ყველა ინფორმაცია იერუსალიმის არტიშოკის სიროფის შესახებ: შემადგენლობა, სარგებელი, მომზადება
იერუსალიმის ტოპინამბური, იერუსალიმის ტოპინამბური, თიხის მსხალი - ეს ყველაფერი ერთი ბოსტნეულის სახელებია. ეს ძირეული ბოსტნეული ცოტათი ჰგავს ტკბილ კარტოფილს - ტკბილ კარტოფილს, მაგრამ გემოვნება აქვს კომბოსტოს კონა. მცენარის ტუბერები ჭამენ. იერუსალიმის არტიშოკს მიირთმევენ ნედლეულად, უმატებენ სალათებს, ამზადებენ მისგან ყველაზე დელიკატურ კარტოფილის პიურეს და უგემრიელეს კრემის სუპებს, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, მოხარშული. მაგრამ ყველაზე ხშირად ახლა მას სიროფის და წვენის სახით იყენებენ. თიხის მსხლის მოსავლის აღება შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვის.
რომელია უკეთესი - ბუნებრივი მიწიერი მსხლის ან აგავას დამატკბობელი?
| შედარების ვარიანტები | იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი | აგავეს სიროფი |
| გლიკემიური ინდექსი | 13-15 ერთეული | 15-17 ერთეული |
| კალორიების შემცველობა | 260 კკალ | 288-330 კკალ |
| ცილა | 2.0 გ | 0,04 გ |
| ცხიმები | 0,01 გ | 0,14 გ |
| ნახშირწყლები | 65 გრ | 71 გ |
| ვიტამინები | B, A, E, C, PP | K, A, E, B ჯგუფი |
პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობის შესწავლისას იმის გასაგებად, თუ რომელია უკეთესი, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი ან აგავას სიროფი, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკონტროლებენ მათ ჯანმრთელობასა და წონას.
როგორც ცხრილშია ნაჩვენები, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფის კალორიული შემცველობა ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე აგავას სიროფი და ის შეიცავს 2-ჯერ მეტ ცილებს. რაც შეეხება ნახშირწყლებს, აგავას სიროფში მათი შემცველობა 71 გ-ია, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფის 65 გრ. არჩევანი აშკარაა!
Ქიმიური შემადგენლობა
იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი ჯანმრთელი და უსაფრთხო პროდუქტია დიაბეტით დაავადებულებისთვისაც კი. ის მდიდარია ფრუქტოზით და ეს ბუნებრივი დამატკბობელი შველის შაქრის შემცველობას სისხლში.
იერუსალიმის არტიშოკის სიროფის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 13-15 ერთეულია. ეს სიროფი ერთ – ერთია იმ მცირე რაოდენობით შაქრიან საკვებს შორის, რომელიც შესაფერისია მათთვის, ვინც უყურებს მათ წონას და მათ, ვისაც დიაბეტი აქვს. წაიკითხეთ დიაბეტის დროს იერუსალიმის ტოპინამბურის გამოყენების შესახებ აქ.
გარდა ამისა, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი გამოირჩევა კოლეგებისგან, სხეულისთვის საჭირო ელემენტების უნიკალური კომბინაციით:
- ინსულინის ბუნებრივი ანალოგია ინულინი.
- ბოჭკო უზრუნველყოფს საკვების მექანიკურ გადაადგილებას საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გავლით.
- სუკინის მჟავა ახდენს ენერგიის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
- ლიმონმჟავას შეუძლია დალიოს ლითონები.
- ფუმარინის მჟავას აქვს ანტისეპტიკური და ბაქტერიციდული თვისებები.
- ვაშლის მჟავა მეტაბოლიზმის შეუცვლელი მონაწილეა.
- Ამინომჟავების.
- ვიტამინები A, B, C, E, PP.
- მინერალები და მაკროელემენტები: კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი, თუთია.
- პექტინები ბუნებრივი ენტეროსორბენტებია.
