როგორ მარილი ღირებულება სახლში
ვალუი (გობი, პლაკინის სოკო, მუშტი) არის სოკო, რომლის გემო მწარე და მწვავედ არის შეფასებული. მათი გამოსაყენებელი ეჭვი ეპარება, მაგრამ მათი დამარილება პოპულარობას იძენს, რადგან ისინი ხშირად იტაცებენ სოკოს კრეფებს შორეული აღმოსავლეთისა და ჩრდილოეთის რეგიონებში.
სანამ მარილს მოაკლებს ზამთარს, გააცალეთ ისინი და გაჟღენთილი ან მოხარშეთ დიდი ხნის განმავლობაში. ამრიგად, ქუდში შემავალი სიმწარე იხსნება. რეცეპტის დაცვა დამარილებისას უზრუნველყოფს გაუმჯობესებულ გემოვნებას. უფრო მეტიც, ზოგი მომხმარებელი დამარილებულ ფასეულობას უფრო ურჩევნია, ვიდრე ნებისმიერი ჩემპიონი, ნაკერი ან ტალღური ხაზი.
საკვები ღირებულებაა თუ არა?
ვალუი - პირობითად საკვები სოკო: მკვეთრი გემოვნების გამო, ჭამამდე საჭიროა გრძელი ხარშვა. ამ ტიპის საკვებად შედის შავი რძის სოკოები და შემოდგომის სოკოები, რომელთა გემო უკიდურესად დადებითად არის შეფასებული. გამოსაყენებლად შესაფერისია ახალგაზრდა ვალუი, რომლის თავსახურის დიამეტრი არა უმეტეს 7 სმ.
მნიშვნელოვანია ზრდის ადგილის შეფასება - ფასეულობები გაჯერებულია ნიადაგის ტოქსიკური ნივთიერებებით, ამიტომ შეგროვება უნდა გაკეთდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში.
დასავლეთის ქვეყნებში ვალუი კლასიფიცირებულია, როგორც საკვებად უვარგისი სოკო. რუსეთში მათ მარილიან, მწნილ, ხიზილალას ამზადებენ და სალათებს უმატებენ. Valuei კარგად უხდება კარტოფილის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძებს.
დასავლეთ ციმბირის მკვიდრთათვის დამარილებული ღირებულება, რომელიც სტუმრებს ემსახურება, პატივისცემის ნიშანია.
კალორიების შემცველობა
შეფასება - დაბალკალორიული, კალორიული შემცველობა არის 28 კკალ 100 გრამზე. ვალუები მდიდარია ცილებით, B ვიტამინებით, სასარგებლო მინერალებით კალციუმით, რკინით, მანგანუმით, კალიუმით, ნატრიუმით.
ზამთრის დამარილების კლასიკური გზა
კლასიკური რეცეპტი მკაცრად უნდა დაიცვას, რათა თავიდან იქნას აცილებული მოწამვლა და მიიღონ არასასურველი გემო. ვალუი - პირობითად საკვები სოკო, შესაბამისად, კულინარიული დამუშავების საკითხს პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგეთ.
- ღირებულება სოკო 2 კგ
- წყალი 4 ლ
- მარილი 120 მლ
კალორია: 29 კკალ
ცილები: 3,7 გ
ცხიმი: 1,7 გ
ნახშირწყლები: 1,1 გ
ვალუები გარეცხილია გამდინარე წყლით. კანი კეპიდან არის გაწმენდილი.
შემდეგ ისინი მოთავსებულია მინანქარში ან მინის ჭურჭელში, ივსება სუფთა ცივი წყლით. გაჟღენთილი პროცესი გრძელდება 3-დან 5 დღემდე წყლის სრული შეცვლით დღეში ერთხელ.
შემდგომი რეცეპტი დამოკიდებულია დამარილების არჩეულ მეთოდზე - ცივი ან ცხელი.
ცხელი გზა
ცხელი მეთოდი ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული და რეკომენდებულია, როგორც დამარილების ძირითადი მეთოდი.
შემადგენლობა:
- ახალი ღირებულება - 2 კგ;
- მარილი - 120 გ;
- დაფნის ფოთლები, შავი პილპილის წიწაკა - გემოვნებით.
როგორ საზ
- დასველების შემდეგ, ადუღეთ მარილიან წყალში 25 წუთის განმავლობაში. წყლის ზედაპირზე მოხარშვის დროს გამოაცალეთ ქაფი.
- განათავსეთ ქვაბში, გააჩერეთ წყალი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
- დავჭრათ ნაჭრებად არა უმეტეს 3 სმ.
- ჩაასხით შავი ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთლები სტერილიზებულ ჭურჭელში და გაანაწილეთ ფასეულობები ფენებად, თითოეულ ფენას დაასხით მარილი.
- დახურეთ ჭურჭელი ჰერმეტულად, გააჩერეთ რომ გაგრილდეს, შემდეგ განათავსეთ ბნელ, ცივ ადგილას. ჭამა შესაძლებელია არა უადრეს 15 დღის შემდეგ.
ცივი გზა
ცივი მეთოდისთვის სასურველია ხის კასრის გამოყენება.
შემადგენლობა:
- ნედლი ღირებულება - 5 კგ;
- უხეში მარილი - 200 გ;
- დაფნის ფოთლები, შავი პილპილის წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება:
- გაჟღენთის შემდეგ სოკო ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
- განათავსეთ ღირებულება keg ბოლოში, sprinkle თითოეული ფენა მარილი, დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ბოლო ფენა მოაყარეთ მარილით. წაუსვით 5 სმ სანგარის პირას.
- ზედა ფენაზე ჩაყარეთ ზეწოლის საფუძველი - კერამიკული ფირფიტა, სახურავი. განათავსეთ დატვირთვა თავზე.
- თუ 2 დღის შემდეგ ზეწოლის საფუძველი არ არის დაფარული სოკოს წვენით, საჭიროა ტვირთის წონის გაზრდა.
- ჭამა შესაძლებელია 1,5-2 თვეში.
მიირთვით გაფორმებული მწვანილით, ხახვით, არომატიზებული მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით.
როგორ უნდა მწნილ იქნას სწორად ქილებში
პიკელებული ღირებულება ნამდვილი დელიკატესია, მაგრამ თუ სამზარეულოს ტექნოლოგია არ არის დაცული, ძმარმჟავას, სოკოს თვისებებთან ერთად, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.
შემადგენლობა:
1 ლიტრიან ქილაზე:
- ახალი ფასეულობა - 2 კგ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 1,5 სტადიის. ლ.
- შავი წიწაკა - 5 ცალი;
- Allspice ბარდა - 2 ცალი;
- კბილი - 3 ცალი;
- მდოგვის თესლი - 0,5 ჩ / კ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
მომზადება:
- დაასველეთ სოკო დამარილებულ წყალში მინანქრის თასში 4 დღის განმავლობაში, ყოველდღე შეიცვალეთ წყალი.
- ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ ქაფი.
- მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ 1,5 ს / კ 1 ლიტრ წყალს. ლ შაქარი, 1 ს.კ. მარილი.
- მდუღარე მარინადს დაამატეთ მნიშვნელობა და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, დაამატეთ სანელებლები, მჭიდროდ დაახურეთ ქილები სახურავით, გადაატრიალეთ თავდაყირა, გადაიტანეთ პლედი 1 დღის განმავლობაში.
შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
სასარგებლო რჩევები
- დიდი რაოდენობის ღირებულებით, ისინი იყოფა რამდენიმე ნაწილად და თითოეულ ნაწილს ადუღებენ სუფთა დამარილებულ წყალში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იმავე ხსნარში მოხარშვისას, ისინი ბნელდებიან, მწარე რჩება.
- დამარილებული სოკოს ოპტიმალური პორცია - შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვის რგოლებს, მცენარეულ ზეთსა და ოხრახუშს.
- არავითარ შემთხვევაში, დამარილების დროს, არ გამოიყენოთ ჭურჭელი მინანქრით, გალვანურით, ქიმიური რეაქციის თავიდან ასაცილებლად.
- დამარილებული სოკოს ქილებში ჩაყრისას, შეავსეთ კონტეინერი კისერზე, დარჩენილ ადგილას მოათავსეთ მოცხარის ან ხაბახის ფოთლები. ამრიგად, ქილაში იქმნება ჩაგვრა.
Valuev- ის გემო სამართლიანად შედარებულია რძის სოკოს გემოსთან. სახლში დამარილების კომპეტენტური მიდგომით, ღირებულება გახდება დელიკატესი სადღესასწაულო სუფრისთვის.