ყველაფერი ჭარხლის ქიმიური შემადგენლობისა და კალორიულობის შესახებ. პროდუქტის სარგებელი და ზიანი
ჭარხალი ამარანტების ოჯახის ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს და უამრავ ვიტამინსა და მინერალს შეიცავს. ხალხი მას ხშირად "ბურიაკს" ეძახის.
რა სასარგებლო ელემენტებს შეიცავს ჭარხალი, რა ფორმით არის უკეთესი მისი გამოყენება და ვისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება ბოსტნეულის გამოყენება; ყველა ამ საკითხს დეტალურად განვიხილავთ ამ სტატიაში.
რატომ არის მნიშვნელოვანი ნედლეულის ქიმიური შემადგენლობის ცოდნა?
ამ ძირეული კულტურის უნიკალურობა და მინერალებისა და საკვები ნივთიერებების დიდი შემცველობა ცნობილია დიდი ხანია და მისი სასარგებლო თვისებები მრავალი დაავადების მკურნალობაში დაგეხმარებათ. თუ ყურადღებით შეისწავლით ჭარხლის შემადგენლობას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინფორმაცია დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.
მაგრამ, ჭარხლის უზარმაზარი უპირატესობის მიუხედავად, მას სიფრთხილით ვურჩევთ ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს. ბოსტნეული შეიძლება მავნე იყოს გარკვეულ პირობებში.
ცილებია თუ ნახშირწყლები?
თუ შევისწავლით ისეთი ძირეული ბოსტნეულის შემადგენლობას, როგორიცაა ჭარხალი, უსაფრთხოდ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ამ პროდუქტს ნახშირწყლებს უფრო ზუსტად მიეწერება ვიდრე ცილები, ვინაიდან მათი რიცხვი ბევრად მეტია. ჭარხლის ნახშირწყლების შემცველობა 83,6%, ხოლო ცილა მხოლოდ 14,25%.... ამიტომ, თუ მკაცრი დიეტა ხართ ან სისხლში შაქრის მაღალი დონე გაქვთ, ფრთხილად მიირთვით ჭარხლის რაოდენობა.
ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება (კკალ)
ძირეული მოსავალი უდავოდ შეიძლება მიეკუთვნოს ბოსტნეულს, რომელშიც საკვები ნივთიერებების შემცველობა უბრალოდ მასშტაბურია. მოდით, უფრო კარგად გავეცნოთ, არის თუ არა მაღალი ჭარხალი კალორიული და გავეცნოთ ჭარხლისა და კალორიების შემადგენლობას 100 გრამზე, იმის მიხედვით, თუ რა ფორმაშია ისინი მოხმარებული.
რამდენი კალორია 100 გრამი ახალი ბოსტნეულის და კილოკალორიების რაოდენობა მოხარშულ და მწნილში
ჭარხალი პლანეტის ერთ – ერთ ყველაზე ტკბილ ბოსტნეულად არის აღიარებული. მაგრამ ამავე დროს, ფესვთა კულტურას შედარებით დაბალი ენერგეტიკული მნიშვნელობა აქვს.
100 გრამზე ახალი ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მის ჯიშზე... ჩვენ გადავხედავთ რეგულარულ ჭარხალს, რომელიც მოხარშულია სხვადასხვა გზით.
- ასე რომ, ნედლი ჭარხლის კალორიული შემცველობა არის საშუალოდ 43 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. შესაბამისად, მთელი ჭარხლის წონა დაახლოებით 227 გ იქნება 97,61 კკალ.
100 გრამზე ნედლი ჭარხლის ან სუფთა BJU– სთვის კალორიების განაწილება ასე გამოიყურება:
- ცხიმები -3%;
- ნახშირწყლები -83%;
- ცილები - 14%.
- თუ ჭარხალი მოხარშული იქნება წყალში ან მოხარშული იქნება, კალორიების შემცველობა გაიზრდება, მაგრამ მნიშვნელოვნად არა - 44 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე და პროდუქტის სარგებელი შემცირდება, ხოლო ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების განაწილება და BJU– ს შემადგენლობა ასე გამოიყურება:
- ნახშირწყლები -82%;
- ცხიმები -3%;
- ცილები - 15%.
