როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები
ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძი, რომელმაც ბელორუსული სამზარეულო გაითქვა ცნობილი, არის კარტოფილის ბლინები. რეცეპტი ორიგინალობის წყალობით მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და მის მარტივ მომზადებას ბავშვებიც კი გაუმკლავდებიან. რა თქმა უნდა, კარტოფილის კერძებმა მრავალი ინოვაცია განიცადა და დღეს შეფ-მზარეულები გაოცებას იწვევენ ხორცით, ყველით, სოკოთი და მჭლე ვეგეტარიანული პროდუქტებით. გარდა ამისა, კლასიკური კერძი შეიძლება შეავსოთ საინტერესო სოუსებით.
მომზადება სამზარეულოსთვის
ტექნოლოგია და პროდუქტების კომპლექტი მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. თქვენ დაგჭირდებათ კარტოფილი (დაახლოებით 1 კგ), ხახვი (1 საშუალო თავი), ფქვილი (რამდენიმე სუფრის კოვზი), კვერცხი (2-3 ც.), მცენარეული ზეთი შესაწვავად. სამზარეულოს ჭურჭლისგან უნდა გქონდეთ სახეხა ან საჭმლის გადამამუშავებელი ინგრედიენტების დასაჭრელად და ტაფა.
კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ სახამებლის ჯიშების არჩევას, რაც დადებითად მოქმედებს კარტოფილის ბლინების გემოზე. თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებელი, როგორც სხვა პროდუქტი. ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები არ იმუშავებს, რადგან მათში ძალიან ცოტა სახამებელია.
სანელებლები ხელს შეუწყობენ კარტოფილის ბლინების სახლში გამორჩევას, კერძს ყოველ ჯერზე ორიგინალური გემო ექნება.
მოამზადეთ ასე: დაჭრილ უმი კარტოფილს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მარილი, სანელებლები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, რომ მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა, შემდეგ შევწვათ ბლინების პრინციპის შესაბამისად, კოვზით გავრცელება და ტაფაში ჩამოყალიბება. Fry ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი დახვეწილი ზეთი.
კარტოფილის ბლინების კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური რეცეპტი ითვალისწინებს ცომს მინიმალური რაოდენობით სითხით, ანუ კარტოფილის დაწურვის შემდეგ გამოწურეთ წვენი და გადაწურეთ.
- კარტოფილი 5 ცალი
- ქათმის კვერცხი 2 ცალი
- ფქვილი 3 ს.კ. ლ
- ხახვი 1 ც
- მარილი ¼ ჩ.კ.
- სანელებლები გემოვნებით
კალორია: 199 კკალ
ცილები: 3 გ
ცხიმი: 13,2 გ
ნახშირწყლები: 17,6 გ
გააცალეთ კარტოფილის ბოლქვები, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ მიღებული წვენი.
დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი, აურიეთ სანამ გლუვი გახდება.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. წაიღეთ კარტოფილის მასა სუფრის კოვზით, ჩაყარეთ ტაფაში, ბლინები მოამზადეთ მრგვალ ან მოგრძო ფორმაში.
Fry 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცი, ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ბლინები. ასე რომ, ისინი ზედმეტ ტენიანობასა და ცხიმს მისცემენ ხელსახოცს, ხდის მას ხრაშუნასა და მადისაღმძვრელს.
შესანიშნავი დამატება იქნება არაჟანი და ნივრის სოუსი მწვანილებით. აქ არავინ გიზღუდავს, ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
მარხვის კარტოფილის ბლინები
კარტოფილის დელიკატესი იქნება შესაბამისი დამატება მჭლე სუფრაზე. იმისათვის, რომ ბლინები ჰაეროვანი იყოს, ცომს დაამატეთ მწიკვი სოდა.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- საცხობი სოდა - მწიკვი.
- ხორბლის ფქვილი - 5 ს.კ. ლ
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ ცომში და შესაწვავად.
