ყველაფერი იერუსალიმის ტოპინამბურის ქიმიური შემადგენლობის, კალორიების შემცველობის, სარგებელისა და საფრთხეების შესახებ
იერუსალიმის ტოპინამბური არის პროდუქტი, რომელსაც მრავალი სახელით იცნობენ, როგორც "ტუბერკულოზური მზესუმზირა", "მიწიერი მსხალი" და კიდევ "იერუსალიმის ტოპინამბური".
ამ ძირეული კულტურის სამშობლოდ ითვლება ჩრდილოეთ ამერიკა, საიდანაც იგი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.
არაჩვეულებრივი გემოს გარდა, ძირეული ბოსტნეული შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალურ ელემენტს. ამ სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი ფესვის მოსავლის თვისებები.
რატომ არის მნიშვნელოვანი ფესვის ქიმიური შემადგენლობის ცოდნა?
პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობის ღირებულება ხელს უწყობს არა მხოლოდ მისი სასარგებლო თვისებების გაცნობას, არამედ აფრთხილებს უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში. იერუსალიმის ტოპინამბური არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, მაგრამ ამის მიუხედავად, მისი გამოყენების უკუჩვენებები არსებობს.
ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები, ამინომჟავები 100 გრამ ნედლ პროდუქტზე
მდიდარი კომპოზიციის გამო, იერუსალიმის ტოპინამბური ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. ეს არა მხოლოდ აჯერებს ადამიანის სხეულს სასარგებლო ელემენტებით, არამედ გამორიცხავს სხვადასხვა დაავადებებს.
100 გრამზე ძირეული ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს:
- ვიტამინი C - 4 მგ;
- B ჯგუფის ვიტამინები - 33 მგ;
- ბეტა-კაროტინი - 12 მკგ.
მიკრო და მაკრო ელემენტები, როგორიცაა:
- რკინა - 3,4 მგ;
- ფოსფორი - 78 მგ;
- კალიუმი - 429 მგ;
- კალციუმი - 14 მგ;
- მაგნიუმი - 17 მგ;
- ნატრიუმი - 4 მგ;
- გოგირდი - 15 მგ;
- ქლორი - 47 მგ;
- იოდი - 10,6 მკგ;
- ალუმინის - 815 მკგ;
- ბორი - 100 მკგ;
- სპილენძი - 140 მკგ;
- თუთია - 290 მკგ-მდე.
ამ ელემენტების გარდა, იერუსალიმის ტოპინამბური შეიცავს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს:
- ვალინი;
- ლეიცინი;
- ჰისტიდინი;
- ტრეონინი;
- ლიზინი;
- ალანინი;
- გლიცინი და მრავალი სხვა.
საკვებისა და ენერგიის მნიშვნელობის დამოკიდებულება მომზადების მეთოდზე
სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, ფესვის მოსავლის სასარგებლო თვისებები შეიცვლება:
- შემწვარი იერუსალიმის არტიშოკი სასარგებლოა ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით, მასში ასევე ინახება კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და სხვა კომპონენტები, მაგრამ მათი შემცველობა ნაკლებია ვიდრე ახალ პროდუქტში.
- მარინირებული... ქლორისა და ნატრიუმის შემცველობა იზრდება.
- ორთქლით... მცირე სითბოს დამუშავების წყალობით, ვიტამინებისა და ელემენტების მნიშვნელოვანი პროცენტი შენარჩუნებულია ფესვის მოსავალში.
- მოხარშული ეს ითვლება ძალიან სასარგებლო, რადგან სამზარეულოს ამ მეთოდით სასარგებლო კომპონენტები რჩება მასში. ასევე, მის საფუძველზე მზადდება სამკურნალო დეკორაციები.
- გამხმარი... ამ ფორმით, ძირეული ბოსტნეული გამოიყენება სუნელების და სხვადასხვა დანამატების მოსამზადებლად. ამ ტიპის დამუშავებით, ის პრაქტიკულად არ კარგავს თავის მნიშვნელოვან თვისებებს.
რა არის კალორიების შემცველობა და რამდენი BJU არის 100 გრამში?
იერუსალიმის ტოპინამბური დაბალკალორიული საკვებია, ამიტომ მას ხშირად დიეტების დროს მიირთმევენ. KBZHU ძირეული ბოსტნეული 100 გრამზე არის:
- ნახშირწყლები - 12,9 გ;
- ცილები - 2,1 გ;
- ცხიმები - 0,1 გრ.
