არყის წვენი - როდის შეგროვება, სარგებელი და ზიანი
არყის წვნიანი გემრიელი და ჯანსაღი სასმელია. როგორც სახელი გულისხმობს, ის არყისგან არის შეგროვებული. პროცესი თავისთავად მარტივია, თუ დაიცავთ გარკვეულ წესებსა და რეკომენდაციებს, რომ მიიღოთ გემრიელი სასმელი და არ დააზიანოთ ხე.
როდის უნდა შეაგროვოთ არყის წვენი
ამ შესანიშნავი სასმელის შეგროვება ადრე გაზაფხულზე ხდება. საუკეთესო დროა მარტის ბოლოს, რადგან ეს არის გაზაფხულის ბუნიობის პერიოდი. შეგროვება გრძელდება აპრილის ბოლომდე. ზოგჯერ კვლავ თოვლია, მაგრამ ხეს უკვე შეუძლია სამკურნალო ნექტრის გაზიარება. წვენის დენის დაწყების შესახებ შეგიძლიათ გაეცნოთ ხის მაგისტრალზე პუნქციის გაკეთებას. თუ პუნქციის ადგილას მცირე წვეთი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ წვენი წავიდა.
ხშირად ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა შეაგროვოთ სასმელი სწორად, რომ ხე არ დააზიანოს.
შეგროვებისას უნდა დაიცვას შემდეგი წესები.
- არასოდეს გაჭრა ნაჯახი. წვენის შესაგროვებლად უნდა გაკეთდეს პატარა ხვრელი. ამისათვის საჭიროა საბურღი წვრილი საბურღით. შედეგად მიღებული ხვრელი დიდ ზიანს არ აყენებს არყს. მაშინაც კი, თუ ხეზე ზედიზედ კიდევ რამდენიმე წელი დაბრუნდებით, ამ ადგილზე კვალი აღარ იქნება.
- ნუ ხარ ხარ. დაიმახსოვრე ერთი მარტივი წესი - არ შეგიძიათ არყის მთლიანი სითხის შეგროვება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ხის სიკვდილი. საუკეთესო გამოსავალი იქნება რამდენიმე არყის არჩევა და ყოველდღე 1 ლიტრის შეგროვება.
- კოლექციის დასრულების შემდეგ, ხვრელი გადააფარეთ ღერს, ბაღის მოედანს, ხავსით ან ცვილით. ეს ხელს შეუწყობს არყს, თავიდან აიცილოს ბაქტერიები ქერქში.
როგორ შეგროვება წვენი სწორად - მეთოდები და ინსტრუმენტები
ადამიანები, რომლებსაც ეს საკითხი ესმით, ამბობენ, რომ სექსუალურ არყის წვენი უფრო ტკბილია, ვიდრე ახალგაზრდა. შეგროვების ხის არჩევის შემდეგ, უკან დაიხიეთ ნიადაგიდან 20 სმ და გაბურღეთ პატარა ხვრელი. შემდეგ ამ ადგილას მიამაგრეთ მოსახერხებელი შეგროვების კონტეინერი. ამ მიზნით დიდი პლასტმასის ბოთლი (დაახლოებით 5 ლიტრი) არის შესაფერისი. რატომ არის კარგი:
- ვიწრო კისრის წყალობით, სხვადასხვა ნამსხვრევები და მწერები არ მოხვდება ჭურჭელში.
- დიდი მოცულობის გამო, მისი შემოწმება შესაძლებელია დილით და საღამოს.
სტრუქტურის შესასრულებლად, თქვენ უნდა მოაწესრიგოთ ღარი. აუცილებელია ისე, რომ წვენი ზუსტად ვიწრო კისერში მოედინება. ამისთვის შესაფერისია გასული წლისგან დარჩენილი ბალახი. იგი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და დამაგრებული ისე, რომ ერთი ბოლო გამოვიდეს ხვრელიდან, ხოლო მეორე ჩამოიწიოს კონტეინერის კისერში.
რჩება მხოლოდ კონტეინერების პერიოდული დაცლა. ყველაზე ხშირად, ეს უნდა გაკეთდეს დღეში სამჯერ. აქ მნიშვნელოვანია დროულად შეამჩნიოთ, რომ არყის ხე დაიღალა და შეწყვიტოს შეგროვება.
