როგორ და რამდენად უნდა მოვამზადოთ გაყინული არაგამანაწილებელი კრევეტები
როგორ საზ გაყინული unpeeled shrimed? სახლში კრევეტის სწორად მოსამზადებლად სპეციალური უნარ-ჩვევები არ არის საჭირო. ამასთან, არსებობს რამდენიმე მარტივი რჩევა, რომლებიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სამზარეულო შეცდომები და საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გემრიელი და საკვები პროდუქტი.
კრევეტები პოპულარული ზღვის პროდუქტებია, მდიდარი ცილებით. დაბალი კალორია და ჯანმრთელი. შეიცავს მინიმუმ ცხიმს (არაუმეტეს 2,5 გ 100 გრ პროდუქტზე). იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის ქაფიანი სასმელისთვის, ეს არის დამატებითი ინგრედიენტი სალათებისა და სუპებისთვის.
ამ სტატიაში განვიხილავ ძირითად პუნქტებს ჩვეულებრივი და მეფე კრევეტების მომზადებისას და რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი.
კრევეტის მომზადების 3 ძირითადი წესი
- გაყინული ზღვის პროდუქტები შეფუთვის გახსნის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა ჩაიდოთ მდუღარე წყალში. ეს არის ყველაზე გავრცელებული შეცდომა. წინასწარ გაალღეთ კრევეტები გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. ჩამორეცხვა დააჩქარებს გალღობის პროცესს და მოიშორებთ გატეხილი ძარღვების, ბრჭყალებისა და სხვა არასასურველი ნაწილაკებისგან.
- წყლისა და პროდუქტის ოპტიმალური თანაფარდობაა 2 – დან 1. ჭურჭელში მომზადებისას მიიღეთ ლიტრი სითხის 40 გრამი მარილი, ხოლო მის გარეშე 2 – ჯერ ნაკლები.
- პროცესის დასაჩქარებლად და გემოვნების შესანარჩუნებლად უმჯობესია ოდნავ გალღობილი კრევეტები ჩადოთ მდუღარე წყალში, მიიღოთ მდიდარი ბულიონი - ცივ წყალში.
რამდენი საზ კრევეტები
კრევეტის ხორცი ძალიან მგრძნობიარეა, ისევე როგორც კრაზანას ხორცი, ამიტომ აზრი არ აქვს დიდხანს გაზქურაზე შენახვას. უფრო მეტიც, ზედმეტად მოხარშული კრევეტები აღმოჩნდა მკაცრი და რეზინისებური, რაც აფუჭებს საჭმლის საერთო შთაბეჭდილებას.
- გაყინული გაუწმენდილი ჩვეულებრივი კრევეტები უნდა მოხარშოთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმუშავებელი გაყინული მეფე კრევეტები იხარშება დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩვეულებრივი გაყინული კრევეტები, რომელსაც აქვს ნაცრისფერი მწვანე ელფერი, მზარეული 6-7 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო ვიდეო
სამზარეულოს საიდუმლოებები სალათისთვის
- უმჯობესია პროდუქტი მოაყაროთ უამრავ სანელებელს, მათ შორის მიხაკს, სუნელს, დაფნის ფოთლებს.
- ჭიქურის ("ყინულის საფარის") მოსაშორებლად გახეხეთ კრევეტები გულდასმით თბილი წყლით.
- ადრე გალღობილი საკვები მოათავსეთ მხოლოდ მდუღარე წყალში, რომ ხორცის დელიკატური არომატი შეინარჩუნოთ და არ მისცეთ ბულიონს.
- დუღილის შემდეგ ზღვის პროდუქტები ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ ჭურვების ამოღება გაგიადვილოთ.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები ლუდისთვის
შემადგენლობა:
- კრევეტები - 1 კგ,
- მშვილდი - 1 თავი,
- კამა - 1 კონა,
- Allspice - 2 ბარდა,
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი,
- მიხაკი - 1 კვირტი,
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
- დნობის კრევეტები. ვრეცხავ თბილ წყალთან ერთად, ვყრი ქვაბში. თხევადი სანიაღვრე გავუშვი.
- ქვაბში წყალს ვასხამ. ჩავაყარე სანელებლები და მარილი. მე მას ვუგზავნი სანთურას.
- კრევეტები ჩავყარე მდუღარე წყალში. სახურავს ვფარავ. 3-დან 5 წუთს ვამზადებ. ღუმელიდან ვიღებ. წყალს ვშრობ.
ვიდეო რეცეპტი
შესანიშნავი ლუდის საჭმელი მზად არის!
ლუდის მომზადების რეცეპტი
მოსამზადებლად, დიდი რაოდენობით დამატებითი ინგრედიენტები გამოიყენება არომატის მისაღებად და უნიკალური გემო მიანიჭეთ დელიკატურ ზღვის პროდუქტებს.
- კრევეტები 1000 გ
- ლუდი 700 მლ
- ნიორი 4 კბილი.
- ლიმონი 1 ც
- ხახვი 2 ცალი
- ოხრახუში 1 ყლორტი
- დაფნის ფოთოლი 6 ფოთოლი
- მარილი 1 ჩ.კ.
