ბროწეულის სამაჯურის სალათი - 5 ნაბიჯ ნაბიჯ გემრიელი რეცეპტი
დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბროწეულის სამაჯურის სალათი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. თითოეული დიასახლისი პერიოდულად იღებს სტუმრებს, ბევრი ყურადღებიანი ცოლი და მზრუნველი დედა ცდილობს ოჯახები ახალი კულინარიული აღტაცებით გაახაროს. სალათები იდეალურია ამისათვის, რადგან მათ შეუძლიათ მრავალფეროვანი გემოვნების მიღება.
ყოველდღიური სუფრისთვის სალათი მზადდება მაცივარში არსებული ნებისმიერი საკვებიდან. რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი რეცეპტები შეუსაბამოა სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. ამ შემთხვევაში, გარეგნულად მიმზიდველი და ძალიან გემრიელი სალათი "ბროწეულის სამაჯური" გააკეთებს.
კლასიკური რეცეპტი
მე ვთავაზობ განიხილონ ბროწეულის სამაჯურის სალათის კლასიკური რეცეპტი. კლასიკური რეცეპტი იდეალური საფუძველია უფრო რთული ვარიაციების შესაქმნელად. კერძს კლასიკურ ვერსიაში ასევე უწოდებენ "ხორცის პალტოს", თუმცა სახელი უფრო ორიგინალურად ჟღერს და სრულად შეესაბამება პრეზენტაციას.
- ჭარხალი 2 ცალი
- კვერცხი 2 ცალი
- სტაფილო 3 ცალი
- შებოლილი ძოწი 250 გრ
- კარტოფილი 2 ცალი
- ნიორი კბილი 4 ც
- ბროწეული 2 ცალი
- ხახვი 1 ც
- მაიონეზი 100 გ
- კაკალი 30 გრ
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
კალორია: 111 კკალ
ცილები: 10,3 გ
ცხიმი: 4,9 გ
ნახშირწყლები: 6,8 გრ
რეცეპტით გათვალისწინებული ბოსტნეული გაატარეთ უხეში სახეხზე.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ ჩვეულებრივი ნიორის კერძი. ნიორი დაამატეთ მაიონეზს, რომლითაც ფენებს ზეთით. გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, ხოლო ხორცი დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად.
სალათის ცენტრში ბეჭდის გასაკეთებლად, თეფშზე დადგით საშუალო ჭიქა, რომლის გარშემოც სალათი მიდის. მარილი კვერცხის და კარტოფილის ფენებს გემოვნებით.
პირველი, ხორცი იდება, შემდეგ კარტოფილი, კვერცხი და სტაფილო. შემდეგი, ხორციელდება ჭარხლის ფენა. გახსოვდეთ, რომ თითოეული ფენა მაიონეზით გაიხეხეთ. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა და დაამშვენეთ კერძი ბროწეულის მარცვლებით.
იდეალურ შემთხვევაში, საჭმლის საჭმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იჯდეს გრილ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში კულინარიულ შედევრს გაჟღენთილი დრო ექნება.
ეს ცივი საუზმე სალათების დედოფალია. ცნობილი "კეისარი" კი გემოვნებით ვერ ემთხვევა ძოწის სამაჯურს. ამასთან, ეს ჩემი პირადი მოსაზრებაა და შეიძლება ამას არ დაეთანხმო.
ბროწეულის სამაჯური ქათმით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გრ.
- ლუჩოკი - 150 გ.
- კარტოფილი - 300 გრ.
- წითელი ჭარხალი - 300 გრ.
- კაკალი - 50 გრ.
- წვნიანი ბროწეული - 1 ც.
- მაიონეზი, მარილი.
მომზადება:
- ცალკე ჭურჭელში მოხარშეთ ჭარხალი, ხორცი და კარტოფილი და დაჭერით ხახვი. დაჭრილი ფილე კუბიკებად, და ბოსტნეული გადაავლეთ წვრილ სახეხზე.
- ნიგვზის მარცვლები წვრილად გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში, შემდეგ შეურიეთ გახეხილი ჭარხალი და მსუბუქად მარილი. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაიშალეთ ბროწეული ცალკე მარცვლებად.
- მომრგვალებული ბრტყელი თეფშის შუაში მოათავსეთ ბოთლი ან მაღალი ჭიქა. ამ დამხმარე კერძის გარშემო მოათავსეთ კარტოფილის, ქათმის, დაჭრილი ხახვისა და ჭარხლის ფენები თხილით. ცხიმიანი თითოეული ფენის შეძენილი ან ხელნაკეთი მაიონეზით.
- დასასრულს, ფრთხილად ამოიღეთ ბოთლი და დაამშვენეთ კულინარია ბროწეულის თესლით, რის შემდეგაც გამოჩენა სრული და შეუდარებელი იქნება. ორი საათის განმავლობაში მაცივარში, კერძი მზადაა ემსახურება.
თუ კარგად დააკვირდებით ინგრედიენტების ჩამონათვალს, შეიძლება ჩანდეს, რომ ბროწეულის ქათმის სამაჯურის რეცეპტში არაფერია განსაკუთრებული. სინამდვილეში პირიქითაა. ეს შესანიშნავად გამოიყურება და გემოვნების მახასიათებლები არ შეიძლება აღწერილი იყოს სიტყვებით. ეს საუზმე შესანიშნავი დამატება იქნება გამომცხვარი ცხვრის, პილაფის ან მაკარონისთვის.
ბროწეულის სამაჯური ქლიავითა და კაკალით
ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ დაეუფლონ კულინარიის საუკეთესო ხელოვნებას, არ ეშინიათ ექსპერიმენტების. პრაქტიკაში გამოვცადე სალათის რეცეპტი ქლიავის და თხილით, მივედი დასკვნამდე, რომ ის ძალიან წარმატებულია. საჭმლის ჭარხალი შესანიშნავად აყენებს ქლიავის გემოს. ხორცისთვის, ქათამი ან ლორი შესაფერისია.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი.
- მოხარშული ხორცი - 300 გრ.
- ნიორი - 3 კბილი.
- ქლიავი - 100 გრ.
- კაკალი - 100 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ბროწეული - 1 ც.
- მაიონეზი - 200 მლ.
- Მარილი და პილპილი.
მომზადება:
- გააცალეთ კანი და დაჭერით ნივრის კბილი, დაამატეთ მიღებული გრეი მაიონეზში და აურიეთ. ჩაასხით ქლიავი ცხელი წყლით, დაველოდოთ ცოტა ხანს, გამოვყოთ სითხე, დავჭრათ და დავამატოთ ნივრის არომატით მაიონეზში.
- მოხარშული ჭარხალი და კვერცხი გააცალეთ და გახეხეთ. მოხარშული ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. მსუბუქად გაანადგურეთ ბირთვები. მთავარია, არ მიიღოთ crumb.
- ჭურჭლის ცენტრში მოათავსეთ სუფთა ჭიქა, რომლის გარშემოც მზა საკვები ფენებად დაყარეთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ჭარხალი, ხორცი, კვერცხი. წაუსვით ფენებს თხილით და მოაყარეთ მაიონეზი. გაიმეორეთ ფენები, თანმიმდევრობის დაცვით.
- უფრო დამაკმაყოფილებელი საჭმლის მისაღებად, სცადეთ დაამატოთ სტაფილო და კარტოფილი ნაზავში. მოხარშეთ და გახეხეთ ეს ბოსტნეული. განათავსეთ კარტოფილი პირველ რიგში და განათავსეთ სტაფილო ხორცსა და კვერცხებს შორის. დაბოლოს, ბროწეულის მარცვლებით დააფარეთ საუზმე.
ბროწეულის სამაჯურის სალათის ამ ვარიაციის შეჯამებისას, აღვნიშნავ, რომ თანამედროვე სამზარეულოში რამდენიმე უგემრიელესი კერძია, რომლებიც ასე სწრაფად მზადდება და გამოირჩევა დაუძლეველი იერით. ეს შედევრი ჩვენს ოჯახში შედის საახალწლო მენიუში და სხვა დღესასწაულებში.
ბროწეულის სამაჯური ძროხის ხორცით
როდესაც შვებულება ახლოვდება, თითოეული დიასახლისი ჭკუიდან იშლება, როგორ ახარებს ძვირფას სტუმრებს და აღაფრთოვანებს საყვარელი ოჯახის წევრები. ამ მიზნით, არასტანდარტული ფორმის სალათი შესაფერისია - ბროწეულის სამაჯური. იგი მზადდება რამდენიმე წუთში, სამზარეულოს დიდი ცოდნის გარეშე.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 250 გ.
- ჭარხალი - 1 ც.
- ბროწეული - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 თავი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი და მაიონეზი.
მომზადება:
- მოხარშეთ ხორცი, ბოსტნეული და კვერცხი სანამ არ გახდება ტენდერი. გახეხეთ ბოსტნეული და კვერცხი, დაჭერით ძროხის ხორცი პატარა კუბიკებად. დაჭერით დაჭრილი ხახვი და გაყავით ბროწეული ცალკეულ მარცვლებად.
