როგორ საზ ჩირი კომპოტი - საუკეთესო ეტაპობრივად რეცეპტები
ჩირის კომპოტი დიდი ხნის განმავლობაში ბევრისთვის საყვარელი სასმელი იყო. ძველად მას უწოდებდნენ - ვზვარს. მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება, ეს სეზონურობაზე არ არის დამოკიდებული. შეგიძლიათ გაყინული კენკრისგანაც გააკეთოთ. მაგრამ რამე შედარებულია არომატული ჩირის ინფუზიასთან? შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, ასეთი სასმელი მხოლოდ ღვთისაა, რადგან ის სასარგებლო ვიტამინების საწყობია.
მომზადება სამზარეულოსთვის
იმისათვის, რომ ჩირი კომპოტი რაც შეიძლება გემრიელი მოამზადოთ, უნდა იცოდეთ სათანადო მომზადების ტექნოლოგია.
- კომპოტის ნარევის შემადგენლობაში შედის სხვადასხვა ხილი, ამიტომ თითოეული სამზარეულოს პერიოდის გათვალისწინებაა საჭირო, რათა შეინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო თვისება. პირველი, მყარი იდება: ვაშლი, მსხალი და შემდეგ რბილი: გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში.
- ორი ლიტრი წყლისთვის აიღეთ 500-600 გრ ხილის მასა.
- მოსავლის აღებისას ვაშლი და მსხალი დაჭრილია ნაჭრებად, ზოგჯერ ჩალის სახით.
- მაღაზიაში შეარჩიეთ ხმელი ხილი, რომელიც მავნებლებისთვის არ არის დამუშავებული. ხარისხიან პროდუქტს აქვს მდიდარი ფერი, თეთრი აყვავების გარეშე.
- შეძენილი ნარევი ერთხელ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაწურეთ ეს სითხე.
- იდეალურ შემთხვევაში, დალიეთ სასმელი შაქრის გამოყენების გარეშე. თუ ის რეცეპტშია, ჯერ ადუღეთ შაქრის სიროფი.
- მომზადებამდე ხილი დაალაგეთ, მოაცილეთ ყლორტები ან ფოთლები. ორჯერ ჩამოიბანეთ.
- სამზარეულოს სტანდარტული დროა 30 წუთი.
- ინფუზიის პროცესის დაწყების შემდეგ, ეს აუცილებელია გემოთი სრული გაჯერების და საჭირო კონსისტენციის მისაღებად. გადააფარეთ კონტეინერი კომპოტით პირსახოცით და გააცივეთ. ამას დაახლოებით ხუთი საათი დასჭირდება. თუ შესაძლებელია, გაუძელი ღამით.
- სიცივეში ყოფნის შემდეგ, სასმელი მიიღებს გამჭვირვალობას და უფრო მდიდარ ფერს.
- შეარჩიეთ კონტეინერი საჭმლის მოსამზადებლად, სასურველია კერამიკა, კომპოტი მასში უფრო მეტ დრო კლებულობს. არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.
ჩირის კომპოტის კლასიკური რეცეპტი
სასმელისთვის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მშრალი პროდუქტის ერთგვაროვანი შემადგენლობა გამოიყენება. მასში შედის ვაშლი (ჯიშის მიუხედავად), მსხალი, შესაძლოა ქლიავი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ნარევი მაღაზიაში ან თავად გააშროთ.
- ხილის ნაზავი 500 გრ
- წყალი 3 ლ
- შაქარი (სურვილისამებრ) 100 გრ
კალორია: 41 კკალ
ცილები: 0,1 გ
ცხიმი: 0 გრ
ნახშირწყლები: 10,4 გ
მოხარშეთ სიროფი თხევადი და შაქრისგან.
ჩირის ძირითადი შემადგენლობის 0,5-0,6 კგ-ზე მიიღება 2 ლიტრი (3 ლიტრი) სითხე. სითხის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს სასურველი კონცენტრაციისთვის.
