ბოლოკის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რა არის მნიშვნელოვანი იცოდეთ პროდუქტის შესახებ?
რადიშ შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას, ვიტამინებსა და მინერალურ მარილებს, რომლებიც აუცილებელია საერთო მეტაბოლიზმის უზრუნველსაყოფად. ბოსტნეულის კულტურა ხელს უწყობს ტოქსინების და ტოქსინების ელიმინაციას, გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში ინფექციური და ანთებითი დაავადებების სამკურნალოდ.
მაგრამ მიუხედავად სარგებელისა, ძირითად მენიუში ფესვის მოსავლის შეტანამდე უნდა გაეცნოთ მის შემადგენლობას. ეს საშუალებას მოგცემთ თავიდან აიცილოთ რადიშის გამოყენების უარყოფითი შედეგები უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში.
რატომ არის მნიშვნელოვანი პროდუქტის ინგრედიენტების ცოდნა?
პროდუქტის შემცველი ვიტამინებისა და მინერალების გაცნობის საშუალებით შეგიძლიათ გაეცნოთ მის სარგებელს ორგანიზმისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ სწორად შეადგინოთ თქვენი ყოველდღიური მენიუ, უზრუნველყოთ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება. დაბალანსებული დიეტა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მათ უნდა იცოდნენ კალორიების შემცველობა, ბოსტნეულის კულტურის ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა.
ბოლოკი ორგანიზმს მოუტანს როგორც სარგებელს, ასევე ზიანს აყენებს. ამიტომ, უნდა გაეცნოთ მცენარეული პროდუქტის უკუჩვენებას და შესაძლო გვერდით მოვლენებს.
კომპონენტები და კვების ღირებულება
ვიტამინები, ზეთები, მჟავები და მინერალები პროდუქტის შემადგენლობაში განსაზღვრავს მის სასარგებლო თვისებებს ორგანიზმისთვის.
ძირეული ბოსტნეული შეიცავს:
- სათრიმლავი კომპონენტები;
- ნაცარი;
- მიკრო და მაკრო ელემენტები;
- ვიტამინები A, B, C, E;
- საქარიდები;
- უხეში ბოჭკოვანი;
- გოგირდის შემცველი ნაერთები;
- რიგი არსებითი ამინომჟავების.
ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, რადიშს განსაკუთრებული არომატი აქვს და ავლენს ბაქტერიციდულ თვისებებს.
სხეულის ასკორბინის მჟავის ყოველდღიური ნორმათი გაჯერების მიზნით, თქვენ უნდა მიირთვათ 150 გრ რადიშ.
კალორიების შემცველობა და BZHU
ახალი
ენერგიის ღირებულება 100 გრ პროდუქტზე 34,5 კკალ. Ეს შეიცავს:
- 1,9 გ ცილა;
- 0,2 გრ ცხიმი;
- 6,7 გ ნახშირწყლები.
პიკელებული
ბოსტნეულის მოსავლის აღებისას გამოიყენება ძმრის, მცენარეული ზეთის ნარევი დამარილებული წყლით. შედეგად, ბოლოკის შემადგენლობაში ცხიმის რაოდენობა იზრდება 2.5 გ-მდე, ხოლო ცილებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა, შესაბამისად, 1.1 და 4.3 გ-მდე იკლებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ზოგიერთი საქარიდი და ამინომჟავა განადგურებულია ძმარმჟავას მოქმედებით.
დარჩენილი რადიშ გაჟღენთილია ზეთსა და მის შემცველ ცხიმებში... შედეგად, პროდუქტის კალორიული შემცველობა იზრდება 44.1 კკალ-მდე 100 გრამ ფესვთა კულტურაზე.
სალათში
გაანგარიშებისას რამდენი კალორია არის რადიშ სალათში, უნდა გვახსოვდეს, რომ ძირეული ბოსტნეულის გარდა, კერძს ემატება მარილის, ზეითუნის ზეთის და არაჟნის სახვევი. ეს არ შეიცავს სხვა ბოსტნეულს და ფოთლოვან მწვანეს. პროდუქტის კვების ღირებულება იცვლება:
- 2,2 გ ცილები;
- 6,3 გ ნახშირწყლები;
- 19 გრ ცხიმი.
არაჟნის გამო, რადიშ სალათის კალორიული შემცველობა 100 გრ-ზე არის 204,2 კკალ. არ არის რეკომენდებული დიეტის დროს, დიაბეტისა და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.
