რა უნდა გამოვაცხოთ კეფირიდან სწრაფად და გემრიელად
კეფირი იმ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს შორისაა, რომელთა პოვნა ყოველთვის ნებისმიერი დიასახლისის მაცივარში შეიძლება. იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ სხვადასხვა საჭმლის სახლში. კეფირთან ერთად კერძები სლავური ხალხებისთვის ტრადიციულია, ამიტომ მე გავითვალისწინებ ასეთი კერძების საიდუმლოებებს და ნიუანსებს.
კეფირის საკვები არის გემრიელი და ნოყიერი, წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებლად. ასეთი რეცეპტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვადაგასული პროდუქტიც. მჟავე რძეს იყენებენ ღვეზელების, მაფინების, ბლინების მოსამზადებლად ტაფა ან ღუმელი. ქვემოთ აღწერს საჭმლის უმარტივეს, გემრიელ და ხშირად გამოყენებულ ვარიანტებს.
სწრაფი და გემრიელი ნამცხვრები კეფირით
ყველა დიასახლისისთვის, ვისაც საჭმლის მომზადება უყვარს, თუ რეცეპტი ითვალისწინებს სიჩქარესა და სიმარტივეს, ეს განსაკუთრებით ღირებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დაგეხმარებათ, თუ დრო არ არის მარაგში და საჭიროა ჩაისთვის გემრიელი რამის სწრაფად გამოცხობა. ამიტომ, როდესაც დიასახლისი თავს დაუსვამს კითხვას "რა არის კეფირისგან გამომცხვარი სწრაფი გზა?", საცხობი მახსენდება: ღვეზელები, მაფინები ან კრუპი. კექსის რეცეპტით დავიწყებ.
Ნამცხვარი
- კეფირი 250 მლ
- ქათმის კვერცხი 3 ცალი
- შაქარი 200 გრ
- კარაქი 100 გრ
- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
- ვანილინი 1 ჩ.კ.
კალორია: 322 კკალ
ცილები: 6,5 გ
ცხიმი: 18,6 გ
ნახშირწყლები: 32,3 გ
ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებულ შაქართან ერთად, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება, დაამატეთ ვანილინი. ნელ-ნელა ჩაასხით კეფირი მიღებულ სქელ მასაში, დაუმატეთ კარაქი (ადრე მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი), აურიეთ ყველაფერი.
ნელ-ნელა, მცირე ულუფებით, აურიეთ ფქვილი, პირველ რიგში გააერთინეთ გამაფხვიერებელი. უნდა მიიღოთ თხელი, მაგრამ ერთგვაროვანი ცომი.
ჩაასხით ცომი მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
აცხვეთ დაახლოებით 50 წუთი. სურვილის შემოწმება კბილის ჯოხით ან ხის ჯოხით.
როდესაც ნამცხვარი დასრულდა, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გააცივეთ. როდესაც ცომეულმა მიაღწია ოთახის ტემპერატურას, ამოიღეთ ფორმიდან.
ღვეზელები
შემადგენლობა:
- კეფირი - 250 მლ.
- ხორბლის ფქვილი - 3,5 ჭიქა
- კვერცხი - 2 ცალი.
- საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- მარილი - ¼ ჩ.კ.
როგორ საზ
თასში შეაერთეთ კეფირი, კვერცხი, შაქარი, სოდა და კარაქი.
ნელ-ნელა აურიეთ ფქვილი მიღებულ მასაში. უმჯობესია ამის გაკეთება ეტაპობრივად, მინის საშუალებით, კოვზით მორევით. მზა ცომი ხელებს არ უნდა დაგიჭიროთ, ამასთან, ფქვილს ვერ "გადააჭარბებთ", წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გახდება მკაცრი, ელასტიური და ღვეზელები ფუმფულა არ აღმოჩნდება.
როგორც კი ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ შევსების მომზადებას: ხორცი, კარტოფილი, კვერცხით და ხახვით.
ჯაგრისის ხე
შემადგენლობა:
- კეფირი - 1 მინა.
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ ..
- მარილი - ½ ჩ.კ.
- სოდა - ½ ჩ.კ.
- ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა
- ვანილის შაქარი გემოვნებით.
მომზადება:
- შეურიეთ კვერცხი გრანულირებულ შაქართან და ვანილთან, შემდეგ დაამატეთ მარილი.
- მიღებულ ნარევში აურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები და კარაქი. ბოლოს დაამატეთ სოდა.