ანუ იერუსალიმის 100 გრამი ტოპინამბური შეიცავს მხოლოდ 61 კილოკალორიას.
იერუსალიმის ტოპინამბური ითვლება ნოყიერი და სასარგებლოა საჭმლის მონელებისათვის, ბოჭკოვანი და პექტინის გამო.
იერუსალიმის არტიშოკის კერძების კალორიული შემცველობა:
- მარმელადი... ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ იგი მზადდება შაქრის დამატების გარეშე. 100 გ პროდუქტში მიიღება დაახლოებით 300 კკალ.
- დაშაქრული ხილი... კალორიების შემცველობა 100 გ-ზე - 330 კკალ, ნახშირწყლები - 73, ცილები - 8. ასეთ კერძში ცხიმები პრაქტიკულად არ არის, ამიტომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ ტკბილეული დიეტის დროს.
- სალათები... ასეთი სალათი ძალიან ჯანმრთელად და დიეტურად ითვლება. 100 გრამი კალორიისთვის - 93, ნახშირწყლები - 10, ცილები - 2. 27 გრამი და მხოლოდ 5 გრამი ცხიმი.
- Სასმელი... თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სამკურნალო დეკორაციები ძირეული ბოსტნეულისგან, არამედ ჩაის და წვენებისგან. ეს სასმელები ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და დაბალკალორიულია. 100 გრ, დაახლოებით 60 კკალ.
- Stew ერთად იერუსალიმის artichoke... რეცეპტის შეცვლა შესაძლებელია ნებისმიერი დამატებითი ბოსტნეულის დამატებით. ამ შემთხვევაში, კალორიების შემცველობა დამოკიდებული იქნება კერძის ყველა ინგრედიენტზე.
ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, თიხის მსხალი აღემატება ისეთ ძირ კულტურებს, როგორიცაა: სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი და ტურნი.
სარგებელი, ზიანი და შესაძლო უკუჩვენებები
იერუსალიმის არტიშოკის ქიმიურ შემადგენლობაში სხვადასხვა ელემენტების მაღალი შემცველობის გამო მას აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები:
- ამცირებს სისხლში შაქარს;
- ასუფთავებს სხეულს ტოქსინებისგან;
- აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას;
- ამცირებს წნევას;
- ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას;
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
- შლის ზედმეტ მარილებს;
- ზრდის ჰემოგლობინს;
- ახდენს ცხიმის ცვლის ნორმალიზებას;
- ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას;
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
იმის გამო, რომ იერუსალიმის არტიშოკი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, მის გამოყენებას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს.
მთავარია:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
- გაზის ფორმირების გაზრდის ტენდენცია.
ექიმები არ გირჩევენ დღეში დიდი რაოდენობით ძირეული ბოსტნეულის მიღებას, ვინაიდან ის შეიცავს 8 ამინომჟავას, რომელთა ათვისება ძნელია ადამიანის ორგანიზმში.
იერუსალიმის ტოპინამბური საოცარი მცენარეა, რომელიც არა მხოლოდ აუმჯობესებს ჯანმრთელობას, არამედ მრავალი კერძის გემრიელი დამატებაა. თქვენი დიეტის დანერგვით, შეგიძლიათ სამუდამოდ დაივიწყოთ მრავალი დაავადება. მთავარია იცოდეთ ფესვების ყოველდღიური მოხმარების ღონისძიება და გაითვალისწინოთ თქვენი სხეულის მახასიათებლები.
იერუსალიმის ტოპინამბური საკმაოდ უპრეტენზიო და ფართოდ გავრცელებული კულტურაა, რომლის მოყვანა ყველგან შეიძლება. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია სწორი ჯიშის არჩევა, დარგვის პირობების დაცვა და აგრეთვე მოსავლის აღების და შენახვის თავისებურებების გათვალისწინება. თუ იერუსალიმის ტოპინამბური ბაღის ფართობზე დიდ ადგილს იკავებს, სასარგებლო იქნება კულტურის წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებების დამახსოვრება.
გთავაზობთ ვიდეოს ნახვას იერუსალიმის არტიშოკის სარგებლიანობისა და მისი გამოყენების სიფრთხილის ზომების შესახებ: