ომლეტის რეცეპტები ღუმელში, ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე მომზადებული
ბევრისთვის ბავშვობა ასოცირდება გემრიელ, აყვავებულ და არომატულ კერძთან - ღუმელში მოხარშული omelette. არც ერთი კვერცხის კულინარიული აღფრთოვანება არ არსებობს ამ შედევრთან შედარებით. მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ omelet რძეში ტაფაში, ღუმელში, ნელ გაზქურში და კიდევ omelet საბავშვო ბაღში.
ორიოდე სიტყვას გეტყვით კერძის წარმოშობის ისტორიის შესახებ, რომელიც ჯერ კიდევ ძველი რომის დროიდან მოდის. ამ შტატის მცხოვრებლებმა შეუთავსეს კვერცხი რძეს, დაამატეს თაფლი და შემწვარი მიღებული მასა.
სიტყვა "ომლეტი" ფრანგული წარმოშობისაა, მაგრამ ის რეცეპტს არ უკავშირდება, ვინაიდან ფრანგები ამზადებენ ომლეტს რძის, წყლის ან ფქვილის გამოყენების გარეშე და მირთმევამდე კვერცხის ბლიანს მილში იხვევენ. ომლეტის ამერიკული ვერსია ძალიან პოპულარულია. ამერიკელმა შეფ-მზარეულებმა მოახერხეს ათქვეფილი კვერცხის შერწყმა წიწაკასთან, კარტოფილთან, ხახვთან და ლორით.
გერმანული ვერსია ნაცემი კვერცხისა და მარილისგან შედგება, ესპანელები კი კერძს არტიშოკს, კარტოფილს და ხახვს უმატებენ. სკანდინავიის omelet ითვლება ორიგინალური, რადგან იგი შეიცავს ორაგულს, კოდს ან ორაგულს. იაპონელი შეფები omelet- ს უმატებენ ბრინჯსა და ქათმის ხორცს, ხოლო რუსეთის მცხოვრებლები წითელ ხიზილალას იყენებენ სავსე საშუალებად.
როგორ გავაკეთოთ ომლეტი ტაფაში
ომლეტი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩზე ან საუზმეზე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მკურნალობა ნებისმიერი პროდუქტის დამატებით. მე წარმოგიდგენთ კლასიკურ რეცეპტს, რომლის წარმოდგენის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი ინგრედიენტების ან სანელებლების დამატებით.
- კვერცხი 4 ცალი
- ძეხვი 2 ცალი
- რძე 50 მლ
- ხახვი 1 ც
- პომიდორი 1 ც
- მცენარეული ზეთი 10 მლ
- გახეხილი ყველი 20 გრ
- მწვანეთა 5 გრ
- მარილი გემოვნებით
კალორია: 184 კკალ
ცილები: 9,6 გ
ცხიმი: 15,4 გ
ნახშირწყლები: 1,9 გ
გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით ან უხეშ სახეხზე გაატარეთ. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ ცხელი ზეთით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაერთიანოთ ხახვთან ერთად. მორევის შემდეგ ძეხვი შეწვით გაწითლებამდე. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
დააქუცმაცეთ კვერცხები პატარა თასში, დაამატეთ რძე და სცემეთ ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება. ამ მომენტში დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები რძე-კვერცხის მასას.
მიღებული შემადგენლობა ჩაასხით ტაფაზე, აურიეთ და ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ, შეწვით სახურავის ქვეშ. დაბოლოს, მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი.
თუ მაცივარში ძეხვი არ არის, შეცვალეთ ნებისმიერი ხორცის პროდუქტით, იქნება ეს გახეხილი ხორცი თუ მოხარშული ქათამი. არის შემთხვევები, როდესაც შეწვის დროს omelet იწვის კედლებთან. მოხარშული წყალი ხელს შეუწყობს სიტუაციის გადარჩენას. მცირე რაოდენობით მისი დამატება, შეწყვიტეთ წვა და დააჩქარეთ მომზადების პროცესი. ეს ომლეტი ძალიან უხდება მაკარონს, თუმცა კარგი გემო აქვს.
ღუმელის ომლეტის რეცეპტი
ღუმელში omelet- ის მომზადება სახლში ცოტა მეტ ხანს გრძელდება, ვიდრე ჭურჭელში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 150 მლ.
- კარაქი - 40 გ.
მომზადება:
- ჯერ ღუმელი ჩართე. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკა თბება 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ზეთი წაუსვით მაღალ გვერდებს.
- გატეხეთ კვერცხები დიდ თასში, დაამატეთ რძე და მარილი. Whisk ან ჩანგლით ათქვიფეთ ყველაფერი. შედეგი არის ერთგვაროვანი, მკვრივი და მკვრივი მასა.
- ჩაასხით დასრულებული ნარევი ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კერძის გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად წაუსვით კარაქი.
თუ გსურთ სადილის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ, დაუმატეთ რამდენიმე პატარა პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი.
ორთქლის ომლეტი
თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს კერძი, რომელიც დაფუძნებულია რძისა და კვერცხის ნარევზე. მაგრამ ფრანგებმა მიაღწიეს უდიდეს წარმატებას სამზარეულოს მიღებაში, რადგან მათ გამოიმუშავეს ორთქლის ომლეტის რეცეპტი.
