ცაცხვისა და ლიმონის სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები და გამოყენების არეალი. რით განსხვავდება ეს ხილი?
ბევრ ადამიანს სარგებლობს ციტრუსის ხილის სპეციფიკური სუფთა სურნელით. ცომეულს ემატება ლიმონი, სხვადასხვა კულინარიული კერძები და მასთან ერთად სვამენ ჩაის.
ყველამ არ იცის რა არის ცაცხვი და რით განსხვავდება იგი ჩვეულებრივი ლიმონისგან. ბევრს სჯერა კიდეც, რომ ასეთი ხილი მხოლოდ მოუმწიფებელი ლიმონის ხილია.
სტატიიდან გაიგებთ, რა განსხვავებაა ამ ციტრუსებს შორის, რატომ არის ისინი დაბნეული, ასევე რა სასარგებლო თვისებები აქვს ორივე ხილს, აქვს თუ არა მათგან რაიმე ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები, რომელიც უფრო დიდხანს ინახება.
იგივეა თუ არა?
ლიმონი და ცაცხვი სხვადასხვა ხის ნაყოფია... ინდოეთი, ჩინეთი და წყნარი ოკეანის კუნძულები ითვლება ლიმონის სამშობლოდ. ლიმონი მარადმწვანე ხეა, რომლის სიმაღლე მაქსიმუმ რვა მეტრს აღწევს.
ცაცხვის სამშობლოა მალაკას ნახევარკუნძული. ეს არის ბუჩქი, ყველაზე ხშირად ორ მეტრს აღწევს, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება ხუთ მეტრამდეც გაიზარდოს.
Სურათი
შემდეგ სურათზე შეგიძლიათ ნახოთ თუ როგორ გამოიყურება ცაცხვი და ლიმონი:
ცაცხვი:
ლიმონი:
რატომ არიან დაბნეულები?
ლიმონისა და ცაცხვის ნაყოფი ხშირად ერევა, რადგან მათ ბევრი საერთო აქვთ. ორივე ხილს აქვს დამახასიათებელი ციტრუსის არომატი და მჟავე გემო. ამასთან, ბევრს სჯერა, რომ ცაცხვი მოუმწიფებელი ლიმონია.
რა განსხვავებაა გარეგნობაში?
ისინი გარეგნულად მსგავსია ნაყოფის ფორმისა, რომელიც მომრგვალებული დაბოლოების კვერცხს წააგავს.... ამასთან, ლიმონის ნაყოფი ყვითელია, ხოლო ცაცხვის ხილი - მწვანე. გარდა ამისა, ცაცხვის ნაყოფი ზომით ოდნავ მცირეა. ხილის რბილობს სხვა ფერიც აქვს. ცაცხვში ის მწვანეა, ისევე როგორც თავად ხილის ფერი, ხოლო ლიმონში ყვითელია.
რა განსხვავებაა გემოვნებაში, რომელია არაჟანი?
ცაცხვისა და ლიმონის გემო თითქმის იგივეა. ორივე ხილს არაჟნის გემო აქვს, მაგრამ ცაცხვი მაინც უფრო მჟავეა და მცირე სიმწარეც აქვს. ცაცხვი იმდენად მჟავეა, რომ მისი ჭამა შაქართან ერთადც კი არ შეიძლება. ლიმონისგან განსხვავებით, მას სუფთა ფორმით არ მიირთმევენ, არამედ იყენებენ კულინარიულ რეცეპტებში.
სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები
ნაყოფის ba შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C). ლიმონს ოდნავ ნაკლები აქვს, ვიდრე ცაცხვი. ვიტამინი C აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში, რადგან ის მონაწილეობს მრავალ სასიცოცხლო პროცესში:
- იგი მონაწილეობს ჰორმონების სინთეზში, ასევე ჟანგვის და შემცირების პროცესებში;
- ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას;
- მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში;
- აუმჯობესებს კაპილარების კედლების გამტარობას;
- და ასევე აქვს მრავალი სხვა სასარგებლო თვისება.
