როგორ მოხარშოთ მაგრად მოხარშული კვერცხი ტომარაში
ბევრი ფიქრობს, რომ კვერცხის დუღილზე ადვილი არაფერია. საკმარისია მათი მდუღარე წყალში ქვაბში გაგზავნა და ცოტათი დაელოდოთ. არც ისე მარტივია. ამიტომ, მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ რბილი მოხარშული კვერცხი, მაგრად მოხარშული, ტომარაში.
უბრალო კულინარიულ მანიპულაციებსაც კი სჭირდება ყურადღება და მოვლა. რჩევისა და დაკვირვების დახმარებით თქვენ ისწავლით კვერცხის სწორად და ეფექტურად მომზადებას. ამისათვის დაიცავით რამდენიმე წესი.
- არ მოხარშოთ კვერცხი, რომელიც ინახება მაცივარში, მომზადებამდე. ისინი ცხელ წყალში იფეთქებენ.
- გამოიყენეთ სამზარეულოს ტაიმერი. ზოგი დიასახლისი ვხვდები დროს, შედეგად, მოხარშული კვერცხი არ შეესაბამება მზაობის ხარისხს.
- გამოიყენეთ პატარა ქვაბი სამზარეულოსთვის. ისინი გატეხენ ფართო კერძებს.
- კვერცხის დუღილის დროს ხშირად ბზარი ხდება. ბლაგვი მხრიდან არის ჰაერის ბალიში, რადგან ტემპერატურა იზრდება, წნევა მატულობს, რაც ბზარების წარმოქმნას იწვევს. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია ამ ადგილას ნემსის გახვრეტით.
- ნუ ჩააქრობ ძლიერ ცეცხლს. საშუალო სითბო საკმარისია სამზარეულოსთვის. თუ სამზარეულოს დროს არ იყენებთ საათს ან ტაიმერს, მე არ გირჩევთ დიდხანს ადუღოთ, ვინაიდან იოლკები შავი და რეზინისფერი აღმოჩნდება.
- გაითვალისწინეთ, რომ ახალი კვერცხის მომზადებას უფრო დიდი დრო სჭირდება. კვერცხი, რომელიც ოთხ დღეში ნაკლებია, ითვლება ახალი.
თქვენ იცნობთ კვერცხის დუღილის მარტივ წესებს. შემდეგ საუბარი შეეხო სხვადასხვა გზით მომზადებას და სამზარეულოს დროებს.
როგორ მოვხარშოთ რბილი მოხარშული კვერცხი
მოხარშული კვერცხის მომზადება მარტივი და სწრაფი პროცესია. მართლაც, მოხარშული კვერცხი ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძია, რომლის მომზადებას რამდენიმე წუთი სჭირდება.
ყველა ახალბედა მზარეულმა არ იცის რბილი მოხარშული კვერცხის მოხარშვა. პრაქტიკაში, სირთულეები წარმოიქმნება მომზადების პროცესში.
კალორია: 159 კკალ
ცილები: 12,8 გ
ცხიმი: 11,6 გრ
ნახშირწყლები: 0,8 გ
მაცივრიდან გამოღებისთანავე არ მოხარშოთ. ცივი კვერცხი, ერთხელ მდუღარე წყალში, დაუყოვნებლივ გაიბზარება. შედეგი არის ერთგვარი ომლეტი.
მაცივრიდან გამოღების შემდეგ, დატოვეთ მაგიდაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი თბებიან ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ტემპერატურული სხვაობა უვნებელია გარსისთვის.
თუ გსურთ მოხარშოთ რბილი მოხარშული, გამოიყენეთ საათი, რადგან სამზარეულოს დროს ყოველ წუთს ძალიან მნიშვნელოვანია.
საჭმლის მომზადებისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ პატარა კერძები, თორემ ხარშვის დროს ისინი წყალში გაცურავენ და ერთმანეთს შეეჯახებიან. შედეგი არის ბზარები.
