როგორ მოვამზადოთ აჯიკა ზამთრისთვის სახლში

ცხარე, მადის გამაღვიძებელი სუნელი დიდი ხანია მრავალი კერძის განუყოფელი ნაწილია. აჯიკას ემატება სუპები, ბოსტნეულის საჭმელები და, რა თქმა უნდა, ხორცს. სტატიაში მოცემული რეცეპტების გამოყენებით, თქვენ შეძლებთ აჯიკის მომზადებას ზამთრისთვის სახლში და ისიამოვნოთ გემრიელი სუნელით მთელი წლის განმავლობაში.

კალორიური აჯიკა

კალორიები განსხვავდება ინგრედიენტებისა და მათი რაოდენობის მიხედვით.
მაქსიმალური შესაძლო კალორიული ღირებულებაა 120 კკალ 100 გრამი მზა პროდუქტისთვის. ეს არის საკმაოდ დაბალი ღირებულება, ამიტომ ადიკას ჭამა შეუძლიათ ადამიანებმა, რომლებიც მკაცრად აკონტროლებენ კალორიების დონეს. დეტალები ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

უგემრიელესი პომიდორი და ნიორი აჯიკა

• პომიდორი 1 კგ
• ბულგარული წიწაკა 500 გრ
• ხახვი 500 გრ
• სტაფილო 500 გრ
• ვაშლი 500 გრ
• მზესუმზირის ზეთი 250 მლ
• ნიორი 200 გრ
• შაქარი 100 გრ
• დაფქული წითელი წიწაკა 2 ჩ.კ.
• მარილი 2 ს.კ. ლ

კალორია: 68 კკალ

ცილები: 0,9 გ

ცხიმი: 3,3 გ

ნახშირწყლები: 8,7 გ

• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. გარეცხეთ დარჩენილი ბოსტნეული ჭუჭყისაგან, ამოიღეთ თესლი, კანი, დაჭერით ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ ვაშლით.

• გახეხეთ საკვები ხორცის საფქვავი ან ბლენდერით, გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

• საფუძვლიანად ავურიოთ და ვშუშოთ 1 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

• ნიორი დაჭერით დაჭერით და დაამატეთ მდუღარე მასას სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ სტერილური ქილები და შემოახვიეთ.

აჯიკა - კლასიკური რეცეპტი

ადიკას კლასიკური ვერსიისთვის პომიდორი არ არის საჭირო. ამის მიუხედავად, კერძს აქვს წითელი კაპსიკის წყალობით მდიდარი ნათელი ფერი. ამ გზით გაკეთებული სუნელი კარგად ეხამება შემწვარ ხორცს ან ფრინველს.

შემადგენლობა:

• წითელი კაპსიუმი - 1 კგ;
• Hops-suneli - 100 გ;
• ნიორი - 300 გ;
• მიწის დარიჩინი - ½ ჩ.კ.
• დაფქული ქინძი - 2 ს.კ. ლ.
• კაკალი - 200 გ;
• მარილი (უხეში) - 350 გ.

როგორ საზ

1. პირველ რიგში, თბილ წყალს დაასხით წიწაკა 1 საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, ნიორი და თხილი.
3. გახეხეთ ყველაფერი ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.
4. აჯიკა რამდენჯერმე აურიეთ და ჩადეთ სტერილური ქილები.

ხელნაკეთი ნიორი აჯიკა სამზარეულოს გარეშე

შემადგენლობა:

• ნიორი - 400 გ;
• Capsicum - 200 გ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ პომიდორი ცხელი წყლით, მოაცილეთ კანი. გარეცხეთ წიწაკა და გააცალეთ კანი თესლიდან და ნიორი ამოიღეთ ყველა ნაჭუჭით.
2. პირველი, გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილით. შემდეგ სხვა ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.
3. შეინახეთ სამუშაო ცალი მინანქრის ტაფაში, თავზე დახურული სახურავის ქვეშ. აურიეთ ნარევი ყოველდღიურად 2 კვირის განმავლობაში, სანამ დუღილი მოხდება.
4. ამ პერიოდის ბოლოს ჩასვით სტერილური ქილები ზამთრის მოსამზადებლად ან გადაიტანეთ მაცივარში დახურული სახურავებით.

ვიდეოს მომზადება

როგორ საზ აფხაზური ადიქა

შემადგენლობა:

• ნიორი - 300 გ;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 100 გ;
• Cilantro - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• რეჰანი - 1 კონა;
• მიხაკი - 15 ცალი;
• მარილი - 1,5 სტადიის ლ.
• სტერილური ქილები.

მომზადება:

1. ამოიღეთ თესლი წიწაკასთან და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ ნარევს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მარილი.
2. ნიორი და კბილი ცალკე გახეხეთ ყავის საფქვავში.
3. კარგად აურიეთ კომპონენტები ერთმანეთში, ჩადეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში და გაასწორეთ თავსახურით.

მარტივი zucchini adjika

შემადგენლობა:

• გაწმენდილი ყაბაყი - 1 კგ;
• პომიდორი - 200 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 50 გრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 60 გ;
• დაფქვილი წიწაკა - sp ჩ.კ.
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• სტერილური ქილები.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული წყლით, მოაცილეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ ქვაბში. დაამატეთ ნიორი, დაჭერით დაჭერით, მარილი და დაასხით ზეთი. განათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე.
2. როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ძმარი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი.
3. როდესაც ადიკა მზად იქნება, ბლენდერით გააკეთეთ მასა ერთგვაროვანი, აურიეთ და შეავსეთ წინასწარ მომზადებული სტერილური ქილები.

ვიდეო რეცეპტი

სასარგებლო რჩევები

• უმჯობესია ადიქა მოხარშოთ ხელთათმანებით და, თუ ეს შესაძლებელია, წიწაკის მკაცრი ორთქლის და სხვა სუნელების გარეშე.
• Adjika, რომელიც მზადდება სახლში, შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს 1 წლის განმავლობაში. იმ პირობით, რომ პროდუქტის მქონე კონტეინერები ინახება გრილ და ბნელ ადგილას.
• სუნელი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აღვივებს მადას. მაგრამ ეს არის ძალიან მკვეთრი და შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება კუჭში. ამ მიზეზით, იგი არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის, ორსული ქალებისათვის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, თირკმელების და ღვიძლის დაავადებების გამწვავებისთვის.

ხელნაკეთი აჯიკა გემრიელი და ჯანსაღი დამატებაა ნებისმიერი სუფრისთვის. დაბალი კალორიულობით და მცენარეთა 100% -იანი შემადგენლობით დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე და იცავს ვირუსების მავნე ზემოქმედებისგან.