თუ ციტრუსს ნედლეულად მოიხმართ, შეგიძლიათ სხეული სრულად გაამდიდროთ სასარგებლო ვიტამინით, ამასთან, ასკორბინის მჟავის ნახევარზე მეტი დაიკარგება სითბოს მკურნალობის დროს. ციტრუსის ხილის კანი და თესლი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
ორივე ციტრუსს აქვს შემდეგი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები:
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- ეხმარება რესპირატორული სისტემის დაავადებების მკურნალობას.
- ხელი შეუწყეთ ორგანიზმიდან ტოქსინების ელიმინაციას.
- აძლიერებს გულსისხლძარღვთა სისტემას.
- ისინი ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას.
- მათ აქვთ სედატიური ეფექტი.
Ქიმიური შემადგენლობა
ლიმონს და ცაცხვს თითქმის იდენტური შემადგენლობა აქვთ, განსხვავება მხოლოდ C ვიტამინის ოდენობაშია, რომელშიც ცაცხვი უფრო მეტია, ვიდრე ლიმონში.
ყველა სხვა კომპონენტი შეიცავს თითქმის იგივე რაოდენობას. ეს არის ცილები, ცხიმები, მცენარეული ბოჭკოები და ორგანული მჟავები. ციტრუსის ხილი ასევე შეიცავს მონო- და დისაქარიდებს, ასევე ვიტამინებს, მიკრო- და მაკროელემენტებს.
ვიტამინები:
- ა - 2 მკგ.
- C - 40 მგ.
- E - 0,2 მგ.
- B1 - 0,04 მგ.
- B2 - 0,02 მგ.
- B5 - 0.2 მგ.
- B6 - 0,06 მგ.
- B9 - 9 კგ.
- PP - 0,1 მგ.
კვალი ელემენტები:
- კალციუმი - 40 მგ
- ნატრიუმი - 11 მგ
- მაგნიუმი - 12 მგ
- ფოსფორი - 21 მგ
- კალიუმი - 160 მგ.
- გოგირდი - 10 მგ.
- ქლორი - 5 მგ.
მაკროელემენტები:
- რკინა - 0,6 მგ.
- ბორი - 175 მკგ.
- თუთია - 0,125 მგ.
- მოლიბდენი - 1 მკგ.
- სპილენძი - 240 მკგ.
- მანგანუმი - 0,04 მგ.
- ფტორი - 10 მკგ.
რა განსხვავებაა თვისებებში?
ცაცხვს აქვს იგივე ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორც ლიმონს... ცაცხვსა და ლიმონს შორის მხოლოდ განსხვავება ის არის, რომ ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ლიმონში არ გვხვდება.
ეს ნივთიერება აუცილებელია ორსული ქალებისთვის, რადგან ის ეხმარება ბავშვის სხეულის სისტემების ჩამოყალიბებას და ასევე ხელს უწყობს ორსულობის სწორად მიმდინარეობას. ფოლიუმის მჟავა ასევე ხელს უწყობს იმუნური და სისხლის მიმოქცევის სისტემის კარგ ფუნქციონირებას.
ცაცხვისგან განსხვავებით, ლიმონი შეიცავს ფიტონციდებს - ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ პათოგენების და სოკოვანი დაავადებების აღკვეთის უნარი.
გამოყენებული ლიმონი:
- გაციების სამკურნალოდ, აგრეთვე მათი პროფილაქტიკისთვის.
- ის აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ასევე ეხმარება ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას.
- მას ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში კანის პიგმენტაციის შესამსუბუქებლად, აგრეთვე დაბზარული კანის სამკურნალოდ.
- იგი ასევე გამოიყენება თმის გასაძლიერებლად.
რა არის საერთო?
ცაცხვი და ლიმონი ძალიან ჰგავს შემადგენლობით და არომატით. მთავარი მახასიათებელია დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავის შემცველობა.
რა არის უფრო სასარგებლო?
ლიმონი უფრო ჯანმრთელად ითვლება... ცაცხვი, რომელსაც ახალი მოიხმარენ, იმუნური სისტემა ხშირად შეიძლება აღიქვას, როგორც ჯანმრთელობისთვის საშიში ნივთიერება. ამიტომ, სხეული აწარმოებს ანტისხეულებს, რომლებიც გამოიყენება მავნე ნივთიერებებთან საბრძოლველად. ეს იწვევს ჰისტამინის გამომუშავებას, რაც იწვევს შეშუპებას და ანთებითი პროცესების განვითარებას, რაც სუნთქვას ართულებს.
