როგორ საზ ჩაყრილი კარტოფილი ღუმელში

კარტოფილი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია სლავებში. ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო ან ყოველდღიური ვახშამი ამ კერძის გარეშე. ჩაყრილი კარტოფილი საინტერესოდ ითვლება, რაც ბანკეტისთვისაც შესაფერისია.

შევსების სახით გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგალითად: თევზი, ხორცი, სოკო ან ბოსტნეული. ამ სტატიაში განვიხილავ პოპულარულ და ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს სახლში ჩაყრილი კარტოფილის დამზადებისთვის.

მომზადება სამზარეულოსთვის

მოხარშეთ კარტოფილი ღუმელში გამოსაცხობად რამდენიმე გზით:

1. მოხარშეთ ფორმაში, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ გაჭერით შუაზე და კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავებები, სადაც ემატება შევსება.
2. ქურთუკის კარტოფილი ნახევრად მზადყოფნაშია მოყვანილი.
3. ცხვება უმი. ამ შემთხვევაში, ტუბერები გარეცხილია, შუაზე გაჭრა და ნავები იქმნება.
4. და მარტივი ვარიანტი. მომზადებისთვის გამოიყენება სპეციალური მოწყობილობა. მისი დახმარებით, იდენტური ხვრელები მზადდება, სადაც შევსებაა განთავსებული. ეს კარტოფილი გამოიყურება ყველაზე მიმზიდველად.

ჩაყრილი კარტოფილი - კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტი არის ხორცით სავსე კარტოფილი.

• კარტოფილი 6 ცალი
• ქათმის ფილე 300 გრ
• ხახვი 1 ც
• კარაქი 2 ს.კ. ლ
• ახალი მწვანილი 50 გრ
• მაგარი ყველი 50 გრ

კალორია: 110 კკალ

ცილები: 5,2 გ

ცხიმი: 4,7 გ

ნახშირწყლები: 11,5 გ

• კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გაშრეს.

• მშრალი ტუბერები შუაზე გაჭერით. თითოეულ ნახევარზე წაუსვით კარაქი.

• ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კარგად აურიეთ.

• დაჭრილი მყარი ყველი თხელ ნაჭრებად დაჭერით და კარტოფილი შეავსეთ წინასწარ მომზადებული ხორცით. განათავსეთ ყველის ზოლები ბადეზე ზემოდან.

• დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. შემდეგ ჩაიცვი ნახევრები მასზე.

• აცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთი 180 გრადუსზე.

უგემრიელესი კარტოფილი გახეხილი ხორცით ღუმელში

კერძის მომზადება მარტივი და სწრაფია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სამზარეულოს აქვს ტუბერში ხვრელების წარმოქმნის საშუალება.

შემადგენლობა:

• 20 კარტოფილი;
• 300-400 გრ დანაყილი ხორცი;
• ერთი კვერცხი;
• 200 გრ კრემი;
• ერთი ხახვი;
• 70 გრ კარაქი;
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
• 50 მლ წყალი;
• მარილი წიწაკა გემოვნებით.

როგორ საზ

1. გარეცხეთ იგივე ზომის და ფორმის ტუბერები წყლით და კანით. ამოჭერი შუა.
2. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ზემოდან გაუსვით კარტოფილი.
3. დავიწყოთ შევსების მომზადება. დაფქვილი ხორცი შესაფერისია ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი ან შერეული. განათავსეთ ხორცი თასში, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და სანელებლები, როგორც სასურველია. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
4. დაამატეთ იგი როგორც ნედლი, ისე შემწვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ კარტოფილი.
5. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და დაუმატეთ ნაღები. ნარევი ოდნავ გაათბეთ და აურიეთ. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
6. კარტოფილთან ერთად საცხობ ფორმაში დაამატეთ წყალი და თბილი კარაქის ნარევი. გამოაგზავნეთ კერძი ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180-190 გრადუსზე.

მიირთვით არაჟანთან და წვრილად დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.

