საახალწლო სუფრის 11 ეტაპობრივი რეცეპტი
ახალი წელი ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია. ამისთვის მზადება წინასწარ იწყება, როდესაც ისინი ყიდულობენ ტანსაცმელს, იღებენ აქსესუარებს, ამშვენებენ ნაძვის ხეს და გეგმავენ საახალწლო მენიუს.
სადღესასწაულო მენიუ უნდა დაიგეგმოს ახალი წლის სიმბოლოს გათვალისწინებით. თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ ცხოველის შეღავათებით - ეს არის მთავარი კრიტერიუმი სადღესასწაულო კერძების არჩევისთვის.
ცივი საუზმეების სია
- სენდვიჩები.
- სოკოს და ბალახის კანაპეები, მორთული ოხრახუში ან კამა.
- საახალწლო სალათები. იდეალური ვარიანტია პუფის სალათები.
- შებოლილი და მსუბუქად დამარილებული თევზის საჭმელები.
- ხილის დესერტები.
საახალწლო რეცეპტები მოზრდილებისთვის
როგორ წარმოუდგენია დიასახლისი საახალწლო ღამეს? ლამაზი სამოსი, საახალწლო განწყობა, ძვირფასო სტუმრები და სადღესასწაულო სუფრა. თუ წვეულებაზე არიან ბავშვები, დაგეგმეთ მათთვის ცალკე მენიუ.
ავოკადოსა და კრევეტების სალათი
- ავოკადო 2 ცალი
- პომიდორი 2 ცალი
- კრევეტები 250 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ
- მწვანე სალათი 100 გრ
- მარილი გემოვნებით
- ლიმონის წვენი 1 ს.კ. ლ
კალორია: 97 კკალ
ცილები: 5,2 გ
ცხიმი: 7,3 გ
ნახშირწყლები: 3.4 გ
გააცალეთ ავოკადო, მოშუშეთ კრევეტები, დაჭერით პომიდორი.
გაანადგურეთ სალათი ხელებით და ფრთხილად დადეთ თეფშზე.
განათავსეთ shrimp ბოსტნეულით ფოთლების თავზე. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ზეთი.
სალათას დაუმატეთ ავოკადოს სოლი და რამდენიმე სანელებელი. სალათი მზად არის.
თინუსის სალათი
შემადგენლობა:
- tuna - 100 გ
- მაგარი ყველი - 150 გრ
- კიტრი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი, მაიონეზი, წიწაკა.
მომზადება:
- მოვხარშოთ სტაფილო და კვერცხი. განათავსეთ გახეხილი კვერცხის ცილა პატარა კერძზე და ოდნავ წაუსვით მაიონეზი.
- განათავსეთ tuna ზევით თეთრების. დაკონსერვებული საკვები წინასწარ გახეხეთ ჩანგლით და გამოწურეთ ზეთი.
- გახეხილი ახალი კიტრისგან გააკეთეთ მესამე ფენა, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, წაუსვით მაიონეზი.
- განათავსეთ გახეხილი სტაფილო კიტრის ფენის თავზე.
- მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დაუმატეთ მაიონეზის წვეთი.
- გაახალეთ კვერცხის გული გახეხილიდან. გამოიყენეთ მწვანილი სალათის გასაფორმებლად.
ქათამი ანანასით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 3 კბილი
- ჩილი წიწაკა - 1 ც.
- ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.
- ზეთი - 60 გ
- ქათმის ხორცი - 600 გრ
- ანანასი - 0,5 ცალი.
- მუქი ყავისფერი შაქარი - 60 გრ
- ცაცხვი - 1 ც.
- მარილი.
მომზადება:
- კანი, დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. მიღებული ნარევიდან გააკეთეთ პასტა. ნაღმტყორცნის გამოყენება უკეთესია. ნიორს დაუმატეთ ზეთი. შერევის შემდეგ მიიღებთ მარინადს.
- დავჭრათ ქათამი ზოლებად და გაუგზავნეთ თასს მარინადით. აურიეთ. ხორცი გაუგზავნეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- ანანასი გააცალეთ კუბიკებად. თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 300 გრ მერქანს.
- გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შაქარი, ცაცხვის წვენი. როდესაც შაქარი დაიშალა, ჩაასხით ხორცი მარინადთან ერთად ტაფაში, აურიეთ.
- დაამატეთ ანანასი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. კერძის მზადყოფნა განისაზღვრება ხორცის მზაობით.
ვიდეო რეცეპტი
ცხარე ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 3 ცალი.
- შამპინიონი - 500 გრ
- ყველი - 200 გრ.