ცაცხვის წვენი გამოიყენება მხოლოდ სხვადასხვა კულინარიული კერძების მოსამზადებლად ან კოქტეილებში, რომლებიც მნიშვნელოვნად არის გაზავებული წყლით.
ზიანი და უკუჩვენებები
- ციტრუსის ხილი უკუნაჩვენებია გასტრიტის, პანკრეატიტის გამწვავების დროს, აგრეთვე კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს.
- თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნეფრიტისა და ენტერიტის მწვავე ფორმით.
- კუჭის მჟავიანობის მომატებით, მათი მოხმარება არ შეიძლება, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ წვენის გამომუშავება კუჭში.
განაცხადის არე
- ორივე ციტრუსი გამოიყენება თევზისა და ხორცის არომატიზატორებად.
- მათ ასევე ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებსა და მარინადებს.
- მათ ასევე ემატება სასმელები და დესერტები.
ამასთან, ყველას არ მოსწონს ცაცხვის გემო სასმელებში, რადგან მასში აშკარა სიმწარეა.
შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი ხილი მეორეით?
ცაცხვი და ლიმონი შეიძლება ჩანაცვლდეს რეცეპტებში... ამასთან, იმ შემთხვევაში, თუ გემოვნების განსაკუთრებული ჩრდილი მნიშვნელოვანია, გამოყენებული უნდა იქნეს რეცეპტში მითითებული ხილი. რაც შეეხება კოქტეილის რეცეპტებს, მაგალითად მოხიტოს, ცაცხვის შეცვლა ლიმონით ნამდვილად არ შეიძლება, რადგან კოქტეილს განსაკუთრებული გემო აქვს ცაცხვის წყალობით.
ცაცხვს ზედმეტად ინტენსიური გემო აქვს, რაც დანარჩენ ინგრედიენტებს ახშობს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ცომეულში ლიმონი, რადგან თუ არ მოგწონთ რომელიმე ციტრუსის გემო, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვათ.
ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ლიმონი და ცაცხვი ყოველთვის ვერ შეცვლიან ერთმანეთს. გასათვალისწინებელია, რომ ცაცხვს უფრო კონცენტრირებული წვენი აქვს და ის ნაკლებად დაგჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გააფუჭოთ კერძის გემო.
განსხვავებები კულტივირებაში
ლიმონისა და ცაცხვის მოყვანა შეიძლება როგორც თესლის გამონაყარით, ასევე კალმებით. ციტრუსის მცენარეების მოვლაში თითქმის არანაირი განსხვავება არ არის. ორივე მცენარეს სჭირდება კარგი განათება დღეში მინიმუმ ათი საათის განმავლობაში. მათ არ უნდა ჰქონდეთ დაბალი ტემპერატურა, ისევე როგორც ნახაზები.
ლიმონს აქვს მინუსი თესლის გამრავებაში, ეს არის ის, რომ ხილის მისაღებად მცენარე უნდა დაამყარონ ნამყენი. ეს კეთდება მაშინ, როდესაც ლიმონი ოც სანტიმეტრამდე იზრდება.
რა უფრო დიდხანს გრძელდება?
ლიმონს შეუძლია ცაცხვზე მნიშვნელოვნად მეტხანს გასტანოს... იმის გამო, რომ ცაცხვს აქვს თხელი კანი გლუვი ზედაპირით, მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში, არაუმეტეს ოთხი გრადუსის ტემპერატურაზე. ლიმნის შენახვა სამ თვეზე მეტ ხანს შეიძლება, გემოსა და გარეგნობის დაკარგვის გარეშე.
ლიმონი და ცაცხვი არის ჯანსაღი ხილი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ერთმანეთთან ზოგიერთ შემთხვევაში, მაგრამ არა ყველა რეცეპტში. ორივე ხილი ჯანმრთელია და თითქმის ერთნაირი შემადგენლობა აქვს. მაგრამ ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს გამოყენების უკუჩვენებები.