როგორ მოვამზადოთ ხორცით ხახვი ტაფაზე და ღუმელში

ბავშვობა ბევრ კულინარიულ მოგონებას ტოვებს. ზოგჯერ ჩვენ ნამდვილად გვსურს დატკბეთ იმ კერძების გემოთი, რომელსაც რეგულარულად გვიმკურნალობდნენ დედები ან მზარეულები, რომლებიც მუშაობენ საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში. ამიტომაც გადავწყვიტე სახლში ხორცი და გრევის გაკეთება.

მომზადებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის დაჭრილი ხორცი. ამ სტატიაში მე გაგიზიარებთ რეცეპტს ბავშვობიდან, ამ საკვები პროდუქტის კიდევ რამდენიმე ვარიაციასთან ერთად.

ხორცის ბურთები არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც არ სჭირდება გარნირი. ამასთან, მას ჩვეულებრივ ბოსტნეულთან ან ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. კერძი ვერ წარმოიდგენთ გრავის გარეშე, რაც ფანტასტიკურ წვნიანობას მატებს.

რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში

• დაფქული ხორცი 500 გრ
• ბრინჯი 100 გრ
• ხახვი 1 ც
• კვერცხი 1 ც
• მარილი გემოვნებით
• სოუსისთვის
• ფქვილი 1 ს.კ. ლ
• არაჟანი 1 ს.კ. ლ
• ტომატის პასტა 1 ჩ.კ.
• წყალი 300 მლ
• მარილი გემოვნებით

კალორია: 178 კკალ

ცილები: 7,2 გ

ცხიმი: 13,2 გ

ნახშირწყლები: 7,1 გ

• მოხარშეთ ბრინჯის ხახვი ნახევრად მოხარშვამდე. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით, დაუმატეთ ფარშს, მარილს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე. კვერცხს და ბრინჯს ემატება გახეხილი ხორცი და შერევის შემდეგ წარმოიქმნება ხორცის ბურთულები.

• მიღებული ბურთულები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში ყველა მხრიდან. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით საათის მეოთხედი სჭირდება. რაც შეიძლება ფრთხილად მოატრიალეთ ორიგინალური სტრუქტურის შესანარჩუნებლად.

• შეწვის შემდეგ ჩაყარეთ პატარა ქვაბი, დაამატეთ წყალი ისე, რომ დაფაროს ნახევარი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.

• ცალკე frying პან, შემწვარი ფქვილი, დაამატეთ ტომატის პასტა არაჟანი, დაასხით წყალი და აურიეთ. მიღებული სოუსით დაასხით ხახვი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი. Სულ ეს არის.

გირჩევთ სუფრასთან ხორცის კერძი მიირთვათ ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. ამასთან, ნებისმიერი გვერდითი კერძი მათთვის შესაფერისია, მაგალითად, ბლინები, უგემრიელესი მაკარონი ან ჟულიენი.

ქათმის ხორცით დაჭრილი ბრინჯი

სამზარეულოს ტექნოლოგიისა და გამოყენებული პროდუქტების ჩამონათვალის მიხედვით, ხახვი კოტლეტს ჰგავს მოხარშული ბრინჯის დამატებით.

შემადგენლობა:

• დაჭრილი ქათამი - 800 გრ.
• ბრინჯის ბურღული - 1 ჭიქა
• ხახვი - 2 თავი.
• კვერცხი - 1 ც.
• ვაშლი - 1 ც.
• წიწაკა, მარილი.

იყიდება gravy:

• ბულიონი - 1 ლიტრი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• ახალი კრემი - 200 მლ.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. შეუთავსეთ მოხარშული ბრინჯი, ნაცემი კვერცხი, გახეხილი ვაშლი, დაფქული ხორცი და დაჭრილი ხახვი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილით, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაიწყეთ კეცების ჩამოყალიბება. რომ არ დაიშალა, გადაახვიეთ ფქვილი.
2. გრავი დაჭრილი ხახვი ჩადეთ ტაფაში გახურებული ზეთით და მსუბუქად შეწვით. ჩაასხით გახეხილი სტაფილო და გააჩერეთ ორი-სამი წუთი.
3. ჩაასხით ფქვილი frying პან, დაასხით კრემი ტომატის პასტა და აურიეთ. დასასრულს, მოასხით ცოტაოდენი წყალი სოუსში. დუღილის შემდეგ გემო მარილით და პილპილით შეასწორეთ.
4. ჩაყარეთ ფორთოხალი თუჯის, დაასხით გრავი და დადგით ნელ ცეცხლზე. დაახლოებით ნახევარ საათში ისინი მზად იქნებიან.

როგორ საზ meatballs ღუმელში

დაფქვილი ხორცი არის უნივერსალური ნახევრად მზა პროდუქტი, რომლისგანაც ამზადებენ სხვადასხვა ნამცხვრებს: ხორცი, ხორცი და თევზის კოტლეტი, ხორცი. იგი გამოიყენება ბლინების, ღვეზელების, პასტების შემავსებლად.

კულინარიის ყველა ექსპერტმა იცის, რომ ღუმელში გამომცხვარი კერძები უფრო ჯანმრთელია, რადგან ეს ტექნოლოგია ნაკლებ ზეთს მოითხოვს და სასარგებლო ნივთიერებებს ინარჩუნებს.

შემადგენლობა:

• ძროხის ხორცი - 1 კგ.
• ბრინჯის ბურღული - 300 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 თავი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი.
• წიწაკა, სანელებლები, მარილი.

