმავლობაში.
მოცვის ან მოცვის მაფინები, როგორც ამერიკაში
მოცვის ან მოცვის მაფინები წვნიანი და ნაზია. ისინი უბრალოდ ემზადებიან. კენკრის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ისე გაყინული.
მომზადება:
- შეურიეთ რძე, კარაქი და ქათმის კვერცხები ერთ ჭურჭელში. მეორეში - შაქარი, ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი. ჩვენ სწრაფად ვაერთიანებთ ორივე ნარევს, ფქვილი ძლივს უნდა აჩვენოს.
- დაამატეთ მოცვი ან მოცვი, აურიეთ სანამ ფქვილი არ ჩანს.
- სილიკონის ჩაღრმავებებში ქაღალდის ფორმებს ვდებთ. ცომს აყალიბებენ და აცხობენ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზაობას კბილის ჯაგრისით, რომელიც პირსინგის დროს მშრალი დარჩება.
- მაფინებს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით და დაამშვენეთ კენკრით.
გაუტკბილებული მაფინები
აქ მიიღებთ აბსოლუტურად განსხვავებულ დესერტის ფორმატს. ყველი და მწვანილი მაფინს დაამატეთ სუნელი. დარწმუნებული ვარ, ეს ჯერ არ გიცდიათ, მაგრამ იქნება ოჯახის გაოცების მიზეზი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი მაფინები ნებისმიერი სოუსით ან პირველი ან მეორე კერძების გარდა!
მომზადება:
- ფქვილს დაამატეთ გახეხილი ყველი და გამაფხვიერებელი. გახეხეთ მწვანილი და აურიეთ ყველაფერი.
- სხვა კონტეინერში შეურიეთ კვერცხი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი და რძე. დაამატეთ თხევადი ნარევი ფქვილის ნარევს და ნელა აურიეთ, სანამ ფქვილი არ შეიწოვს ტენიანობას.
- ფორმებს წაუსვით კარაქი და ჩაყარეთ ცომი.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ კექსი
კლასიკური რძე ქიშმიშით
მაფინების ცნობილი რეცეპტი არის რძის საფუძველზე ქიშმიშით. მაგრამ აქაც შეგიძლიათ ცოტათი ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ქიშმიშის ტიპები და რძის ცხიმიანი შემცველობა!
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
- კარაქი - 100 გრ.
- მსუბუქი ქიშმიში - 100 გრ.
- რძე - 250 მლ.
- შაქარი - 100 გრ.
- კვერცხი - 1 ც.
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ.
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
- მწიკვი მარილი.
მომზადება:
- ჩვენ დავბანეთ ქიშმიში, დავასხათ მდუღარე წყალი და დავტოვოთ დარბილება.
- ერთ ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი და ცოტა მარილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი.
- მეორეში, ჩვენ ვაერთიანებთ კვერცხს, შაქარს, შემდეგ დავამატებთ რძეს და მცენარეულ ზეთს. ჩვენ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ.
- შეურიეთ ფქვილი მშრალი ინგრედიენტებით და რძის ნარევით, სანამ გლუვი გახდება.
- დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ჩვენ ვაყალიბებთ ფორმებს და ვაგზავნით ღუმელში, 200-220 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებული 20-25 წუთის განმავლობაში.
მარტივი დიეტური კეფირი
შემადგენლობა:
- უცხიმო კეფირი - 1,5 ჭიქა.
- კარაქი - 100 გრ.
- შაქარი - 100 გრ.
- კვერცხი - 1 ც.
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ.
- კაკაოს ფხვნილი გემოვნებით.
- მარილი გემოვნებით.
როგორ საზ
- ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. აურიეთ და დაველოდოთ ჰაერის ბუშტების გამოჩენას.
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ კარაქი და შაქარი, შემდეგ კი დაასხით კეფირის ნარევი.
- კარგად აურიეთ პროდუქტები, დაუმატეთ კაკაო (სურვილისამებრ) და ფქვილი. გლუვი ცომი უნდა გქონდეთ. თუ გაჟღენთილია, დაამატეთ მეტი ფქვილი.
- ღუმელი გავაცხელოთ 200 გრადუსზე, ავიღოთ სილიკონის ფორმები და დავასხათ ცომი მათში, გამოვაცხოთ დაახლოებით 20 წუთი, რომ არ დაიწვას.
ვიდეოს მომზადება
შოკოლადის მაფინები
მე გთავაზობთ მაფინებს ან წვრილად გახეხილი მწარე შოკოლადის დამატებას, ან მზა ნამცხვრის დეკორის შეძენას ბურთულების სახით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
- კარაქი - 100 გრ.
- მწარე ფილის შოკოლადი - 50 გრ.
- რძე - 250 მლ.
- შაქარი - 100 გრ.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ვანილინი - 2 ს.კ.
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
- შეურიეთ ფქვილი და მარილი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი.
- სხვა კონტეინერში შეურიეთ ქათმის კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ რძე და კარაქი. შეურიეთ ყველა.
- ერთგვაროვანი მასის მისაღებად შეურიეთ ორი კონტეინერის კომპონენტები და დაამატეთ გახეხილი მუქი შოკოლადი ან შოკოლადის ბურთულების მზა ასხმა.
- მიღებული ცომი ჩადეთ საცხობ ჭურჭელში და მომავალი ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელში, 200 გრადუსზე გახურებულ.
- ჩაასხით მზა კერძი შოკოლადის სოუსით და დაუმატეთ პიტნის ფოთოლი!
თხევადი სავსე კექსები
ღუმელი უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი ან ცხელი შოკოლადი, როგორც თხევადი შიგთავსი. მაფინების გამოცხობა შეგიძლიათ ზემოთ მოცემული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით.
გაცივების შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაასხით შუაგული კულინარიული შპრიცით, ან შეგიძლიათ გატეხოთ cupcakes შუაზე და შემდეგ დააკავშიროთ.
დესერტის კალორიული შემცველობა
კექსი არის ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც მიირთმევენ საუზმეზე ან საუზმეზე. ეს არის საკმაოდ მაღალკალორიული კერძი, რომელიც არ უნდა იყოს ზედმეტად გამოყენებული. 100 გრამ ცომეულში 200-350 კალორია. მათ შორისაა: დაახლოებით 10 გრ ცილა, 15 გრ ცხიმი და 20-60 გრ ნახშირწყლები.
სასარგებლო მინიშნებები
მაფინებისთვის საჭიროა მცირე ზომის, ნეკნთაშორისი ფორმები, რომლებიც დამზადებულია ლითონის, სილიკონის ან ქაღალდისგან. ცხობის დაწყებამდე, ისინი ზეთდება და ფქვილს ასხურებენ. თითოეული კომპონენტის დამატების შემდეგ ცომი შერეულია, მაგრამ ნაზად, თორემ ფუმფულა არ იქნება.
მაფინების ან მაფინების მირთმევა შესანიშნავი გზაა მეგობრებისა და ოჯახის მოსაწყენად. მათი მომზადება მარტივია და სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დესერტის დივერსიფიკაცია დაამატოთ ხილის, კენკრის ან კრემის შემავსებლის დამატება. მაფინების და მაფინების ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ზოგი პატარაა და სხვებიც დიდი. მაგრამ თითოეული მათგანი, საკუთარი ხელით მომზადებული, თქვენს ჩაის სმას დაუვიწყარს გახდის, თუნდაც საახალწლოდ.