ხილის მასა ორჯერ გარეცხეთ.
დაასველეთ და გააჩერეთ ერთი საათი. ჩამოიბანეთ.
საზ ნახევარი საათის განმავლობაში.
შეფუთეთ ტაფა საბანით და გააჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში.
სწორი ჩირის კომპოტი ბავშვისთვის
ყველა ასაკის ბავშვს უყვარს კომპოტი. როგორ არ განებივრდეთ თქვენი ბავშვი ჯანსაღი პროდუქტით. მაგრამ ბავშვის წლების რაოდენობის გათვალისწინებით, ნარევის შემადგენლობა უნდა შეიცვალოს ისე, რომ სვამს უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს, ზიანს არ აყენებს.
ჩვილებისთვის
ჩვილებს, რომლებიც ძუძუთი იკვებებიან, დამატებითი საკვების დანერგვის შემდეგ, ასევე სჭირდებათ ხმელი ხილის კომპოტი. პირველი, საზ სახლში მხოლოდ ვაშლის გამოყენებით.
- აიღეთ 25 გრ გამხმარი ნაჭერი 200 მლ სითხეში.
- მშრალი ვაშლი უნდა იყოს საიმედო ხარისხის.
- ორჯერ კარგად ჩამოიბანეთ.
- საზ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაჟინებით მოითხოვეთ ხუთი (ექვსი) საათი.
დიეტაში კომპოტის დამატებამდე აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია პედიატრთან. არ დაამატოთ შაქარი სასმელში. როგორც ბავშვი იზრდება, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა კომპონენტები, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ მათი გავლენა სხეულზე: მსხალი აძლიერებს, ქლიავი - მსუბუქად ასუსტებს და კენკროვანებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. სასურველია ყოველდღიურად ახალი კომპოტის მომზადება.
ვიდეო რეცეპტი
ბოთლით საჭმელი ჩვილები
ასეთ ბავშვებს შეუძლიათ კომპოტზე დღესასწაული სამი თვის შემდეგ. ეს ზრდის რკინის რაოდენობას სისხლში, ავსებს სხეულს მიკროელემენტებით და ვიტამინებით. მოხარშული ქლიავი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას და შეკრულობას. მაგრამ პირველი, ისინი ამზადებენ კლასიკურ ვერსიას ვაშლისგან, აძლევენ დღეში 10-15 მლ.
ერთ წელზე მეტი ასაკის ბავშვები
ეს უკვე ოდნავ უფრო ადვილია ერთ წელზე მეტი ასაკის ბავშვებში. ისინი მომწიფდნენ, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა ნორმალიზდა, სხეული გაძლიერდა. სასარგებლო თვისებების მქონე გემრიელი კომპოტი მათ გულგრილს არ დატოვებს. ბავშვს უკვე შეუძლია ვაშლის დივერსიფიკაცია ახალი ინგრედიენტების დამატებით. 0,5-0,6 კგ მასაზე ემატება 2-3 ლიტრი წყალი.
შემადგენლობა:
- ვაშლი;
- ალუბალი;
- Ქიშმიში;
- მსხალი;
- ქლიავი.
როგორ საზ
- ხილი მიიღება თვითნებური ვარიაციით, საერთო წონის 0,5-0,6 კგ-ზე.
- გარეცხეთ ორჯერ, დაასველეთ თხევადში.
- გადაწურეთ, მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ სწორი რაოდენობით წყალი.
- სამზარეულოს დრო ნახევარი საათია. სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ქიშმიში.
როგორც ბავშვი იზრდება, საკვების ალერგიული რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ გამხმარი გარგარი და კენკრა. თანდათანობით შემოიტანეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ალერგიის ან საჭმლის მონელების პრობლემები.
