როგორ გავწმინდოთ ბროწეული სწორად - 3 მარტივი გზა
ნათელი, წვნიანი, გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანმრთელი ბროწეულები თითქმის ყოველთვის იყიდება. დიეტოლოგების აზრით, ეს ხილი უნდა იყოს თითოეული ადამიანის დიეტაში. თუ მკურნალობის პრობლემა არ არსებობს, ყველას არ შეუძლია სწრაფად გაწმინდოს იგი. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად გაწმენდა ბროწეული.
ბროწეულის სწრაფად გაწმენდის რამდენიმე გზა არსებობს. ზოგი მარტივია, სხვები გულისხმობენ იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებას, რომლებიც ყველა სამზარეულოშია.
მეთოდი პირველი - სწორი და სწრაფი გაწმენდა
ზემოდან ფრთხილად გაჭერით გარეცხილი ბროწეული. ჭრილში შეამჩნევთ თეთრ ზოლებს, რომელთა გასწვრივ ხდება არაღრმა ჭრილობები. შემდეგ გადააბრუნეთ ბროწეული, დაჭერით, წინასწარ მომზადებულ თასზე და დანის სახელურს წაუსვით კანი. მარცვლები დაიწყებს ქოთანში ჩავარდნას, ყოველგვარი დაზიანების გარეშე.
ვიდეო ცხოვრების გარჩევა პირველი მეთოდისთვის
მეთოდი ორი - მარტივი გაწმენდა splashes გარეშე
როგორც პირველ შემთხვევაში, ხილი გარეცხეთ, ზედ ფრთხილად მოაწყვეთ. ბროწეული შუაზე გაჭერით. ხილი ჩაყარეთ წყლის ჭურჭელში და დაიწყეთ მისი ნაჭრებად დაჭრა. ამოიღეთ კანი თითოეული ნაჭერიდან, რის შემდეგაც მარცვლები ძირში იძირება, ხოლო კანი, ტიხრებთან ერთად, ცურავს. რჩება მხოლოდ წყლის გადინება.
მეთოდი სამი - ჩქაროსნული გაწმენდა 30 წამში
გადააფარეთ ფართო კონტეინერი რეცეპტის რეგულარული დამამზადებლით და განათავსეთ განახევრებული ბროწეული თავზე, მარცვლეულით დაბლა. სამზარეულოს ჩაქუჩით გამოიყენეთ ბროწეულის მარცვლები თასში. პროცედურა ფრთხილად გაატარეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი გაიბზარება, წვენის შეხორცება კი სხვადასხვა მიმართულებით გაფრინდება.
რეცეპტები ბროწეულით
ბროწეულის კალორიული შემცველობა თესლით არის 66 კკალ / 100 გრ. თესლიანი - 52 კკალ / 100 გრ.
ბროწეულს იყენებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის ღორის ძეხვეული, პილაფი, გამომცხვარი ქათამი, მწვადი, სალათი "ბროწეულის სამაჯური". ზოგიერთი მზარეული მას ჯადოსნურ ნაყოფად თვლის შესანიშნავი გემოთი და სხეულისთვის დიდი სარგებლით.
განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ბროწეულის კალორიული შემცველობა. 100 გრამ პროდუქტში მხოლოდ 66 კალორიაა თესლით. თესლის ამოღების შემთხვევაში, ეს ციფრი 52 კალორიამდე ჩამოდის.
შეუძლებელია ბროწეულის ფიგურის გაფუჭება, როდესაც სწორად იყენებთ.
გადავხედავ ბროწეულის რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც ჩემს მზარეულთა წიგნში მოხვდა. იმედი მაქვს, თქვენ დააფასებთ მათ და გამოიყენებთ თქვენს კულინარიულ პრაქტიკაში.
ძროხის ღვიძლი ბროწეულის სოუსში
მე მიყვარს სუბპროდუქტები. როდესაც ინტერნეტში ეს რეცეპტი დამხვდა, მაშინვე გადავწყვიტე გამესინჯა, რადგან ეს ჩემი საყვარელი პროდუქტების: ღვიძლის და ბროწეულის გამოყენებას გულისხმობს. შედეგი საოცარი იყო.
შემადგენლობა:
- საქონლის ღვიძლი - 500 გ.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.
- სახამებელი - 1,5 სუფრის კოვზი.
- წყალი - 0,25 ჭიქა.
- ბროწეულის წვენი - 1 მინა
- დაფქული ქინძი - 1 კოვზი.
- Მარილი წიწაკა.
