როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში სწრაფად და წვნიანად
ჭარხლის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ძალზე მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის ყველა სარგებელის შენარჩუნება. ცხობა არის სითბოს მკურნალობის ერთ-ერთი ოპტიმალური ტიპი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის შესანარჩუნებლად. ამავე დროს, პროდუქტის გემო მხოლოდ უმჯობესდება. ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ სწორად გამოაცხოთ ჭარხალი ღუმელში და ასევე აღწერს შესანიშნავ და მარტივ რეცეპტებს.
სამზარეულოს ტექნოლოგია: როგორ, რამდენად და რა ტემპერატურაზე
ითვლება, რომ გამომცხვარი ჭარხლის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზაა ბოსტნეულის ყდის მოთავსება. 30-40 წუთის შემდეგ, ჭარხალი მზად იქნება. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ნაყოფის ზომაზე: რაც უფრო დიდია, მით უფრო დიდხანს სჭირდება ცხობა. შეგიძლიათ საზ ან მთლიანად, ან ნაჭრებად.
სხვა მეთოდების გამოყენებას უფრო გრძელი სითბოს მკურნალობა სჭირდება - 1-დან 2 საათამდე.
წვნიანობისა და არომატის შენარჩუნების მიზნით, ჭარხალი გადაიტანეთ ფოლგაში ან მოათავსეთ ყდის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შემცირდება და შემცირდება, ხოლო გემო საკმაოდ საშუალო იქნება.
ცხობისთვის შეარჩიეთ ბოსტნეული, რომელიც არ არის დაზიანებული, ნუ აჭრით კუდს და ზემოდან მაღლა, ტენიანობის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად.
გამომცხვარი ჭარხლის კალორიული შემცველობა
პროდუქტი გამოიყენება დიეტის დროს და ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ბოსტნეულია. კალორიების შემცველობა გრამში 40,9 კკალ. ჭარხალი გამდიდრებულია რკინის, იოდის, კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, კობალტის, თუთიის, მაგნიუმის, ვიტამინების C, ჯგუფის B, E, ფოლიუმის მჟავას, პროვიტამინის ა. ის აუცილებელია მომავალი დედების და ყველას, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.
ჭარხალი ღუმელში კილიტაში
კილიტაში სწორი მომზადება შედგება რამდენიმე მარტივი ეტაპისგან:
- ჭარხალი 4 ცალი
- მარილი გემოვნებით
კალორია: 43 კკალ
ცილები: 1,5 გ
ცხიმი: 0,1 გ
ნახშირწყლები: 8,8 გ
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ღრუბლით.
Rosettes და ponytails არ არის გათლილი.
გარეცხვის შემდეგ გააჩერეთ.
მსხვილი ხილი ცალკე გადაიტანეთ, ხოლო მცირე ზომის რამდენიმე ნაჭრებად.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, მაგრამ არა უფრო მაღალი.
40 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ, თუ ჯერ არ არის მზად, გააგზავნეთ ღუმელში, სანამ მთლიანად გამოცხვება.
როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ვინეგრეტისთვის
გამომცხვარი ჭარხალი მეტ ვიტამინს, მიკრო და მაკროელემენტებს ინარჩუნებს. გამომცხვარი ბოსტნეულისგან დამზადებული ვინეგრეტი გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.
- ჭარხლის საცხობად გამოსაცხობად კარგად გარეცხეთ რბილი ფუნჯით.
- გარეცხვის შემდეგ გააჩერეთ.
- გადაიტანეთ იგი კილიტაში. ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ მცირე და საშუალო ზომის ბოსტნეული, რომ მოხარშვას დიდი დრო არ დასჭირდეს.
- როგორც კი ჭარხალი ფოლგაში "შეიცვლება", განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
- გამოწვის დრო 45 წუთიდან 1 საათამდე.
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზაობა შამფურით. შემდეგი, ჩვენ ვიმოქმედეთ სტანდარტული გზით: გავაციოთ, გავაცალოთ კანი, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
მთელი ყდის გამოცხობის მეთოდი
გარეცხეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ მოათავსეთ ყდის და დადეთ საცხობ ფორმაზე. ცხობის ტექნოლოგია დიდად არ განსხვავდება კილიტაში მომზადებისგან. ცხობის ტემპერატურა 180 ° C და დრო 40 წუთი. მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხალი კიდევ უფრო სწრაფად მზადდება.
საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტები
ბორშტი გამომცხვარი ჭარხლით
შემადგენლობა:
- 2 საშუალო გამომცხვარი ჭარხალი;
- 1 კგ გაცივებული ღორის ნეკნები;
- 1 პატარა კომბოსტო;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 2 მწიფე პომიდორი;
- 2 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- ნიორი, მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მსუქანი
როგორ საზ
- ნეკნები ხუთი ლიტრი წყლით შეავსეთ და ცეცხლს წაუკიდეთ.
