როგორ იზრდება ჩაი და კეფირი სოკო ნულიდან. სოკოს სასარგებლო თვისებები
მოდით ვნახოთ, როგორ იზრდება კომბუჩა ნულიდან სახლში. ვიმედოვნებ, რომ გამოცემა სასარგებლო იქნება და თქვენ შეძლებთ ჩაის ან კეფირის სოკოს გაღივებას.
კომბუჩას ასევე უწოდებენ ჩაის მედუზას ან იაპონურ სოკოს. ბიოლოგიის თვალსაზრისით, ის წარმოადგენს მიკროორგანიზმების, მათ შორის საფუარისა და ძმარმჟავას ბაქტერიების საზოგადოებას.
დაგეგმეთ სახლის პირობებში კომბუჩას მოყვანა
მედუსომიცეტი - ასე უწოდებენ მეცნიერები სოკოს. გარეგნულად, ის ჰგავს ზღვის მედუზას.
- კომბუჩას მოყვანა მარტივია. ჩაასხით ნახევარი ლიტრი ძლიერი ტკბილი ჩაი სამლიტრიან ქილაში, გადააფარეთ კისერი ნაჭრის ნაჭრით, დაიცავით ელასტიური ზოლით და დატოვეთ თბილ ადგილას 60 დღის განმავლობაში. მთავარია, მზის სხივები არ დაეცეს ჭურჭელში ჩაისთან ერთად.
- ამ დროის განმავლობაში, სოკოს არ ექნება დრო, რომ გაძლიერდეს. ამიტომ, ფრთხილად გადაიტანეთ ღრმა თასში გაცივებული ადუღებული წყლით და ფრთხილად გარეცხეთ. შემდეგ დაასხით მაგარი ჩაი შაქრის დამატებით სამლიტრიან ქილაში. აიღეთ კოვზი ჩაის ფოთლები ერთი ლიტრი წყლისთვის. გადაიტანეთ კომბუჩა აქ, კვლავ გადააფარეთ კისერი ნაჭრის ნაჭრით და გაგზავნეთ კონტეინერი თბილ ადგილზე. ზაფხულში სასმელს ამზადებენ სამი დღის განმავლობაში, ხოლო ზამთარში - დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
თუ ჩაის სწორად მოამზადებთ, სოკო ზედაპირზე ამოვა. თუ ის სითხეში ჩაიძირა, მაშინ მათ შეცდომა დაუშვეს. ნუ დარდობ. ჩამოიბანეთ სოკო და განათავსეთ იგი ახალ ხარშვაში.
- კომბუჩას საფუძველზე დამზადებული სასმელი არის ჯანსაღი და გემრიელი. მისი რეზერვები სწრაფად იშლება. საბედნიეროდ, ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია სითხის მარაგის შევსებით, რაც საჭიროა ჩაის მედუზების ნორმალური ზრდისა და განვითარებისათვის. ნებადართულია ჩაის ნახმარი ფოთლების დამატება სოკოსთან ერთად კონტეინერში, ფრთხილად გაფილტრული.
- იმისათვის, რომ სოკომ ნორმალურად იგრძნოს თავი, ჩამოიბანეთ იგი ყოველ ორ ათწლეულში მოხარშულ წყალში. ქილაში დარჩენილი ინფუზია ჩაანაცვლეთ ახლად მომზადებული ჩაის ხსნარით და სოკო ჩაყარეთ მასში. მუდმივად დარწმუნდით, რომ ინფუზია არ გახდება ღრუბლიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო დაიწყებს აქერცვლას და გაუარესებას, ხოლო ინფუზია დაკარგავს სამკურნალო თვისებებსა და გემოს.
- არანაკლებ მნიშვნელოვანია სოკოს შენახვის პირობები. გირჩევთ სოკოსთან ერთად კონტეინერი ბნელ ადგილას 20-25 გრადუს ტემპერატურაზე შეინახოთ. გახსოვდეთ, დაბალ ტემპერატურაზე ან მზეზე სოკო კვდება. უკვე ჩვიდმეტი გრადუსი სიცხეზე განვითარება და ზრდა წყდება და ზედაპირი დაფარულია მუქი წყალმცენარეებით.