რეცეპტი ნელა გაზქურის მეძუძური დედებისთვის
ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჩვილი, კომპოტი გახდება ძალა და აუცილებელი ვიტამინების შევსების წყარო. ბავშვი იღებს ყველაფერს, რაც დედის რძის საშუალებით სჭირდება. ჩირებში არსებული ნივთიერებები ხელს შეუწყობს დედის სხეულის აღდგენას, განსაკუთრებით ჰემოგლობინის გაზრდის თვალსაზრისით. კომპოტი გააძლიერებს ლაქტაციას, შეავსებს კალიუმის და კალციუმის ნაკლებობას. ფინიკი ზრდის ლაქტაციას, რაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს რძის არარსებობის დროს. ვარდისფერი სხეულს შეავსებს ვიტამინით C. კომპონენტების არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კომპონენტებს: გამორიცხეთ ის, რაც შეიძლება არასასურველი რეაქციის გამოწვევა გახდეს ახალშობილში.
მულტიკუკერში მომზადების უპირატესობა არის ვიტამინების მაქსიმალური შენარჩუნება მჭიდროდ დახურული სახურავით. ამ შემთხვევაში საჭირო არ არის ინფუზიისთვის შეფუთვა. არსებობს სამზარეულო ტექნიკის მაგალითები კომპოტის რეჟიმში. სხვა მოდელებში გამოიყენეთ - "მზარეული" ან "შუშვა". მომზადების დრო 1 საათი. ასპექტის თანაფარდობის ვარიანტები იცვლება როგორც სასურველი.
შემადგენლობა:
- ვადები;
- ვაშლი;
- ალუბალი;
- მსხალი;
- ქლიავი;
- Ქიშმიში;
- ვარდისფერი;
- ქლიავი.
მომზადება:
- ინგრედიენტები რამდენჯერმე გარეცხეთ.
- განათავსეთ თასი, გარდა თარიღის, ქიშმიშის და ქლიავის ჩირისა.
- რეჟიმის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ ქლიავი, ფინიკი და ქიშმიში.
ვიდეოს მომზადება
დიეტის კომპოტი შაქრის გარეშე
უშაქრო კომპოტი იქნება ტკბილი, მაგრამ დიეტური, რადგან ჩირი, ფრუქტოზით მდიდარი, არომატს მოგაწვდით. 0,5-0,6 კგ ხილის ნარევისთვის წყალი მოითხოვს ორ-სამ ლიტრს.
შემადგენლობა:
- ქლიავი;
- ვაშლი;
- მსხალი;
- წყალი
მომზადება:
- დაალაგეთ ნარევი, გარეცხეთ ორჯერ, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- გადაწურეთ სითხე.
- საზ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაფარეთ და გააჩერეთ ექვსი საათი.
ორგანიზმის ინდივიდუალური მახასიათებლების, გემოვნების შეღავათების და უკუჩვენებების გათვალისწინებით, ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. თუ სასურველია, თაფლის გამოყენება დასაშვებია, მაგრამ დაამატეთ იგი მზა კომპოტში მხოლოდ გაცივების შემდეგ.
ჩირის კომპოტის სარგებელი და ზიანი
ბულიონი გამოიყენება არა მხოლოდ პროფილაქტიკისთვის, არამედ როგორც დამატებითი აგენტი გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. ძირითადი ხილის გარდა, მას შეგიძლიათ დაუმატოთ მარწყვი, ხაჭო, ჟოლო, ფინიკი, მოცვი, ქლიავი, მაყვალი, ძაღლი, გარგარის ჩირი, ქიშმიში, ატამი, ანანასი, მაყვალი, ლეღვი. კომპოტი სასარგებლოა ნებისმიერი კომპონენტისთვის, მაგრამ თითოეულ ახალ კომპონენტს თავისი თავისებურება და გემო მოაქვს.
- მსხალი აქვს ფიქსაციის ეფექტი. თუ მუცელი გაქვთ, კომპოტი თქვენი მკურნალობის შესანიშნავი დამატება იქნება.
- გამხმარი გარგარი (გამხმარი გარგარი), ქლიავი - აქვს საფაღარათო მოქმედება ნაწლავებზე, ახდენს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას.
- ანემიით გამხმარი გარგარი და გარგარი შეავსეთ რკინის ნაკლებობა.
