როგორ მოვამზადოთ ძეხვი საფუარში და პუფტის ცომი ღუმელში
ყველას მოსწონს ახლად გამომცხვარი, სურნელოვანი, წითური და წარმოუდგენლად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი. როგორ გავაკეთოთ ძეხვი ცომში სახლში, რომელიც მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც ასე ძალიან უყვართ? დელიკატესების მომზადება ელემენტარულია და რეცეპტი არ ითვალისწინებს ძვირადღირებული ან რთული პროდუქტების გამოყენებას.
ცომში ძეხვეულის კალორიული შემცველობა - გამომცხვარი და შემწვარი
ძეხვის ცომი არის ჩვეულებრივი კერძი, რომელიც იდეალურია ჰოთ-დოგის მსგავსი სწრაფი და გემრიელი საჭმლისთვის. ცხობის რეგულარული გამოყენება ცუდად მოქმედებს ფიგურის მდგომარეობაზე, რადგან ღუმელში მოხარშულ ცომში ძეხვის კალორიულობა შეადგენს 320 კკალ 100 გრამს. თუ სადღეგრძელო შემწვარი მეთოდით მოხარშეთ ტაფაში, კალორიების შემცველობა 350 კკალს აღწევს.
ცომის ტიპი ასევე დიდ როლს ასრულებს კერძის კალორიულობის საკითხში. ფუტკორტის კალორიული შემცველობა უბრალოდ მასშტაბურია. 100 გრამ პროდუქტზე დაახლოებით 400 კკალ. შემდეგ, საუბარი იქნება საჭმლის მომზადებასთან დაკავშირებით სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა სახის ფქვილის ფუძის გამოყენებით.
საუკეთესო ხელნაკეთი ცომის რეცეპტი
ვფიქრობ, რამდენჯერმე დააგემოვნეთ ძეხვი ცომში. იცით როგორ მზადდება ცომი, რომლის წყალობითაც საცხობი ვარდისფერი და ფუმფულა ხდება? დიდად არ განსხვავდება ქათმის ფილე ცომიდან. ახლავე მოგიყვებით ამის შესახებ.
შემადგენლობა:
- რძე - 400 მლ.
- კარაქი - 100 გრ.
- მშრალი საფუარი - 11 გ.
- ფქვილი - 5 ჭიქა.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ძეხვი - 25 ცალი.
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი - 1 ჩ.კ.
მომზადება:
- გახსენით კარაქი გახურებულ რძეში. აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი, დაფქული შაქრით და მარილით, სანამ გლუვი გახდება, დაამატეთ მცენარეულ ზეთს რძეს.
- შეუთავსეთ ფქვილი და საფუარი ცალკე ჭურჭელში. მიღებული ნარევი დაამატეთ ცოტაოდენი რძის შემადგენლობაში თხევადი მასის შესაქმნელად. დატოვეთ თბილ ადგილას.
- ამოსვლის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს. განათავსეთ, რომ მოირგოთ. რჩება მხოლოდ ძეხვის შესაფუთის დამზადება.
შეძენილი ნახევარფაბრიკატის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამარტივებს ძეხვის მომზადებას ცომში, მაგრამ მას ვერ შევადარებთ საშინაო ვერსიას.
როგორ საზ ძეხვი ღუმელში საფუარი ცომიდან
განვიხილოთ კერძის სამზარეულოს კლასიკური ტექნოლოგია, რომელიც ნაცნობია, მარგალიტის ქერის მსგავსად, სკოლის კაფეტერიიდან. საფუარიანი ცომის გამოყენებით, მზარეულები ამზადებენ რბილ, ჰაეროვან და არომატულ პროდუქტებს. თუ ფქვილის ფუძე სწორად არის დამზადებული, საჭმელი რჩება სუფთა რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- ფქვილი 3 ჭიქა
- რძე 1 მინა
- ქათმის კვერცხი 2 ცალი
- ძეხვი 12 ცალი
- შაქარი 1 ს.კ. ლ
- მშრალი საფუარი 11 გ
- მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
- ქათმის გული საპოხი მასალისთვის
კალორია: 337 კკალ
ცილები: 8,2 გ
ცხიმი: 23,7 გრ
ნახშირწყლები: 22,5 გ
შეურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი მარილს, შაქარს და გახურებულ რძეს. მიღებულ მასას დაუმატეთ საფუარი, აურიეთ და ნარევი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი გაორმაგდება მოცულობით.
დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი ათქვეფილ კვერცხთან ერთად. მყარი, მჭიდრო ცომისთვის დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. აურიეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ მზა ფქვილის საფუძველი მოძრავი პინით და დაჭერით წვრილ ზოლებად. გაწმენდილი ძეხვი მოაყარეთ ზოლებზე, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და დაამუშავეთ გულით.