როგორ საზ
- გახეხეთ კარტოფილი. შეიძლება მოგეწონოთ უფრო ტექსტურირებული ბლინები, რომელთათვისაც დიდი ზომის ხვრელებს ირჩევენ. გამოწურეთ მიღებული წვენი.
- ნარევს დაასხით ფქვილი და სოდა (არ გჭირდებათ ჩაქრობა), ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. შეურიეთ გლუვამდე.
- კარტოფილის ცომის კოვზ ცხელ ზეთში ჩაყარეთ ტაფა, შეწვით თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- განათავსეთ მზა კარტოფილის ბლინები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ნივრის სოუსში
კარტოფილის ბლინების გაკეთება შეგიძლიათ არაჩვეულებრივი ნივრის სოუსით. ეს ვარიანტი საკმაოდ ორიგინალურია და მთელ ოჯახს გთხოვთ.
შემადგენლობა:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 3 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 ქილა თეთრი დაკონსერვებული ლობიო
- 1 კბილი ნიორი
მომზადება:
- კარტოფილი გახეხილია წვრილ სახეხზე, ზედმეტი წვენი ამოიღება.
- მარილი და ფქვილი ემატება კარტოფილის მასას, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
- გახურებულ ტაფაში ბლინები შემწვარია 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- ბლენდერში ლობიო გახეხილია კრემისებრ მდგომარეობაში და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, მარილი (გემოვნებით) და ნიორი.
- დასრულებული კერძი სოუსით არის სეზონური და ემსახურება მაგიდას.
ბლინების მარტივი რეცეპტი კვერცხის გარეშე
რეცეპტი ვეგანებს, ალერგიით დაავადებულებს და მათ, ვინც მარხულობს ან კალორიების შემცირება სურს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 3 ს.კ. ლ
- სუნელი
- Მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- კარტოფილი დაჭრილია სახეხზე, ემატება მარილი, რჩება 10 წუთის განმავლობაში წვენის გამოსაყოფად.
- თხევადი ამოიღეს, დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
- ნამცხვრები შემწვარია ტაფაში. სურვილისამებრ დაამატეთ სოუსები.
კარტოფილის ბლინების საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტები
თითოეულ დიასახლისს სურს ახლობლების გაოცება და გემრიელი საგნებით განებივრება, ამიტომ შემდეგი რეცეპტები ამ მიზნებისათვის შესაფერისია.
ყველით და ხახვით
კარტოფილის ბლინები ყველით შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს ნაზი კერძი უფრო მგრძნობიარე გახადოს, დნება.
შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სახის მყარი ყველი ტრადიციულ ვერსიას. სტანდარტული 8 კარტოფილის რეცეპტისთვის გამოიყენეთ 100 გრამი პროდუქტი. არ დაივიწყო მშვილდი.
გახეხილი ხორცით
საკუთარი თავისა და ახლობლების სასიამოვნო კიდევ ერთი ვარიანტი. ისინი ჩვეულებრივ თეთრებს ჰგვანან. სამზარეულოსთვის საჭიროა დაფქვილი ხორცი, ხოლო დანარჩენი კომპონენტები იგივე რჩება, მხოლოდ frying ტექნოლოგია განსხვავებულია.
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი - 300 გრ.
- ხუთი კარტოფილი.
- 1-2 ქათმის კვერცხი.
- ფქვილი - 3 ს.კ. ლ
- 1 საშუალო ხახვი.
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
როგორ საზ
- კარტოფილის ცომის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
- ჩვენ ვქმნით კარტოფილის ბლინებს. პირველი, წამოაყენეთ თხელი ბლინი.
- შემდეგ მასზე წვრილ ხორცს ვამზადებთ.
- ხორცის შევსებას კარტოფილის ფენა გადააფარეთ.
- შედეგად, ცომს შორის მიიღება დაფქვილი ხორცი.
- Fry საშუალო ცეცხლი, დაფარული მინიმუმ 7 წუთი თითოეულ მხარეს.