- ხახვი - 1 თავი.
- კვერცხი - ცალი.
- მწვანილი, მაიონეზი, სანელებლები და ზეთი.
მომზადება:
- დაჭრილი სოკო მსუბუქად შეწვით, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ქათამი ცალი, ოდნავ სცემეს. ხორცი გადაიტანეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, დადგით მარინა საათის მეოთხედი.
- განათავსეთ ქათმის მკერდი წინასწარ ზეთით საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
- ხახვს ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული სოკო, წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ ყველი.
- ხორცი ღუმელში გაგზავნეთ საათის მესამედით. აცხვეთ 170 გრადუსზე.
ჩემი აზრი გავაზიარე მოზრდილების საახალწლო მენიუში. თუ ის ძალიან მოკრძალებულად მიგაჩნიათ, თავისუფლად გააფართოვეთ სხვა საახალწლო კერძებით, ბროწეულის სამაჯურით, სომხური გატით, გლინტვეინით.
საახალწლო მენიუს რეცეპტები ბავშვებისთვის
ბავშვებისთვის მოამზადეთ საჭმელები, რომლებსაც ხელით ჭამენ დანის გამოყენების გარეშე. უმჯობესია, თუ დღესასწაულს ბავშვებთან ერთად მოამზადებთ.
ხორციანი ხორცი
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გრ
- ღორის ხორცი - 200 გრ
- ცხიმი - 50 გრ
- ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
- რულეტი - 100 გ
- ხახვი - 1 თავი
- კვერცხი - 1 ც.
- წიწაკა, კრეკერი, მარილი.
მომზადება:
- ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და გავხეხოთ ხახვით. ფარშს დაუმატეთ რძეში დასველებული პური, დაჭრილი ბეკონი, კვერცხი და მარილი წიწაკით. შეურიეთ მიღებული მასა.
- გაყავით მზა ხორცი ორ ნაწილად, გააბრტყელეთ დაფაზე დაფქული პურის ნამსხვრევებით, ჩამოაყალიბეთ რულონები. შეწვით და გამოაცხვეთ ცოტათი ღუმელში.
- რულონები მიირთვით ცხლად. დაჭრილი ნაჭრებად და მოათავსეთ მოგრძო თეფშებზე. რულეტის ერთ მხარეს დაადეთ მწვანე ბარდა, მეორეზე - მოხარშული კარტოფილი, დაჭრილი მწვანილი.
საკვები სათამაშოები
ბავშვებს ძალიან უყვართ საკვები საშობაო სათამაშოები. სამზარეულოსთვის საჭიროა უმარტივესი პროდუქტები: მოხარშული კვერცხი, ბოსტნეული, ჩაის ყველი, ხახვი, ოხრახუში. საკმარისია მზა კულინარიული პროდუქტების თეფშზე დადება, ზემოდან მაიონეზითა და ყველით გაშლილი.
- "კალათა კენკრით". კვერცხი შუაზე გაჭერით, კოვზით ამოარჩიეთ yolk- ის ნაწილი. ხვრელში ჩაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და მოცვი. გააკეთეთ სახელური ტკბილი წიწაკისგან.
- "ამანიტა". გააკეთეთ ფეხი სათესლისგან, ტომატის ქუდისგან. მიღებული სოკო დადეთ კომბოსტოს ფოთოლზე, მოაყარეთ თავსახური დაჭრილი ცილა. შეგიძლიათ მაიონეზი გამოიყენოთ სათამაშოების გასაფორმებლად.
- "პინგვინი". დაჭრილი პინგვინის თავი ახალი კიტრისგან. ცხოველის სხეული მოხარშული კვერცხი იქნება. გააკეთე ღილაკები და თვალები ჭარხლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს ფრთებისგან. პინგვინს შეუძლია გადაბრუნება. სტაბილურობის გასაზრდელად შეწყვიტე კვერცხის წვერი.
- "იხვის ჭუკი". კვერცხისგან კვერცხის სიგრძე გაჭერით სიგრძეზე და განათავსეთ პურის ნაჭერზე, ზეთოვანი. განათავსეთ ყველისგან დამზადებული ბურთი ცილის თავზე. სტაფილოსგან გააკეთეთ წვერი და თვალები. წაისვით იხვის ჭუკი გახეხილი გულით.
- "მასხარა". წაუსვით კარაქი პურის კვადრატულ ნაჭერს. ზემოდან მოათავსეთ თხილის ზომის ყველის ბურთი. თვალების დასამზადებლად აიღეთ მოცხარის ან მოცვის ორი კენკრა. გააკეთეთ ცხვირი სტაფილოსგან, პირი ჭარხლისგან, გული ყვითელი, ბულგარული წიწაკის თავსახური.
