კრუტონები კვერცხით და რძით, თხილით, ნიორით ლუდისთვის - ეტაპობრივად რეცეპტები
კრუტონები პურის შემწვარი ნაჭრებია. ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კრუტონი კვერცხითა და რძით, რომ ისინი გემრიელი აღმოჩნდეს? ამაზე ვისაუბრებთ სტატიაში.
ზოგს საუზმეზე ურჩევნია შვრიის ფაფა ან გახეხილი კვერცხი, ზოგი კი ახალ და ხრაშუნა კრუტონს ანიჭებს უპირატესობას. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან დანამატებით - ბოსტნეული, ხორცი, თევზი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი ძალიან სწრაფად ემზადებიან.
სადღეგრძელოს კლასიკური რეცეპტი კვერცხითა და რძით
ადვილია თეთრი პურისგან გემრიელი და მტკივნეულად მარტივი კერძის მომზადება - კრუტონი. კლასიკური რეცეპტი ბებიასგან მემკვიდრეობით მაქვს მიღებული. კრუტონები რძითა და კვერცხით მადის აღმძვრელი და წითელია, მე მათ ყავას ან ჩაის ვემსახურები.
- პური 1 ცალი
- რძე 250 მლ
- კვერცხი 1 ც
- შაქარი 50 გრ
კალორია: 179 კკალ
ცილები: 5,9 გ
ცხიმი: 7,1 გ
ნახშირწყლები: 22,4 გ
პური დავჭრა ნაჭრებად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაჭრილი პური სუპერმარკეტში.
რძეს ვუმატებ კვერცხს და შაქარს. აურიეთ და ათქვიფეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა.
მე ვყრი პურის ნაჭრებს მიღებულ ნარევში და ვგზავნი ტაფაზე.
ფრაის მცენარეულ ზეთში, სანამ ქერქი გამოჩნდება.
ერთხელ მოამზადეთ კრუტონები და ნახავთ, რომ მათი მომზადება მარტივია.
სამზარეულო ძეხვი და კვერცხის კრუტონი
თითოეულ დიასახლისს აქვს ხელმოწერილი კერძი და მე არ ვარ გამონაკლისი. ზოგს წვნიანი აქვს, ზოგს სალათი და მე მაქვს გემრიელი კრუტონები ძეხვით და კვერცხით.
შემადგენლობა:
- პური - 2 ცალი.
- კარაქი - 200 გ
- კვერცხი - 20 ცალი.
- სქელი მაიონეზი - 500 გ
- შებოლილი ძეხვი - 200 გრ
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- ახალი კამა - 1 კონა
მომზადება:
- კარაქს ვდნობ. მასზე კრუტონები უფრო გემრიელია. შემდეგ ისევ გავაცხელებ ტაფას.
- პური დავჭრა ნაჭრებად 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ჩავყაროთ პური მდნარ კარაქში ორივე მხრიდან და გავაგზავნო ტაფაზე.
- მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთი, სანამ პური გაყავისფრდება. ტაფაზე კრუტონს ვიღებ და თეფშზე ვდებ.
- მოხარშეთ კვერცხი ციცაბომდე. იმისათვის, რომ ჭურვი ადვილად მოსახსნელი იყოს, სანამ ცივი წყალი არ ჩასხამს, ორ ადგილას დანით ვხვრეტი. გაცივებული და გაწმენდილი კვერცხები გადიან უხეშ სახეხზე.
- გააცალეთ ნიორი და გაჭერით ნაჭრები და ფესვები. ნივრის კბილი მარილში ჩაყრის შემდეგ, გაციებულ კრუტუნებს მას ერთ მხარეს ვსვამ.
- ნიორით გახეხილი პურის ნაჭრები გავანაწილე სქელი მაიონეზით და მოვაყარე გახეხილი კვერცხი.
- მე დავჭერი კამა და დავჭრა პომიდორი თხელ ნაჭრებად.
- ზემოდან მსუბუქად ვაჭერ კრუტუნებს. ჩამოყალიბებულ ადგილას, ერთ მხარეს დავდე პომიდვრის ნაჭერი, მეორეზე - ძეხვის წრე.