კალორიების შემცველობა და კვების ღირებულება
- კალორიული შემცველობა - 260 კკალ.
- ნახშირწყლები - 65 გრ.
- ცილები - 2,0 გ.
- ცხიმი - 0,01 გ.
სარგებელი და ზიანი
- იერუსალიმის ტოპინამბური (იერუსალიმის ტოპინამბური) მრავალმხრივი მცენარეა. უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რამდენად სასარგებლოა და მისი ძირითადი სამკურნალო თვისებები. იგი გამოიყენება ხანგრძლივი დაავადებებისგან განკურნების დროს. ის შესანიშნავია გულის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, რომელთაგან ერთ – ერთია ინსულტი.
- სხეულის ჭარბი წონის არსებობის შემთხვევაში, დიეტოლოგები გირჩევენ ჭამონ კერძები ზუსტად ასეთი ძირეული ბოსტნეულისგან, რადგან ეს დიეტური პროდუქტია.
- თიხის მსხლის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუშლის შარდსასქესო სისტემის დაავადებებს მამაკაცებში.
- კარტოფილის პიურე ან იერუსალიმის არტიშოკის ძირეული ბოსტნეულის დეკორაცია შესანიშნავია ბავშვებისთვის. ეს მიკროელემენტების, მაკროელემენტების და ვიტამინების კარგი წყაროა. ბავშვთა საკვებში იყენებენ როგორც კარტოფილის პიურეს ან უმატებენ ნაღების წვნიანს.
- იერუსალიმის არტიშოკი არის ღვაწლი ადამიანებისთვის, რომლებიც დაავადებულია 1 და 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, მისი სარგებელი არის ინსულინის ბუნებრივი ანალოგის შინაარსი - ინულინი ძირეულ ბოსტნეულში, ხოლო იერუსალიმის არტიშოკის საფრთხეებზე საუბარი საჭირო არ არის, გარდა ალერგიული რეაქციისა. თიხის მსხალი ამ ელემენტის მქონე პროდუქტებს შორის პირველ ადგილზეა. მისი GI არის 13-15 ერთეული.
- მას შემდეგ, რაც იერუსალიმის არტიშოკის ფესვები დიეტური პროდუქტია, ის რეკომენდებულია ჭარბი წონის მქონე და წონის დაკლების მსურველთათვის.
ტუბერების კალორიული შემცველობა მხოლოდ 73 კილოკალორიაა 100 გრამზე.
- იერუსალიმის ტოპინამბური მდიდარია ბოჭკოებით და ეს ხელს უწყობს ნაწლავის შესანიშნავ წმენდას - წონის დაკლებისთვის პროდუქტის სარგებელის მნიშვნელოვანი კომპონენტი.
- თიხის მსხლის სასარგებლო თვისებების ჩამოთვლით, პრაქტიკულად არაფერია ლაპარაკი მის მავნებლობაზე, რადგან სუფთა სახით მას უკუჩვენებები თითქმის არ აქვს. გამონაკლისი არის ალერგია, მაგრამ ეს თვისება ძალიან იშვიათია.
- გასათვალისწინებელია, რომ ნაღველკენჭოვანი დაავადებით იერუსალიმის არტიშოკის სიროფს მცირე რაოდენობით მოიხმარენ.
წაიკითხეთ მეტი იერუსალიმის ტოპინამბურის სამკურნალო თვისებების შესახებ ჩვენს სტატიაში.
ჩვენ გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს იერუსალიმის არტიშოკის სარგებლობისა და საფრთხის შესახებ.
როგორ გააკეთოთ პროდუქტი საკუთარი ხელით და სახლში დუღილის გარეშე: დეტალური რეცეპტი
უნივერსალური გზა (შაქრის გარეშე):
- მცენარის ფესვები კარგად უნდა გაირეცხოს.
- სასურველია ტუბერების კანი მოხარშვამდე, თუმცა ეს არ არის საჭირო.
