მაყვლისა და ვაშლის კომპოტის რეცეპტები ზამთრისთვის
ამ სტატიაში გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არყის კომპოტი სახლში, რომელიც გაახარებს ზაფხულის არომატით და შესანიშნავი გემოთი. მაყვლის ნაყოფს ახასიათებს ტკბილი და მჟავე გემო, კენკრა შეიცავს უამრავ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს და ხშირად იყენებენ როგორც სამკურნალო და პროფილაქტიკური საშუალება.
სტატიის ამ ნაწილში განვიხილავ მაყვლის კომპოტის ეტაპობრივად რეცეპტებს. ერთ-ერთი მათგანის საშუალებით თქვენ გამოიმუშავებთ შესანიშნავ სასმელს, რომლის არომატს აძლიერებს ვაშლი, მოცვი ან ალუბალი.
როგორ მოვამზადოთ მაყვლის კომპოტი ზამთრისთვის
Chokeberry კომპოტებს, რომლებსაც ამზადებენ სხვა კენკრის ან ხილის დამატების გარეშე, აქვთ ძალიან სასიამოვნო გემო დაბალი მჟავიანობის გამო. მაყვალი ასევე ვერ დაიკვეხნის გამოხატული არომატით. ამიტომ ხელნაკეთი პრეპარატებს ემატება ვაშლი, ქლიავი, ჟოლო, მოცხარი, ლიმონის ან ბუნებრივი ხილისა და კენკრის წვენი.
- chokeberry 1 კგ
- ჟოლო 500 გრ
- შაქარი 500 გრ
- წყალი 1 ლ
კალორია: 62 კკალ
ცილები: 0,7 გ
ცხიმი: 0,3 გ
ნახშირწყლები: 13.6 გ
გააცალეთ მაყვლისა და ჟოლოს ნაყოფი ყლორტებისგან, ჩამოიბანეთ და გადააგდეთ საწურზე. განათავსეთ კომპონენტები მომზადებულ ქილებში.
პატარა ქვაბში ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი ოდნავ. მიღებული შაქრის სითხე დაასხით ხილს.
განათავსეთ ქილებში შინაარსი ერთად დიდ კონტეინერში და სტერილიზაცია. ამისათვის ცხელი წყლით კონტეინერის ფსკერზე დადეთ მავთულის თარო, ზემოდან კი ქილები დადეთ და ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ. წყალი უნდა ფარავდეს მინის ჭურჭელს საკიდებამდე. სტერილიზაციის ხანგრძლივობა დუღილის შემდეგ 20-40 წუთია, რაც დამოკიდებულია გადაადგილებაზე.
ნაზად მოაცილეთ მზა კომპოტი ტაფაზე, გადაახვიეთ და გადადეთ გვერდზე. მთავარია ბანკები თავდაყირა იყოს. კომპოტის ვიტამინების შესანარჩუნებლად შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას. თუ მარანი ნოტიოა, წაუსვით სახურავები ცხიმიანი შემადგენლობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ჟანგდება.
რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში ადამიანები იყენებენ სასმელის მომზადების უფრო სწრაფ მეთოდს, რომელიც არ საჭიროებს სტერილიზაციას. შედეგად, ასეთი კომპოტის შენახვის ვადა არ აღემატება ერთ წელს.
ამ შემთხვევაში, სტერილიზებულია მხოლოდ სახურავები და ქილა. მომზადებულ კენკრას ასხამენ მინის ჭურჭელში, რომელსაც შემდგომ ასხამენ ცხელი სიროფით. შემდეგ ქილებს დალუქავენ და შინაარსის გაცივების შემდეგ, ისინი მარანში გადააქვთ.
მაყვალი და ვაშლის კომპოტი
უნდა აღინიშნოს კომპოტის საოცარი ფერი. გირჩევთ დალიოთ იგი მინის თასებიდან. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად ისიამოვნოთ გემოთი, აღფრთოვანდეთ ფერით და იფიქროთ სინათლის ანარეკლების თამაშზე.
გამოიყენეთ მჟავე მწვანე ვაშლი სასწაულებრივი კომპოტის დასამზადებლად. ბუნების ნაყოფი გააკეთებს. ისინი გაჯერებულია დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებებით და სითბოს დამუშავების შემდეგ ისინი ფაფად არ იქცევიან.