- გასვლის დროს გირჩევთ გამოიყენოთ ორი მინის კონტეინერი. შეინახეთ სოკო ერთში, ხოლო სასმელი მეორეში. გაჟღენთილი ინფუზია ყოველ 72 საათში ზაფხულში, ხოლო ზამთარში - ხუთი დღის შემდეგ. ვფიქრობ, სასმელის შესანახად საუკეთესო ადგილი მაცივარშია.
- დარწმუნდით, რომ სოკოს სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 4 სმ-ს, თავისუფლად მოაცილეთ ზედა ფენა და დადეთ სხვა კონტეინერებში. ქვედა მუქი ფენები ყველაზე სასარგებლო და პროდუქტიულად ითვლება.
- სასმელის გასამდიდრებლად გამოიყენეთ სამკურნალო მცენარეები, მათ შორის: დარგული, მაყვალი, ჭინჭარი, არყი, ვარდის წვერები და მარწყვი. მწვანე ჩაი ასევე შესაფერისია ჩაის ფოთლების დასამზადებლად.
- საკვები ნივთიერებების უდიდესი რაოდენობა სასმელში, რომლის ასაკიც 1 თვეზე ნაკლებია. გარდა ამისა, იგი ხდება ძმარი, არა სასმელი, მაგრამ ამ ფორმით იგი გამოსაყენებელია სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.
- ერთი კვირის დაბერების შემდეგ, ინფუზია იწყებს ოდნავ დუღილს და იღებს ალკოჰოლურ ეფექტს. ჩაასხით სითხის ნახევარი, შედგით მაცივარში შესანახად და გამოიყენეთ და კონტეინერში დაამატეთ ცოტა დაძაბული ხსნარი. გაიმეორეთ პროცედურა მომავალში.
ვიდეო რჩევები
ზოგადად მიღებული წესების დაცვით და რჩევების მოსმენით, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს და ჯანსაღ სასმელს, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ წყურვილს და აღმოფხვრათ დაავადებები.
კომბუჩას სასარგებლო თვისებები
უნიკალური თვისებები დაეხმარა კომბუჩას არნახული პოპულარობის მოპოვებაში. მისი სამკურნალო ძალა გამოიყენება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად, ორგანიზმის მხარდასაჭერად და კანისა და თმის მოვლისთვის.
- ასისტენტი ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. მის საფუძველზე დამზადებული პრეპარატი ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, გამორიცხავს ზედმეტ სითხეებსა და მარილებს, ხელს უწყობს ქსოვილებსა და უჯრედებში მეტაბოლიზმის დაჩქარებას.
- მოქმედებს როგორც შესანიშნავი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი და ხასიათდება განსაკუთრებული ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. სოკო გამოიყენება სხეულის ბაქტერიული და ინფექციური დაავადებების - ნაწლავის ინფექციების, კონიუნქტივიტის, გრიპის სამკურნალოდ.
- სასარგებლო თვისებების გამო, სოკოს იყენებენ კოსმეტოლოგიაში. ის ეხმარება ეფექტურად ებრძოლოს აკნეს, ფურუნკულოზს, კანისა და ფრჩხილების სოკოვან ინფექციებს.
- გამოირჩევა კომბუჩით და ტკივილგამაყუჩებლებით. მის ინფუზიას იყენებენ დამწვრობის დროს კანის დასატენიანებლად ან კბილის ტკივილის გასარეცხად.
- ისინი ასევე გამოიყენება რევმატიზმის, ართრიტისა და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. სამკურნალო ნექტარი ხელს უწყობს თირკმლების გაწმენდას მცირე ქვებისგან და ქვიშისგან და აქვს შარდმდენი მოქმედება.
- ჩაის მედუზები თავის ტკივილს აქრობს და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას უწყობს ხელს. ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
მე გირჩევთ მიიღოთ სასმელი ცხოვრების განმავლობაში, რომელსაც თან ახლავს ინტენსიური გონებრივი აქტივობა. შემადგენლობაში შედის კოფეინი, რომელსაც აქვს იგივე გამაძლიერებელი და მატონიზირებელი მოქმედება სხეულზე, როგორც ყავა.
უკუჩვენებები
კომბუჩასთან დაკავშირებული რაიმე მავნეობის ძიებისას ინტერნეტის შესწავლისას მათ ვერ ვპოულობ. მე შევადგინე შეზღუდვებისა და წესების ჩამონათვალი, რომელთა დაცვაც რეკომენდებულია სასმელის დალევისას.
- არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება შაქრიანი დიაბეტის ან ჭარბი წონის მქონე პირებისთვის. ელექსირი შეიცავს დიდი რაოდენობით თაფლს ან შაქარს.
- უკუნაჩვენებია შაქრის გამო სოკოვანი დაავადებების მქონე ადამიანებში, გარდა სოკოთი, რომელიც დადუღებულია. ამ ფორმით ის აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას და ეწინააღმდეგება სოკოვან ინფექციებს.
- მაღალი მჟავიანობის მქონე პირებს საშუალება აქვთ გამოიყენონ ინფუზია შავი ჩაის საფუძველზე თაფლის დამატებით. მეფუტკრეობის პროდუქტი ანეიტრალებს სასმელის მჟავე კომპონენტს.
- გამოყენებისთვის რეკომენდებული არ არის კონცენტრირებული ხსნარი. კომბუჩასგან მიღებული სითხე ძალიან კარგი გემოვნებით გამოირჩევა, როდესაც სწორად არის მომზადებული და ადვილად ახერხებს წყურვილის დაკმაყოფილებას. თუ სოკოს ზედმეტად გამოყოფთ, მიიღებთ ხსნარს, რომელიც ვაშლის ძმარს წააგავს..
- სასმელის მომზადებისას ნუ გამოიყენებთ შაქრის შემცვლელებს. კომბუჩა არ იმუშავებს. ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენება თაფლი, მაგრამ მზა სასმელის გემო განსხვავდება ორიგინალისგან.
როგორ იზრდება კეფირი სოკო
ყველა ცოცხალი არსება საინტერესო და საოცარია. მიუხედავად იმისა, რომ ცხოვრების ზოგიერთი ფორმა გასაგები და ნაცნობია, სხვები აბსოლუტური საიდუმლოა. ასეთი იდუმალი ორგანიზმების ჩამონათვალში შედის კეფირის სოკო.
სტატიის ამ ნაწილში განვიხილავ კეფირის სოკოს მოყვანის ტექნიკას და მოგიყვები მოვლის წესებსა და სასარგებლო თვისებებს. რძის სოკოს წარმოშობა, როგორც მას ხშირად უწოდებენ, არ არის ნათელი, რადგან ბუნებაში არ არსებობს ბუნებრივი პირობები ნორმალური ცხოვრებისა და გამრავლებისთვის.
მეცნიერებმა უამრავი გამოკვლევა ჩაატარეს, მაგრამ მათ ბუნებაში ვერ იპოვნეს წყალი, რომელიც შემადგენლობით ოდნავ მაინც შეესაბამებოდა კეფირის სოკოს ჰაბიტატის შემადგენლობას. დასკვნა თავისთავად ცხადყოფს, რომ ის ხელოვნურად შეიქმნა.
ლეგენდის თანახმად, ტიბეტის მონასტერში გამოჩნდა კეფირი სოკო, რომლის მოსახლეობა პურს და რძეს ჭამდა. ზოგიერთ შემთხვევაში, რძე დადუღებული იყო, მაგრამ სხვადასხვა კონტეინერში განსხვავებული შედეგებით. ჭურჭელში, რომელიც წყლით ირეცხებოდა მდგომი წყაროდან, მიიღეს მსუბუქი გემოთი მიღებული იოგურტი, რამაც სასარგებლო გავლენა მოახდინა ნაწლავებზე. ცუდად გარეცხილ კონტეინერებში, თეთრი მკვრივი სიმსივნეები გამოჩნდა.
არცერთმა მეცნიერმა არ ჩაატარა კეფირის ორგანიზმის საფუძვლიანი შესწავლა. მხოლოდ ენთუზიასტებმა მიაქციეს ყურადღება კითხვას. არსებობს მოსაზრება, რომ კეფირის სოკო უნიკალური თვისებებით არის დაჯილდოებული ენდოკრინული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის მკურნალობაში.