- სანამ ბულიონი მზადდება, მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. მცენარეულ ზეთში მოამზადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შემწვარს დაამატეთ გაწმენდილი პომიდორი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი საშუალო ცეცხლზე.
- როდესაც ბულიონი მოიხარშება, მოაცილეთ ნეკნები და გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად და უკან დააბრუნეთ ტაფა, დაამატეთ შემწვარი.
- ჩვენ გავაგრძელებთ გამომცხვარ ჭარხალს: შეგიძლიათ დაჭერით წვრილ ზოლებად ან გახეხოთ უხეშ სახეხზე და ჩადოთ ბულიონში.
- დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაამატეთ ბორშზე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი.
- 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოშუშეთ კიდევ 8-10 წუთი.
- გაზქურის გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დროა ბლენდერში გახეხეთ ნიორი ნიორით. ჩვენ კოვზ ასეთ ნარევს ვყრით ბორშში და დანარჩენი გამოდგება სენდვიჩებისთვის.
- როდესაც ბორში მზად იქნება, დაამატეთ მწვანილი და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ვიდეო რეცეპტი
გამომცხვარი ჭარხლის სალათი ყველით
მე გთავაზობთ სალათის დამზადებას გამომცხვარი ჭარხლისა და ყველისგან.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- თხის ყველი - 100 გრ;
- რამდენიმე გამომცხვარი ბოსტნეული;
- სალათის ფოთლები - 250 გ;
- ნიგოზი;
- ახალი რეჰანი;
- ნიორი;
- ლიმონის წვენი;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება:
- ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩვენი ხელით დავხეთქოთ სალათის ფოთლები, გავანაწილოთ ყველი ნაჭრებად. ტაფაში შევწვათ თხილი, დავჭრათ ცოტა.
- ჩვენ მივიღებთ კერძს და დავფარავთ მის ფსკერს სალათის ფოთლებით, მოვაყაროთ ჭარხალი, მოვაყაროთ ყველი, თხილი და დავამატოთ რეჰანის ახალი ფოთლები.
- სალათს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
ვინეგრეტი
შემადგენლობა:
- 3 ჭარხალი;
- 2 სტაფილო;
- 2 პიკელებული კიტრი;
- დაკონსერვებული ბარდა - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- ხახვი - 1 თავი.
მომზადება:
- ვინეგრეტის მომზადება ძალიან მარტივია: ყველა ბოსტნეული გახვეულია კილიტაში.
- შემწვარი 40 წუთიდან 1 საათამდე 180 გრადუსზე. გამონაკლისი არის სტაფილო, რომელიც ნახევარ საათში მოხარშავს.
- გამომცხვარი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კიტრი და ხახვი, ჩავდოთ სალათის თასში.
- დაამატეთ მწვანე ბარდა, მარილი, მოაყარეთ ზეთი.
ვიდეო რეცეპტი
გამომცხვარი ჭარხალი: სარგებელი და ზიანი
ჭარხალი კარგია ქალისა და მამაკაცისთვის. ქალბატონებს ურჩევენ ბოსტნეულის მიღება მენსტრუაციის დროს, ხოლო უფრო ძლიერი ნახევარი - კუნთების აქტივობისა და სექსუალური ჰარმონიის სტიმულირებისთვის. პროდუქტი შეუცვლელია ბავშვებისთვის, რადგან ის ეხმარება გაუმკლავდეს ალერგიულ რეაქციებს.
ვიტამინი U, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. აქტიური ნივთიერებები აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს თავის ტვინში, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ათავისუფლებს სისხლძარღვების სპაზმს, აქვს სკლეროზული მოქმედება, ამცირებს არტერიულ წნევას, ინარჩუნებს მხედველობას.
ჭარხალი ზრდის ჰემოგლობინს, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ხელს უშლის ნეოპლაზმებს.
საზიანოა მათთვის, ვისაც აწუხებს მეტეორიზმი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებები მათი განვითარების მწვავე ეტაპზე.
რეკომენდაციები და სასარგებლო ინფორმაცია
კიდევ რა უნდა იცოდეთ გამომცხვარი ჭარხლის მომზადების შესახებ?
- აირჩიეთ უფრო მცირე ხილი ან მოამზადეთ ნაჭრებად, რომ დააჩქაროთ პროცესი.
- კანისა და კუდის უცვლელობა უზრუნველყოფს ტენიანობის შენარჩუნებას.
- გამოცხობის შემდეგ გააჩერეთ, რომ გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მისი გამოყენება საჭმლის მოსამზადებლად.
- კილიტა შეიძლება დაფაროს როგორც ინდივიდუალური ბოსტნეული, ასევე რამდენიმე.
გირჩევთ, სახლში გამოაცხოთ ჭარხალი, გამოცხობის მეთოდით, მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები და ბუნებრივი გემო.