Funchoza ბოსტნეულით და ქათამი - ხელნაკეთი რეცეპტები

აზიური სამზარეულო ორიგინალურია. ერთ-ერთი უჩვეულო კერძია ფუნჩოზას ლობიოს ლაფშები. ფუნქოზის მიღების მრავალი რეცეპტი არსებობს სახლში, რადგან ის უნივერსალურ პროდუქტებს ეკუთვნის და კომბინირებულია სხვადასხვა სანელებლებით, ბოსტნეულით, ფრინველის ხორცით, ხორცით.

მომზადება სამზარეულოსთვის

პროდუქტს საფუძვლად უდევს ოქროს საუნჯის ლობიოდან მიღებული სახამებელი. მსოფლიოში ფუნქოზის გავრცელება ჩინეთიდან დაიწყო, ამიტომ ის დღემდე ითვლება ჩინურ ნაციონალურ კერძად. Mung ლობიო ასევე მოჰყავთ ინდოეთში, კორეასა და იაპონიაში. ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია გავაერთიანოთ მოსაზრებები და დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ფუნკოზა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მდებარეობს.

იმის გამო, რომ იგი მზადდება სახამებლისგან, მან მიიღო მეორე სახელი - მინა ან სახამებლის ლაფშები. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან დუღილის შემდეგ ის წარმოადგენს გამჭვირვალე (მინის) გარეგნობის წვრილ, თეთრ ძაფებს.

კომპოზიციაში შედის არა მხოლოდ მუხის სახამებელი, არამედ სხვა პარკოსნები: იამი, კასავა, კაინ.

როგორ საზ

ფუნჩოზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე კერძების, სალათების ან გვერდითი კერძების მომზადებაში. მისი მომზადება მარტივია - მშრალი ნუშლი ჩაასხით მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 3-5 წუთი, ჩაყარეთ საწურზე და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია ქათმის ხორცი, ახალი სტაფილო და კიტრი. რეკომენდირებულია მიირთვათ თბილი. გაცივებული ლაფშები ერთმანეთში იკვრება და გარეგნობას კარგავს.

კლასიკური კორეული funchose ბოსტნეულით

• funchose 150 გ
• სტაფილო 1 ც
• კიტრი 1 ც
• ნიორი 4 კბილი.
• ოხრახუში 1 ყლორტი
• კამა 1 ყლორტი
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. ლ
• მშრალი სანელებლები (ხმელი ნიორი, წითელი და შავი დაფქული წიწაკა, დაფქული ქინძი) 2 ს.კ.
• მარილი გემოვნებით

კალორია: 94 კკალ

ცილები: 0,4 გ

ცხიმი: 1,1 გ

ნახშირწყლები: 21,9 გ

• ვერმიშელი ცხელ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია.

• იგი იწურება საწურში, ირეცხება ცივ წყალში და ეძლევა დრო, რომ ჭარბი წყალი მინას მიეცეს.

• ბოსტნეული მზადდება: სტაფილო და კიტრი დაჭრილია თხელ ზოლებად. კორეული სალათებისთვის სჯობს შეიძინოთ სპეციალური სახეხა. დაჭერით მწვანილი და ნიორი რაც შეიძლება წვრილად.

• დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში და ხელით მოურიეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.

• მზადდება გასახდელი: შერეულია ყველა სანელებელი, მარილი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი.

• ცალკე კონტეინერში, noodles შერწყმულია ყველა პროდუქტით, ყველაფერი გადაისხა გასახდელით. შემდეგ შინაარსი კარგად არის შერეული.

• საბოლოო მზადყოფნისთვის, კერძი 2 საათის განმავლობაში დარჩა ინფუზიისთვის.

---

კლასიკური კორეული funchose ბოსტნეულით მზად არის. შეიძლება სუფრაზე მიტანა.

