პიკელებული ჯანჯაფილი კარგია წონის დაკლებისთვის, შეიძლება მისი დიეტაზე მიღება? სამზარეულოს რეცეპტები
ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს აქვთ უფრო ნელი მეტაბოლიზმი, ამიტომ თითქმის ყველა საკვები გადადის "სტრატეგიულ რეზერვებში".
ცხიმის წვის საკვების რეგულარული მოხმარება, რომელთაგან ერთი არის პიკელებული კოჭა, შეუძლია დაეხმაროს სხეულს მეტაბოლიზმის პროცესების დაჩქარებაში.
სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი, თუ როგორ გამოიყენოთ პროდუქტი სწორად დიეტაზე, ასევე წარმოდგენილია სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.
შესაძლებელია თუ არა პროდუქტის მიღება დიეტაზე, არის ის ჯანმრთელი?
დიეტოლოგები დიდი ხანია საუბრობენ ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებებზე და ურჩევენ მას წონის დაკლების მსურველებს. მარინირების პროცესი მათ საერთოდ არ ამცირებს, პირიქით, აუმჯობესებს გემოს, ამცირებს კალორიების შემცველობას. მარინადში შაქრის მიუხედავად, 100 გრამ მზა პროდუქტში მხოლოდ 51 კკალ არის, ხოლო ახალ ფესვში - 80 კკალ.
რატომ არის კარგი პიკელებული კოჭა? ძირეული კულტურის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება. ეს განპირობებულია მის შემცველ ჯინჯეროლზე - სწორედ ის ხდის ჯანჯაფილს უნიკალურს, აძლევს ძალიან სპეციფიკურ მწარე წვას.
სხეულში მოხვედრის შემდეგ, ეს ნივთიერება აძლიერებს თერმოგენეზს, რითაც აჩქარებს მეტაბოლიზმს. Gingerol ხელს უწყობს სტრესის მართვას წონის დაკლებისას, კორტიზოლის წარმოების აღკვეთის გზით. ეს ჰორმონი პასუხისმგებელია ცილებისა და ცხიმების დაშლაზე და სტრესის დროს შეიძლება გაიზარდოს, შენელდება მეტაბოლიზმი.
პიკელებული კოჭა ასევე შეიცავს:
- ვიტამინები A, C, B1, B2;
- კალციუმის, ფოსფორისა და მაგნიუმის მარილები;
- კალიუმი;
- რკინა;
- თუთია;
- ნატრიუმი
ჯანჯაფილს ასევე აქვს ამინომჟავების ფართო სპექტრი, მათ შორის ტრიპტოფანი, რომელიც ორგანიზმს სეროტონინის, "ბედნიერების ჰორმონის" წარმოებისთვის სჭირდება.
ნივთიერებებით სიმდიდრის გამო:
- შესანიშნავად უჭერს მხარს იმუნიტეტს;
- დუნდება შიმშილის გრძნობა;
- დიეტის დროს წარმატებით უმკლავდება ისეთ უსიამოვნო შეგრძნებებს, როგორიცაა შემცივნება.
დიეტაში ამ ძირეული ბოსტნეულის დანერგვამდე ჰკითხეთ ექიმს, გაქვთ რაიმე დაავადება, რომლის გამოყენებაც უკუნაჩვენებია.
დამუშავებული პიკელებული ჯანჯაფილიც კი ძლიერი ალერგენია და სიმკვეთრის გამო მას შეუძლია გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი და გაუარესდეს გასტრიტი. ამიტომ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებმა არ უნდა ჭამონ იგი.
არა მხოლოდ სარგებელს, არამედ ზიანს აყენებს ამ პროდუქტს ზოგიერთ შემთხვევაში. არ უნდა გამოიყენოთ, როდესაც:
- ორსულობა და ძუძუთი კვება;
- ნაღვლის ქვის დაავადება;
- თირკმლის უკმარისობა;
- ჰიპერტენზია.
წაიკითხეთ ჯანჯაფილის ზოგადი სარგებლობის შესახებ, თვისებები და უკუჩვენებები აქ.
როგორ მწნილი?
შეგიძლიათ ჯანჯაფილი თავად დალიოთ - ეს პროცესი არ გამოიწვევს სირთულეებს და ინგრედიენტებს ადვილად ნახავთ უახლოეს სუპერმარკეტში. მთავარია, შეგეძლოს ახალი ხილის არჩევა, მისი გემო და სასარგებლო თვისებები პირდაპირ ამაზეა დამოკიდებული.
როგორ ავირჩიოთ ჯანჯაფილი სწორი ფესვი?
ფესვის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობას: კარგ წვნიან ხილს აქვს თხელი კანი ოქროსფერი მბზინავი ფერით, ეს უნდა იყოს მჭიდრო შეხება. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნაყოფის წვნიანობა ოდნავ კრეფით, წვენის წვეთები და მდიდარი არომატი გამოჩნდება პროდუქტის ხარისხის შესახებ.
კოჭას არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ფესვზე არსებულ დანამატებს. თუ ბევრი მათგანია, მაშინ ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს და ეთერზეთებს.