- მოაყარეთ მარილი და დაჭრილი კამა.
- კრუტონები ლამაზ კერძს დავაყენე და მაცივარში ჩავდე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
Croutons კაკალი და ვაშლი
მე გეტყვით კიდევ ერთ მარტივ რეცეპტს თხილისა და ვაშლით კრუტონის დამზადებისთვის. ხშირად მათ ოჯახში ვუზამობ საუზმეზე.
შემადგენლობა:
- ხორბლის პური - 200 გრ
- კვერცხი 2 ცალი.
- ვაშლი - 1 ც.
- რძე - 3/4 ჭიქა
- შაქარი, თხილი და კარაქი - თითო 2 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- ერთ თასს ვამატებ რძეს, გულს და შაქარს. აურიეთ და ჩანგლით სცემეთ.
- ხორბლის პური დავჭრა ნაჭრებად. ცალი ნაზავი ჩავყარე მიღებულ ნარევში და შევწვავ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
- ვაშლი გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი, დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ შაქრით, სანამ არ დარბილდება.
- დაჭერით თხილი და შეწვით მეორე ტაფაში. მე ვამატებ მათ ვაშლის მასას. ვურევ.
- შედეგად მიღებული ნარევით გავანაწილე კრუტონები, ჩავყარე ყალიბში და გადავაფარე ათქვეფილი ცილების ფენა.
- მე ვაცხობ ღუმელში, სანამ ცილები გამკვრივდება.
Croutons ერთად კაკალი და ვაშლი არის გემრიელი მკურნალობა. აღვნიშნავ, რომ თუ დრო არ არის ვაშლის მასის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მურაბა ან კონსერვები. ასე უფრო სწრაფი იქნება.
ფრანგული კრუტონის რეცეპტი
დაიღალეთ გახეხილი კვერცხები? გსურთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი კერძი? აკლია მღელვარება? ფრანგული კრუტონი არის ის, რაც გჭირდებათ!
შემადგენლობა:
- დაჭრილი პური - 1 ც.
- კვერცხი - 4 ცალი
- მზესუმზირის ზეთი, მარილი.
მომზადება:
- მე დაჭრილ პურს ვიყენებ. თუ ის იქ არ არის, ვიღებ ნებისმიერ ანალოგს და ვჭრი წვრილ ნაჭრებად.
- კვერცხებს ღრმა ჭურჭელში ვაყრი და მარილს ვუყრი. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან ჩანგლით, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ წარმოიქმნება.
- პურის ნაჭრებს ვდებ კვერცხის ნარევში. დარწმუნებული ვარ, რომ პურის ნაჭრები კარგად არის გაჯერებული კვერცხებით.
- ტაფა გაზქურაზე დავდე, საშუალო ცეცხლზე ჩავრთე და თასში მცენარეული ზეთი დავასხი.
- როგორც კი ტაფა გახურდება, გაანაწილეთ კვერცხში დასველებული პურის ნაჭრები და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გაჩნდება.
ნივრის სადღეგრძელოები ლუდისთვის - რეცეპტი ნომერი 1
ნივრის კრუტონი კარგად უხდება ლუდს, სენდვიჩებს, ან უბრალოდ პურის ნაცვლად პირველი კერძისთვის.
შემადგენლობა:
- ბოროდინოს პური - 250 გრ
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი, მცენარეული ზეთი
მომზადება:
პირველი გზა
- შავი პური დავჭრა თხელ ნაჭრებად და ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში შევწვა.
- ტაფადან ცხელი კრუტონის მოცილების შემდეგ, დაუყოვნებლივ წაუსვით ნიორი და მოაყარეთ მარილი.
მეორე გზა
- ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი, გაათბეთ და დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი.
- პურის დაბრაწვის წინ ნიორიდან ნაჭრებს ვშლი ტაფადან. შედეგად, კრუტონს ნაკლებად აქვს ნივრის არომატი.
