როგორ საზ rustic კარტოფილი ღუმელში
სწრაფი კვების რესტორნებში, ტრადიციულ "კარტოფილ კარტოფილთან" ერთად, ისინი "სოფლის სტილის" ვარიანტს გვთავაზობენ. ტუბერები დაჭრილია დიდ ნაჭრებად, რომლებიც კანთან ერთად შემოდის სანელებლებით, რომლებიც მზა პროდუქტს მიმზიდველ ფერს და უნიკალურ გემოს ანიჭებს. Sprinkling შედგება საკვები ფერისა და არომატისგან, რომელიც მიიღება ბუნებრივი წიწაკის, შაქრისა და საფუარისგან (ისინი სასარგებლო თვისებებს არ აძლევენ კარტოფილს). პროდუქტი გადის სპეციალურ დამუშავებას, გაყინულია და ამ ფორმით ინახება 12 თვის განმავლობაში.
130 ° C ტემპერატურაზე მდუღარე ზეთში შეწვისას დიდი ნაჭრები ნაკლებად ითვისებს მცენარეულ ცხიმებს და მცირე ენერგეტიკული მნიშვნელობა აქვს.
McDonald's rustic კარტოფილის კალორიების მაგიდა:
| ცილები, გ | 4 |
| მსუქანი, გ | 15 |
| ნახშირწყლები, გ | 42 |
| კალორიული შემცველობა 100 გ | 330 |
ჯანსაღი კვების მომხრეები და "სწრაფი კვების" მოწინააღმდეგეები კარტოფილს "ქვეყნის სტილში" ამზადებენ სახლში, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ენერგიის ღირებულება.
კალორიების შემცველობა
ჩვენ ვამცირებთ კალორიების შემცველობას კარტოფილში "ქვეყნის სტილში" შემდეგნაირად: <
- ახალგაზრდა ტუბერების მომზადება;
- მოხარშეთ ისინი ნახევრად მოხარშვამდე;
- ჩვენ ვაცხობთ მინიმალური რაოდენობის ზეთით.
კალორიული ცხელი ხელნაკეთი სოფლის კარტოფილი, ღუმელში მოხარშული:
| № | პროდუქტის სახელი | საერთო თანხა, გ | ცილები, გ | მსუქანი, გ | ნახშირწყლები, გ | კალორიების შემცველობა, კკალ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ახალგაზრდა კარტოფილი | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Მცენარეული ზეთი | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Მარილი | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | გამხმარი წიწაკა | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | დაფქული შავი პილპილი | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| სულ კალორია | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| კალორია 100 გ-ზე | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
მომზადების დრო
მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით წინასწარ დუღილის გარეშე, აცხვეთ 190 წლამდე ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
წლის მეორე ნახევარში, სახლის სამზარეულოში იყენებენ ზამთრის შესანახად დაგებულ კარტოფილის ტუბერებს. ამოიღეთ კანი და მოხარშეთ 60-70 წუთი. ამ კერძის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვინაიდან შენახვის დროს ტუბერებში ნახშირწყლების რაოდენობა უფრო იზრდება და წყლის რაოდენობა იკლებს.
მოხარშეთ კარტოფილი ქვეყნის სტილის კერძისთვის მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
Rustic კარტოფილი ღუმელში - კლასიკური რეცეპტი
ქვეყნის სტილის კარტოფილის რვა პორციის მომზადებისთვის.
- ახალგაზრდა კარტოფილი 1,1 კგ
- მცენარეული ზეთი 140 მლ
- მარილი 5 გრ
- წიწაკა 10 გ
- დაფქული შავი პილპილი 10 გრ
კალორია: 165 კკალ
ცილები: 2,2 გ
ცხიმი: 4 გ
ნახშირწყლები: 11 გ
გარეცხეთ ტუბერები და გაჭერით სიგრძეზე 6 ნაწილად.
მარილი და აურიეთ კარტოფილი.
ჩაასხით თასში 120 მლ ზეთი და დაუმატეთ პილპილი და პარიკი. შეცვალეთ სანელებლების ნაკრები და რაოდენობა, როგორც სასურველია.
კარტოფილის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ სანელებლის ზეთში და მოათავსეთ მწკრივად ტაფაზე.
განათავსეთ ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ზეთი.
45-50 წუთის შემდეგ "სოფლის სტილის" კარტოფილი მზად არის.
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი სოლით
ღუმელში მოხარშვის დროის შესამცირებლად და კარტოფილის ზედმეტი არ გამოშრობისთვის, ჯერ ადუღეთ.
შემადგენლობა:
- 1.0 კგ გაწმენდილი ტუბერები;
- 10 გრ მარილი;
- 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- 20 გრ სანელებლები (წიწაკა, წიწაკის ნარევი, ორეგანო)
როგორ საზ
- გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ ტუბერის გასწვრივ სოჭებად.
- განათავსეთ ისინი ქვაბში და დააფარეთ წყალი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 12-13 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით 90 მლ ზეთი თასში და შეურიეთ სანელებლებს.
- გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ფურცლით.
- კარტოფილი გადაწურეთ და გაზქურაზე გააშრეთ.
- კარტოფილის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კარაქში სანელებლებით და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე.
- აცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთი.
გამოიყენეთ მზა სოფლის სტილის კარტოფილი, როგორც გარნირი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, მიირთვით ცალკე ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულით და სხვადასხვა სოუსებით.
სასარგებლო რჩევები
იმისათვის, რომ კერძი ზომიერად მტვრიანი იყოს, მაგრამ ნაჭრები ინარჩუნებს ფორმას, მოამზადეთ კარტოფილის ჯიშები საშუალო სახამებლის შემცველობით, მაგალითად, პრემიერი ან შრიფტი. სამოყვარულო ჯიშებიდან სინეგლაზკა ან სანტა კარგია.
კარტოფილის ადუღებამდე ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ამ პროდუქტის გაყინვა რესტორანში მიტანამდე. ეს ამცირებს ღუმელის მომზადების დროს და წარმოქმნის მტვრიან და მტვრიან ცენტრში.
კერძის ესთეტიკისთვის აირჩიეთ იგივე ზომის გრძელი ტუბერები. და მიიღეთ ყვითელი ფორთოხლის ფერი სანელებლებს კურკუმას ან კარის დამატებაში.
ვიდეო რჩევები
მოამზადეთ "სოფლის სტილის" კერძი სადილისთვის ან სადილისთვის, როდესაც თანატოლები მოდიან თქვენს შვილებთან ან თქვენს ზღურბლზე მეგობრები და ნათესავები გამოჩნდნენ. კარტოფილი შეუცვლელია ყველა სამზარეულოში; მათ უყვართ და აფასებენ მათი სარგებლიანობით, გაჯერებით და შესანიშნავი გემოთი. ხელნაკეთი კარტოფილის ღირებულება რამდენჯერმე ნაკლებია, რაც არ შეიძლება ითქვას სწრაფი კვების რესტორანში სტანდარტული ნაწილის, 160 გ წონის ფასზე.