რა ვიტამინებს შეიცავს იგი?
| ვიტამინის სახელი | ნივთიერების რაოდენობა 100 გრ პროდუქტზე, მგ | სასარგებლო თვისებები, როლი სხეულში |
| რეტინოლი | 0,003 | ვიტამინი A ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის, ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას ბავშვობაში. არეგულირებს უჯრედშიდა ცვლას და ახდენს ვიზუალური ანალიზატორის მუშაობის ნორმალიზებას. |
| თიამინი | 0,03 | ვიტამინი B1 ზრდის უჯრედების მგრძნობელობას გლუკოზის მიმართ. შედეგად, შაქარი ადვილად შეიწოვება ჩონჩხის კუნთოვანი ბოჭკოებით და შინაგანი ორგანოებით. აჩქარებს ნერვული იმპულსების გადაცემას. |
| რიბოფლავინი | 0,03 | ვიტამინი B2 პასუხისმგებელია უჯრედულ სუნთქვაზე და სხეულის ყველა ქსოვილში ჟანგბადის ტრანსპორტირებაზე. აუმჯობესებს თავის ქალას ნერვების ოპტიკური და ოკულომოტორული წყვილი. |
| Პანტოთენური მჟავა | 0,18 | ვიტამინი B5 აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას წვრილი ნაწლავის მიკროვილების მიერ. არეგულირებს შრატში ქოლესტერინის დონეს. |
| პირიდოქსინი | 0,06 | ვიტამინი B6 აუმჯობესებს კოგნიტურ ფუნქციას, ხელს უშლის კორონარული არტერიის დაავადების განვითარებას და აუმჯობესებს ცერებრალური მიმოქცევას. |
| Ვიტამინი ცე | 29 | C ვიტამინი ზრდის სისხლძარღვოვან წინააღმდეგობას და აუმჯობესებს იმუნოკომპეტენტური უჯრედების მოქმედებას. |
| ტოკოფეროლი | 0,1 | ვიტამინი E არეგულირებს ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლას ორგანიზმში. აძლიერებს თმას და ფრჩხილებს, აღადგენს კანის ელასტიურობას, ასტიმულირებს კოლაგენის ბოჭკოების სინთეზს კანქვეშა ცხიმში. |
| ნიაცინი | 0,3 | ვიტამინი B3 მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, აკონტროლებს სისხლში შაქრის კონცენტრაციას პლაზმაში. |
გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი (GI) საშუალებას გაძლევთ დაადგინოთ რამდენად გაიზრდება პლაზმაში შაქრის კონცენტრაცია რადიშ ჭამის შემდეგ. დაბალი GI საკვები ძალზე ასათვისებელია. ყველა მიღებული ნახშირწყლები კუნთებისთვის ენერგიად გადამუშავდება, ამიტომ მათი გამოყენებიდან 1-2 საათის შემდეგ ადამიანი კვლავ გრძნობს შიმშილს.
მაღალი GI საკვები აწვდის ორგანიზმს ჭარბი შაქრით, რომელიც ღვიძლის უჯრედების მიერ გარდაიქმნება გლიკოგენად და ინახება ცხიმოვანი ქსოვილის სახით ვისცერებისა და კანის ქვეშ.
რადიშ პირველი კატეგორიის პროდუქტებს მიეკუთვნება. მისი GI არის 17 ერთეული. ამიტომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლებისთვის, ბოსტნეულის მიღება ნებადართულია დიაბეტის ან ჭარბი წონის მქონე ადამიანების მიერ.
მაკროელემენტები
შემდეგი მაკროელემენტები 100 გრ ძირეული ბოსტნეულის ნაწილია:
- კალიუმი... ქიმიური ელემენტის შემცველობა განსხვავდება განსხვავებული რადიშში. საშუალოდ, ბოლოკში მოდის 357 მგ-მდე ნივთიერება, რომელიც საჭიროა კუნთოვანი ქსოვილის შეკუმშვისთვის. კალიუმი ახდენს მიოკარდიუმის ნორმალიზებას და არეგულირებს ვაზოსპაზმს.
- ნატრიუმი... ბოლოკი შეიცავს მხოლოდ 13 მგ მინერალურ ნაერთს. იგი მხარს უჭერს წყლისა და ელექტროლიტების ცვლას ორგანიზმში.
- კალციუმი... აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის ძვლისა და ხრტილოვანი სტრუქტურის შენარჩუნება, არეგულირებს კარდიომიოციტების - გულის კუნთოვანი უჯრედების შეკუმშვას. 35 მგ ძირეულ ბოსტნეულში ხელს უწყობს მავნე პლაზმური ქოლესტერინის შემცირებას.
- ფოსფორი... მინერალური კომპონენტის 26 მგ ასტიმულირებს უჯრედშიდა ცვლას, შეიწოვება ორგანიზმის მიერ კბილის მინანქრის გასამაგრებლად.
- მაგნიუმი... 22 მგ ნივთიერება ბოსტნეულის კულტურაში აუმჯობესებს კუნთოვანი და ნერვული სისტემის მუშაობას.