სამზარეულო ვიდეო
ახალი წლის ხილის სალათი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2 ცალი.
- მსხალი - 2 ცალი.
- დაკონსერვებული ატამი - 4 ცალი.
- თხილი - 200 გ
- მანდარინი - 4 ცალი.
- შაქრის შაქარი - 100 გრ
- არაჟანი - 1 მინა
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- ალუბლის მურაბა
- ხილის წვენი.
მომზადება:
- დავჭრათ ვაშლი და მსხალი კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ მანდარინის ნაჭრები, დაჭრილი თხილი და ატმის ნაჭრები. მიღებული მასა მოაყარეთ ხილის წვენს და კარგად აურიეთ.
- განათავსეთ ხილის სალათი ვაზაში. ჩაასხით არაჟანი, ათქვეფილი ფხვნილით. დაამშვენებს ალუბლის მურაბით.
- კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გახეხილი შოკოლადი ან დარიჩინი გამოიყენოთ.
ტკბილი თოვლის ბურთები
შემადგენლობა:
- ბანანი - 2 ცალი.
- შვრიის ფაფა - 250 გ
- ქიშმიში - 150 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 100 გრ
მომზადება:
- გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ ბანანი გაანადგუროთ, რომ გაამწაროთ. დაამატეთ ქიშმიში და დაფქვილი ბურღულეული. აურიეთ.
- გავაბრტყელოთ მასიდან ბურთულები და გავაბრტყელოთ ქოქოსის ფანტელები. იმისათვის, რომ თოვლის ბოლი ძლიერი იყოს, ცოტა გაცივდით სიცივეში.
შეეცადეთ ახლავე წარმოიდგინოთ ბავშვთა საახალწლო სუფრა. ცენტრში დიდი თეფშია საკვები სათამაშოებით, მის გვერდით არის ხილის სალათის თასი, მის გვერდით კი ფიფქები.
სალათის პოპულარული რეცეპტები საახალწლო სუფრისთვის
საახალწლო სალათები ახალი წლის დღესასწაულის საყვარელი კერძია. ზოგჯერ გსურთ შექმნათ ახალი კულინარიული ხელოვნების ნიმუში, რომელიც გააოცებს თქვენს სტუმრებს.
ცხვრის სალათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი 500 გრ
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
- დესერტი ანანასი - 1 ქილა
- მაიონეზი - 100 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ახალი კამა. დაფქვილი წიწაკა, რეჰანი და წიწაკა.
მომზადება:
- ანანასი და სიმინდი გადაწურეთ საწურზე. ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
- მოვხარშოთ ქათამი. როდესაც ხორცი მოხარშულია, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. ანალოგიურად მოჭერით დაკონსერვებული ანანასი.
- ღრმა თასში შეურიეთ ხორცი, სიმინდი და ანანასი, დაამატეთ მაიონეზი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
- ჩამოაყალიბეთ სალათი. სალათის მასისგან თეფშზე ლამაზი ცხვრის გაკეთებას დასჭირდება ორი ოვალი.
- დაიწყეთ კერძის დეკორაცია. გახეხეთ ყველი და გააკეთეთ ცხვრის ხალათი. მოხარშული სტაფილოსგან გააკეთეთ რამდენიმე ყვავილი. გამწვანების დახმარებით გააკეთე მდელო ბატკნის გარშემო, ზემოდან მოაყარე სხვა დეკორაციები.
საახალწლო სუფრის შესანიშნავი სალათი მზად არის.
ვარდისფერი როლი
შემადგენლობა:
- ქაშაყის ფილე - 100 გრ
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი.
- მაგარი ყველი - 100 გრ
- სახამებელი - 25 გრ
- ჭარხალი - 200 გრ
- ფილადელფიის ყველი - 75 გრ.
მომზადება:
- მოათავსეთ ცილა თასში და ათქვიფეთ ათქვეფით. მოხარშული ჭარხალი გააცალეთ კანიდან და გაატარეთ წვენსაწური. გახეხეთ მაგარი ყველი.
- ჩამოაყალიბეთ ყდის ბოლოში სამზარეულოს კილიტა. განათავსეთ ცილა ფორმით, დაამატეთ სახამებელი, ყველი და ჭარხლის წვენი.
- გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში საათის მესამედით. სანამ ნარევი ცხვება, შეურიეთ ფილადელფიის ყველი ბლენდერში ქაშაყი.
- ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, განათავსეთ იგი პერგამენტზე. წაუსვით ბლენდერის ნარევი, მოაყარეთ რულეტი. დაფარეთ კერძი პლასტმასის შესაფუთით და შედგით მაცივარში.
- 30 წუთის შემდეგ, დაჭერით რულეტი ნაჭრებად, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი. როლი ვარდისფერი გახდება დაახლოებით 180 წუთში.
მაგიდაზე უკვე სალათი და რულეტი დგას. რჩება ხორცის კერძის დამატება. მოხარშული ღორის ხორცი იდეალურია.
ღორის ხორცი თაფლის სოუსში
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ
- სოიოს სოუსი - 60 გრ
- ნიორი - 8 კბილი
- თაფლი - 60 გრ
- ზეთი, წიწაკა, მარილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ნიორი. კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი, ამოიღეთ ძვლების ნაჭრები, ცხიმი და ფილმი.
- გახეხეთ ღორის ხორცი მარილისა და წიწაკის ნარევით. ხორცის ნაჭერში რამდენიმე ჯვრის ფორმის ხვრელი გააკეთეთ და ნიორი ჩადეთ.
- ხორცი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, გახეხეთ სოიოს სოუსით და თხევადი თაფლით. შეინახეთ მაცივარში 90 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით მარინადით, გააგზავნეთ ღუმელში. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- ცხობის დროს დაასხით წვენი, რომელიც ჩამოყალიბდა ხარშვის დროს. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა დანით მცირე ჭრის გაკეთებით. თუ ჭრილიდან სუფთა წვენი გადმოედინება, ღორის ხორცი მზად არის.
- გააგრილეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად, მიირთვით.
როგორ გავაფორმოთ საახალწლო სუფრა
მოდით ვისაუბროთ საახალწლო სუფრის გაფორმებასა და გაშლაზე. მოდი, უფრო დეტალურად განვიხილოთ სუფრის გაშლაზე და გავითვალისწინოთ მისი მახასიათებლები.
როგორ ემსახურება საახალწლო სუფრას
- გამოიყენეთ ნათელი ემსახურება ნივთები. არდადეგების დროს უმჯობესია დაივიწყოთ ყოველდღიური კერძები და დანაჩანგალი.
- მაგიდაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი პროდუქტები და საგნები საახალწლო სიმბოლოს მასალებიდან.
- დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას მწვანე, ლურჯი ან ლურჯი ფერები. კეთილშობილური ტონები მნიშვნელოვანია: კრემისფერი, ატამი, ქვიშა.
- გამოიყენეთ შემოქმედებითი და ორიგინალური მიდგომა სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად. იმპროვიზაცია, შექმნა, წარმოსახვის ჩვენება.
- მაგიდაზე მოათავსეთ საახალწლო ატრიბუტები: თოვლის კაცები, საახალწლო ცხოველის სიმბოლოები, სალათები, სანთლები, ნაძვის ხეები. ასეთი საახალწლო სათამაშოების დამზადება ჯართის მასალებისგან შეგიძლიათ.
საახალწლო სუფრის დეკორი
ახლა დროა ვისაუბროთ სამკაულებზე. გაითვალისწინეთ საგნები, რომლებიც შესანიშნავია საახალწლო სუფრის გასაფორმებლად.
- სუფრის ყდა. უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი მასალები - ბამბა ან თეთრეული. შეგიძლიათ აიღოთ საახალწლო ნიმუშის მქონე სუფრა. მონოქრომატული ვერსია მოსაწყენია.
- ხელსახოცები სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დეკორაციები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდისა და ქსოვილის ხელსახოცები.
- სანთლები. სადღესასწაულო და ლამაზი გააკეთებს. შეიძინეთ ხუჭუჭა სანთლები ან გააკეთეთ საკუთარი თავი.
- სადღესასწაულო და ფერადი ჭურჭელი. იპოვნეთ ლამაზი ნაკრები. გააკეთეთ ლამაზი დეკორაციები თქვენი კერძებისთვის.
- კერძებს შეუძლიათ მაგიდის გაბრწყინება. საკმარისია წარმოსახვის საჩვენებლად. სალათების დადება შესაძლებელია თოვლის, ცხვრის, ნაძვის ხის სახით.
როგორც ხედავთ, სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაში არაფერია რთული და აბეზარი. დასჭირდება ცოტა დრო, სურვილის წვეთი და ცოტა ფანტაზია. შედეგი იქნება ყველაზე ორიგინალური, ლამაზი და უნიკალური საახალწლო სუფრა მსოფლიოში.