როგორ ქერქი ქავილი სწრაფად და ძვლების გარეშე

ქაშაყის კერძები ტრადიციული ცივი სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრაა. ემსახურება მარინად მიღებულ გვერდითი კერძით, გამოიყენება სალათის შემადგენლობაში, ზღვის პროდუქტებთან, ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად. ერთ-ერთი უგემრიელესი საუზმეა პიკანტური დამარილებული ქაშაყი. სერვისის სირთულე არის თევზის ფილე დამოუკიდებლად გაწმენდა სასწორებისა და ქედისგან.

მცირე ძვლების და სხვა ნარჩენების გადამუშავებას შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს. გამოვიყენოთ მარტივი, მაგრამ ეფექტური მეთოდი ქაშაყის სწრაფად გასაწმენდად. პროცესი იწყება თევზით მაღაზიაში. სასწორისა და ძვლების გაწმენდის სიჩქარე და სიმარტივე დამოკიდებულია მის ხარისხზე.

ხარისხის თევზის შერჩევა

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ხარისხი ცხრილში წარმოდგენილი კრიტერიუმების შესაბამისად.

ქაშაყის კერძები საუკეთესოა ხელნაკეთი ფილედ. მთლიანი მარილიანი თევზის შეძენა უფრო მომგებიანია, ვიდრე ნახევარფაბრიკატის შეძენა.

ვიდეო რჩევები

ეფექტური ხერხები ორმოცდაათიანი ქაშაყი სწრაფად

ფრთხილად მოემზადეთ ქაშაყის პილინგის პროცესისთვის. წინასწარ იზრუნეთ საჭირო მოწყობილობებსა და დამატებით თანხებზე.

ქაშაყის პილინგის ეფექტურობა დამოკიდებულია უნარზე. ასე რომ, მთარგმნელობითი ხასიათის მოძრაობები, წარმოებული ცერის მიერ ქედის მიმართულებით, ხელს შეუწყობს თევზის გაწმენდას ბევრად უფრო სწრაფად და უკეთესად. დანის დამახასიათებელი მოძრაობით კანი პრაქტიკულად შორდება ნიჟარას. ტექნიკის გამოყენებას პრაქტიკული გამოცდილება სჭირდება. მაგრამ სამოყვარულო მზარეულებისთვის არსებობს ქაშაყი სწრაფად გაწმენდის გზები:

მეთოდი ნომერი 1 - კლასიკური

კალორია: 217 კკალ

ცილები: 19,8 გ

ცხიმი: 15,4 გ

ნახშირწყლები: 0 გრ

• მოამზადეთ ქაშაყი დასუფთავების მიზნით თევზის ცივი წყლით გამორეცხვით და ჭარბი მარილისა და ლორწოს მოცილებით.

• გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თავის დასაყოფად.

• მოაშორეთ კუდი - თევზის უპატრონო ნაწილი. ჩამოიბანეთ ქაშაყი ისევ წყლის ქვეშ, რომ თავიდან აიცილოთ ფილეში პატარა ძვლები.

• დაჭრილი ქაშაყის ქვედა სწორი ხაზი, გადაადგილება ხელმძღვანელიდან კუდი. გააკეთეთ ჭრილობა ქედზე 1 სმ-მდე ზომით. მისი საშუალებით ამოიღეთ "შევსება", ხიზილალის ჩათვლით. წიაღის ამოღების შემდეგ, ჩამოიბანეთ კარკასები, წაუსვით ხელსახოცი. შიგნით გაუფერულებაც, ვენების და ნაწლავების მოცილება ისე, რომ ფილე გამოვიდეს ყოველგვარი მწარედ.

• გამოიყენეთ დანა კარკასისგან მუქი ფილმების მოსაშორებლად.

• ქაშაყის კანი ადვილად "იჩეკება", თუ თევზის თითოეულ მხარეს კიდესთან დაიჭერთ.

• ფილე ამოღებულია "დაკავების" მეთოდით, თავიდან თავიდან და კუდისკენ გადაადგილება. ქაშაყი იმდენად მცირე ძვლებს შეიცავს, რომ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მათი მოცილება. მოგერიდებათ მცირე ზომის ძვლებთან ერთად მცირე ზომის ნიჟარის მოჭრა.

• მანიპულაციების დასრულების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ ორ ნაწილად თევზის ფილეს, გაიწმინდა ძვლებისა და სასწორებისგან. დარჩენილი ძვლები პინცეტით ამოიღეთ.

მეთოდი 2 - შრომისმოყვარეობა

1. თევზი მოამზადეთ გასაწმენდად: გარეცხეთ, თავი გაჭერით, სხეული გაიყავით ორად და ამოიღეთ წიაღი, როგორც ზემოთ არის აღწერილი.
2. კუდის მოცილება სხვაგვარად ხდება: მყარად დაიჭირეთ ქაშაყის ორივე კუდის ნაწილი ორივე ხელით, გააკეთეთ რამდენიმე წრიული მოძრაობა კარკასით სხვადასხვა მიმართულებით.
3. მას შემდეგ, რაც "თევზი პირვანდელ მდგომარეობას დაუბრუნდება", ძალის გამოყენებით, გაანადგურეთ სხეული შუაზე გაყვანილი მოძრაობით, ორი კუდის დაჭერით.
4. ერთ ხელში იქნება ქაშაყი კუდი, მეორეში - ფილე, საიდანაც დარჩება ძვლების მოსაცილებლად.

კრიტიკული ეტაპია ქედისა და დიდი ძვლების მოცილება:

• წაიღეთ ქაშაყი ორივე ხელში, მუცელი მიაბრუნეთ თქვენსკენ.
• გამოიყენეთ თითები, რომ შეიგრძნოთ ქედის მდებარეობა თევზის შიგნიდან.
• გაყავით ლეში ორ ნაწილად, ისე რომ "თექის" ძვლები დარჩეს ერთ ქაშაყის ფილეზე.
• ნაზად დააჭირეთ ქედს შიგნიდან, გარედან - დალაგეთ ძვლები თითებით, ქაშაყიდან ამოიღეთ.
• იგივე გააკეთეთ თევზის მეორე ნახევარში.

არსებობს ქაშაყიდან დანის გარეშე ძვლების ამოღების კიდევ ერთი გზა - მაკრატლის გამოყენება.

მეთოდი 3 - გაწმენდა სამზარეულოს მაკრატლით

დაჭრილი თევზი ქედიდან მოაცილეთ კანს. გამოიყენეთ მკვეთრი სამზარეულოს მაკრატელი, რომ მოჭრას კარკასი კუდიდან თავის არეში. ისინი მოსახერხებელია მუცლიდან ქაშაყის ფარფლებისა და შინაგანი შინაარსის მოსაცილებლად. მაკრატლის გამოყენების უპირატესობა არის პროცესის გამარტივება ერთი მოძრაობით არასაჭირო ნაწილების ამოღებით.

ისარგებლეთ ამ და სხვა ტექნოლოგიებით ქაშაყის ძვლებისგან გაწმენდისთვის. უსაფრთხოების წესების დაცვით, თქვენ მოკლე დროში შეძლებთ ქაშაყის "მოჭრას", სუფთა ფილე რომ მიიღოთ, რომელიც მხოლოდ სუფრაზე სუფრაზე გასასვლელად უნდა იყოს მოწყობილი.