როგორ გავაკეთოთ შედედებული რძე სახლში

შედედებული რძე ბევრს უყვარს და ეს შემთხვევითი არ არის, ის გემრიელი და იაფია. ამასთან, ბევრი მწარმოებელი მას უმატებს კონსერვანტებს და არაბუნებრივ ინგრედიენტებს, რომელთა თავიდან აცილება მარტივია სახლში მომზადების დროს.

ტრენინგი

სახლის მომზადების პროცედურა მცირედ განსხვავდება ქარხნისგან. რძე შაქართან ერთად იხარშება დაბალ ტემპერატურაზე შემდეგი მახასიათებლების გათვალისწინებით:

1. რძის გამოყენება მინიმუმ 3% ცხიმის შემცველობით.
2. უმჯობესია საზ ქვაბში სქელი ფსკერით.
3. გაცივების შემდეგ პროდუქტი სქელდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ ზედმეტად.

კომპონენტების ჩამონათვალი:

• გრანულირებული შაქარი - 250 გრამი;
• წყალი - 50 მლ;
• რძე - ½ ლ.

შედედებული რძის მიღების ალგორითმი:

1. მოამზადეთ შაქრის სიროფი. ამისათვის ჩაასხით ქვაბში წყალი, შემდეგ კი დაამატეთ შაქარი.
2. მიღებულ სიროფში თანდათანობით დაასხით რძე.
3. განათავსეთ გაზზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2 ან 3 საათის განმავლობაში.

კლასიკური რეცეპტი ხელნაკეთი შედედებული რძე

კალორია: 263 კკალ

ცილები: 1,3 გ

ცხიმი: 5,1 გ

ნახშირწყლები: 56,5 გ

• შაქარი გახსენით რძესთან ერთად, დაბალ ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.

• გააკონტროლეთ პროცესი მანამ, სანამ რძე არ დაიწყებს გასქელებას, ანუ წვეთი არ უნდა გავრცელდეს.

ორიგინალური და არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ყველა რეცეპტისთვის საჭიროა შაქარი და რძე ბაზაში, დამატებით სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც უნიკალურ და მიმზიდველ არომატს იძლევა.

შედედებული რძის ფხვნილი

შემადგენლობა:

• 300 გრამი რძის ფხვნილი;
• 350 გრამი შაქარი;
• 300 მლ მთლიანი რძე.

როგორ საზ

1. პატარა ჭურჭელში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ დიდ ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად. ცეცხლი უნდა იყოს დაბალი, და თქვენ უნდა საზ, მუდმივად აღვივებს.
2. ერთი საათის მომზადება საკმარისია თქვენი საყვარელი დელიკატესის მისაღებად.

შედედებული რძე თხის რძედან

შემადგენლობა:

• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა;
• თხის რძე - 1 ლიტრი;
• ცოტა სოდა.

მომზადება:

1. ახალი რძე საუკეთესოდ შეეფერება და ისე, რომ არ დაიხვეოს, მას სოდა ემატება.
2. მოხარშეთ შაქრით მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება ოქროსფერი.
3. ჩაასხით ქილებში და გაასტერილეთ ლითონის სახურავების ქვეშ.

ნაღების

შემადგენლობა:

• ერთი ლიტრი კრემი;
• 600 გრამი რძის ფხვნილი;
• 1,2 კილოგრამი შაქარი;
• ცოტაოდენი ვანილინი.

მომზადება:

1. შაქარი გახსენით წყალში და გაათბეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ჩაასხით კრემი პატარა ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ რძის ფხვნილი.
3. განათავსეთ ორთქლის აბაზანა და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. ნუ დაივიწყებთ ნარევის პერიოდულად გაღვივებას, სანამ არ გასქელდება.

მულტიკუკის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 200 მლ რძე;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრამი რძის ფხვნილი.