პან ქათმის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ნახევარი შეფუთვა მინის ლაფშებით;
• 1 დიდი სტაფილო;
• წითელი ხახვის თავი;
• 220 გრ ქათმის ფილე;
• 15-20 გრ ახალი ნიორი;
• 40-45 მლ სოიოს სოუსი;
• ჩაის კოვზის მესამედი ჩინური ხუთი სანელებელი;
• 10 გრ შემწვარი ქუნჯუთის თესლი;
• 30 მლ სეზამის ზეთი.

როგორ საზ

1. ქათმის ფილე დაჭრილია მოგრძო, თხელ ნაჭრებად, აშრობენ ქაღალდის ხელსახოცს.
2. ბოსტნეული. პირველი, ხახვი და სტაფილო არის peeled, შემდეგ დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. ძირეული კულტურების დაჭრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ "როკოს" სახეხა, ხოლო ხახვისთვის - დამქუცმაცებელი სახეხა.
3. ფუნჩოზა. ჩაასხით ცალკე კონტეინერში, შეედინება მდუღარე წყალში, დახურულია სახურავით. უნდა იქნას შეყვანილი 5 წუთის განმავლობაში. წყლის შუშის შესაფუთად, მას ათავსებენ საწურში.
4. ტაფის მომზადება: მაქსიმალური სითბო გააჩერეთ, გააჩერეთ, ჩაასხით ქუნჯუთის ზეთი, გაათბეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
5. ხახვის მზადყოფნის შემდეგ ქათმის ნაჭრებს ათავსებენ ტაფაში. ხორცი ხახვთან ერთად უნდა იყოს შემწვარი 8 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
6. ხორცის შემდეგ, განათავსეთ სტაფილო, შემწვარი კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, დაემატება noodles. ყველა პროდუქტი კარგად არის შერეული და შემწვარი 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ ცეცხლი ჩააქროთ.
7. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით სოიოს სოუსი, გახეხილი ნიორი, ქუნჯუთის თესლი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
8. პან დახურულია სახურავით, შინაარსი 5 წუთის განმავლობაში იჟღინთება.

ფუნჩოზის სალათი ქათმით და ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

• ბოსტნეული: 2 კარტოფილის ტუბერი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 4 კბილი ნიორი;
• სოუსები: სოია - 6 სუფრის კოვზი, ხელთაა - 2 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები: თითო ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა, მშრალი ჩილი და სეზამი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• ქათამი - 1 ცალი, წონა (1,5-2 კგ);
• funchose noodles - 100 გ;
• ხელთაა სოკო - 200 გ;
• მწვანე ხახვის ყუნწი - 4 ცალი;
• ბრინჯის ღვინო - 2 სუფრის კოვზი;
• სეზამის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ჩვეულებრივი წყალი - 600 მლ.

მომზადება:

1. სოუსი. ჩაასხით სოიოს სოუსი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ პრესით გატარებული ნიორი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კოჭა, წიწაკა, მარილი, ხელთაა სოუსი, ბრინჯის ღვინო. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი მშრალი ყურძნით.
2. ქათამი ლეში კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში, გადაასხით სოუსით, ცეცხლზე დადგით. სოუსი რომ ადუღდება, სითბო მინიმუმამდე შემცირდება. ქვაბი დაფარულია და დარჩა 15 წუთის განმავლობაში.
3. ლაფშები მზადდება ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის შესაბამისად.
4. ბოსტნეული. გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ქათმის ქვაბში.
5. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული, მოხარშული ბოსტნეულის მზადყოფნამდე.
6. როდესაც შინაარსი მზად იქნება, დაამატეთ სეზამის ზეთი, ქუნჯუთის თესლი, funchose.
7. ქვაბი დაიხურა თავსახურით და დარჩა სრულად მოხარშულ 2-5 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე მოათავსეთ მწვანე ხახვი.