სათანადო საჭმლის მომზადებისთვის, განათავსეთ რბილი მოხარშული კომპაქტურ ქვაბში და დაამატეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს პროდუქტს სანტიმეტრით. შემდეგ განათავსეთ კერძები საშუალო ცეცხლზე.
მდუღარე წყლის შემდეგ, ხარშეთ ერთი წუთით. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და დააფარეთ თავსახური. მე გირჩევთ, ის 7 წუთში ამოიღოთ წყლიდან. საბოლოო შედეგია კვერცხი მოხარშული თეთრი და თხევადი გულით.
დაფარეთ ცივი წყლით მომზადებამდე. ამ შემთხვევაში მოხარშეთ მდუღარე წყლის შემდეგ სამი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, სანამ წყალი დუღდება, გირჩევთ დიდი ცეცხლი ჩართოთ, შემდეგ კი შეამციროთ იგი საშუალო დონეზე.
მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი
როდესაც ადამიანები მიდიან ბუნებაში ან სამოგზაუროდ, მათთან ერთად იღებენ საჭმელს, რომ გაახალისონ. ჩვეულებრივ ზურგჩანთაში არის სენდვიჩები, ძეხვი, ფუნთუშები, ჩაის თერმოსი და მოხარშული კვერცხი.
ამბის გაგრძელებით, მე გეტყვით მყარი დუღილის ტექნოლოგიას. ვფიქრობ, ეს კერძი ბევრჯერ მოგიმზადებიათ. სწორად გააკეთე?
აიღეთ კარგი კვერცხები. განათავსეთ ისინი წყლის ჭურჭელში და დააკვირდით მათ ქცევას. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ის, რაც ზედაპირზეა. რაც შეეხება კვერცხის ფსკერზე კვერცხებს, ისინი დამპალია.
მომზადება:
- მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყლით, სანამ ისინი მთლიანად არ დაფარავს მათ. გირჩევთ გამოიყენოთ ცივი წყალი, ზედმეტი ხარშვის თავიდან ასაცილებლად.
- ქვაბში დაამატეთ მარილი. ეს გაადვილებს დასუფთავებას. მარილი აჩქარებს ცილის შედედებას, ისე, რომ იგი გამოყოფილია გარსისგან.
- დაახურეთ ქვაბი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ ტაფა მასზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კვერცხები მოხარშულია.
- დარწმუნდით, რომ თვალყური ადევნეთ დროს. ზედმეტი ექსპოზიციის შემთხვევაში, ისინი დაკარგავენ ფერს და მიიღებენ უსიამოვნო სუნს. თუ მას წყალში ნაკლებ დროში შეინახავთ, მიიღებთ რბილ კვერცხს.
- რჩება სამზარეულოს დასრულება. მარტივი ხრიკი საშუალებას გაძლევთ დარწმუნდეთ საჭმლის მომზადებაში. განათავსეთ საკვები მაგიდაზე და გადაახვიეთ. თუ ისინი კარგად ტრიალებენ, მაშინ კერძი მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კიდევ მოამზადეთ.
სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ ცივი წყლით გაცივებთ კვერცხებს. ტემპერატურის სხვაობის გამო, ცილა გამოიყოფა გარსისგან. უბრალოდ ნუ შეინახავთ წყალში ძალიან დიდხანს. მიირთვით მზა პროდუქტი ან გამოიყენეთ იგი რთული კერძების ინგრედიენტად. ბორშის ჩემს თასს ნახევარ ადუღებულ კვერცხს ვუმატებ. გემრიელი
როგორ მოხარშოთ კვერცხი ტომარაში
ქათმის კვერცხი არის ხელმისაწვდომი და გავრცელებული პროდუქტი, რომელსაც ბევრი თაყვანისმცემელი ჰყავს. და გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ძალიან სასარგებლოა. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტში ბევრი ქოლესტერინია, ქათმის კვერცხი არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება.