კერძი უნივერსალურია, შესაფერისია საუზმეზე ან ვახშმად. ორთქლის ომლეტი შეუცვლელია დიეტური და სამედიცინო კვებისათვის. ის რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს ცილოვან დიეტას და ის იპოვის ადგილს ბავშვთა კვების რაციონში.
შემადგენლობა:
- რძე - 100 მლ.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 0,25 ცალი.
- მსხვილი პომიდორი - 0,5 ცალი.
- ლორი - 2 ნაჭერი.
- ზეთისხილი - 10 ცალი.
- ყველი - 20 გრ.
- ზეითუნის ზეთი, კამა.
მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, შეავსეთ შევსება. გარეცხილი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ზეთისხილი ნაჭრებად და ლორი ზოლებად. ამოიღეთ კანი ხორცის პროდუქტიდან.
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი და რძე. ორთქლის ომლეტის მოსამზადებლად, სცემეთ ნარევი მანამ, სანამ ქაფი გამოჩნდება და მოცულობა არ არის საჭირო. მთავარია, რომ გული და თეთრი თანაბრად დაიფანტოს.
- შეზეთეთ კონტეინერი კარაქით, წინააღმდეგ შემთხვევაში omelet დაწვა. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, ჩადეთ ყალიბი და ჩადეთ ორმაგი ქვაბი.
- ნახევარ საათში, კერძი მზად არის. მორთეთ მწვანილით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
თუ საყოფაცხოვრებო დაიღალა წიწიბურა მაკარონით, მაგრამ მათ არ სურთ ლობიოთი ბორში, მოამზადეთ დიეტური ომლეტი. ეს გემოვნებით გაახარებს და მრავალ სარგებელს მოუტანს.
როგორ მოვამზადოთ omelet მიკროტალღურ ღუმელში
რამდენიმე წუთში, მინიმალური ძალისხმევით, ეს რეცეპტი ხელს უწყობს დიეტური ომლეტის მომზადებას მიკროტალღურ ღუმელში, რომელიც ხასიათდება მძაფრი სინაზით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 100 მლ.
- ფქვილი - 0,5 ს.კ. კოვზები
- ძეხვი - 50 გრ.
- მაგარი ყველი - 50 გრ.
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი.
- წიწაკა და მარილი.
მომზადება:
- დააქუცმაცეთ კვერცხები თასში და ავთქვიფოთ ქაფისებამდე. ათქვეფილი კვერცხის ნარევს დაამატეთ ფქვილი, მოურიეთ, დაუმატეთ რძე და ძეხვი დაჭრილი ძეხვი, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
- შეზეთეთ კონტეინერი ზეთით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გამყარდება. მოცულობითი ომლეტისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ პატარა კერძი.
- განათავსეთ მომზადებული ნარევი თასში, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში, გაააქტიურეთ ნორმალური რეჟიმი.
- განათავსეთ დასრულებული omelet on ფირფიტა და sprinkle ყველის shavings. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მწვანილი.
მარტივად მოსამზადებელი შედევრი შერწყმულია კიტრის პიკელებსა და შავ პურთან. იგი ასევე ჰარმონიზდება სხვადასხვა კერძებთან, მათ შორის კომბოსტოს რულონებთან. საიტზე ნახავთ ჩაყრილი კომბოსტოს საინტერესო რეცეპტს, რომლის მომზადებაც სწრაფად ხდება.
Multicooker ომლეტის რეცეპტი
თუ თქვენ გაქვთ ასეთი მრავალფუნქციური და მრავალმხრივი სამზარეულო მოწყობილობა, როგორც მულტიკუკი, საუზმის მომზადებასთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეექმნება.
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით მომზადებული ომლეტი არომატის, გემოსა და ბრწყინვალების თვალსაზრისით უპირატესობს ტაფაში დამზადებულზე. იგი ინახავს საკვებ ნივთიერებებს და ააქტიურებს სხეულს. მულტიკუკერის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ bigus, Stew და მრავალი სხვა კერძები.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 150 მლ.
- ყველი - 150 გრ.
- კარაქი, სოდა, მწვანილი და მარილი.
მომზადება:
- პირველი, სცემეს კვერცხები რძით და მარილი მიღებული ნარევით. დაამატეთ ცოტა სოდა, რომ ომლეტი გახდეს ფაფუკი. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას, თორემ გემო განიცდის.
- შეზეთეთ მულტიკუკერის კონტეინერი ზეთით და გადაიტანეთ მასში მზა ნარევი. გახეხილი ყველი გაგზავნეთ იქ, კარგად გაანაწილეთ ზედაპირზე.
- ომლეტი მზადდება ნელ გაზქურაში არაუმეტეს ათი წუთის განმავლობაში 100 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ჩაშუშვის ან ცხობის რეჟიმში. სამზარეულოს პროგრამის დასრულების შემდეგ, ცოტათი დაელოდეთ კერძის ციცაბს, შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი.