ვიდეო რჩევები
როგორ შევინარჩუნოთ არყის წვენი ზამთრისთვის
ზამთრისთვის წვენის შენარჩუნების ტრადიციული გზა ყველაზე პოპულარულია. მისი დამზადება საკმაოდ მარტივია და რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.
შემადგენლობა:
- 10 ლიტრი არყის წვენი;
- 50 ცალი ნებისმიერი ქიშმიში;
- 0,5 კგ გრანულირებული შაქარი.
მომზადება:
- წვნიანი გაწურეთ ჩირის რამდენიმე ფენის მეშვეობით, სანამ მოხარშავთ.
- გარეცხილი ქიშმიში ჩადეთ წვენში, შემდეგ შაქარი და აურიეთ.
- გადააფარეთ კონტეინერი სპეციალური "სუნთქვითი" სახურავით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაჭრის ან ნაჭრისგან.
- დატოვეთ სასმელი დასადუღებლად სამი დღის განმავლობაში.
- შემდეგ გაწურეთ და ჩაასხით შენახვისთვის მომზადებულ ჭურჭელში.
ვიდეო რეცეპტი
წვენის სარგებელი, ზიანი და უკუჩვენებები
სასმელი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, მაგრამ, გარდა სარგებელისა, მას ასევე აქვს მავნე თვისებები.
არყის წვენს შეუძლია დაანგრიოს ქვები, ამოიღოს ქვიშა სხეულიდან, მაგრამ თუ თვითმკურნალობა აკრძალულია urolithiasis- ით. აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია, რათა თავიდან იქნას აცილებული პრობლემები ”სერიოზულ” ქვებთან დაკავშირებით.
მიუხედავად იმისა, რომ არყის წვნიანს არ შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, ზოგჯერ შეიძლება ალერგია მოხდეს ხის მტვერზე. ამ შემთხვევაში სასმელის გამოყენება აკრძალულია.
გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში
არყის წვენს შეუძლია ისარგებლოს არა მხოლოდ ადამიანის ორგანიზმით, არამედ გახადოს მიმზიდველი თმა და კანი.
თმის ცვენის შემთხვევაში, წვენს ურევენ კოწახურის (ფესვის) დეკორქციას, უმატებენ არაყს. ელექსირს იკეთებენ სკალპში. ეს ხელს შეუწყობს თქვენს თმას ბზინვარებისა და სიმტკიცის მოპოვებაში და თავიდან აიცილებთ ქერტლს. თხევადი შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც სარეცხი საშუალება.
იმისათვის, რომ კანი ვიტამინებით იყოს გაჯერებული, დაიბანეთ არყის წვენით, შეიწმინდეთ კანი. ახალგაზრდობის შენარჩუნების ეს გზა ჩვენი დიდი ბებიებისთვის იყო ცნობილი. წვენი დაეხმარება მოშორებას freckles, ასაკის ლაქები. ყინული ალტერნატიული გზაა. ამისათვის გაყინეთ წვენი და გამოიყენეთ იგი სახისა და დეკოლტეს მოსაწმენდად.
რა შეიძლება გაკეთდეს არყის წვენისგან
წვენის მიღების და სამზარეულოს გამოყენების მრავალი სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. მოდით ვნახოთ ყველაზე გავრცელებული.
კვასი თაფლის დამატებით
შემადგენლობა:
- 10 ლიტრი წვენი;
- რამდენიმე ლიმონი;
- რამდენიმე მნიშვნელოვანი მომენტი;
- კანკალი - 50 გ;
- თხევადი (მაგრამ არა მდნარი) თაფლი.
მომზადება:
- გაწურეთ სითხე.
- წვნიანი ლიმონი.
- დაამატეთ საფუარი თხევადს და გადაყარეთ ქიშმიში.
- საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- მოათავსეთ გრილ ოთახში.
- 3-4 დღის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ. უფრო ხშირად, ვიდრე არა, სასმელი მზად არის.
პურის კვასი არყის წვენის საფუძველზე
შემადგენლობა:
- 5 ლიტრი წვენი;
- 50 გრ ქიშმიში;
- 50 გრ ყავის ლობიო;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- 2-3 ქერქი ჭვავის პური.