ბრინჯის ძმრის რეცეპტი
ეს არის ჯანჯაფილის კლასიკური რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ მისი ყველა სასარგებლო თვისება. ძირში ძირში მარინა არბილებს მის გემოვნებას.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კოჭას ფესვი 400 გრ;
- შაქარი 1,5 ს.კ. კოვზები;
- მარილი 1 ჩ.კ;
- ბრინჯის ძმარი 100 მლ.
მომზადება:
- კანი ნაყოფიდან დანით გააცალეთ. დაჭრილი ნაჭრებად ბოსტნეულის საჭრელით. რაც უფრო თხელია, ბოლოს უფრო გემრიელი იქნება.
- ჩვენ დავაყარეთ ძირეული ბოსტნეულის ფურცლები კონტეინერში, ავურიოთ მარილი, დავაფაროთ, გავაჩეროთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს ვამზადებთ მარინადს.
- ჩაასხით შაქარი ბრინჯის ძმარში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, კარგად გაათბეთ ნარევი, რომ არ ადუღდეს.
- გამოწურეთ დამარილებული ჯანჯაფილი, ჩადეთ მინის ქილაში და შეავსეთ ცხელი მარინადით. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაგრილებული ქილა ჩადეთ მაცივარში. პიკელებული კოჭას ჭამა 8 საათის შემდეგ შეგიძლიათ.
კოჭა სამზარეულოს დროს სასიამოვნო ოდნავ ვარდისფერ ელფერს იღებს. უფრო მდიდარი ფერის მისაცემად შეგიძლიათ დაამატოთ წვენი ან ახალი ჭარხლის რამდენიმე ნაჭერი.
თუ ბრინჯი არ არის, მნიშვნელობა არ აქვს, უყურეთ ვიდეო რეცეპტს ჩვეულებრივი ძმრით და ჭარხლის დამატებით:
წითელი ღვინის რეცეპტი
ამ რეცეპტის თავისებურება ისაა, რომ წითელი ღვინის არსებობა არა მხოლოდ ჯანჯაფილს მისთვის ნაცნობ ვარდისფერ ფერს მისცემს, არამედ პიკანტურობას მატებს.
შემადგენლობა:
- ჯანჯაფილი 300 გრ;
- მშრალი წითელი ღვინო 50 მლ;
- ბრინჯის ძმარი 150 მლ;
- შაქარი 3 ს.კ. კოვზები;
- არაყი 30 მლ.
მომზადება:
- გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული ადუღეთ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ მშრალი ღვინო, არაყი, შაქარი და ბრინჯის ძმარი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჯანჯაფილი გადაიტანეთ ქილაში და დაასხით მზა მარინადი.
- გაგრილების შემდეგ, მაცივარში შეიტანეთ.
3-4 დღეში შეგიძლიათ დატკბეთ ამ გზით მარინირებული კოჭას ცხარე გემოთი.
დამატებითი რეცეპტების მომზადება შეგიძლიათ პიკელებული ჯანჯაფილი და სხვა სახის მომზადება.
როგორ მივიღოთ წონის დაკლების მიზნით?
პიკელებული კოჭა წონის დაკლების დროს არ უნდა შეცვალოს ძირითადი კურსი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ როგორც საკვების დამატება. პიკელებული კოჭას რამდენიმე ფურცელი დაგეხმარებათ შიმშილის გრძნობის დაბუჟებაში, მაგრამ შეგიძლიათ ჭამოთ არაუმეტეს 100 გრამი დღეში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გვერდითი მოვლენები შეიძლება მოხდეს შემდეგნაირად:
- დიარეა;
- გულისრევა;
- ქავილი;
- გამონაყარი
ჯანჯაფილის წვნიანი ნაჭრები შეავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს, უხდება მარცვლეულის გვერდით კერძებს. დიეტოლოგები გვირჩევენ დღეში 4-5-ჯერ ჭამონ მცირე ულუფებით, სამჯერადი კვებით - მთავარი და ორი საჭმლის საჭმელი.
მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:
- საუზმე:
- ფაფა / ხაჭო / კვერცხი;
- კენკრა / თაფლი.
- Snack: ხილი.
- ვახშამი
- მოხარშული / გამომცხვარი საქონლის ხორცი / ქათამი / თევზი;
- წიწიბურა / ბრინჯი;
- ჯანჯაფილი;
- ბოსტნეულის სალათი.
- Snack: კეფირი.
- ვახშამი
- თევზი / ქათამი;
- გამომცხვარი / უმი ბოსტნეული.
სამწუხაროდ, არ არსებობს უნივერსალური კვების მენიუ, რომელიც ყველას შეეფერებოდა, ვინც წონაში იკლებს. მნიშვნელოვანია, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული წონის დაკლებისას. მეტაბოლური ზრდის საჭმლის მიღება, მაგალითად, მწნილი კოჭა, კალორიების დათვლა და პროპორციული ვარჯიში, მხოლოდ ამ პროცესს დაეხმარება.