თქვენი ფანტაზიის და მაცივრის პროდუქტების გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ კერძის სხვადასხვა ვარიაციები. გირჩევთ omelet- ს დაუმატოთ ბოსტნეულისა და ხორცის ინგრედიენტები, მწვანილი და სანელებლები და უმჯობესია მიირთვათ თვითნაკეთი მდოგვისა და პომიდვრის წვენით.
როგორ გავაკეთოთ ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში
თითოეულ ბავშვს მშობლებისგან უნდა მოესმინა ისტორიები ბრწყინვალე ომლეტის შესახებ. და მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვობაში ბევრს უხდებოდა ამ მკურნალობა, ყველა დიასახლისმა არ იცის საბავშვო ბაღის კლასიკური სამზარეულოს ტექნოლოგია.
მე გამოვასწორებ სიტუაციას და გაგიზიარებ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც მე დედისგან მემკვიდრეობით მივიღე. იგი ხშირად ამზადებდა ამ კერძებს და მე ვცდილობ, ტრადიცია შევინარჩუნო ოჯახში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 8 ცალი.
- კარტოფილი - 200 გრ.
- ყველი - 85 გრ.
- კრემი - 50 მლ.
- ხახვი - 1 თავი.
- კარაქი, კამა და ოხრახუში.
მომზადება:
- გამანადგურებლის გამოყენებით, დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები. ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შემწვარი ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, სანამ გაწითლება არ გამოჩნდება.
- შეუთავსეთ კვერცხს კრემს და ათქვიფეთ, სანამ ქაფი გამოჩნდება. მასას დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ყველი.
- შემწვარი ბოსტნეული დაასხით კვერცხის ნარევით, აურიეთ, დაახურეთ და გააჩერეთ მინიმალური სითბოს 10 წუთის განმავლობაში.
გემრიელი ტკბილი ომლეტის მომზადება
ახლა მე გავითვალისწინებ ტკბილი ომლეტის დამზადების ტექნიკას, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი დესერტი. ამ რეცეპტში ვიყენებ მოცვს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კენკრაც.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- თაფლი - 30 გრ.
- იოგურტი - 30 გრ.
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ.კ.
- ლიმონის წვენი - 10 მლ.
- მოცვი - 50 გრ.
- კარაქი.
მომზადება:
- გააცალკევეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ცილები, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ცალკე ჯამში შეურიეთ იოლგებს თაფლი, ცედრა, წვენი და ხელნაკეთი იოგურტი. შეუთავსეთ ცილის მასა გულინის შემადგენლობას და აურიეთ.
- ჩაასხით ომლეტის მასა გახურებულ ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ კენკრა. კერძის სახურავით დაფარვის შემდეგ, გააგზავნეთ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში და გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე.
ეს რეცეპტები მარტივია, მაგრამ ისინი დაგეხმარებათ სწრაფი, გემრიელი და უცნაური კერძების მომზადებაში, რომლებიც განსხვავდება კვერცხის შემწვარი ომლეტისგან. ალბათ თქვენც გაქვთ მსგავსი რეცეპტები, სიამოვნებით გადავამოწმებ, თუ კომენტარებში დატოვებთ.
ომლეტის სასარგებლო თვისებები
საუზმეზე სასურველი ჩვეულებრივი რეცეპტების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია, ზედა ნაწილში ომლეტი. კვერცხის შედევრს მრავალი სარგებელი მოაქვს, რამაც ის პოპულარული გახადა. მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ ამავე დროს, ის ძალზე ჯანსაღი და გემრიელია.
სამზარეულოსთვის საკმარისია კვერცხის რძესთან ერთად სცემეს და ნარევი შეწვით ტაფაში. იმისათვის, რომ კერძს მდიდარი გემო ჰქონდეს, ბოსტნეულს, ხორცპროდუქტებს და ყველს შემადგენლობას ემატება. ინგრედიენტების არჩევანი შეფ-მზარეულის ფანტაზიით შემოიფარგლება.
ომლეტს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. არც ერთი კვერცხის კერძი ვერ შეედრება მას სარგებელის მხრივ. იმ შემთხვევაში, თუ სამზარეულოს ტექნოლოგია სრულად იქნება დაცული, კვერცხები ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს.
ქათმის კვერცხი არის ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი კომპონენტები და ვიტამინები. ისინი მდიდარია რკინით, სპილენძით, კალიუმით, ფოსფორით და კალციუმით. ისინი შეიცავს მნიშვნელოვან ამინომჟავებსა და ცილებს და ამინომჟავების და გაჯერებული ცხიმების თვალსაზრისითაც კი ეჯიბრებიან თევზებს. ზემოთ ჩამოთვლილი ნივთიერებები დაბალანსებულია კვერცხუჯრედში, შედეგად, სხეული მათ სრულად ითვისებს.
ექიმები არ გირჩევენ უმი კვერცხის მიღებას. ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის ვიტამინების შეწოვას.
თქვენ იცით ომლეტის დამზადების ტექნოლოგია, ასევე ის ფაქტი, რომ ეს კერძი ჯანმრთელია. მოხარშეთ, დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორც გსურთ და ისიამოვნეთ ყოველი ახალი კერძით.