- გაციებისა და ცხელების დროს ორგანიზმში აცეტონი ყალიბდება. ვარდი არა მხოლოდ ავსებს სხეულს C ვიტამინით, არამედ ხელს უწყობს მისი დონის შემცირებას.
- Ქიშმიში ფლობს სტრესის საწინააღმდეგო თვისებებს, ეხმარება განწყობის ამაღლებაში. მდიდარია კალიუმით. ოსტეოპოროზის დროს პროფილაქტიკური მოქმედება აქვს ბორის უზარმაზარ რაოდენობას.
- ქლიავი ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას და ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას.
- ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობაზე ბენეფიციარ გავლენას ახდენს კლასიკური ნაკრები მსხალი და ვაშლი... სასმელი ხელს უწყობს ტოქსინების ელიმინაციას, ასუფთავებს სისხლს, ორგანიზმს ალკაალიზებს, იმ პირობით, რომ მოხარშული იქნება შაქრის გარეშე.
- ნახ ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ზოგადი ჰორმონალური ფონის სტაბილიზაციას.
- მნიშვნელოვან დადებით გავლენას ახდენს ვიზუალური ანალიზატორი მოცვი.
- გამხმარი ანანასი შესანიშნავია დიეტის კომპოტისთვის.
ვის შეუძლია და ვის არ შეუძლია კომპოტის დალევა
ამდენი სასარგებლო თვისება! ამის მიუხედავად, აუცილებელია გახსოვდეთ რამდენიმე უარყოფითი წერტილი სასმელის გამოყენებისას.
- თუ არსებობს ალერგიის ტენდენცია, ნარევის კომპონენტები უფრო ფრთხილად უნდა შეირჩეს.
- შაქრის არსებობის გამო დიაბეტით დაავადებული პაციენტები უნდა გამოირიცხონ დიეტადან.
- ქიმიკატებით დამუშავებული უხარისხო ნარევისგან დამზადებული კომპოტი საზიანო იქნება.
https://youtu.be/Y1sQbBNPWPg
კომპოტის კალორიული შემცველობა
სასმელი დიეტურ სასმელად ითვლება.
100 მლ სტანდარტული უშაქრო კომპოტის კალორიული შემცველობა 60 კკალ.
შაქრის ან თაფლის დამატებით, კალორიების შემცველობა იზრდება. ის ასევე განსხვავდება ზოგიერთი დამატებითი კომპონენტის მიხედვით: კენკრა, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და ა.შ.
სასარგებლო რჩევები
ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში შემუშავდა სამზარეულოს ზოგიერთი ხრიკი, რაც ხელს შეუწყობს სასმელის რაც შეიძლება გემრიელობას და, რაც მთავარია, სასარგებლო გახდება.
- სამზარეულოს დასაწყისში რეკომენდებულია მსხლის და ვაშლის დადება. შემდეგ დანარჩენი ინგრედიენტები: ვარდის თეძო, ალუბალი, შავი ატელი, ქლიავი, გარგარი, ძაღლი. და ქიშმიშს ასხამენ თითქმის სამზარეულოს დასრულებამდე.
- სცადეთ შებოლილი ქლიავის დამატება, თუ უკუნაჩვენებია, რა თქმა უნდა. კომპოტი გახდება ცხარე და უნიკალური.
- თუ თაფლი დაემატა რეცეპტის მიხედვით, მკაცრად ჩადეთ გაცივების შემდეგ. ცხელ კომპოტში ის დაკარგავს ვიტამინებს, რომლებიც განადგურებულია მაღალ ტემპერატურაზე.
საზ, ექსპერიმენტი - ნებისმიერი ხილის ნაკრებით, ბულიონი სასარგებლო იქნება და ახარებს ნათესავებსა და მეგობრებს. ნუ ინანებთ თავისუფალი დროის გატარებას სამზარეულოში და, ალბათ, კიდევ ერთი კულინარიული შედევრის ავტორი გახდებით.