- შემდეგი არის კერძის შეკრება. განათავსეთ ფინჯანი თავდაყირა ბრტყელძირიანი ფირფიტის ცენტრში. განათავსეთ საკვები გარშემო. ჯერ ხორცი, შემდეგ სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი და შემწვარი ხახვი.
- გაიმეორეთ ფენები, წესრიგის დაცვით. აუცილებლად წაუსვით მაიონეზით თითოეული ფენა. ბოლო მომენტში ამოიღეთ ჭიქა, მოაწყვეთ ბროწეულის მარცვლები და გააგზავნეთ გრილ ადგილას 120 წუთის განმავლობაში.
ბროწეულის სამაჯური ჭარხლის გარეშე
ჭარხლის არარსებობა ხელს არ შეუშლის ბროწეულის სამაჯურის სალათს არაჩვეულებრივად და სანახაობად გამოიყურებოდეს. თუ თქვენ ფანტაზიის გარეშე არ ხართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ექსპერიმენტის საფუძვლად და გააფართოვოთ პროდუქტების ჩამონათვალი, როგორც გესმით.
შემადგენლობა:
- ხორცი - 300 გრ.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ბროწეული - 2 ცალი.
- სალათის ფოთლები.
- ნიორი, მარილი, მაიონეზი, ნიგოზი, წიწაკა.
მომზადება:
- მოხარშეთ კვერცხი, ბოსტნეული და ხორცი. გახეხეთ ინგრედიენტები პატარა კუბიკებად ან ზოლებად. ნუ დაჭრით ბოსტნეულს ძალიან პატარა, თორემ წვენს უშვებენ და სალათი იშლება.
- გაანადგურეთ ნიორი და ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერით. ნიორი შეურიეთ მაიონეზს, დაჭერით ხახვი და შეწვით ზეთში.
- წამოაყენეთ სალათის ფოთლები დიდ თეფშზე და განათავსეთ მაიონეზით ცხიმიანი ჭიქა ცენტრში.
- ჩვენ ვქმნით საჭმლის პროდუქტებს ფენებად. რა თანმიმდევრობით წავა პროდუქტი, თავად გადაწყვიტეთ. მთავარია, რომ მინიმუმ ორი თხელი ფენა მიიღება თითოეული ინგრედიენტისგან. ნუ დაივიწყებთ ბოსტნეულის ფენების მარილითა და პილპილით.
- საბოლოო ეტაპზე, ფრთხილად ამოიღეთ მინა, და დაფარეთ სალათის ზედაპირი ბროწეულის თესლებით. შედეგი არის ე.წ. "სამაჯური".
ბუნებრივია, ბროწეული იზრდება აზიასა და ევროპის ზოგიერთ რეგიონში. ერთი კენკრა შეიცავს 700-მდე თესლს, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური სალათი. ბროწეულის სამაჯურის ლამაზი და თანაბარი ფორმის მისაღებად გამოყენებული თეფშის შუაში განათავსეთ ბოთლი, ქილა ან მინა და მოხარშვის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ დამხმარე ჭურჭელი.
ის ფაქტი, რომ ეს დელიკატური და გემრიელი საუზმე შედის რუსული სამზარეულოს ულამაზესი კერძების ჩამონათვალში, სადავო არ არის. კულინარიული შედევრი იპოვის ადგილს სადღესასწაულო ან ყოველდღიურ სუფრაზე. ამით ის ნამდვილ დეკორაციის როლს შეასრულებს.
რატომ არის კარგი ძოწის სამაჯური? იგი ხასიათდება ორიგინალური დიზაინით, გაწონასწორებული და საოცარი გემოთი. ეს გამოწვეულია ინგრედიენტების საინტერესო და უჩვეულო კომბინაციით, რომელიც კლასიკურ სალათებში არ გვხვდება. მე აღვნიშნავ, რომ ამ ფონზე მასში ძვირადღირებული ინგრედიენტები არ არის. სამზარეულოსთვის გჭირდებათ ბოსტნეული, ხორცი, კვერცხი და ბროწეული.
ახლა თქვენ იცით 5 პოპულარული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში მშვენიერი ცივი საჭმლის მომზადებისთვის. თუ ბროწეულის სამაჯური არ არის საკმარისი, მოძებნეთ ჩვენს პორტალში კლასიკური ბერძნული სალათის რეცეპტები. ასეთი ტანდემი ნამდვილად ღირსეულად გამოიყურება მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!