ეს რჩება ღუმელში გაგზავნისთვის. 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ცომში ძეხვეული გამოცხვება 20 წუთში.
მზა საჭმლის კომბინირებული ჩაი ან პომიდვრის წვენი. თუ გსურთ კერძი გაამრავალფეროვნოთ, შეავსეთ კორეული სტაფილო, მწვანილი ან გახეხილი ყველი. ცხობის დაწყებამდე გირჩევთ მოაყაროთ მკურნალობა სეზამის თესლით.
როგორ საზ ძეხვეული ცომი ნელი გაზქურის
ძეხვი ცომი არის კერძი, რომელიც ხასიათდება შესანიშნავი გემოთი და შესაშური მრავალფეროვნებით. სადღეგრძელოს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - სამზარეულოს მაღალი სიჩქარე, მით უმეტეს, თუ მულტიკუკერი გაქვთ.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 მინა.
- ფქვილი - 1,5 ჭიქა
- კვერცხი - 1 ც.
- ძეხვი - 7 ცალი.
- კარაქი - 50 გრ.
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი.
- მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. კოვზი.
- მარილი - 1 ჩ.კ.
როგორ საზ
- ჩაასხით თბილი რძე ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და კვერცხი, აურიეთ. ჩაასხით კვერცხის რძის ნარევი და დაამატეთ საფუარი, კვლავ აურიეთ.
- ინგრედიენტებს თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გახეხეთ ფქვილის ფუძე და დატოვეთ კიდევ 30 წუთი.
- განათავსეთ დასრულებული მასა მაგიდაზე, გააფართოვოს იგი და დაჭრილი გრძელი ზოლები. ზოლების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ძეხვეულის რაოდენობას. ჩვენს შემთხვევაში, ისინი შვიდი არიან.
- ამოიღეთ გარსაცმები ძეხვიდან. შეიფუთეთ ძეხვი ცომში, გახეხეთ კვერცხით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიკუკის ჭურჭელში.
- ჩართეთ აპარატი და გაააქტიურეთ ცხობის რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. პროგრამის ბოლოს ძეხვი მოაქციეთ ცომში და ჩართეთ ტაიმერი საათის კიდევ მესამედი.
ვიდეოს მომზადება
ასეთი კერძის მომზადება მულტიკუკერის გამოყენებით, დიდ დროს და ძალისხმევას არ საჭიროებს. თუ თქვენ შეცვალეთ ხელნაკეთი საფუარის ცომი შეძენილი აქერცლილი ანალოგით, სამზარეულოს დრო კიდევ უფრო შემცირდება.
როგორ გავაკეთოთ ფუტკრის ძეხვი
გაითვალისწინეთ სახლში ფუტკრის ძეხვეულის დამზადება. კომერციულად ხელმისაწვდომი ფაფის ბაზის გამოყენება პროცესს ნაკლებ შრომატევავს ხდის, მაგრამ მზა საჭმლის ხარისხსა და გემოვნებაზე არანაირად არ მოქმედებს.
შემადგენლობა:
- ფუფუნება - 250 გ.
- ძეხვი - 10 ცალი.
- პიკელებული კიტრი - 1 ც.
- მაგარი ყველი - 75 გრ.
მომზადება:
- ამოიღეთ ცომი საყინულედან, დაელოდეთ მის გალღობას და გაშლას. მიღებული ფენა დავჭრათ ათ ზოლად.
- დაჭრილი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხოლო ყველი ნაჭრებად. ამ დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენება ხელს შეუწყობს თქვენს საჭმლის მრავალფეროვნებას.
- განათავსეთ კიტრის ნაჭერი ძეხვზე და გადაიტანეთ იგი ცომის ზოლში, სპირალურად გადაადგილდება. მაგარი ყველის ძეხვი შეფუთეთ ისევე. პროცესის განმავლობაში გირჩევთ ცომი ოდნავ გაწელოთ. წაუსვით კიდეები, რომ არ გავრცელდეს გავრცელებული ყველი.
- განათავსეთ მზა პროდუქტები ზეთით გამოსაცხობ ფორმაზე, დაამუშავეთ კვერცხით და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტი
ფუფუნების საკონდიტრო რეცეპტში გამოიყენება კიტრი და მაგარი ყველი, როგორც დამატებითი შევსება. თუ ეს საკვები არ მოგეწონებათ, განათავსეთ ის, რაც მოგწონთ. მთავარია, რომ დანამატები გაერთიანდეს გემოვნებით.
გემრიელი და სწრაფი ძეხვი ცომში, შემწვარი ზეთში
პრაქტიკა აჩვენებს, რომ, ამა თუ იმ მიზეზების გამო, ყველა დიასახლისს არ აქვს ღუმელი ან მულტიკუკი. ეს არ ნიშნავს, რომ შეუძლებელია გემრიელი ძეხვის დამზადება ცომში საკუთარი თავისგან და გთხოვთ ოჯახს. თუჯის frying პან ყოველთვის მოვა სამაშველო.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ.