ვიდეო
ნივრის კრუტონი ყველაზე გავრცელებული კერძია. თუ როგორ უნდა გაავრცელოთ შემწვარი პური, თქვენზეა დამოკიდებული.
ლუდის კრუტონები ნიორით - რეცეპტი ნომერი 2
ხალხი ლუდს მოიხმარს კაკლის, კრუტონის ან ზღვის პროდუქტების მიღებით. ჩემი მეუღლე არ ენდობა შეძეულ ლუდის პროდუქტებს, მაგრამ ურჩევნია ხელნაკეთი სადღეგრძელოები.
ინგრედიენტები:
- შავი პური
- ნიორი Sause
- მაგარი ყველი
- ნიორი
- მზესუმზირის ზეთი
- ახალი მწვანილი
- სუნელი
მომზადება:
- პური დავჭრა პატარა ნაჭრებად.
- ტაფაზე გავაცხელებ ზეთს და დავამატე გაწმენდილი ნივრის კბილი. როცა ოქროსფერი გახდება, ტაფადან გამოვიღე და უბრალოდ გადავყარე.
- დაჭრილი პური ჩაასხით ცხელ კარაქში. ვისურვებდით რომ ყველა ნაჭერს ჰქონდეს ლამაზი და მადისაღმძვრელი ქერქი. საერთო ჯამში, ამას არა უმეტეს ორი წუთი სჭირდება.
- შეწვის დროს კრუტუნებს მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.
- მზა კრუტუნებს ამოვიღებ ტაფიდან და თეფშზე ვდებ. ზემოდან ყველის პატარა ნაჭრები დავდე. თეფშს ახალი მწვანილით ვაფორმებ: ოხრახუში, რეჰანი ან ორეგანო.
შეიძლება იფიქროთ, რომ მაღაზიაში ლუდის სადღეგრძელოების მიღება უფრო ადვილია. მე არ ვიჩხუბებ. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ რეცეპტით მომზადებული კრუტონი მთლიანად ნატურალური პროდუქტია ყოველგვარი დანამატის გარეშე.
როგორ გავაკეთოთ კრევეტების კრეუტონები
თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ გულწრფელ საუზმეზე და უგემრიელეს საუზმეზე - კრევეტების კრევეტებზე. ჩემი ოჯახი აღფრთოვანებულია ამ კერძით.
შემადგენლობა:
- დაჭრილი პური - 1 ც.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მოხარშული კრევეტები - 100 გრ
- ოხრახუში მწვანილი - 1 კონა
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- მარილი
მომზადება:
- ქერქი დავჭერი პურის ნაჭრებისგან. მოძრავი პინის გამოყენებით, პურის ნაჭრებს თხლად და თანაბრად ვაკეთებ.
- წვრილად დაჭერით ოხრახუში, ხახვი და კრევეტები, აურიეთ მარილი.
- გააცალკევეთ თეთრკანიანი გულები და მოაყარეთ მარილი.
- მე შეურიე ცილების 2/3 ხახვს და კრევეტებს. ამ ნარევით პურის ნაჭრების ნახევარი გავანაწილე, დანარჩენი ცილები კი კიდეებს.
- თითოეულ სადღეგრძელოს სუფთა პურის ნაჭრით ვფარავ და ოდნავ ვაჭერ. დიაგონალზე დავჭრი ორ ნაწილად.
- გამზადებულ კრუტონს ვყრიან ათქვეფილი გულით და ვწვავ ტაფაში, სანამ არ გაყავისფრდება.
შეისწავლეთ ჩემი რეცეპტი და გადით სამზარეულოში. გარწმუნებთ, რომ თქვენი ახლობლები დააფასებენ ამ კერძს.
ჩემი სტატია კრუტონის დამზადების შესახებ დასრულდა. მასში გავაზიარე ჩემი გამოცდილება და რეცეპტები. უეჭველად სხვა რეცეპტებიც არსებობს, მაგრამ ჩამოთვლილი ვარიანტები ყველაზე გავრცელებული და პოპულარულია.