მომზადება:
- შემწვარი ყავის მარცვლები მშრალ ტაფაში. მშრალი პური ღუმელში, ჩამოიბანეთ და მშრალი ქიშმიშით.
- ჩაასხით ყველა კომპონენტი ქილაში და ჩაასხით წვენი მასში.
- დახურეთ ქილა რეზინის ხელთათმანით, რომელშიც ადრე გაკეთდა პუნქცია.
- რამდენიმე დღის შემდეგ, ხელთათმანი დაიწყებს მოძრაობას. ეს მიუთითებს დუღილის პროცესის დაწყებაზე.
- ის, რომ სასმელი მზად არის დასალევად, ჩანს ხელთათმანიანი ხელთათმანი.
ახლა შეგიძლიათ კვასი მაცივარში მოათავსოთ.
ვიდეოს მომზადება
კვასი მუქი დიდი ქიშმიშით
შემადგენლობა:
- 3 ლიტრი წვენი;
- 25 ცალი ქიშმიში.
მომზადება:
- წვენი გაწურეთ.
- ჩაყარეთ ქიშმიში და ჩადეთ სიცივეში. მან მან ნელა უნდა იაროს ზაფხულამდე.
სასმელს აქვს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. მის საფუძველზე, გემრიელი ოქროშკა მიიღება.
არყის წვნიანი ღვინო
ეს რეცეპტი ჩვენთან ანტიკურ ხანაში მოვიდა.
შემადგენლობა:
- 25 ლიტრი წვენი;
- 5 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრ ნებისმიერი ქიშმიში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის ღვინის საფუარი;
- 10 გრ ლიმონმჟავა;
- სურვილის შემთხვევაში, 200 გრ თაფლი (სითხე) ჩაყარეთ ღვინოში.
მომზადება:
- თუ ქიშმიშს საწყობად იყენებთ, წინასწარ უნდა მოამზადოთ.
- მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, ლიმონმჟავა წვენში და აურიეთ. შემდეგ მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებულ ცეცხლზე. პროცესში გამოაცილეთ ქაფი. სითხე ადუღდება 20 ლიტრამდე.
- გააგრილეთ სითხე 25 გრადუსამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ქერქი.
- ჩაყარეთ თაფლი, მაწონი (საფუარი) კონტეინერში და ჩაასხით თასში, რომელშიც იგი დუღდება.
- დაფარეთ ხვრელი. ამისათვის შეგიძლიათ მიიღოთ რეზინის ხელთათმანი.
- ჭურჭელი თხევადით გადაიტანეთ ბნელ ადგილას. ტემპერატურა უნდა იყოს 18-25 გრადუსი.
- 3-5 კვირის შემდეგ, დუღილის პროცესი დასრულდება. ამას მოწმობს ღვინის დაზუსტება.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ღვინო ბოთლებში, კარგად დახუროთ სახურავები და განათავსოთ ცივ ადგილას. ტემპერატურა 10-16 გრადუსი. გაუძლო 15-20 დღეს, დაასხით ისევ და შეგიძლიათ დალიოთ.
სასარგებლო რჩევები და საინტერესო ინფორმაცია
სასარგებლო რჩევები გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეინახოთ სასმელი:
- ახალი წვენის შენახვა შესაძლებელია ნებისმიერი ზომის მინის ჭურჭელში.
- შენახვისთვის, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ქილა ცხელი წყლით და დაამატოთ 2-3 ქიშმიში სასმელის ყოველ ნახევარ ლიტრზე.
- მისი შენახვა ბარელებში შესაძლებელია ტრადიციული დაბალი ალკოჰოლიანი სასმელის დასამზადებლად.
რამდენი შეგიძლიათ დალიოთ დღეში
ელექსირი უნდა იქნას მიღებული ჯანმრთელობის გათვალისწინებით. რა თქმა უნდა, დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე. ჯანმრთელ ადამიანს უფლება აქვს ყოველდღიურად მოიხმაროს 2-2,5 ლიტრი. ეს ხელს შეუწყობს სხეულის კარგ ჯანმრთელობას.