- წყალი - 150 მლ.
- რძე - 150 მლ.
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზი
- მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. კოვზი.
- მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. კოვზები
- ძეხვი - 15 ცალი.
მომზადება:
- ღრმა ქვაბში აურიეთ რძე და თბილი წყალი, დაუმატეთ საფუარი, შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი გაცრილ ფქვილს და მოზილეთ ცომი.
- ტაფა დააფარეთ სახურავი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე გახეხეთ ფქვილის ფუძე.
- დაამუშავეთ ხელები და სამუშაო ზედაპირი მცენარეული ზეთით. დაყავით მასა თხუთმეტ იდენტურ ბურთად. გააბრტყელეთ ყოველი ერთიანად, დაადეთ ძეხვი და ჩამოაყალიბეთ მოგრძო ფორმის ღვეზელი. ყველა ღვეზელი ერთნაირად ჩამოაყალიბეთ.
- გაუგზავნეთ ბლანკები გაცხელებულ ტაფაში დიდი რაოდენობით დახვეწილი ზეთით. შემწვარი ძეხვი ცომში საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ განათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოს.
ვიდეო ინსტრუქცია
ცომით ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ძეხვი წარმოუდგენლად გემრიელი, მადისაღმძვრელი და არომატულია. მაგრამ მე არ გირჩევთ ხშირად მიირთვათ შინამეურნეობების ასეთი მიმზიდველი ცხობა, მასში მცირე სარგებელია.
სასარგებლო მინიშნებები მომზადებამდე
ზოგიერთ ახალბედა შეფს არასწორი აზრი აქვთ, რომ ნებისმიერი ძეხვი გამოსაცხობად არის შესაფერისი. Ეს არ არის სიმართლე. იაფი პროდუქტი არ წარმოადგენს რაიმე საკვებ ღირებულებას ორგანიზმისთვის. აზრი არ აქვს სარგებელზე საუბარს. როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ "სწორი" ძეხვი?
- კარგი ძეხვი არ შეიცავს მცენარეულ ცილებს. ის მხოლოდ იაფფასიანებშია, რომლის წარმოებისას გამოიყენება სახამებელი და სოიო.
- შეარჩიეთ საგნები სამთავრობო სტანდარტის მიხედვით. არ მიიღოთ "TU" - ს მიხედვით დამზადებული პროდუქტი. ეს აბრევიატურა მიუთითებს იმაზე, რომ მწარმოებელს შემადგენლობაში დაემატა დამატებითი კომპონენტები.
- ყურადღება მიაქციეთ სახეს და გახსოვდეთ, რომ ხარისხიანი ძეხვი არასდროს არის იაფი.
- შეხედეთ ვარგისიანობის ვადას. კარგი ძეხვი ინახება არაუმეტეს სამი დღისა ვაკუუმური შეფუთვის გარეშე.
- შეისწავლეთ კომპოზიცია ფერების და არომატის მიხედვით. ყველა დანამატისგან ნუ გეშინიათ მხოლოდ ნატრიუმის ნიტრიტის. მას ემატება საკმაოდ ვარდისფერი ფერის მისაცემად, რადგან ბუნებრივად ნაცრისფერია.
ამ მოკლე ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელოს წყალობით, მარტივად შეგიძლიათ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ძეხვეული თქვენი სამკურნალოდ.
ძეხვის ფუნთუშები შესანიშნავია ოჯახის საუზმეზე, ჰოთ-დოგების მსგავსად პიკნიკისთვის. ისინი ინარჩუნებენ გემოვნებას და გემრიელია სიცივის დროსაც. ამიტომ, ისინი ზურგჩანთში ათავსებენ, რომ ბავშვი სკოლაში განაახლოს, ან მსუბუქი ლანჩისთვის წაიყვანონ.
თითოეულ დიასახლისს სამზარეულოს საკუთარი რეცეპტი აქვს. ზოგს უყვარს მაღაზიაში შეძენილი ცომი, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს საჭმლის მომზადების დროს, ზოგი კი თავად ამზადებს მას. მაგრამ სადღეგრძელო საოცარი გემოთი სასიამოვნოა, თუ ძირითადი ინგრედიენტი სწორად არის შერჩეული. ჩვენ ვსაუბრობთ ძეხვეულზე.
როგორც ჩანდა, ძეხვის არჩევა და მომზადება რთული არ იყო, ვინაიდან მაღაზიებში გთავაზობთ ძეხვის პროდუქტების ასორტიმენტს. სინამდვილეში, ბევრი დაიკარგა, მათ თვალწინ ხედავს სახეობების დიდ რაოდენობას, რომლებიც განსხვავდებიან გარეგნობასა და ფასში.
კულინარიულ წარმატებებს გისურვებ!