- წითელი წიწაკა 3 გრ
- შავი პილპილი 3 გრ
კალორია: 95 კკალ
ცილები: 18,9 გ
ცხიმი: 2,2 გ
ნახშირწყლები: 0 გრ
გაყინულ არაგამანაწილებელ კრევეტებს ვრეცხავ თბილ წყალში. ჭურჭელში ჩავდე, რომ გაალღო.
ნიორს და ხახვს ვცლი კანს. წვრილად დაიმსხვრა.
დიდ ქვაბს ვიღებ. ლუდს ვსვრი და გაზქურას ვდებ. ერთი წუთის შემდეგ თბილ ქაფიან სასმელში ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დაფქვილი წიწაკა (წითელი და შავი), დაჭრილი ოხრახუში და ბოსტნეული.
მე მას მოვხარშავ. მთავარ ინგრედიენტს ვგზავნი ადუღებამდე. ნაზად ვურევ.
4-5 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი.
კერძი დავუშვი 20-30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ვურევ.
წყალს ვშრობ და ლავრუშკას ვიღებ, დანარჩენ ინგრედიენტებს თეფშში ვტოვებ. სუფრასთან ზღვის პროდუქტებს არაჟნის სოუსთან ერთად მივიტან.
როგორ საზ ნელი გაზქურის
შემადგენლობა:
- წყალი - 600 მლ
- კრევეტები - 300 გ,
- მარილი, სუნელი გემოვნებით.
მომზადება:
- კრევეტები ოდნავ გაალღეთ უფრო სწრაფად მოსამზადებლად.
- სპეციალურ სქელში ჩავყარე ორთქლისთვის. ეს მეთოდი ხორციან წვნიანს და არა ადუღებულს გახდის, შეინარჩუნებს ვიტამინებს და სასარგებლო მიკროელემენტებს.
- წყალს ვასხამ, დავამატე ჩემი საყვარელი სანელებლები (მარილი და პილპილი აუცილებელია). 10 წუთს ვრთავ "ორთქლის მომზადების" პროგრამას.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში
შემადგენლობა:
- კრევეტები - 1 კგ,
- სოიოს სოუსი - 2 დიდი კოვზი,
- წყალი - 2 სუფრის კოვზი
- ლიმონი - 1 ცალი
- მარილი - ნახევარი სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- კრევეტების უფრო მალე გალღობის მიზნით, შეფუთვას ჩავყარე ქვაბში თბილი წყლით. ცოტა ხნით ვტოვებ.
- კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ვაშრობ.
- პროდუქტი თასში ჩავყარე მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად.
- ვამზადებ სოიოს სოუსის, მარილისა და წყლის ნარევს.
- შეავსეთ კრევეტები მიღებული შემადგენლობით (სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი).
- მიკროტალღურ ღუმელში ჩავდე, ჩართე მაქსიმალური სიმძლავრე. სამზარეულოს დრო 3 წუთია.
- მიკროტალღური ღუმელიდან გამოვიღე. ვძვრები რომ ავურიო. მე ისევ ვგზავნი მოსამზადებლად 3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშვის დროს მიღებული სითხე ჭურჭლიდან ვშრობ. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მიირთვით.
ორთქლის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ზღვის პროდუქტები - 1 კგ,
- ხახვი - 1 თავი,
- ლიმონი - 1 ცალი
- ნიახური - 1 ცალი,
- სტაფილო - 1 ცალი,
- მარილი, ზღვის პროდუქტების სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება:
- ვიწყებ კრევეტების წინასწარი მომზადებით. მე თბილ წყალში ვრეცხავ, თხევადი სანიაღვრე გავაჩერო. თეფშზე დავდე და ზემოდან სპეციალური სუნელი მოვაყარე. ზღვის პროდუქტების ლანგარი გვერდზე გადავდგი, რომ გაჟღენთილიყო.
- ბოსტნეულით ვარ დაკავებული. მე ვწმენდ და ვჭრი დიდ ნაწილაკებად.
- მე ვასხამ წყალს სამზარეულოს ჭურჭელში (წნევის გაზქურა) მითითებულ ნიშნულამდე.
- ბოლოში მივაყარე კრევეტები. ზემოდან დავხურე დაჭრილი ბოსტნეულის "თავსახურით" და ლიმონის თხელი ნაჭრებით.
- ორმაგ ქვაბს ვრთავ. მე 15-20 წუთის განმავლობაში ვამზადებ წყვილს.
წარმოუდგენლად ნაზი და მარტივად მოსამზადებელი სოუსი გამდნარი კარაქისა და ახალი ლიმონის წვენისგან შესანიშნავად შეავსებს კერძის გემოს.
კალორიული შემცველობა მოხარშული კრევეტები
კრევეტები არის საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს (კალიუმს, ფოსფორს, რკინას და ა.შ.) და B ჯგუფის ვიტამინებს.
100 გრამ პროდუქტზე მხოლოდ 95 კილოკალორიაა.
ძირითადი ნაწილი ცხოველური წარმოშობის ცილებია (19 გ / 100 გ).
არ შეგეშინდეთ წონის მომატების, მოხარშული ზღვის პროდუქტების მიღებით სანელებლების დამატებით და მაღალკალორიული ცხიმიანი სოუსების გარეშე (მაგალითად, არაჟნის ან კარაქის საფუძველზე). ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკეული საჭმლის ან სუპებისა და სალათების დამატება.