როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოკო სახლში
შეგიძლიათ სოკო სახლის პირობებში სხვადასხვა ფორმით მოამზადოთ - ფრაის, მოხარშეთ ან მარინატი ზამთრისთვის. ასეთი სოკო გემოვნებით და სასარგებლო თვისებებით არ ჩამოუვარდება თეთრს.
Flywheels ემატება წვნიანს ან შემწვარი კარტოფილით. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ შემწვრობისას ისინი ძალიან შავდებიან, თუ ბულიონს არ დაუმატებთ კოვზ ძმარს.
შესაძლებელია სოკოს ჭამა
ბორბლები მიეკუთვნება საკვები სოკოს კლასს. მომზადების დროს იყენებენ ფეხს და ქუდს. კომპოზიციაში შედის:
- ცილა.
- Შაქარი.
- სხვადასხვა ფერმენტები.
- ეთერზეთები.
ამასთან, ბორბალს უკუჩვენებებიც აქვს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებს მკაცრად ეკრძალებათ მათი გამოყენება. გარდა ამისა, ბუზიანი აგარის ქუდი ძალიან ჰგავს ვეფხისტყაოსნის ქუდიან ქუდს. შეგროვებისას ყურადღება მიაქციეთ სოკოს უკანა მხარეს, ის არის მილისებრი, ხოლო ბუზი აგარში - ლამელური.
არ არის რეკომენდებული სოკოების გამოყენება და ღვიძლისა და კუჭის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანები. არ უნდა მიირთვათ ქარხნებსა და საწარმოებთან ახლოს შეგროვებული სოკო, რადგან ისინი მავნე ნივთიერებებს აგროვებენ.
როგორ გამოვწუროთ სოკო ზამთრისთვის
სოკოვანი სურნელოვანი სუნით ადვილად გამოგიგზავნით უდაბნოს ატმოსფეროს და მოგცემთ შესაძლებლობას იგრძნოთ ყველაზე მშვენიერი გემო. ისინი გამოუსადეგარი ხდება შეგროვებიდან რამდენიმე საათში, ამიტომ ისინი დაუყოვნებლივ მზადდება.
- მფრინავები 1 კგ
- ძმარი 1 ს.კ. ლ
- მარილი 2 ს.კ. ლ
- კბილი 4 ცალი
- დაფნის ფოთოლი 4 ფოთოლი
- წიწაკა გემოვნებით
კალორია: 19 კკალ
ცილები: 1,7 გ
ცხიმი: 0,7 გ
ნახშირწყლები: 1,5 გ
ჩამოიბანეთ სოკო თბილ წყალში, გადაიტანეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში.
მოამზადეთ მარინადი ცალკე ქვაბში. დაასხით წყალი და დაველოდოთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ სანელებლები.
ჩაასხით მარინადი ქვაბში სოკოთი და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთი. პერიოდულად ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი.
დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.
ეს რჩება სოკოს ღუმელიდან, დაასხით სტერილური ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავები.
სოკოს მოსამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა
ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ერთ-ერთ მათგანს არაჩვეულებრივი და პიკანტური გემო აქვს.
შემადგენლობა:
- ბორბლები - 500 გრამი.
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი.
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2-3 კბილი.
- მწვანეთა (ოხრახუში, კამა)
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.
როგორ საზ
- ჩამოიბანეთ სოკო და დატოვეთ მშრალი. გაშრობის შემდეგ, დაჭერით. თუ ზომა მცირეა, საკმარისია ქუდი ფეხიდან გამოყოთ.
- გახეხეთ ნიორი, დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ თაფლს, მდოგვს და ძმარს.
- განათავსეთ მზა სოუსი ქილებში, ბოლოში, და ზემოდან მოათავსეთ სოკო. დახურეთ სახურავები და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
- განათავსეთ ქილების შინაარსი ჭურჭელში და გააჩერეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ამით მთავრდება მომზადება. ეს აღმოჩნდება შესანიშნავი კერძი სოკოთი, როგორც ხორცის გარნირად.
სასარგებლო რჩევები
მოდით გავეცნოთ სასარგებლო რჩევებს, რომლებიც დაგეხმარებათ საზ და გააფრთხილოთ შესაძლო გვერდითი მოვლენები სოკოების არასწორად გამოყენების შემთხვევაში.
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მფრინავები. უმჯობესია დატოვონ ისინი ცივ წყალში მარილის დამატებით 30 წუთის განმავლობაში, ეს ხელს შეუწყობს მოშორებას ჭუჭყისა და ჭიებისგან.
- ნედლი სოკო ცურავს, ბოლოში კი მზა მდგომარეობს.
- ყოველთვის გაჭრა ფეხის ქვედა ნაწილი.
- დამარილებული სოკო არ უნდა ინახებოდეს თბილ ან ცივ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩაბნელდება.
- ფრთხილად დახურეთ სახურავები, თუ ტყის სურნელის შენარჩუნება გსურთ.
- იმისათვის, რომ მარინადი ნათელი და მსუბუქი იყოს, მუდმივად ამოიღეთ ქაფი.
გაითვალისწინეთ ეს რჩევები და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ შესანიშნავი გემოთი თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ახლა გავეცნოთ ძირითად ნიშნებს, რომლითაც შეგიძლიათ ამოიცნოთ ბორბლიანი სოკო:
- ბევრი ჯიშია, მაგრამ უფრო ხშირად გვხვდება ყვითელი, მწვანე და ნაცრისფერი ფერის სოკო.
- ქუდი საკმაოდ მშრალია, მაგრამ ჭუჭყიანი ხდება სველი ამინდის დროს.
- კეპზე არის ვილები.
- ღერო გლუვი ან ნაოჭებია.
- თავსახურის უკანა მხარე მილისებრია.
ნუ დაივიწყებთ, თუ როგორ უნდა შეაგროვოთ სოკო სწორად, რადგან ფრენა აგარიკასთან მსგავსებამ შეიძლება გამოუსწორებელი შედეგი გამოიწვიოს. დაიცავით დამუშავების წესები და შეეცადეთ ზომიერად მიირთვათ სოკო. Გემრიელად მიირთვით!