როგორ მოვამზადოთ ბლინები მინერალურ წყალზე
ყველამ ბავშვობიდან იცის ბლინების გემო. როდესაც პატარა ვიყავით, ვისაუზმეთ ბლინებით და მურაბით, რომელიც დედაჩემმა განსაკუთრებული სიყვარულით გააკეთა. დროთა განმავლობაში ცოტა რამ შეიცვალა, მაგრამ უგემრიელესი მკურნალობა დღესაც მილიონობით ადამიანს უყვარს. ჭიქა ცივი რძე და რამდენიმე ბლინი მინერალურ წყალზე ხაჭოთი ან მურაბით და ყველაზე სასურველ გურმანსაც კი წინააღმდეგობა არ გაუწევს!
რეცეპტების მრავალფეროვნება დიდია. ბლინები ამზადებენ რძეს, არაჟანს, კეფირს ან შრატს, ამზადებენ აყვავებულ, წვრილ ან დელიკატურ ხვრელებს ... თუმცა ამ სტატიაში უგემრიელეს ბლინებს მინერალური წყლით მოვამზადებთ.
კალორიული შინაარსი
ადრე ბლინების ცომს ამზადებდნენ მინერალური წყლით ფუმფულას და ელასტიურობის დასამატებლად, ახლა კი მინერალურ წყალს ამატებენ ბლინების დასალევად, რძის ფუძით ამით ანაცვლებენ.
კერძის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია რეცეპტზე. 100 გრამი კლასიკური ბლინების კვების ღირებულება 135 კკალს შეადგენს, მინერალურ წყალზე 100 გრამი მჭლე ბლინებისათვის მხოლოდ 100 კკალ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მკურნალობა უფრო დიეტური გახადოთ, ინგრედიენტებიდან შაქრის მოცილებით.
კლასიკური წვრილი ბლინები მინერალურ წყალზე
სახლში მომზადებისთვის, ბლინების ყველაზე პოპულარული კლასიკური რეცეპტი მინერალური წყლით. მას ასევე იყენებდნენ ჩვენი ბებია და ბებია. ბლინები გემრიელი, ნაზი და შესანიშნავია საუზმეზე ან დესერტად.
- ხორბლის ფქვილი 400 გრ
- გაცივებული რძე 500 მლ
- მინერალური წყალი 500 მლ
- ქათმის კვერცხი 3 ცალი
- მცენარეული ზეთი 70 გრ
- ვანილინი 3 გ
- შაქარი 1 ს.კ. ლ
- მარილი ½ ჩ.კ.
კალორია: 103 კკალ
ცილები: 3 გ
ცხიმი: 1,5 გ
ნახშირწყლები: 18,5 გ
გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაამატეთ ვანილინი და შაქარი, მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
ქაფის მასას დაუმატეთ რძე და ფქვილი და აურიეთ.
ჩაასხით მინერალური წყალი და ათქვიფეთ. დაამატეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
დატოვეთ ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რომ წებოვანა შეშუპდეს და მასა უფრო ბლანტი გახდეს.
დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით ცომი ცხელ ქვაბში და შეწვით მანამ, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.
კლასიკური ბლინებისთვის შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ როგორც ტკბილი, ისე მარილიანი ფითხები. მიუხედავად იმისა, რომ შევსების გარეშე, ისინი ძალიან გემრიელები გამოდიან. წაუსვით კარაქი ან თაფლი ზემოდან და ბლინების მთა რამდენიმე წუთში გაქრება.
კლასიკური სქელი ბლინები მინერალურ წყალზე
სქელი ბლინები ასევე პოპულარულია, რადგან ეს რეცეპტი მათ აყვავებულსა და კმაყოფილებას ხდის.
შემადგენლობა:
- 500 მლ ოდნავ გაზიანი წყალი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 350-400 გრ ფქვილი;
- 75-100 გრ შაქარი;
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მწიკვი საცხობი სოდა;
- მწიკვი ლიმონმჟავა;
- მარილი.
როგორ საზ
- შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, სოდა, რომელიც ადრე ჩააქრეს ლიმონმჟავით და მარილით.
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები მინერალური წყლით და მცენარეული ზეთით.
- ჩაასხით კვერცხის ნარევი ფქვილში თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება.
- დატოვეთ იგი თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით ცომი ცხელ ქვაბში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები და გადაანაწილეთ მთელ ფსკერზე. ბლინი უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ სიმაღლის.
- შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ერთ მხარეს გახდება ოქროსფერი, დაფარავს სახურავს. მეორე მხარეს გადაბრუნება, შეწვით სახურავის გარეშე 2-3 წუთის განმავლობაში.