- იერუსალიმის ტოპინამბური დაჭრილი უნდა იყოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, დანით დაჭრილით წვრილად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
- შემდეგი ნაბიჯი არის წვენის გამოწურვა მიღებული თრომბიდან. ამისათვის ჩვეულებრივი gauze არის შესაფერისი.
- იერუსალიმის გამოწურული არტიშოკის წვენი აცხელებენ გაზქურაზე 50 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და ამზადებენ 7 ან 8 წუთს.
- გაზქურიდან ამოღების შემდეგ, აუცილებელია ბულიონის გაგრილება. როგორც კი სიროფი საკმარისად გაცივდა, კვლავ დადგით ნელ ცეცხლზე 7 ან 8 წუთის განმავლობაში 50 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს პროცედურა მეორდება მასის გასქელებამდე - ჩვეულებრივ ხუთჯერ.
- მას შემდეგ, რაც სიროფი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი.
- ბულიონი რომ გაცივდება, ჩაისხით მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში.
- კარგია სიროფის შენახვა ცივ ადგილას, იდეალურად მაცივარში.
პროდუქტის ტიპი ფოტოზე
წარმოდგენილ ფოტოებზე შეგიძლიათ ნახოთ თუ როგორ გამოიყურება დასრულებული დამატკბობელი.
როგორ გამოვიყენოთ და რა დოზების მიღება?
- 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს რეკომენდებულია იერუსალიმის არტიშოკის სიროფის დამზადება და მისი გამოყენება, როგორც ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, სხვადასხვა სასმელებისა და საკვების დამატებაში.
- წონის დაკლებისას აუცილებელია გამოირიცხოს შაქრის შემცველი საკვები, რისთვისაც ისინი იერუსალიმის არტიშოკის სიროფით იცვლება. სასურველია მიიღოს სიროფი პირველი ჭამის დაწყებამდე ერთი საათით ადრე და ბოლო ჭამიდან ერთი საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს თქვენი მადის შემცირებას. მოიხმარეთ სიროფი მინიმუმ 14 დღის განმავლობაში.
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მკურნალობისას დალიეთ 1 სუფრის კოვზი სიროფი ყველა ჭამის წინ.
- ტუბერკულოზისა და ფილტვების სხვა დაავადებების დროს მიიღეთ ჭიქა წვენი ან სიროფი დღეში 2-3-ჯერ.
- ითვლება, რომ იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი და ფხვნილი ეხმარება კიბოს მკურნალობას, რადგან იგი აფერხებს ავთვისებიანი სიმსივნეების ზრდას. გამოყენება: 1 ჩაის კოვზი ფხვნილი, სიროფი ან წვენი ცარიელ კუჭზე.
- იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი მდიდარია მიკროელემენტებით და ვიტამინებით.
მზა დეკორაცია შაქრის გარეშე ყველასთვის სასარგებლოა, განსაკუთრებით დასუსტებული იმუნიტეტით, ორსულთა ჩათვლით.
ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან მას, ხელს უწყობს თავის ტკივილს. ხოლო სიროფში შემავალი პრებიოტიკები შეუცვლელია სხვადასხვა დისბაქტერიოზის სამკურნალოდ. დღიური დოზაა 30-40 გრამი.
შენახვა
მომზადებული სიროფი არ უნდა დარჩეს თბილი დიდი ხნის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია მომზადებული ბულიონის შენახვა გრილ ადგილას; მაცივარი შესანიშნავია. მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, სიროფი ინახება ექვსიდან შვიდი თვის განმავლობაში. გახსნის შემდეგ, პროდუქტი გამოიყენება არაუმეტეს 14 დღისა.
Ეჭვგარეშე, თიხის მსხლის სიროფი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ის შესაფერისია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის, ბავშვებისთვის და ყველასთვის, ვისაც სურს დიეტის დივერსიფიკაცია მოახდინოს. ნუ შეაფასებთ ამ მართლაც უნიკალურ ძირეულ ბოსტნეულს. გარეგნულად ასე მარტივი, ის ნამდვილი აღმოჩენაა მეგაპოლისის მკვიდრთა დიეტური კვებისთვის.