იყიდება gravy:

• წყალი - 2 ჭიქა.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 თავი.
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ
• ნიორი - 1 სოლი.
• მარილი, სანელებლები, შაქარი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი. ფრაის ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში გახეხილი სტაფილოთი. ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული ბრინჯით, გახეხილი ნიორით, თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მარილის მარილით. აურიეთ.
2. მიღებული ნარევიდან მოამზადეთ კერძი, გააბანე ფქვილი და ჩაყარეთ მკვრივი რიგები წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაზე. იმისათვის, რომ მასა არ მოგეწონოთ ხელებს, პერიოდულად დაასველეთ ისინი სუფთა წყალში.
3. გრავის შემობრუნება. დაჭრილი ხახვი გახეხილი სტაფილოთი შეწვით ქვაბში. დაამატეთ ფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გასახდელი აღმოჩნდება წყლიანი. ჩაასხით წყალი ტაფაში ერთდროულად ტომატის პასტით. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი და ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი, თქვენი საყვარელი სანელებლები და მარილი.
4. დაასხით ხორცის ბურთულები მიღებული გრავივით. სოუსი მათ თითქმის ზემოდან უნდა ფარავდეს. განათავსეთ ფორმა გაცხელებულ ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ იგი, დააცადეთ ცოტა სანამ გაცივდება, დადეთ ფირფიტაზე, დაამშვენეთ მწვანილით და დადეთ მაგიდაზე ბოსტნეულით ან სალათით.

კლასიკური ხორცით ტაფაზე

გსურთ სადილისთვის ან ვახშმისთვის რაიმე ახალი მოამზადოთ? ყურადღება მიაქციეთ ხორცით ხორცით ხორცით - ბრინჯის, ახალი ხორცისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული სრული კერძი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მორთოთ წიწიბურას ფაფით, მაკარონით ან ბოსტნეულის სალათით.

შემადგენლობა:

• დაფქული ხორცი - 400 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ხაჭო - 100 გრ.
• ხახვი - 3 თავი.
• ხელკეტი - 3 ცალი.
• ნიორი - 4 ნაჭერი.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
• რძე - 2 ს.კ. ლ
• ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ
• ბულიონი - 300 მლ.
• მწვანეთა - 100 გრ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. დაჭერით ერთი ხახვი და ორი კბილი ნიორი, და დაასველეთ პურის ნაჭრები წყალში. ინგრედიენტები გაუგზავნეთ ფარშს და აურიეთ. წინასწარ გამოწურეთ პური.
2. მართეთ აქ კვერცხში, დაუმატეთ ხაჭო, დაჭრილი მწვანილის ნახევარი, რძე. კიდევ ერთი გაღვივების შემდეგ, მარილს და სანელებლებს შეახო გემო. როზმარინი, კოინტრო და წიწაკა შესანიშნავად მოქმედებს.
3. ხორცის შემადგენლობისგან ზომიერი ზომის ბურთულების ან ბურთულების ფორმირება. ჩაყარეთ თითოეული ფქვილში და შეწვით სანამ ოქროსფრად გაყავისფრდება.
4. სოუსი. წვრილად დაჭერით რეცეპტით გათვალისწინებული ბოსტნეული და შეწვით. პირველ რიგში, ხახვი და სტაფილო გამოაგზავნეთ ტაფაზე, ცოტა მოგვიანებით პომიდორი და წიწაკა და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. დაასხით შაქარი, ტომატის პასტა და ცოტა მარილი. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.
5. გახეხეთ კოვზი სახამებელი წყლით და გაუგზავნეთ ბოსტნეულს ბულიონი, დარჩენილი მწვანილი და ნიორი. დაფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე.
6. ფინალური ეტაპის დროს, ფრთხილად ჩამოიწიეთ ხახვი. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ მინიმუმ მეოთხედი საათი. Სულ ეს არის.

მულტიკუკერში მომზადების მეთოდი

ნელა გაზქურში მოხარშული ხორციანი ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა.

შემადგენლობა:

• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ბრინჯის ბურღული - 0,5 ჭიქა.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• წიწაკა, მარილი.

იყიდება gravy:

• პომიდორი - 2 ცალი.
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ
• არაჟანი - 50 მლ.
• Მარილი.

მომზადება:

1. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით, ბრინჯი კარგად დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ წყლით. ინგრედიენტები დაამატეთ ხორცის მასას კვერცხთან ერთად და აურიეთ. ნარევიდან, მორგებული მარილის და წიწაკის გემოთი, გააკეთეთ სისუფთავე ბურთები.
2. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და გახეხეთ ერთგვაროვან პიურედ. გახსენით ფქვილი 0,25 ლიტრ წყალში, დაუმატეთ არაჟანი და პომიდვრის ხეხილი. შედეგი არის სოუსი.
3. ჩადეთ ხორცის ბურთულები მულტიკუკის ჭურჭელში და დაასხით გრავი. ჩართეთ მოწყობილობა, გააქტიურეთ ჩაქრობის რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ, კერძი მზად არის.

ვიდეოს მომზადება

მიირთვით ცხლად, ბოსტნეულთან და ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. თუ თქვენ გსიამოვნებთ მულტიკუკური სამზარეულოს მომზადება, შეეცადეთ გააკეთოთ ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები. ჩვენი პორტალის კულინარიულ განყოფილებაში ნახავთ შესაბამის რეცეპტს. Წარმატებები!