- მაგრამ პიკელებული ძირეული ბოსტნეული შეიცავს მეტ კალორიას - 65 კკალ 100 გრამზე, განაწილება BJU– სთვის შემდეგი იქნება:
- ნახშირწყლები - 95%;
- ცხიმები - 1%;
- ცილები - 4%.
მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის საკმაოდ დაბალი გლიკემიური ინდექსისა და კალორიების შემცველი პროდუქტი.
Მნიშვნელოვანი! გასათვალისწინებელია, რომ ნედლი ჭარხალი ნაკლებად მკვებავია. როდესაც პროდუქტი ადუღდება, GI მაჩვენებელი ორმაგდება.
რა ვიტამინებს შეიცავს წითელი ძირეული ბოსტნეული?
რა ვიტამინების პოვნა ხდება ჭარხალში, არის კითხვა, რომელიც ბევრს აინტერესებს. შევეცადოთ ვუპასუხოთ მას და მონაცემები ცხრილში მოვათავსოთ. პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს:
| ვიტამინები | შეიცავს 100 გრ პროდუქტს |
| ვიტამინი A, ან რეტინოლი | 0,002 მგ |
| 1-ში ან თიამინი | 0,02 მგ |
| B2, ან რიბოფლავინი | 0,04 მგ |
| B3, ან ნიაცინი | 0,04 მგ |
| B5, ან პანტოტეინის მჟავა | 0,1 მგ |
| B6, ან პირიდოქსინი | 0,07 მგ |
| B9, ან ფოლიუმის მჟავა | 0,013 მგ |
| C, ან ასკორბინის მჟავა | 10 მგ |
| E, ან ტოკოფეროლი | 0,1 მგ |
ჭარხალი ვიტამინების საგანძურია!
- ეს პროდუქტი გახდება B და C ვიტამინის შეუცვლელი წყარო.
- მაგრამ გავრცელებული აზრი, რომ ძირეული ბოსტნეული შეიცავს D ჯგუფის ვიტამინებს, არასწორია, ის არ არის ჭარხლში.
- ვიტამინი B9- ის მაღალი შემცველობა ორგანიზმს გულის მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად ეხმარება.
- მაგრამ ასკორბინის მჟავა ასეთი რაოდენობით დაეხმარება სხეულს გაციებისა და სისხლში შაქრის მაღალი დონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. C ვიტამინის როლი დიდია რკინის შეწოვის პროცესში.
მშრალი მასალის შემცველობა
მშრალი ნივთიერების შემცველობა პირდაპირ გავლენას ახდენს შენახვის დროს ძირეულ კულტურაში წარმოქმნილ ბიოქიმიურ პროცესებზე. შაქრის ჭარხალი არის 1/3 წყალი და 1/3 მშრალი.
შაქარი, რკინა, იოდი და სხვა მიკროელემენტები და მინერალები
ამარანტის ოჯახის ბოსტნეულს აქვს უნიკალური შემადგენლობა. ძირეული ბოსტნეული შეიცავს:
- საჰარა;
- ამინომჟავების;
- ცილები;
- ცხიმები
ჭარხალი შეიცავს მინერალებს:
- რკინა;
- კობალტი;
- კალიუმი და სხვები.
ამ პროდუქტში ფოლიუმის მჟავის შემცველობა საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ ძირეული ბოსტნეული ახალისებს. ამ ბოსტნეულის ნაყოფის მთელი სიმდიდრის შეფასება შესაძლებელია შემდეგ ცხრილში:
| მინერალური ნივთიერება | შეიცავს 100 გრ პროდუქტს |
| თუთია (Zn) | 0,47 მგ |
| იოდი (I) | 7.14 მკგ |
| სპილენძი (კუ) | 139,89 მკგ |
| ქრომი (Cr) | 20,32 მკგ |
| მანგანუმი (Mn) | 0,68 მგ |
| მოლიბდენი (მო) | 9,78 მკგ |
| ფტორი (F) | 19,89 მკგ |
| ვანადიუმი (V) | 70,32 მკგ |
| ბორი (B) | 280,23 მკგ |
| კობალტი (კო) | 2.24 მკგ |
| რუბიდიუმი (Rb) | 452,78 მკგ |
| ნიკელი (ნი) (ნიკელი) | 14,78 მკგ |
რა სარგებელი მოაქვს და არსებობს რაიმე ზიანი?
დეტალურად ვისწავლეთ ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა, დავრწმუნდით, რომ ჭარხალი თითქმის ყველასთვის სასარგებლოა.
- ეს არის ერთ-ერთი ბუნებრივი ეფექტური საფაღარათო საშუალება.
- მოხარშული ძირეული ბოსტნეული ხელს უწყობს სისხლის შემადგენლობის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებას, აქტიურად ებრძვის ანემიის გამოვლინებებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს ღვიძლს.
- უნდა აღინიშნოს ჭარხლის სასარგებლო ეფექტი მამაკაცის სხეულზე - პროდუქტი აძლიერებს ლიბიდოს და ძალას.
- ბურიაკი რეკომენდებულია ორსულთათვის, როგორც ასისტენტი ყაბზობის წინააღმდეგ ბრძოლაში და როგორც ვიტამინების წყარო, რომელიც საზრდოობს მომავალი ბავშვი.
- ჭარხალი არის ზოგადი მატონიზირებელი ვიტამინი ორგანიზმისთვის და ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას. ასეთი პროდუქტი ადვილად ჩაანაცვლებს ძვირადღირებულ ფარმაცევტულ პრეპარატებს, რაც არ ჩამოუვარდება მათ ადამიანის სხეულის სარგებელში.
მაგრამ პროდუქტის ამდენი დადებითი თვისებების მიუხედავად, იგი შეიძლება საზიანო იყოს, თუ ბოროტად გამოიყენებს მას. ჩვენ გირჩევთ ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს სიფრთხილით მკურნალობა... ჭარხლის გამწმენდ ეფექტს შეუძლია არა მხოლოდ ტოქსიკური ნივთიერებების ორგანიზმიდან, არამედ კალციუმისაც.
უკუჩვენებები
ჭარხლის სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები განპირობებულია მისი შემადგენლობით. ფრთხილად იყავით ძირეული ბოსტნეულის გამოყენების შემთხვევაში, თუ შემდეგი პრობლემები გაქვთ:
- თუ გაქვთ დაბალი წნევა, ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ ჭარხალი, რადგან ბოსტნეული მნიშვნელოვნად ამცირებს მას;
- უროლითიაზით დაავადებული ადამიანები, პოდაგრმა და ართრიტმა არ უნდა დალიონ ჭარხლის წვენი მასში ოქსალინის მჟავის არსებობის გამო;
- თუ მჟავე კუჭი გაქვთ ან გირჩევთ უარი თქვათ ჭარხლის წვენზე, გამწვავების თავიდან ასაცილებლად;
- ფრთხილად დაამატეთ დიეტა კალციუმის უკმარისობით, ვინაიდან ბოსტნეულის მიღებამ შეიძლება შეამციროს ორგანიზმის მიერ ამ ელემენტის შთანთქმის უნარი;
- დიაგნოზით, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ფრთხილად იყავით: ჭარხალი შეიცავს შაქარს და თუ არ აკონტროლებთ გამოყენებულ დოზებს, შეიძლება ზიანი მიაყენოთ ორგანიზმს!
Მნიშვნელოვანი! პანკრეატიტის დროს რეკომენდებულია ამ პროდუქტის გამოყენება მხოლოდ მოხარშული ფორმით! ნედლეული მკაცრად აკრძალულია!
ზომიერად და სისწორეში ჭარხლის მსგავსი ძირეული ბოსტნეულის მიღება აუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას. ეს ბოსტნეული გამოადგებათ მთელი ოჯახისთვის, გამონაკლისის გარეშე. სასურველია უმი ჭარხლის ჭამა, რადგან სითბოს მკურნალობა უნიკალურ პროდუქტს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას წაგართმევს.