შემადგენლობა:
- მწვანე ვაშლი - 300 გრ.
- როუანის შავი ნაყოფი - 0,5 ჭიქა.
- შაქარი - 6 სუფრის კოვზი.
- წყალი - 3 ლიტრი
მომზადება:
- კომპოტი მყისიერად მზადდება, ვინაიდან ხილისა და კენკრის წინასწარ დამუშავება არ არის საჭირო. ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს, კენკრას მდუღარე წყალი გადაუსხათ დაბანის შემდეგ, ისე რომ ხავსი გახდეს ნაზი. მე ამას არ ვაკეთებ, რადგან ცხელი წყლის გავლენით კენკრა იფეთქებს და წვენს კარგავს.
- ჯერ ადუღეთ წყალი. დუღილის შემდეგ, ვაშლები, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად, გააგზავნეთ ტაფაზე. სურვილისამებრ ამოიღეთ თესლი, თუმცა ეს არ არის საჭირო. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და დაახურეთ ქვაბი.
- შემდეგი ნაბიჯი არის rowan კენკრა პანზე გაგზავნა. წყლის კვლავ დუღილის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ კომპოტი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. უფრო ხანგრძლივი მკურნალობა გამოიწვევს ვიტამინების განადგურებას.
- ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში. ეს საკმარისია, რომ კომპოტი მოხარშოს და შეიძინოს ნათელი გემო. შეინახეთ მაცივარში.
ხილისა და კენკრის კომპოტის მოსამზადებლად ათი წუთის განმავლობაში მჭირდება. სასმელი უნდა იქნას მიღებული, რადგან ეს არის გემოვნების და მდიდარი ფერის საიდუმლო. მაგრამ სიამოვნებისთვის, რომელსაც ის უზრუნველყოფს, შეგიძლიათ დაველოდოთ. თუ მრავალფეროვნება გსურთ, გააკეთეთ მოცვის წვენი. თქვენ მიერ შეძენილი არცერთი სასმელი არ შეესაბამება მას.
მაყვლის კომპოტის სარგებელი
Chokeberry– ის დამწიფება მთავრდება სექტემბრის ბოლოს. ამ დროისთვის თითოეული კენკრა ხდება ვიტამინების "C", "B", "P" და "E" წყარო. ხილი დატვირთულია მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტებით, როგორიცაა ბორი, რკინა, სპილენძი, მოლიბდენი და მანგანუმი.
კენკრისგან დამზადებული კომპოტი აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას ჰიპერტენზიის დროს. ხაჭოს ნაყოფებში იოდი არსებობს, რომელიც ხსნის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების სიმპტომებს და სასარგებლო გავლენას ახდენს იმუნიტეტზე.
Chokeberry, ზომიერი შაქრის შემცველობის გამო, რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. გამოუყენებელი კენკრა ასტიმულირებს ტვინს, აძლიერებს იმუნიტეტს და არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ექიმები ურჩევენ chokeberry- ს გადატვირთვას, სხივურ დაავადებას, ძილის დარღვევას და ტიფს. შავი არომატის კენკრა მდიდარია ფიტონციდებით, რაც ხელს უშლის დიზენტერიის ბაცილისა და Staphylococcus aureus– ის განვითარებას, პექტინის ნივთიერებები კი შავქოვანს აკეთებს რადიოაქტიური ნივთიერებებისა და მძიმე მეტალების გაწმენდის კარგ საშუალებას.
მაყვალი უაღრესად სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ის არტერიული წნევის სტაბილიზაციას ახდენს.
როუანის ბუჩქები უპრეტენზიოა მათი ჰაბიტატისა და კლიმატური პირობების მიმართ. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ზაფხულის კოტეჯებში იყენებენ, როგორც ჰეჯირებს. ყველა მებაღემ არ იცის, რომ chokeberry კენკრა C ვიტამინის შემცველობით კონკურენციას გაუწევს მოცხარს ან ფორთოხალს.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაყვლის კომპოტი, რომელიც გააძლიერებს ჯანმრთელობას და იმუნიტეტს. იმედი მაქვს სტატიის წყალობით თქვენს სუფრაზე გამოჩნდება ახალი სასმელი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენი ოჯახის გასტრონომიულ საჭიროებებს.