ვიდეოს მომზადება
თხელი ბლინები მინერალურ წყალზე ხვრელებით
ბლინები ჰაეროვანია, მსუბუქი, დღის სინათლეს უშვებს.
შემადგენლობა:
- მაღალ გაზიანი მინერალური წყალი - 0,5 ლ;
- ფქვილი - 0,25 კგ;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- კარაქი (75%) - 75 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, მარილში, შაქარში და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ არის.
- დაამატეთ 100 მლ მინერალური წყალი და აურიეთ.
- აურიეთ ხორბლის ფქვილი და ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნის ქრება.
- ცომს დაამატეთ გამდნარი კარაქი და გააგრძელეთ ინგრედიენტების შერევა.
- დარჩენილი მინერალური წყალი ჩაასხით წვრილ ნაკადში და ნელა სცემეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ.
- Fry სანამ ბუშტები და ოქროსფერი ყავისფერი ზედაპირზე.
გემრიელი სქელი ბლინები მინერალურ წყალზე
არ არის საჭირო მაღალ გაზიანი მინერალური წყლის გამოყენება. აყვავებულ და სქელ ბლინებს საკმაოდ რეალისტურად ამზადებენ უწყლებ წყალში!
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ;
- ჯერ კიდევ მინერალური წყალი - 2 სტადიის;
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- საცხობი სოდა - ½ tsp;
- ახალი ლიმონი;
- მწიკვი მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- ჩაასხით ხორბლის ფქვილი კონტეინერში და შეავსეთ იგი მინერალური წყლით, რომელშიც გახსნილია მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად.
- დაამატეთ ლიმონის წვენი ჩააქრობილი სოდა. აურიეთ მანამ, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
- საჭიროა ტაფაში ჩასვათ ცოტაოდენი მეტი ცომი, ვიდრე ბლინები სქელი გახდეს.
- Fry 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ბლინები მინერალურ წყალზე კვერცხისა და რძის გარეშე
დარწმუნდით, რომ ეს რეცეპტიც სცადეთ! მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს არც რძეს და არც კვერცხს და ითვლება მჭლე ვარიანტად, მათი გემო ყოველგვარ მოლოდინს აჭარბებს.
შემადგენლობა:
- მაღალ გაზიანი მინერალური წყალი - 0,3 ლ;
- ფქვილი - 0,1 კგ;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- შაქარი;
- მარილი.
მომზადება:
- თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და შაქარი.
- ჩაასხით მინერალური წყალი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა.
- ჩაასხით ცომის საჭირო ნაწილი ცხელ ტაფაზე და შეწვით თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.
კერძი კარგად უხდება თაფლს, ხილის ან კენკრის ჯემს, კომპოტს. ნებისმიერი მჭლე შევსება შეიძლება ბლინებში იყოს გახვეული.
სასარგებლო რჩევები
ბლინები რომ გემრიელი და ლამაზი იყოს, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს და დაიცვას რამდენიმე წესი.
- ცომი უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება, თუ სამზარეულოსთვის წინასწარ გამოიყენეთ რამდენჯერმე გაცრილი ფქვილი.
- ცომში დამატებამდე შეეცადეთ განზავდეს წყალი მარილი და შაქარი - გაუხსნელმა ნაწილაკებმა შეიძლება შეაფერხონ ცომის სტრუქტურა.
- ჯერ შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები და შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი.
- რაც უფრო ნაკლებია შაქარი ცომში, მით უფრო თხელი და მსუბუქია ბლინები.
- თუ ცომი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, თქვენ არ გჭირდებათ მასით საცხობი ტაფა.
რჩევები ხელს შეუწყობს სამზარეულოს პროცესის გამარტივებას და გააუმჯობესებს სახეს და გემოს. ყველაფერი გააკეთე სიყვარულით და შედეგი გადააჭარბებს ყოველგვარ მოლოდინს.
ბლინების რეცეპტები, რომლებზეც გითხარით, ყველა დიდების ღირსია. არ აქვს მნიშვნელობა, ისინი მჭლეა თუ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მოხარშულია თუ არა კვერცხუჯრედები, გამოიყენება თუ არა მაღალგაზიანი წყალი ან კიდევ ემატება მინერალური წყალი. მთავარია, რომ ბლინები გემრიელი, ნაზი და მსუბუქი იყოს. მათი ჭამა შესაძლებელია საუზმეზე, მიირთვით ჩაის დესერტად. შეარჩიეთ მინერალური წყლის ბლინების საყვარელი რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი ახლობლები შესანიშნავი მიირთვით!