მინის ლაფშები ხორცითა და ბოსტნეულით

რეცეპტი განკუთვნილია ორი ადამიანისთვის. შემადგენლობაში არ არის მარილი, რადგან სოიოს სოუსი ხორცს უნიკალურ გემოვნებას მისცემს და ჩაანაცვლებს მას.

შემადგენლობა:

• 2 ნაჭერი noodles;
• 1 კგ ღორის ხორცი;
• ხახვი - 3 თავი;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• 1-1,5 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
• მცენარეული ზეთი - ხორცის შესაწვავად;
• წყალი

მომზადება:

1. Noodles მზადდება ჩვეულებრივი გზით.
2. ღორის ხორცი გარეცხილია, გამხმარი ქაღალდის პირსახოციზე და დაჭრილი გრძელი, თხელ ზოლებად.
3. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში, ცეცხლს ადებენ, რომ გახურდეს. მასში ასახულია ხორცი, შემწვარი 15-20 წუთის განმავლობაში. პროცესის დროს, ღორის ხორცი გამოყოფს წვენს, ამიტომ უმჯობესია შეწვათ ღია ტაფაში.
4. 5-10 წუთის შემდეგ სოიოს სოუსს ასხამენ, სითბოს მინიმუმამდე ამცირებენ. ამ რეჟიმში, შინაარსი უნდა ადუღდეს. როდესაც სოუსი ადუღდება, კონტეინერი დახურულია სახურავით და ჩაშუშულია 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. როდესაც ღორის ხორცი გახდება რბილი, ემატება ხახვი, წინასწარ დაჭრილი ნახევრად რგოლებად და კორეული სტილის გახეხილი სტაფილო.
6. სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, ყველაფერი ჩაშუშულია სანამ სრულად მოხარშდება.
7. ემსახურება, მიიღოს ფირფიტა, დააყენა ნაწილი funchose, ღორის თავზე, დაასხით სოიოს სოუსი gravy. სასურველია დაამატოთ ახალი ან პიკელებული ბოსტნეული.

ზღვის პროდუქტის რეცეპტი

კულინარიის ექსპერტები ამბობენ, რომ ზღვის პროდუქტებით მაკარონი ყოველთვის უფრო გემრიელია, თუ ამ უკანასკნელთა დიდი რაოდენობა არსებობს.

შემადგენლობა:

• 100 გ ფუნკოზა;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ალუბლის პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• 2 კბილი ნიორი;
• გაყინული მწვანე ბარდა - 50 გ;
• 500 გრამი ზღვის კოქტეილი;
• 1 კგ მეფე კრევეტი;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ფუნქოზა ცნობილი რეცეპტის მიხედვით.
2. მოხარშეთ კრევეტები. თუ გარსით, გაწმინდეთ დუღილის შემდეგ. თუ უკვე გაწმენდილია, მაშინ 500 გრამი საკმარისია. საზ არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი და ნიორი გაწმენდილია და წვრილად დაჭრილი. პილპილი არის გარეცხილი, დაჭრილი ზოლები.
4. ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ ზეთი, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ.
5. როდესაც ხახვი და ნიორი მზადდება, ემატება ბოსტნეული. ამის შემდეგ ყველაფერი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში შემწვარია.
6. როდესაც ბოსტნეული შემწვარია, მათ ემატება მაკარონი, სოუსი, დაფქვილი წიწაკა, ყველაფერი კარგად არის შერეული.
7. ბოლო ნაბიჯი არის ზღვის პროდუქტებისა და კრევეტების კოქტეილის დამატება.
8. დადგით კერძი დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ funchose წვნიანი

რეცეპტი მარტივია და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება.

შემადგენლობა:

• 350-400 გრ ქათმის ფილე;
• 100 გრ noodles;
• 1 თავი ხახვი;
• 100 გრ ჩინური კომბოსტო;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ვამუშავებთ ქათმის ფილეს, ვრეცხავთ მას, ვათავსებთ ქვაბში წყალთან ერთად. დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 30-40 წუთი.
2. სანამ ფილე ხარშავს, ბოსტნეული დავჭრათ.
3. ჩვენ ამოიღეთ მზა ქათამი პანდან, დავჭრათ ნაწილებად.
4. განათავსეთ funchose ბულიონი, boil 7-10 წუთის განმავლობაში.
5. წვნიანს დაამატეთ ქათმის ფილე ცალი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი.