ჩანთაში კვერცხის დამზადების საიდუმლოს გაგიმხელთ. თუ რბილი მოხარშვა მოგწონთ, კერძი მოგეწონებათ. სამზარეულოსთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასურველ ეფექტს ვერ მიაღწევთ. Დავიწყოთ.
სამზარეულოსთვის საჭიროა ორი კვერცხი, კოვზი ძმარი, ერთი ყაბაყი, ნივრის თავი, ორიოდე პომიდორი და სანელებელი მარილი. არ არის გათვალისწინებული ძვირადღირებული ინგრედიენტები და საბოლოო შედეგია სრულფასოვანი კერძი, რომელიც კონკურენციას უწევს როგორც მაკარონს, ისე ხორცს.
- გამოაცხვეთ პომიდორი და ნიორი ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები პიურედ გადაიქცევა, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. ყაბაყი დაჭერით ზოლებად და შეწვით ტაფაში.
- დაასხით წყალი კომპაქტურ ქვაბში. მხოლოდ საკმარისია, რომ ჩერდება ლალისთვის. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და კოვზი ძმარი.
- ფრთხილად დაარღვიე კვერცხი ლალში, ფრთხილად იყავი, რომ არ დააზიანო გული. შემდეგ ჩაყარეთ ზომიერად მდუღარე წყალში.
- თუ გინდა გული, მოშუშეთ ერთი წუთით. მზა გოლფის მისაღებად, სამმაგად მოხარშეთ დრო. იგივე გააკეთე მეორე სათესლე ჯირკვალთანაც.
- მიირთვით შემწვარი გოგრა და ნიორი-ტომატის პასტა.
ვიდეო რეცეპტი
როგორც ხედავთ, კულინარიული შედევრის მომზადებას დიდი დრო და რთული ინგრედიენტები არ სჭირდება, მაგრამ გემრიელი გამოდის. გაემართეთ სამზარეულოსკენ და ხელახლა მიირთვით მკურნალობა.
როგორ მოხარშოთ კვერცხი გულით
ტექნიკა ემყარება იოლკის თავისებურებებს, რომელიც უფრო მკვრივი და მძიმეა, ვიდრე ცილა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ უმი კვერცხი, სკოტი, ნეილონის კოლგოტი, ფანარი, ყინული და მდუღარე წყალი.
- აანთეთ ნედლი კვერცხი ფანრით. დაიმახსოვრე ფერი, რადგან ეს ინფორმაცია მოგვიანებით დაგჭირდებათ. დაფარეთ მთელი ზედაპირი ლენტით.
- მოათავსეთ კოლგოტები და დააწყვეთ კვანძი თითოეულ მხარეს. შემდეგ გადაატრიალეთ რამდენიმე წუთი, დაიჭირეთ კოლგოტები ხელებით ორივე მხრიდან.
- გამოიყენეთ ფანარი ისევ გასანათებლად. თუ პირველად, შედარებით, იგი უფრო დაბნელდა, ეს ნიშნავს, რომ ცილა ცენტრში გადავიდა და მზად არის საჭმელად.
- კვერცხი გაატარეთ კოლგოტიდან და ჩადეთ მდუღარე წყალში, სკოტჩთან ერთად. რამდენიმე წუთის მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ თასში ყინულით. გაცივების შემდეგ, პროდუქტი მზადაა გასაწმენდად. გაწმენდის შემდეგ გაგიკვირდეთ, რომ თეთრი გული არის შიგნით.
ვიდეოს მომზადება
თუ თქვენ მიიღებთ მთლიანად ყვითელ კვერცხუჯრედს, მაშინ კოლგოტებში როტაციის პროცედურა ხანმოკლე იყო და ცილა მთლიანად ცენტრში არ გადაიტანეს. ნუ დარდობ. დროთა განმავლობაში, გამოცდილების მიღება და ხელის შევსება, უპრობლემოდ მოამზადეთ ასეთი არასტანდარტული კერძი.
