სხვადასხვა სახის ლობიოს სარგებელი და ზიანი
არცერთ კარგ დიასახლისს, რომელიც ზრუნავს ახლობლების ჯანმრთელობაზე, არ შეუძლია ლობიოს გარეშე. ლობიო ვიტამინების, მინერალების, ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილების ღირებული წყაროა, ისინი დაბალკალორიულია, რაც მათ შეუცვლელად აქცევს მათთვის, ვინც წონაში კარგავს და სწორად ჭამა სურს.
ლობიო შესანიშნავად ჯდება სალათების, მხარის კერძებისა და წვნიანების რეცეპტებში. ის შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ორთქლზე მომზადებული, დაკონსერვებული იყოს და სითბოს დამუშავების დროს თითქმის სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მოდით ვისაუბროთ სარგებელსა და ზიანის შესახებ.
შემადგენლობა და საკვები ღირებულება
დიეტოლოგები დარწმუნებულები არიან: ლობიო უნდა იყოს ყოველდღიურ რაციონში, რადგან საკვები ნივთიერებების სიმდიდრით, არცერთი პროდუქტი მას ვერ შეედრება. ეს პარკოსნები შეიცავს:
- მცენარეული ცილა (დაახლოებით 20%), რომელიც ადამიანის ორგანიზმში გაცილებით უკეთ შეიწოვება ცხოველთან შედარებით.
- ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს ნარჩენების და ტოქსინების მოცილებას.
- ნელი ნახშირწყლები, რომლებიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ენერგიით აჯანსაღებენ დიდი ხნის განმავლობაში, გლუკოზის დონის მავნე ზრდის გარეშე.
- ვიტამინები (A, C, E, PP, B ჯგუფი).
- მიკროელემენტები (თუთია, რკინა, სპილენძი, იოდი, ფტორი, მანგანუმი, სელენი და სხვა).
ცხიმის შემცველობა დაბალია - მხოლოდ 2%, ხოლო მოხარშული ლობიოს ენერგეტიკული ღირებულებაა დაახლოებით 95 კკალ 100 გრამზე, რაც მათ შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს მრავალი დიეტისთვის. სხვადასხვა ჯიშის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები (წითელი, თეთრი, შავი, ფესვი) დიდად არ განსხვავდება.
ვიდეო ნაკვეთი
წითელი და თეთრი ლობიოს სარგებელი და ზიანი
წითელი და თეთრი ლობიო ბავშვობიდან პარკოსნების ტრადიციული და ნაცნობი ფორმაა. თეთრი - უფრო მტვრევადი, დელიკატური გემოთი. ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს იგი ჩაშუშული ან დაკონსერვებული. წითელს აქვს უფრო გამოხატული, მაგრამ ასევე სასიამოვნო გემოც. ის შეიძლება დაემატოს სალათებს, გვერდით კერძებს, სუპებს. შავს უფრო ტკბილი გემო აქვს ძლივს შესამჩნევი მწარე. ეს კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს, დაამატეთ წვნიანებს და მიირთვით ხორცთან ერთად.
წითელი და თეთრი ლობიო სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანოებისა და სხეულის სისტემების მუშაობაზე.
- გულსისხლძარღვთა სისტემა: შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, რაც ჰიპერტენზიის შესანიშნავი პრევენციაა.
- საშარდე სისტემა: თირკმლებიდან აშორებს ქვებს და ქვიშას, ხსნის ანთებას, აქვს შარდმდენი მოქმედება.
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი: შლის ტოქსინებს, ზრდის მჟავიანობას გასტრიტის დროს, ებრძვის ღვიძლის ანთებას.
- ის სასარგებლოა დიაბეტის, ტუბერკულოზისა და ანემიის დროს, აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე.
ამასთან, ყველაზე სასარგებლო პროდუქტსაც კი შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენება.
ასე რომ, არ არის რეკომენდებული ლობიოს ბოროტად გამოყენება პოდაგრის, კუჭის მაღალი მჟავიანობის, ქოლეცისტიტის, წყლულის მქონე ადამიანებისთვის. სამ წლამდე ბავშვების რაციონში ბოსტნეული არ უნდა შეიტანოთ.
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, იგი ასევე უნდა გამოირიცხოს მენიუდან.
მწვანე ლობიოს სარგებელი და ზიანი
მწვანე ლობიო - ბოსტნეულის ლობიოს მყიფე ტოტი (ის, რომელიც თესლისთვის არ არის მოყვანილი) - ყველაზე გემრიელი და საყვარელი მრავალი სახის პარკოსანი კულტურისთვის. ახალგაზრდა ლობიოს ძირები რბილი და მორჩილი რჩება, ამიტომ მათი ჭამა შეიძლება.
სწორად დამუშავების შემთხვევაში, მწვანე ლობიოს შეუძლია სასწაულები მოახდინოს ორგანიზმს. რა სასარგებლო თვისებები აქვს ამ უნიკალურ ბოსტნეულს?
- ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას, ნაწლავების გაწმენდას მავნე ნარჩენებისგან.
- ფლობს ანტიმიკრობულ და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, შესანიშნავად ებრძვის ვირუსულ, სოკოვან და ინფექციურ დაავადებებს. საკვების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კბილების ზედაპირის გაწმენდას, სუნის მოშორებას.
- A და E ვიტამინების მაღალი შემცველობის წყალობით, კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობა უმჯობესდება.
- განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის - მას შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება.