- შეურიეთ თითქმის დასრულებული ცომი ერთგვაროვან მასად. გაცრილი ფქვილი, ნელა მოურიეთ, დაასხით მიღებულ კვერცხის მასას.
- დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ თბილ, ბნელ ადგილას.
- 20 წუთის შემდეგ, გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ ოთხკუთხედების სახით. მიღებული ფურცლები დავჭრათ უფრო პატარა ოთხკუთხედებად. თითოეული ნაჭერი შუაზე გაჭერით და ერთი ნახევარი ხვრელით მოპირდაპირე მხარეს გადააქციეთ.
- ცხელ frying პან, ფრაის შედეგად twigs ორივე მხარეს. უმჯობესია სუფრასთან მიტანის წინ შაქრის პუდრა მოაყაროთ.
კრუპი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 800 გრამი.
- კეფირი - 1 ლიტრი.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- სოდა - 1 ჩ.კ.
მომზადება:
- ჩაასხით კეფირი დიდ თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და სოდა. მიღებული მასა კარგად მოზილეთ და თანდათანობით დაამატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი.
- თუ ცომი ოდნავ მოგიჭერით ხელებს, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, მაგრამ არ უნდა იყოთ გულმოდგინე, თორემ რეზინივით გამოვა.
- გაყავით ცომი დაახლოებით თანაბარ ბურთულებად და გააბრტყელეთ, უბრალოდ არა ძალიან ბევრი. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით სამიდან ოთხი მილიმეტრი.
- მიღებული ჯუჯები განათავსეთ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მიირთვით ცხლად თაფლით, ჯემით და თბილი რძით!
რა უნდა გამოვაცხოთ არაჟანი კეფირისგან
ბლინები
შემადგენლობა:
- კეფირი - 1 ლიტრი.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- სოდა არის pinch.
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ
- ფქვილი - 5 ჭიქა.
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
მომზადება:
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ზეთისა, სანამ გლუვი გახდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ იგი. ცომი ოდნავ სქელი უნდა იყოს, ვიდრე ბლინების.
ორცხობილა
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ც.
- კეფირი - 7 ს.კ. ლ
- შაქარი - 0,5 ჭიქა.
- ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
- სოდა - 1 ს.კ. ლ
მომზადება:
შეურიეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ღრმა თასში. წარმოდგენილი პროდუქციის რაოდენობიდან მიიღება სამი საშუალო ზომის ნამცხვარი. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მურაბა, მურაბა, მოხარშული შესქელებული რძე ან ნებისმიერი ნაღები.
გემრიელი კეფირის ნამცხვრები frying პანში
ორცხობილა
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 400 გრამი.
- კეფირი - 1 მინა.
- სოდა - 1 ჩ.კ.
- მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ
- შაქარი გემოვნებით.
მომზადება:
პირველი, დააკავშიროთ კეფირი და კარაქი. აურიეთ ფქვილი თანდათანობით მიღებულ მასაში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ რბილი და ელასტიური ცომი, რომლისგანაც ადვილია ნებისმიერი ფორმის ფუნთუშების დამზადება.
ხიჩინი ყველით და მწვანილებით
შემადგენლობა:
- კეფირი - 200 მლ.
- ფქვილი - 2,5 ჭიქა.
- სოდა - 0,5 ჩ.კ.
- მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- ყველი - 250 გრ.
- მწვანეთა არის bunch.
მომზადება:
გააკეთეთ ცომი პენდმენირების ტექნოლოგიის შესაბამისად. შემდეგ მოდით, თბილ და ბნელ ადგილას იჯდეს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი შევსება, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია ყველთან და მწვანილთან ერთად.
ვიდეოს მომზადება
სასარგებლო რჩევები
კარგ დიასახლისებს შეუძლიათ ბევრი რჩევა მოგცეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იოგურტის ცომი ან გირჩიოთ სხვა რეცეპტები ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მათგანი.
- ცომი ფუმფულა რომ გახდეს, დაუმატეთ სოდა, რომელიც ითიშება პროდუქტში შემავალი მჟავას გამო.
- მასა უფრო ძვირადღირებული აღმოჩნდება, თუ ჯერ ფქვილი გაცერით.
- ყველა კომპონენტი, სითხის ჩათვლით, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ხელს შეუწყობს მჟავას უკეთ ურთიერთქმედებას სხვა ინგრედიენტებთან.
არსებობს უამრავი, მრავალფეროვანი, გემრიელი და სწრაფი რეცეპტები, რომლებსაც შეუძლიათ სასწაულებრივად დაამატოთ არომატი თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.