მომზადება:
- ვრეცხავ ძროხის ღვიძლს, ვხსნი არხებს და ვჭრი საშუალო ზომის ნაჭრებად. ღვიძლის დამარილებულ ნაჭრებს ზეთში შევწვავ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- სახამებელს გავხსნი ცივ წყალში, ბროწეულის წვენი დავასხი თხელი ნაკადით, დავამატე მარილი, პილპილი და ქინძი. მიღებული ნარევი ჩაასხით ტაფაში, რომელშიც სუბპროდუქტები მომზადდა და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მზა ღვიძლს ლამაზად ვაყრი კერძს და უხვად ვსვრი არომატული სოუსით. წარმოუდგენლად გემრიელია.
ბროწეულის ღვეზელი
სამხრეთის ხილის ძირითადი სარგებელი კონცენტრირებულია მარცვლებში. სწორედ მათ, ტკბილი და მჟავე გემოთი იყენებენ ღვეზელის მომზადებას, რომელიც შესაფერისია გულწრფელი საუზმისთვის ან მეგობრებთან ერთად გულწრფელი შეხვედრებისთვის, ჭიქა ჩაისთან დაკავშირებით.
შემადგენლობა:
- ბროწეული - 2 ცალი.
- ცივი კარაქი - 230 გ.
- ფქვილი - 200 გ.
- შაქარი - 150 გ.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- პორტის ღვინო - 4 კოვზი.
- თაფლი - 1 კოვზი.
- წვენი და სამი ლიმონის ცედრა.
მომზადება:
- ბროწეულებს შუაზე ვჭრი, მარცვლებს გამოვიტან, ღვინოსა და თაფლს ავურევ. მზა ღვეზელს ვამშვენებ მიღებული სოუსით.
- მე ვურევ ფქვილს 100 გრამი კარაქი, ორი სუფრის კოვზი წყალი და მარილის მარილი. ცომს ვზივარ, ჩანთაში ვდებ და მაცივარში ვაგზავნი ერთი საათის განმავლობაში.
- ლითონის თასში, ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ ქაფი გამოჩნდება, აურიეთ გახეხილი ცედრა, ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ დარჩენილი კარაქი. ნარევთან ერთად კონტეინერი ჩავყარე წყლის აბაზანაში და მიქსერით გავაკეთე სქელი კრემი.
- ფორმას ცხიმით ვაცხელებ, ცომს ვუშლი, ზემოდან კრემის ფენას ვაკეთებ და ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში ვაგზავნი. ვაცხობ 200 გრადუსზე.
- მე მზა დელიკატესს ღუმელიდან ვაღებ, ველოდები გაგრილებას, ფორმიდან ამოვიღებ და ბროწეულის სოუსით გავაფორმებ ჩემი შეხედულებისამებრ.
ბროწეულის სმუზი ხაჭოთი
სმუზი სრულყოფილი საუზმისთვის. ხაჭოს წყალობით, ის სხეულს ენერგიით აჯერებს და სხვა ინგრედიენტები დიდ სიამოვნებას ანიჭებს და განწყობას ამაღლებს.
შემადგენლობა:
- ახალი ან გაყინული კენკრა - 2 ჭიქა.
- ბროწეულის წვენი - 1 მინა
- ხაჭო - 0,5 ჭიქა.
- ბანანი - 1 ც.
- წყალი - 0,5 ჭიქა.
მომზადება:
- ბლენდერის თასს ვუგზავნი კენკრას, ხაჭოს, გაწმენდებულ და დაჭრილ ბანანს, დავასხათ წვენი და წყალი.
- მე ჩართავს მოწყობილობას სრული სიმძლავრით და თასის შინაარსს ერთგვაროვან მასამდე მივყავარ. მაშინვე სუფრასთან მივიტან.
მე გავუზიარე სამი შესანიშნავი რეცეპტი. ისინი ყველა მარტივია და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს.
ბროწეული ხილია თუ კენკრა?
ყოველდღიურ ცხოვრებაში ბროწეულს ხილს უწოდებენ, სამეცნიერო პუბლიკაციებში კი ხშირად კენკრას უწოდებენ. ეს არის ამ ეგზოტიკური პროდუქტის კლასიფიკაციის გარშემო არსებული დაბნეულობა. მოდით გაერკვნენ.
კულინარიული თვალსაზრისით, ბროწეული არის ხილი, რადგან მისი ნაყოფი ტკბილია. ბოტანიკაში ტერმინი "ხილი" არ არსებობს. ამის ნაცვლად გამოიყენება სიტყვა "ხილი". ეს არის მცენარის ფრაგმენტის სახელი, რომელიც ვითარდება ყვავილიდან და შეიცავს თესლს. ბროწეული წვნიანი კენკრის მსგავსი ხილია, პომიდვრის ან მოცხარის მსგავსი.
შეჯამებისას აღვნიშნავ, რომ ბროწეული არა კენკროვანია, არამედ მისი სახეობაა. მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ, რომ კენკრა მცენარის წვნიანი ნაყოფია თხელი კანითა და თესლით, ბროწეულის ნაყოფს სამართლიანად შეიძლება კენკრა ვუწოდოთ.
