როგორ საზ cod ღუმელში სახლში
Cod - გემოვნების გამო, იგი ღირებული კომერციული თევზია. მის ხორცს შეუძლია ორგანიზმს მიაწოდოს საჭირო საკვები ნივთიერებები, შეიცავს საკმარის რაოდენობას ადვილად ასათვისებელ ცილას. ეს მისი ღირსების ძალიან მოკლე ჩამონათვალია.
თუ გავითვალისწინებთ ყველა მიკროელემენტს და სხეულის ყველა სარგებელს, ამ თემაზე საჭიროა კიდევ ერთი სტატია. მე მხოლოდ აღვნიშნავ, რომ კომპოზიცია მოიცავს:
- ვიტამინები A, E და B ჯგუფი.
- კვალი ელემენტები: რკინა, თუთია, სელენი, ფტორი, კალიუმი, იოდი და ა.შ.
- ის უნდა შეიტანოს დიეტაში ართრიტით დაავადებულთათვის.
- რეგულარული გამოყენება არის ინსულტის, გულის შეტევის პრევენცია, ხელს უშლის თრომბების წარმოქმნას, ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიურობის აღდგენას.
- აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
- ხელს უწყობს ჩინებულ ჯანმრთელობას და კანისა და თმის ჯანმრთელ გარეგნობას.
საცხობი მომზადება
ცხობა არის ყველაზე ნაზი და ჯანსაღი გზა კვერცხის მოსამზადებლად, დუღილისა და ორთქლის შემდეგ. ნაკლები გაჭირვება: მოამზადეთ ინგრედიენტები და ღუმელი დანარჩენს გააკეთებს.
- Cod არის გარეცხილი, გაწმენდილი, ფილე გამოყოფილია და დაჭრილი ნაწილებად.
მას აქვს სპეციფიკური სუნი, ამიტომ მას მწნილს აწყობენ სანელებლებში: მარილი, პილპილი, მწვანილი, ნიორი.
მარინადი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად სოიოს სოუსით.
კლასიკური რეცეპტი cod ფილე ღუმელში
Cod არის გემრიელი და ღირებული ზღვის პროდუქტები, მისი თვისებები უნივერსალურია. ის ძალიან უხდება მარცვლეულს და ბოსტნეულს. სამზარეულოს მრავალფეროვნება შესაძლებელია ოჯახისთვის სასურველი ინგრედიენტების დამატებით. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური ხელნაკეთი რეცეპტი.
- კოდის ფილე 500 გრ
- ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ
- ნიორი 2 კბილი.
- მარილი ¼ ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
კალორია: 79 კკალ
ცილები: 17,2 გ
ცხიმი: 0,6 გ
ნახშირწყლები: 0 გრ
ჩამოიბანეთ კარკასი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა.
თასში აურიეთ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
გახეხეთ ფილე მარინადით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში მარინად.
განათავსეთ ფილე ცხიმწასმულ ჭურჭელში და აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
რჩევა! იმისათვის, რომ ხორცი არ გაჩერდეს, გამოიყენეთ პატარა ხრიკი - კარკასის ქვეშ ჩაუსვით ლიმონის თხელი ნაჭრები. ეს გაგიადვილებთ კერძის ამოღებას და დამატებით არომატს დაამატებთ კერძს.
ბოსტნეულთან ერთად კილიტაში გამომცხვარი კოდი
სამზარეულოს ტექნოლოგია გულისხმობს ბოსტნეულის გამოწვას.
შემადგენლობა:
- ფილე - 0,5 კგ;
- Ბადრიჯანი;
- სტაფილო;
- ტკბილი წიწაკა ორ ფერში;
- ყაბაყი;
- მშვილდი;
- ორი პომიდორი;
- Მარილი;
- ზეთი გამოწვისთვის - 30 გ;
- Წიწაკა;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი.
როგორ საზ
- კანი ხახვი, სტაფილო, გარეცხეთ ბოსტნეული.
- მარილს მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და დატოვეთ მარინატზე, სანამ ბოსტნეული მზადდება.
- დაჭრილი ბოსტნეული თანაბარი ზომის კუბებად.
- ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში.
- ბოლოს დაამატეთ ბადრიჯანი, წიწაკა, ყაბაყი და პომიდორი.
- ნიორი უფრო არომატული იქნება, თუ შეწვის წინ ცხელ ზეთს დაემატება. ეს ბოსტნეულს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს, რომელიც მთელ კერძს გადააქვს. ნიორი შეწვით ზეთში რამდენიმე წამით, რომ არ დაიწვას, შემდეგ კი დაამატეთ ბოსტნეული.
- წაუსვით კილიტა ზეთით, დადეთ ფილე და ზემოდან მოათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეული. გადააფარეთ ქაღალდი და გამოაცხვეთ 180o ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გავაცივოთ გახსნის გარეშე.
არაჟანში გამომცხვარი კვერცხი წვნიანი გამოვა, ხოლო მადისაღმძვრელი ყველის ქერქი თვალს გაახარებს.
შემადგენლობა:
- კოდური - 0,6 კგ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- ყველი - 100 გრ (მეტი შესაძლებელია);
- Წიწაკა;
- ბოლქვი;
- შემწვარი ზეთი - ორიოდე კოვზი;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- Მარილი.
მომზადება:
- გარეცხეთ ლეში, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით და დაჭერით ნაწილებად.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი. დატოვე მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
- Cod ცალი ცხელი ზეთი, არ არის მოხარშული სრული მზადყოფნით.
- მოათავსეთ ნაწილები საცხობ ფორმაში.
- განათავსეთ sautéed ხახვი თავზე cod.
- ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- საზ 180o დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტი
Cod კარტოფილით და ბოსტნეულის მარინადით
მრავალმხრივი მხარე კერძი არის კარტოფილი. ის შეიძლება ცალკე მოხარშული იყოს, ან შეიძლება კოვზით ცხვება, შემდეგ კი გაჯერებულია მცენარეული მარინადით და კოდორის არომატით. სურვილისამებრ დაამატეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ფილე - 0,7 კგ;
- კარტოფილი - 1 კილოგრამი;
- ბოლქვი;
- სტაფილო;
- Წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი პასივაციისთვის;
- მაიონეზი - პაკეტი (200 გ);
- Მარილი;
- მწვანეთა.
მომზადება:
- მოამზადეთ თევზი: ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა.
- კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ რგოლებად. Მარილი.
- კანი ხახვი, სტაფილო, წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ზეთი გახურებულ კონტეინერში და შეწვით ბოსტნეული.
- საცხობი კერძი წაუსვით ცხიმზე. განათავსეთ ბოლოში კარტოფილი, თევზი შემდეგი ფენით, მასზე ჩაშუშული ბოსტნეული.
- ჩაასხით ბოსტნეული მაიონეზით. სურვილისამებრ მოაყარეთ ყველი.
- აცხვეთ 180o ტემპერატურაზე 30-50 წუთი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოხარშულია კარტოფილი.
- გამოყენებამდე მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
გამომცხვარი cod– ის კალორიული შემცველობა
ახალი კვერცხის კალორიული შემცველობა 78 კკალ, ხოლო გამომცხვარი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით - 90 კკალ. კალორიების რაოდენობა განსხვავდება კომპოზიციაში შეტანილი დამატებითი ინგრედიენტების შესაბამისად. არაჟანი და ყველი, ცხიმის პროცენტული მაჩვენებლის მიხედვით, მნიშვნელოვნად გაზრდის კალორიულობას. მთავარია გასათვალისწინებელი: ღუმელში მოხარშული თევზი ნაკლებად კალორიულია ვიდრე შემწვარი.
სასარგებლო რჩევები
- თევზი მალფუჭებადი პროდუქტია, თუ შეძენის დღეს მომზადება არ შეგიძლიათ, ის უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დააქუცმაცოთ. ან თუნდაც მარილი, პილპილი და ჩადეთ მაცივარში.
- მარინადს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მზა კერძს ექნება არაჩვეულებრივი გემო და არომატი.
- თუ სასურველია, მარინადს ემატება კეფირი ან მაიონეზი.
- ვირთევზა სწრაფად გამოყოფს ტენიანობას, ისე რომ არ იყოს მშრალი, მას აცხობენ კილიტაში ან ბოსტნეულის ფენის ქვეშ.
- ფილე გამოცხობის წინ სასურველია მცენარეული ზეთით შეზეთოთ.
- უმარტივესი გზა: თევზის მარინატირება და მზარეულის ყდის ან თავსახურიანი ჭურჭლის მომზადება.
- სხვადასხვა სუნელების კომბინაციამ შეიძლება მკვეთრად შეცვალოს კერძის გემო. კულინარიული ექსპერტები გირჩევენ გამოიყენონ კომბინაციები: "წიწაკა და თიამი", "წიწაკა, ჯავზი და ქინძი", "წიწაკა, ტარხუნა და კამა".
ტრეკიდან სტანდარტული რეცეპტით მომზადებული კერძებიც კი აღფრთოვანებული იქნება და ოჯახის ყველა წევრს და სტუმრებს გაახარებს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები დაამატოთ ახალი კომპონენტები. ამის წყალობით, შეიძლება ახალი კერძი გამოჩნდეს, რომელიც გახდება სადღესასწაულო სუფრის "მონიშნვა" და დიასახლისის სიამაყე.