კარტოფილის ბლინებისთვის გახეხილი ხორცი არაფრით განსხვავდება იმ ხორცისგან, რომელსაც იყენებთ ხორცის ან ხორცით. არაჟანი ან სოუსი მასზე დაფუძნებულია ამ რეცეპტში.
სოკოთი
კარტოფილის ბლინები სოკოთი არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, უნიკალური გემოთი და მაცდური არომატით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფაიფურის სოკო, კანტელა, შამპინიონი, რძის სოკო ხახვთან ერთად ტაფაში წინასწარ შემწვარი. ჩვეულებრივ რეცეპტს დაუმატეთ 300 გრ დაჭრილი სოკო, კარგად აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყაბაყით
ყაბაყისა და კარტოფილის პროდუქტები გაგაოცებთ დელიკატური და სუფთა გემოთი.
შემადგენლობა:
- 6 კარტოფილი;
- 1 საშუალო ყაბაყი;
- 1 ხახვი;
- 2 კვერცხი;
- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- საყვარელი სანელებლები.
მომზადება:
- ბოსტნეული დაჭრილია, ზედმეტი წვენი გამოწურულია.
- დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ჩამოყალიბეთ ერთგვაროვანი მასა.
- კარტოფილის ბლინები შემწვარია მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- კერძს მიირთმევენ ცხლად, სოუსებთან ან არაჟანთან ერთად მწვანილთან ერთად.
კალორიების შემცველობა
დიეტოლოგები არ გირჩევენ კარტოფილის ბლინების ზედმეტად გამოყენებას მათი კვების ღირებულების გამო. 100 გრამი შეიცავს 268 კკალ-ს. და ერთი კალორიული შემცველობა საშუალოდ 53-დან 70 კკალ-მდეა.
თუ კოვზს დაამატეთ თუნდაც უცხიმო არაჟანი, დაამატეთ კიდევ 40 კკალ. ამ შემთხვევაში, კვების ღირებულება ემყარება ნახშირწყლებს.
თუ ბელორუსული ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ - ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, კალორიების შემცველობა 150-190 კკალამდე შემცირდება. კერძი დაფქული ხორცით ენერგეტიკული ღირებულებაა 280 კკალ, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე.
თუ დიეტაზე ხართ, კარტოფილის ბლინები უმჯობესია მოიხმაროთ შეზღუდული რაოდენობით და დილით.
სასარგებლო რჩევები
მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ გააკეთოთ კარტოფილის ბლინები კულინარიული ხელოვნების მწვერვალზე.
- ხახვი აუმჯობესებს არომატს და ხელს უშლის კარტოფილის გამუქებას.
- დაბრაწვის შემდეგ, კარტოფილის ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოს და არომატი გაასუფთავოს.
- არ დაუმატოთ მეტი ფქვილი, ვიდრე ეს რეცეპტშია ნათქვამი, რომ არ გახდეს "რეზინისებური".
- კარტოფილი საუკეთესოდ არის გახეხილი, თუმცა ზოგიერთ მათგანს იყენებენ საჭმლის გადამამუშავებელ ან საამქროში.
- ვარდისფერი და ხრაშუნა ქერქი მიიღება, თუ ტაფა საკმარისად ცხელია.
ახალი წლისთვის კარტოფილის ბლინები მიირთმევთ ყოველდღიურ სუფრაზე და მენიუში. თუ ამ კერძს ჯანსაღი რეკომენდაციებით მოამზადებთ, წარმატება დარწმუნებულია. სოკოს, დაფქული ხორცი, ყველი დამატებით მკურნალობა ულამაზესს გადააჭარბებს და ორიგინალობით გაგაოცებთ. დარწმუნდით, რომ მიირთვით სოუსებით: არაჟანი მწვანილით ან სოკოთი, მაიონეზი, მდოგვი, ნიორი ... ამ თემაზე ასობით ვარიანტია - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტები ჩაატაროთ.