მომზადება:

1. მულტიკუკის კონტეინერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააყენეთ "სამზარეულოს ფაფის" რეჟიმი.
2. არ დახუროთ ყდა.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული შედედებული რძე სწორად

საერთო ჯამში, შედედებული რძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს:

1. ერთი მათგანი საკმაოდ მარტივია - იყიდეთ ქილა და მოამზადეთ გახსნის გარეშე.
2. ღუმელში წყლის აბაზანაზე.
3. მიკროტალღურ ღუმელში.

თითოეული მეთოდი მარტივია, ამიტომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

რკინის ქილა წყალში

1. განათავსეთ შედედებული რძის ქილა ქვაბში და დაასხით წყალი, ხოლო წყლის დონე უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე ქილა.
2. გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. გახსოვდეთ, რომ ქოთანში უნდა შეინარჩუნოთ წყლის დონე.
3. დაგმეს მაგარი წყლის ჩამოსხმით.

მიკროტალღურ ღუმელში

1. შედედებული რძე ჩაასხით დიდ მინის ჭურჭელში. შემდეგ შედგით ღუმელში.
2. დააყენეთ ძაბვა 600 ვტ-ზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ.
3. შემდეგ კვლავ ორი ​​წუთის განმავლობაში იგივე ენერგიით შეინახეთ ღუმელში. ასე გაიმეორეთ სამჯერ, სანამ რძე არ გასქელდება.
4. პროცესის კონტროლი მთელი დროის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი

როგორ და რა უნდა შეინახოთ ხელნაკეთი შედედებული რძე

თქვენ უნდა შეინახოთ შედედებული რძე, რომელიც მზადდება მომავალი გამოყენებისათვის, გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში, მაგრამ არა საყინულეში. იდეალური და ეკოლოგიურად სუფთა კონტეინერი არის მინის ქილები, რომლებიც შემოვიდა თუნუქით ან სპეციალური პლასტმასის სახურავებით.

სარგებელი და ზიანი

სასარგებლო თვისებები:

• ადვილად მონელებადი, მაღალი საკვები კვებით.
• ბევრი კალორია, ხოლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები არ იკარგება.
• ეხმარება კუნთოვანი ქსოვილის აგებას, ძვლის ქსოვილის რეგენერაციას.
• ახდენს ჰემატოპოეზის პროცესების ნორმალიზებას.
• ასტიმულირებს გონებრივ სიფხიზლეს.
• იცავს იმუნურ სისტემას.
• აქვს მატონიზირებელი თვისებები, ხელს უწყობს სიხარულის ჰორმონების გამომუშავებას.

უკუჩვენებები:

• ნუ გამოიყენებთ ბოროტად გამოყენებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება აღმოჩნდეს ჭარბი წონა.
• შაქრიანი დიაბეტის, კარიესის და სიმსუქნის განვითარება შესაძლებელია.

უკუჩვენებების მიუხედავად, შეგიძლიათ შედედებული რძე მცირე რაოდენობით მიირთვათ, ეს, რა თქმა უნდა, გააუმჯობესებს თქვენს განწყობას.

კალორიული შინაარსი

შედედებული რძე აქვს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები რძის ცხიმისა და ცილების შემადგენლობაში. კალორიული შემცველობა არის 320 კკალ 100 გრამზე, ასევე:

• ცილები - 7,2 გრამი;
• ცხიმი - 8,5 გრამი;
• ნახშირწყლები - 56 გრამი.

ცხიმის ინდექსი 4-15% -ს შორის მერყეობს.

სასარგებლო რჩევები

მკვებავი და ღირებული პროდუქტის მოსამზადებლად რეკომენდებულია:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი და სასურველია მთლიანი რძე.
2. წაიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით.
3. დანის წვერს დაამატეთ სოდა.
4. სცემეს whisk.
5. გასქელებისთვის, შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.

რა სასიამოვნო და მიმზიდველი არომატია ახლად მომზადებული შედედებული რძისგან! Გემრიელად მიირთვით!