ვიდეო რეცეპტი

Funchose- ის სარგებელი და ზიანი

მინის ლაფშებს აქვთ თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვისაც და მავნეც.

შემადგენლობა შეიცავს "B" ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც სტაბილურია ნერვული სისტემის მუშაობას, ვიტამინ "PP", რომელიც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მდგომარეობას. იგი შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ახალი უჯრედების წარმოქმნას.

პროდუქტი რეკომენდებულია ალერგიით დაავადებული ადამიანების დიეტისთვის, რადგან იგი გლუტენისგან თავისუფალია. დიეტის დროს იგი ფართოდ გამოიყენება, რადგან შეიცავს მინიმუმ ცხიმს.

ამასთან, თავად ფუნჩოზა უგემოვნოა და, როგორც წესი, გამოიყენება სხვადასხვა სოუსებთან ერთად. აქ უნდა იყოთ ფრთხილად. ბევრი სანელებლების მიღება იკრძალება იმ ადამიანების მიერ, რომელთაც განიცდიან კუჭის, პანკრეასის და ღვიძლის ქრონიკული დაავადებები. მჟავე, პიკანტური და თუნდაც ტკბილი სოუსები შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.

კალორიების შემცველობა

მშრალი კალორიების შემცველობა საკმაოდ მაღალია. 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 335 კკალ. მოხარშვის შემთხვევაში, კალორიების შემცველობა მკვეთრად ეცემა 85 კკალს 100 გრამზე.

თუ გავითვალისწინებთ, რომ ფუნქოზა ცალკე არ მიირთმევთ, მაშინ მზა კერძის კალორიულობა დამოკიდებულია ყველა ინგრედიენტზე. Მაგალითად:

• სოკოთი - 105 კაკაო;
• ბოსტნეულით - 100 კკალ;
• ღორის ხორცით - 150 კკალ;
• საქონლის ხორცით - 135 კკალ;
• ყველით - 120 კკალ.

ყველაზე მაღალკალორიული ღორის კერძები.

სასარგებლო რჩევები და საინტერესო ინფორმაცია

ფუნქოზის სწორად მოსამზადებლად მზარეულები სასარგებლო რჩევებს იძლევიან.

• მაკარონი გაცივდება. ამ პროცესის თავიდან ასაცილებლად, სამზარეულოს დროს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი თითოეული ლიტრი წყლისთვის.
• ჩამოიბანეთ noodles მხოლოდ ცივი წყლით. ეს ასევე ამცირებს დაბინძურების რისკს.
• ადუღების შემდეგ დავჭრათ ცალკეულ ნაჭრებად. თუ მშრალი იქნება, ის დაიმსხვრევა.
• მოხარშული ლაფშები სწრაფად ცუდად მოქმედებს, ასე რომ ადუღეთ, რამდენიც ჭამთ ერთჯერადად.

ჩინელი შეფები ფუნჩოზას ხანგრძლივობის საფუძვლად თვლიან. აღმოსავლური ლეგენდები ამტკიცებენ, რომ იაპონური ნინძები ამ ლაფშებით ავსებდნენ ძალას.

სამკურნალო თვისებები აქვს მხოლოდ ბუნებრივ პროდუქტს. ბევრს, გაუგებარია, მას აგერიებს ბრინჯის ლაფშთან. გარეგნულად, ისინი მსგავსია, მხოლოდ ბრინჯი მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან და დამუშავების შემდეგ იგი იღებს რძიან თეთრ ფერს.

Უყურე ვიდეოს: ФУНЧОЗА С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ (ივლისი 2024).