როგორ იზრდება ბროწეული ქვისგან სახლში
თუ მცენარეები მოაშენეთ, სცადეთ ბროწეულის მოყვანა სახლში თესლიდან. შედეგად, თქვენ მიიღებთ მინიატურულ, უხვად აყვავებულ და ნაყოფის ხეს. მაშინაც კი, თუ ხილი მცირე და უგემოვნოა, ყვავილობის პერიოდი მთლიანად ანაზღაურებს ამ ნაკლოვანებას, რადგან ბროწეულის ყვავილებს აქვს დელიკატური სუნი და წარმოუდგენლად ლამაზი.
- მარტის დასაწყისში ჩაყარეთ ბროწეულის ახალი თესლი ქვიშისა და ტორფის საკვებ ნარევში 1 სმ სიღრმეზე, ამის შემდეგ დახურეთ კონტეინერი ფოლგით ან გადააფარეთ მინა. დაფარვა შექმნის სათბურის ეფექტს და უზრუნველყოფს ოპტიმალურ ტემპერატურას. პირველი გასროლა გამოჩნდება თესლის დარგვიდან ორი კვირის შემდეგ.
- როგორც კი ფოთლები გამოჩნდება, გადანერგეთ ჭურჭელი უხვად, საკვებ ნიადაგსა და წყალში. არ დაუშვას ნიადაგის გამოშრობა. შემოდგომაზე შეეცადეთ მცენარეს მიაწოდოთ დამატებითი განათება ენერგიის დაზოგვის ნათურის სახით.
- პირველი ყვავილები ბროწეულის ხეზე გამოჩნდება დარგვიდან ერთი წლის შემდეგ. ყვავილების რაოდენობა და ზომა მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული ბროწეულის მოვლაზე, განათებაზე და მორწყვაზე. ზაფხულში შეინახეთ ქოთანი ახალგაზრდა ხესთან სუფთა ჰაერზე და აყვავების დროს მიეტანა სასუქებით.
ოპტიმალური მოვლის საშუალებით, წელიწადში თქვენს სახლში გამოჩნდება ულამაზესი მეტრის სიმაღლის ხე, რომელიც წელიწადში რამდენჯერმე ყვავის და მცირე ხილს გამოიმუშავებს. რა სასიამოვნოა საკუთარი ხელით მოყვანილი ბროწეულის გემოს დაგემოვნება.
ვიდეო რჩევები
როგორ ავირჩიოთ მწიფე ბროწეული მაღაზიაში
ბროწეულის შეძენა მარტივია. გაცილებით რთულია ტკბილი, წვნიანი და მწიფე ხილის არჩევა, რადგან ბაზარი ივსება მოუმწიფებელი ან შემორჩენილი ხილით. საბედნიეროდ, არსებობს ეტაპობრივად ტექნოლოგია სწორი ეგზოტიკის არჩევისთვის.
- შეისწავლეთ კანი... მწიფე ხილში ის წითელია ვარდისფერი ან ნარინჯისფერი ელფერით. ნაყოფის რბილი ლაქები ლპობას აღნიშნავს. იდეალურ შემთხვევაში, კანი კარგად უნდა მოერგოს და ხაზები გაუსვას ხაზს.
- დაზიანება... ზედაპირზე ნებისმიერი დაზიანება არის სიგნალის უარყოფა მკურნალობის შეძენაზე. მწიფე ბროწეულს ოდნავ გამხმარი და ოდნავ ხისფერი კანი აქვს. გახსოვდეთ, ზედმეტად მშრალი ქერქი გაფართოებული შენახვის ნიშნად ითვლება.
- არ შეიძინოთ ხილი, რომელიც შეხებით გლუვია... გლუვი ბროწეული - აიღეს ადრე. მწიფე ხილი, მცირე ზომის მიუხედავად, ღირსეულად იწონის, რაც წვენში ჩაყრილი მარცვლების გამო ხდება. იყიდეთ მყარი და მკვრივი ბროწეულები.
- ცხენის კუდი და გვირგვინი... შერჩევის პროცესში აუცილებლად შეამოწმეთ ნაყოფის კუდი და გვირგვინი. მწვანე ხვრელები და არასრულად გამხმარი inflorescences უნდა გაგაფრთხილოთ. მწიფე ბროწეულს სუნი არ აქვს.
ამ ინსტრუქციის გათვალისწინებით, რთული არ არის მწიფე ბროწეულის მიღება ტკბილი და წვნიანი თესლით. ეს უამრავ გემოვნურ სიამოვნებას მოუტანს ან სალათების და საჭმლის საუცხოო გაფორმება იქნება.