ეტაპობრივი ინსტრუქცია
- უპირველეს ყოვლისა, მიიღეთ კეფირი სოკო. იდეალურ მდგომარეობაში მას ახასიათებს თეთრი ფერი და ლორწოს გარეშე. ის გარეგნულად ყვავილოვან კომბოსტოს ჰგავს.
- სასმელის მოსამზადებლად შექმენით გარემო, რომელშიც კეფირის სოკო შეიძლება გაიზარდოს და ნორმალურად გამრავლდეს. შესანახი მას ყოველდღიური რძე.
- დაასხით მზა ინფუზია, რადგან ზრდის დროს სხეულიდან გამოყოფილია სიმსივნეები. წარუდგინეთ მეგობრებს, რომელთაც სურთ რძის სოკოს მოშენება და გახადონ მათი ჰობი.
- გაფილტრული კეფირი შესაფერისია მოხმარებისთვის და გირჩევთ ჩამოიბანოთ სოკო. წყლის პროცედურების გარეშე, ის გაყვითლდება, ლორწოს და გაქრება.
- ერთი ჭიქა რძისთვის აიღეთ სოკო, რომელიც ოდნავ აღემატება მწყერის კვერცხს. 20 საათის შემდეგ მზა სასმელი გექნებათ.
ვიდეო ინსტრუქცია
სოკოს საფუძველზე მომზადებული კეფირი სვამს კურსებს ხანგრძლივი შესვენებით. ამიტომ, ყველაზე დიდი პრობლემა სოკოს შენარჩუნების საკითხია. ჩემი ყველა მცდელობა ჩაიშალა.
კეფირის სოკოს სასარგებლო თვისებები
ბევრია სასმელი სოკო, მათ შორის კეფირი. მასზე დაფუძნებული სასმელი არის გემრიელი, ჯანსაღი და ანელებს უჯრედის დაბერებას. გასაკვირი არ არის, რომ მას ახალგაზრდობის ელექსირს უწოდებენ.
- ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენა... საკვები, რომელსაც ადამიანი მიირთმევს, ქიმიურად არის დამუშავებული და შეიცავს ბევრ არაბუნებრივ დანამატს. ნაწლავებში გროვდება ტოქსინები, რომლებიც სისხლთან ერთად ელვის სისწრაფით ვრცელდება ორგანიზმში და ეს სავსეა დაავადებებით და ნაადრევი დაბერებით. ტიბეტური სოკოს ბაზაზე შექმნილი კეფირი ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას და ტოქსიკური საკვების აღმოფხვრას.
- ბუნებრივი ანტიბიოტიკი... გაუმკლავდეთ სინთეზური პრეპარატების ნეგატიურ ეფექტებს, რომლებიც გამოიყენება ბრონქიტისა და ხველის სამკურნალოდ, გაწმინდეთ სხეული ტოქსიკური ნივთიერებებისა და ტოქსინებისგან.
- საკვები ნივთიერებების, ელემენტების და ვიტამინების წყარო... ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენას.
- სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი... ასუფთავებს სისხლძარღვებს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ათავისუფლებს ანთებას, ზრდის ნაღვლის გამოყოფას, ანადგურებს ცხიმებს, აუმჯობესებს მეხსიერებას და უზრუნველყოფს ჭრილობის დაჩქარებას.
- ეხმარება კუჭის წყლულის, გულის დაავადებების და ჰიპერტენზიის მკურნალობას... მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ კეფირი სოკო აჩერებს კიბოს უჯრედების ზრდას, ზრდის ამტანობას და მუშაობას.
- ეფექტურია ალერგიის სამკურნალოდ... კეფირის სოკოზე დაფუძნებული სასმელების დალევის დაწყებიდან ერთი წლის შემდეგ, pollen ალერგია უფრო ადვილია.
შესანიშნავი მედიცინაა, გარდა კეფირის მიკროორგანიზმის სასარგებლო თვისებებისა, ასევე არსებობს უკუჩვენებები. დიაბეტის დროს ორგანიზმს ეხმარება, სოკო შეუთავსებელია ინსულინთან. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ასთმატიკებისთვის, ორ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც ვერ იტანენ რძის პროდუქტებს.