კვალი ელემენტები
ყველა კვალი ელემენტებიდან, პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ რკინას. მინერალი არის ჰემოგლობინის ნაწილი, რომელიც ჟანგბადის მოლეკულებს უკავშირებს სისხლის წითელი უჯრედების ზედაპირს. მონაწილეობს უჯრედულ სუნთქვაში და უჯრედულ კვებაში. 100 გრ რადიშზე არის 1,2 მგ რკინა.
მინერალური ნაერთების გარდა მცირე რაოდენობით, ძირეული ბოსტნეული შეიცავს:
- ეთერზეთები - ასტიმულირებს მარილმჟავას და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამომუშავებას, ზრდის მადს, ამზადებს სხეულს საკვების მიღებისათვის;
- მცენარეული ბოჭკოვანი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გათავისუფლება წიდის მასებისა და ტოქსიკური ნაერთებისგან, ახდენს მავნე ქოლესტერინის შრატის დონის ნორმალიზაციას;
- ლიზოციმი ხელს უშლის ადამიანის ორგანიზმში პათოგენების ზრდას, ახდენს ბაქტერიციდულ მოქმედებას ინფექციურ აგენტებზე, ამსუბუქებს რბილი ქსოვილების შეშუპებას.
სარგებელი და ზიანი
რადიშ ორგანიზმს შემდეგი სარგებელი მოაქვს:
- ახდენს საკვების მონელების ნორმალიზებას. ხელს უწყობს წიდის მასების აღმოფხვრას, ხელს უშლის ყაბზობის განვითარებას და უჯრედშიდა მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ბოსტნეულის კულტურა ხელს უწყობს ნაწლავის ბუნებრივ მიკროფლორას.
- ეს არის ხალხური საშუალებების ნაწილი ხველის სამკურნალოდ. ბოსტნეულის წვენი შეიცავს ეთერზეთებს. ისინი ათავისუფლებენ ანთებას და ბრონქებიდან იღებენ ფლეგმას, აძლიერებენ მათი გლუვი კუნთების პერისტალტიკას, აიძულებენ ხველას ლორწოს და ჩირქოვან ექსუდატს.
- ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს. პროდუქტში არსებული პანტოთენის მჟავა, კალციუმი და კალიუმი ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, რამაც ჭარბი რაოდენობით შეიძლება შექმნას ცხიმოვანი დაფა არტერიების კედლებზე.
- აუმჯობესებს თმის, კანის მდგომარეობას და აძლიერებს ფრჩხილის ფირფიტას. რადიშს ეს ეფექტი მოაქვს E. ვიტამინის შემცველობის გამო. ასკორბინის მჟავასთან ერთად, ტოკოფეროლს აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება სხეულზე, ანელებს დაბერების პროცესს.
- პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები და მინერალები ნორმალიზებს მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას.
- მას აქვს ქოლეტური, დიაფორეზული და შარდმდენი მოქმედება. შედეგად, ტოქსინები უფრო სწრაფად ტოვებს სხეულს.
- პროდუქტი შეიცავს ლიზოციმს, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. ის ასევე აფერხებს ორგანიზმში პათოგენების ზრდას, ამცირებს ინფექციური დაავადებების განვითარების რისკს.
- ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხსნის შეშუპებას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მოცილებას.
მიუხედავად მთელი რიგი სასარგებლო თვისებებისა, რადიშმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. პროდუქტის არასწორად გამოყენების შემთხვევაში, შესაძლებელია განვითარება:
- გასტრიტი ორგანული მჟავებისა და ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას;
- ჰიპერვიტამინოზი;
- განავლის დარღვევა: ყაბზობა, მეტეორიზმი, დიარეა;
- გაზრდილი გაზის ფორმირება ნაწლავებში, რაც იწვევს შეშუპებას, სიმძიმეა მუცელში.
არ არის რეკომენდებული რადიშის დიდი რაოდენობით მიღება. სარგებელი რომ მიიღოთ, საკმარისია კვირაში 2-3-ჯერ ჭამოთ 100-200 გრ პროდუქტი.
ამავდროულად, გარკვეული ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს მკაცრად ეკრძალებათ რადიშის რაციონში შეტანა:
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადება;
- თირკმლის და ღვიძლის უკმარისობა;
- ორსულობა;
- ცოტა ხნის წინ ინსულტი მიიღო, გულის შეტევა;
- პოდაგრა;
- პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგიის განვითარების ტენდენცია;
- ქოლეცისტიტი.
ჩვენ გთავაზობთ ვიდეოს ნახვა რადიშის სარგებლისა და მისი გამოყენების სიფრთხილის შესახებ:
სწორად გამოყენების შემთხვევაში, ბოლოკი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და უჯრედშიდა ცვლას. ბოსტნეულის კულტურა ზრდის იმუნური სისტემის აქტივობას, ხსნის ხველასა და ბრონქოსპაზმს. პროდუქტის მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი შემადგენლობა: კალორიების შემცველობა, კვების ღირებულება და მის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები.