როგორ საზ კარტოფილი ყდის ღუმელში
შემწვარი ყდის არის მოსახერხებელი და პრაქტიკული გზა ღუმელში ჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტებში საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ საცხობი ფურცელი სუფთა დარჩეს, ხოლო სამზარეულოში არ არის ჩრჩილი ან ცხიმიანი ლაქები.
ყდის ყველაზე პოპულარული კერძი არის გამომცხვარი კარტოფილი. უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი გამოდის ვიდრე შემწვარი. ცხიმის ნაკლებობა, ამცირებს გამომცხვარი კარტოფილის კალორიულ შემცველობას 100 გ-ზე 134 კკალ-მდე. თუ გამოცხობას ტუბერებს ადუღებთ, ენერგეტიკული ღირებულების შემცირება 100 კკალ-მდე შეძლებთ.
კარტოფილი ყდის ღუმელში - კლასიკური რეცეპტი
სლავური ხალხებისთვის კარტოფილი დიდი ხანია ითვლება მეორე პურად. ძნელად ერთი დღე არ გადის მის გარეშე.
- კარტოფილი 1 კგ
- მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ
- ნიორი 3 კბილი.
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
კალორია: 102 კკალ
ცილები: 2.1 გ
ცხიმი: 3,3 გ
ნახშირწყლები: 16 გ
გარეცხეთ, გაასუფთავეთ ტუბერები (ახალგაზრდა კარტოფილის ცხვება შესაძლებელია კანთან ერთად). დაჭრილი დიდი ფესვები ნაჭრებად, ხოლო მცირე ზომის დატოვება უცვლელი.
გააცალეთ ნიორი და დანით დაჭერით წვრილად.
განათავსეთ კარტოფილი ნიორით თასში, დაამატეთ სანელებლები და მცენარეული ზეთი. აურიეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ სანელებლები მთელს ადგილზე.
დაჭრილი კულინარიული ყდის სასურველ სიგრძეზე, დააჭირეთ ერთ მხარეს კავები, გადაადგილეთ თასის შინაარსი შიგნით და დაიცავით მეორე ბოლო. განათავსეთ სტრუქტურა საცხობ ფირფიტაზე, პერფორირებული ნაკერით ზემოთ. აცხვეთ 40-60 წუთი 180-200 ° C ტემპერატურაზე.
ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, ფრთხილად მოჭერით ტომარის ზემო ნაწილი, გაანაწილეთ კიდეები გვერდებზე და მოხარშეთ კარტოფილი ღუმელში მომზადების პროცესის დასრულებამდე.
კლასიკური რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. პომიდვრის, ნივრის ან არაჟნის სოუსები ხელს შეუწყობს გვერდითი კერძის გემოს და პიკანტურობის ამაღლებას.
პოპულარული რეცეპტები ყდის კარტოფილში
კარტოფილი პოპულარული საკვები პროდუქტია, ამიტომ ყველა დიასახლისს აქვს თავისი მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ღუმელში მომზადებისთვის.
ქვეყნის სტილის კარტოფილი
პოპულარული და მარტივი კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან მარტო მიირთვათ.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- 0,5 pod ცხელი წიწაკა;
- 10 კბილი ნიორი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- მწიკვი წიწაკა, შავი პილპილი;
- 0,5 ჩ.კ. სუფრის მარილი.
როგორ საზ
- ჩამოიბანეთ ტუბერები, მშრალი, დაჭრილი სიგრძით დიდ ნაჭრებად.
- ნივრის თავი გააცალეთ კბილზე დანის ბრტყელი მხრით დაჭერით: ისე, რომ კანი უფრო მარტივი იყოს.
- გარეცხეთ ჩილი წიწაკა, მოაცილეთ თესლი, აიღეთ ნახევარი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
- განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები დიდ თასში, დაამატეთ სანელებლები და მცენარეულ ზეთთან ერთად, აურიეთ.
- მოაყარეთ მიღებული ცარიელი საცხობი ტომარა, მჭიდროდ მოჭერით კიდეები (სპეციალური კავები ჩვეულებრივ იყიდება ნაკრებში) და გაგზავნეთ ცეცხლგამძლე ფორმით, რომ გაკერეთ. თუ ყდის გაურკვეველია, ზედა ნაწილში რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ კბილის ჯაგრისით.
- კერძი მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. დროის ბოლოს ამოიღეთ, დაანგრიეთ ტომარა ზემოდან და გამოაცხვეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კერძი ცხლად თქვენი საყვარელი სოუსით.
გამომცხვარი კარტოფილი ცხარე მარინადში
კარტოფილი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც კარგად ერგება სხვადასხვა სანელებლებს, სუნელებსა და სოუსებს. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაშინ გირჩევთ მოამზადოთ ეს ცხარე კერძი.
შემადგენლობა:
- 1 კგ კარტოფილის ტუბერები;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 1 ჩ / კ მარილი;
- 1,5 ს.კ. მდოგვი მარცვლეულით;
- 1 ს.კ. ნატურალური თაფლი;
- 0,5 ჩ / კ დაფქული წიწაკა;
- 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
მომზადება:
- გარეცხეთ ტუბერები, გააცალეთ კანი, დაჭერით გრძლად ნაჭრებად და ჩაყარეთ თასი. დაამატეთ დაფქული ტკბილი წიწაკა, მდოგვი და მოზელვის დროს ჩაასხით მცენარეული ზეთი, თაფლი და სოიოს სოუსი.
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი მარილი, რადგან სოიოს სოუსის ზოგიერთი სახეობა უკვე ძალიან მარილიანია. თუ თაფლი გასქელებულია, გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
- მოათავსეთ კარტოფილი მარინადთან ერთად კულინარიულ ყდის და დადეთ ტომარის პირას. ნაზად გადაიტანეთ კერძი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 250 ° C ტემპერატურაზე.
- როდესაც ნაჭრები ლამაზად გაყავისფრდება, კარტოფილი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხლად.
სასარგებლო რჩევები
იმისათვის, რომ კარტოფილი ყოველთვის გემრიელი და ლამაზი იყოს, დაიცავით რამდენიმე წესი:
- კარტოფილს ყოველთვის დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რომ ქერქი ყავისფერი იყოს და ბოსტნეული წვნიანი იყოს შიგნით.
- წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი სანამ ნახევრად მოიხარშება. ეს შეამცირებს ცხობის დროს და თავიდან აიცილებთ ნახევრად გამომცხვარ პროდუქტს.
- როდესაც თბება, ჩანთა შეშუპდება და შეიძლება ადიდდეს, როდესაც ის შეეხება ღუმლის ცხელ ზედა ნაწილს ან გვერდებს. ამიტომ, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით ყდის შუა ან ქვედა დონის ღუმელში.
- წითური მიღწევა ადვილია, თუ სუნელებს ცოტა წიწაკას ან კურკუმას დაუმატებთ.
კარტოფილს "უყვარს" სხვადასხვა სანელებლები, ამიტომ სტანდარტულ ნაკრებში დაამატეთ თქვენი გემოვნების მქონე მწვანილი ან სანელებლები. მათთვის, ვისაც ეს უფრო მწვავე მოსწონს, გირჩევთ მიიღოთ ჩილი წიწაკა, სუფრის მდოგვი ან ცხარე დაფქული წიწაკა. Juiciness, კერძი შეავსეთ პომიდორით, ბულგარული წიწაკით, ყაბაყით, სტაფილოთი, ხახვით ან ახალი მწვანილებით. კარგი მადა და უგემრიელესი ექსპერიმენტები სამზარეულოში!