პოპულარული ძირეული ბოსტნეული არის მწვანე ბოლოკი. ქიმიური შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
მწვანე რადიშ ითვლება უაღრესად წარმატებულ შერჩევად და არ ხდება ველურ ბუნებაში. ეს არის რადიშის სათესი მრავალფეროვნება, თუმცა ქიმიური შემადგენლობით იგი ყველაზე ახლოს არის შავთან. ბოლოკივით აქვს გემო.
მის კანს აქვს მწვანე ფერი, აქედან მომდინარეობს სახელწოდებაც - "მწვანე". რბილობი არის თეთრი, მომწვანო ქვეტყით, აქვს დამახასიათებელი ბოლოკის სუნი.
მის ფართოდ გავრცელებას ხელს უწყობდა: სასიამოვნო გემო და სასარგებლო თვისებების სიმრავლე. ეს ბოსტნეული გაშენებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მაგალითად, რუსეთში, ევროპაში, აზიაში.
რატომ არის მნიშვნელოვანი ქიმიური შემადგენლობისა და კვების ღირებულების ცოდნა?
ცნობილია მისი სასარგებლო თვისებებით, როგორიცაა მადის გაუმჯობესება, სასარგებლო მოქმედება საჭმლის მონელებაზე, ანტიბაქტერიული თვისებები.
რადიშ შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, ამიტომ ხშირად ურჩევენ მიირთვან ის ადამიანები, ვისაც მხედველობის პრობლემები აქვთ. გარდა ამისა, ის მდიდარია:
- B ჯგუფის ვიტამინები;
- მინერალები (მაგ. ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი).
მიუხედავად ყველა დადებითი ასპექტისა და სასარგებლო თვისებებისა, ამ ბოსტნეულმა შეიძლება დააზიანოს თქვენი სხეული. მაგალითად, ის არ არის რეკომენდებული თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, თირკმელების ან ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ის უკუნაჩვენებია კუჭში მაღალი მჟავიანობის და მეტეორიზმის მქონე ადამიანებისთვის.
წაიკითხეთ მეტი ბოსტნეულის სარგებლობისა და საშიშროების შესახებ ჩვენს მასალაში.
რა ქიმიური ელემენტები შედის, რამდენი კალორია შეიცავს ბოსტნეულს?
კალორიების შემცველობა და BZHU 100 გრამზე
- ახალი. ახალი რადიშის კალორიული შემცველობა არის 32 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ცილების რაოდენობა - 2 გ, ცხიმები - 0,2 გ, ნახშირწყლები - 6,5 გ.
- პიკელებული. პიკელებული რადიშის კალორიული შემცველობა არის 57 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ცილების რაოდენობა - 0,9 გ, ცხიმი - 0,35 გ, ნახშირწყლები - 15,5 გ.
- სალათში. სალათში ბოლოკის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი მომზადების რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ საშუალო ღირებულებაა 40 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ცილების რაოდენობა - 1.8 გ, ცხიმები - 2 გ, ნახშირწყლები - 5 გ.
ვიტამინები
| ვიტამინის სახელი | შინაარსი, მგ | როლი სხეულში |
| რეტინოლი (A) | 3-4 |
|
| თიამინი (ბ1) | 0,03 |
|
| პირიდოქსინი (ბ6) | 0,06 |
|
| ტოკოფეროლი (E) | 0,1 |
|
| ასკორბინის მჟავა (C) | 29 |
|
გლიკემიური ინდექსი
GI (გლიკემიური ინდექსი) არის მაჩვენებელი, რომელიც ახასიათებს საკვებს. ეს საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ ნახშირწყლების შთანთქმის სიჩქარე და როგორ მოქმედებს ისინი გლუკოზის კონცენტრაციაზე.
რაც უფრო მაღალია გარკვეული საკვების GI, მით უფრო სწრაფად გაიზრდება ორგანიზმში შაქრის დონე მისი ჭამის შემდეგ. რადიშ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა მიერ, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (დაახლოებით 15).
მაკროელემენტები
მაკროელემენტების შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე:
- კალციუმი - 35 მგ;
- ფოსფორი - 26 მგ;
- კალიუმი - 350 მგ;
- ნატრიუმი - 13 მგ;
- მაგნიუმი - 21 მგ.
კვალი ელემენტები
მიკროელემენტის შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე:
- რკინა - 0,4 მგ;
- თუთია - 0,15 მგ;
- სპილენძი - 115 მკგ;
- სელენი - 0,7 მკგ;
- მანგანუმი - 38 მკგ.
ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მწვანე ბოლოკი არანაკლებ სასარგებლო ბოსტნეულია ვიდრე შავი. იგი შეიცავს სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, მინერალებს.
უფრო მეტიც, მას აქვს დაბალი GI (გლიკემიური ინდექსი), რაც უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არსებობს უკუჩვენებები, რომლებზეც ამ სტატიაში ვისაუბრეთ. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ეს, სანამ თქვენს დიეტაში მწვანე რადიშ შეიტანთ.