როგორ მოვხარშოთ ბრაკონირებული კვერცხი
ბრაკონიერობა - ტომარაში მოხარშული კვერცხი წინასწარი დაბომბვით. ჩვეულებრივ იყენებენ სალათების, სენდვიჩებისა და კრუტუნების დასამზადებლად. მიუხედავად ამისა, მათ სოუსთან ერთად დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ.
მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ. მე მივიღებ თანაბრად მოხარშულ თეთრ, ფხვიერ და მგრძნობიარე გულს. თუ რეკომენდაციებს მოისმენთ, იგივე ეფექტს მიაღწევთ.
გემრიელი კერძის მთელი საიდუმლო არის სუფთა კვერცხის გამოყენება, რომლის ასაკი არა უმეტეს ოთხი დღისა. დიდი ხნის პროდუქტი ვრცელდება სამზარეულოს დროს და არეულობას ჰგავს.
- მოხარშული კვერცხის კვერცხები ძლივს მდუღარე წყალში. განათავსეთ პატარა, დაბალი ქვაბი მცირე ცეცხლზე და ჩაასხით ქვაბიდან 2,5 სანტიმეტრი მდუღარე წყალი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ცოტა ძმარი. ეს ინგრედიენტები დაიცავს ცილის გავრცელებას.
- ნაზად გატეხეთ კვერცხები თასში. აურიეთ მდუღარე წყალი კოვზით და ჩაასხით წარმონაქმნში. საზ ერთი წუთით.
- ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ ცხელ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ მზა ფორთოხლის კვერცხებს ულამაზესი თეთრი და ნაღების გულით.
- ეს რჩება ამოღება პან საწყისი slotted კოვზი და დააყენა ქაღალდის პირსახოცი ისე, რომ წყალი არის მინის.
მიირთვით ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კვერცხი სოუსთან ერთად. იდეალურია ჰოლანდიის სოუსი, რომლისთვისაც ურევთ გულებს, ლიმონის წვენს და კარაქს. საგულდაგულოდ შერევის შემდეგ სოუსი გააცხელეთ წყლის აბაზანაში.
ვიდეო რეცეპტი
ნადირი კვერცხის კომბინაციაში შედის სოუსები, რომლებიც ყველის, ნაღების, ღვინის ან იოგურტის საფუძველზე მიიღება. სოუსები, რომელშიც შედის მწვანილი, ნიორი და პილპილი, გემოვნებას ცხარე ხდის. თუ არ მოგწონთ სოუსის დამზადება, მიირთვით კერძი მაიონეზთან ერთად.
როგორ გაწმენდა კვერცხები სწრაფად და სწორად
დასასრულს, მე ვისაუბრებ კვერცხის გაწმენდის შესახებ. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ლამაზი გაწმენდილი კვერცხის მიღება, რადგან აქაც არის პატარა საიდუმლოებები. გაწმენდის დაწყებამდე გირჩევთ მთლიანად დაფაროთ გარსი ბზარებითა. ეს ხელს შეუწყობს დასუფთავების პროცესს.
დაიწყეთ დასუფთავება დიდი ბოლოდან. ამ შემთხვევაში გირჩევთ პროცედურა ჩაიტაროთ წყლის ქვეშ. შედეგად, ნაჭუჭის მცირე ნაწილაკებიც კი გარეცხილი იქნება და არ დასრულდება ფირფიტაზე. გახსოვდეთ, ცოტა ხნის წინ შეფუთული მოხარშული კვერცხი ცუდად გაწმენდილია.
შემდეგი პროცედურა ხელს შეუწყობს დასუფთავების პროცედურას. მდუღარე წყალში დუღილის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის წყლის თასში ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ჭურვი უკეთესად ჩამორჩება ცილას.
ლამაზი გაწმენდილი კვერცხები ყოველთვის არ არის საჭირო. საახალწლო სალათების გასაფორმებლად გამოიყენება კვერცხები, გატარებულია სახეხზე. ამ შემთხვევაში სილამაზეს მნიშვნელობა არ აქვს.
გამოიყენეთ რჩევა და თქვენი კერძები ელეგანტური, გემრიელი და ლამაზი გახდება. Გნახავ!