ჩაყრილი კარტოფილი სოკოთი

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი, რომლითაც დიასახლისი გაოცებას მოუტანს ოჯახის წევრებსა და მეგობრებს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 400 გრ ნებისმიერი სოკო;
• 150 მლ კრემი;
• 2,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩ / კ შავი პილპილი;
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ კარტოფილი წყლით, ჩადეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. საზ სანამ მოხარშული.
2. სანამ ტუბერები დუღდება, მოამზადეთ შევსება. გააცალეთ სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. Fry სოკო სანამ ნახევარი მოხარშული მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და მარილი. მიიყვანეთ იგი სრულ მზადყოფნაში. ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს კრემის დამატების გარეშე.
4. მოხარშული კარტოფილი გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. ნაჭრის მხარეს, კოვზით გააკეთეთ დეპრესია. საცხობი ფურცლის მცენარეული ზეთით შეზეთვის შემდეგ დაყარეთ დამარილებული და პილპილი კარტოფილი.
5. მოათავსეთ შევსება გაჭრილ ხვრელებში. გაახურეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე. აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარტოფილს მოაყაროთ გახეხილი ყველი და მოხარშოთ, სანამ გემრიელ ქერქს არ მიიღებს.

ვიდეოს მომზადება

ჩაყრილი კარტოფილი ბოსტნეულით

სამზარეულოს ეს მეთოდი ყველაზე გრძელია. ეს პოპულარულია ქალბატონებში, რომლებსაც ეშინიათ ზედმეტი კილოგრამების მომატების.

შემადგენლობა:

• 10 კარტოფილი;
• ყაბაყი;
• ერთი სტაფილო;
• ბოლქვი;
• 1 კომპიუტერი - პომიდორი;
• პატარა მუსკატის კაკალი (დანის წვერზე);
• 2 ს.კ. სუფრის მზესუმზირის ზეთი;
• 100 გრ კარაქი;
• რამოდენიმე ახალი კამა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ტუბერები და აადუღეთ მათი ფორმით.
2. სანამ კარტოფილი ხარშავს, მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. საჭიროა მათი გარეცხვა და გამოშრობა.
3. მოაშორეთ ზემოდან მოხარშული ტუბერი და გამოიყენეთ კოვზი ჩაღრმავებების გასაკეთებლად. განათავსეთ შინაარსი ცალკე ჭიქაში და პიურე.
4. დავჭრათ ბოსტნეული თანაბარი ზომის პატარა კუბებად.
5. დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაში შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პიურე, მარილი, სანელებლები და ჯავზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
6. განათავსეთ კარაქი კარტოფილის შუაში, შემდეგ კი შევსება.
7. ცხიმწასმულ ტაფაზე დადეთ კარტოფილი და გამოაცხვეთ 180-190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, თითოეულ კარტოფილს ზემოდან წაუსვით კარაქი.

სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ვიდეო რეცეპტი

სასარგებლო რჩევები

იმისათვის, რომ კერძი ღუმელში გემრიელი გახადოთ, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ნიუანსებს.

• ტუბერები უნდა იყოს იგივე ჯიშის და იგივე ზომის.
• ჯიშის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ სახამებლის საშუალო შემცველობის მქონე სახეობებს. ცხობის დროს ისინი არ დაიშლება.
• ძალიან მცირე ზომის ტუბერები არ უნდა იქნას მიღებული.
• გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ან ნაყინის კოვზი კარტოფილის სისუფთავე ჩაღრმავებისთვის.
• კერძის მირთმევისას გაითვალისწინეთ მისი შევსება. თუ ფარშს იყენებენ ფარშს ხორცი ან თევზი, სხვათა შორის, ბოსტნეულის სალათი გექნებათ. თუ შევსება ბოსტნეულია, გამოიყენეთ თევზი ან ხახვი. სოუსი მისასალმებელია.
• მიირთვით ცხელი ან თბილი.

ჩაყრილი კარტოფილის მომზადება მარტივია და მარტივია. შევსების სხვადასხვა ვარიანტს დააფასებენ ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი ბიზნესი უნდა მიუახლოვდეს შემოქმედებითად და სიყვარულით, მაშინ ყველაფერი შეიმუშავებს.