- მენოპაუზის ქალები, რომლებიც თავიანთ დიეტაში შეიცავს მწვანე ლობიოს, აცხადებენ, რომ კეთილდღეობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა.
- უმკლავდება სტრესს და შფოთვას, საშარდე სისტემის დაავადებებს.
- სასარგებლოა სექსუალური დისფუნქციის მქონე მამაკაცებისთვის.
მწვანე ლობიოს აქვს იგივე უკუჩვენებები, რაც წითელ და თეთრ კოლეგებს, მაგრამ მათ აქვთ მსუბუქი გავლენა საჭმლის მონელებაზე, ამიტომ მათ ერთი წლის ასაკის ბავშვებისთვის ნებადართული აქვთ ჭამა კარტოფილის პიურე, ხოლო თეთრი და წითელი ლობიო დიეტაში მხოლოდ სამიდან შემოდის. წლები
ვიდეო ინფორმაცია
ასპარგუსის ლობიო: სარგებელი და ზიანი
ასპარეგის ლობიო არის მწვანე ლობიოს მრავალფეროვნება, რომელთა ძირები ძალიან მწვანე და ნაზია. ცოტა ხნის წინ, სპეციალური ჯიშები გაიზარდა გრძელი და თხელი პოდებით.
ასკილის ლობიო მინიმალური მარილით მომზადებისას ორგანიზმიდან გამოდევნის ზედმეტ მარილს. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას. არგინინი შემადგენლობაში მოქმედებს სხეულზე ინსულინის მსგავსად.
გახსოვდეთ, რომ არ უნდა მიირთვათ ნედლი ასკილის ლობიო. ახალი პროდუქტი შეიცავს უამრავ ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელთა ნეიტრალიზება ხდება სითბოს მკურნალობის დროს.
როგორც ნებისმიერი სახეობისას, ასკილის ფსკერებმა შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, ამიტომ ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ.
ორსულობის პერიოდში ლობიო
მომავალი დედისა და ბავშვისთვის ლობიოს სარგებელი ძალიან დიდია. მას შეუძლია გაზარდოს ჰემოგლობინის დონე, გაათავისუფლოს ორსული ქალის ტოქსიკოზისგან, მაღალი არტერიული წნევისგან და ბავშვის ტარების პროცესთან დაკავშირებული სხვა უსიამოვნო სიმპტომებისგან.
ორსულ ქალებს ასევე აქვთ ისეთი უსიამოვნო კოსმეტიკური დეფექტი, როგორიცაა ასაკის ლაქები. ლობიო ხელს უშლის მათი წარმოქმნას და ასწორებს სახის ფერს. შემადგენლობაში შემავალი რკინა ზრდის იმუნიტეტს, რადგან ორსულობის პერიოდში ქალის სხეული დაუცველია ვირუსების მიმართ. მაგნიუმი ხელს უწყობს ნერვულ სისტემას ორსულობის მთელი პერიოდის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ ლობიომ სარგებლობა მოუტანოს სხეულს და არ გამოიწვიოს მეტეორიზმი ან საჭმლის მონელების პრობლემა, ისინი უნდა მოიხმაროთ მხოლოდ წინასწარი გაჟღენთის და სითბოს დამუშავების შემდეგ.
ორსულ ქალებს ურჩევენ, ნუ მიიღებენ ლობიოს ხორცის კერძებთან, ეს კომბინაცია ძალიან მძიმეა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
ბევრი წყლის დალევა ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას.
როგორ შევინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებები მომზადების დროს
ლობიო მართლაც საოცარი ბოსტნეულია, რადგან ნებისმიერი ტიპის თერმული დამუშავებით, ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებების მაქსიმუმს. ერთადერთი მომზადების მეთოდი, რომელშიც ის კარგავს ყველაზე მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, არის კონსერვირება. როგორ მოვამზადოთ ლობიო სწორად, რომ ის იყოს ჯანმრთელი და გემრიელი?
რბილი და დელიკატური კერძის მიღების მთავარი ხრიკი არის წყალში წინასწარი გაჟღენთილი.
- ნელი გაჟღენთილი არის ძველი ნაცნობი ხერხი ლობიოს წყალში ჩაყრისა და წიწაკასავით ღამით დატოვებისა. იდეალურ შემთხვევაში, წყალი იცვლება ყოველ სამ საათში ერთხელ. წყალი უნდა დაიწიოს მომზადებამდე.
- ცხელი გაჟღენთილი: ლობიოს ასხამენ მდუღარე წყალს, ადუღებენ 2-3 წუთს და შემდეგ ტოვებენ დახურულ ჭურჭელში 2-3 საათის განმავლობაში.
- ნაწლავის მეგობრული მეთოდი: იგივე მანიპულაციები ტარდება, როგორც ცხელ გაჟღენთვასთან ერთად, მხოლოდ ლობიო რჩება სახურავის ქვეშ გასაქანი ღამით.
დასველების ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებისას გახსოვდეთ, რომ მოხარშოთ სუფთა, სუფთა წყალში. მომზადების პროცესი მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათია. სამზარეულოს ბოლოს მარილს და სანელებლებს ემატება.
წითელი, თეთრი ან მწვანე, ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი, ლობიო კაცობრიობის მიერ აღმოჩენილი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული პროდუქტია. თუ უკუჩვენებები არ არსებობს, ეს რა თქმა უნდა უნდა გახდეს დიეტის ნაწილი მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანმრთელობაზე და კეთილდღეობაზე.