რატომ არის სასარგებლო ლიმონის ნაყენი? როგორ საზ ალკოჰოლთან ერთად, მის გარეშე და სხვა ინგრედიენტებით?
ლიმონის ნაყენი საკმაოდ პოპულარული და გემრიელი ალკოჰოლური სასმელია მრავალი სასარგებლო თვისებით. ასეთი ნაყენი სახლში მომზადება მარტივია და სასმელის სიძლიერე დამოკიდებული იქნება გაზავებული ალკოჰოლის კონცენტრაციაზე და შაქრის რაოდენობაზე.
ლიმონის ნაყენი შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ან მოღრუბლული, ღიადან მუქ ყვითელამდე. მისი მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ლიმონისა და ალკოჰოლური კომპონენტის საშუალებით, ან სხვადასხვა ინგრედიენტების - პიტნის, თაფლის, ნიორის, ფორთოხლის, ყავის, სხვადასხვა სანელებლების და ა.შ.
რა სასარგებლო თვისებებს შეიცავს იგი?
ლიმონი C ვიტამინის შემცველობის ერთ-ერთი ლიდერია, აუცილებელია ორგანიზმის ბუნებრივი დაცვის, აგრეთვე ყველა სისტემისა და ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. ლიმონის ალკოჰოლური ნაყენი მთლიანად ითვისებს ამ მნიშვნელოვან ვიტამინს ციტრუსისგან, რის გამოც მას აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები.
ასკორბინის მჟავის გარდა, ნაყენი ლიმონისგან იღებს შემდეგ სასარგებლო ნივთიერებებს:
- ვიტამინი A - ანტიოქსიდანტი, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის, ცილების სინთეზის რეგულირებისთვის, აუმჯობესებს მხედველობას;
- B ჯგუფის ვიტამინები - აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებისთვის, შეინარჩუნოს ემოციური ფონი, დაეხმაროს სტრესისა და დეპრესიის წინააღმდეგობას.
ვიტამინი D - ზრდის იმუნიტეტს, აუცილებელია ნერვული და კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ემსახურება პროფილაქტიკას რაქიტის, გაფანტული სკლეროზის, ზოგიერთი ონკოლოგიური დაავადების და ა.შ.
- ვიტამინი E - ანტიოქსიდანტი, ხელს უშლის სხეულის ნაადრევ დაბერებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და მეტაბოლურ პროცესებს;
- ვიტამინი PP - ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებს სისხლძარღვებს;
- მიკროელემენტები (კალიუმი, მაგნიუმი და ა.შ.) - არტერიული წნევის ნორმალიზება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება;
- ფლავონოიდები - გააძლიეროს იმუნური სისტემა, დაიცვას სხეული მრავალი ვირუსისგან;
- პექტინები - ხელი შეუწყოს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და მძიმე მეტალების მარილების გამოყოფას.
ლიმონის ნაყენს აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო და არომატი, ასევე წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
გამოყენების ჩვენებები
ასკორბინის მჟავას, კალიუმის და მაგნიუმის მაღალი შემცველობა სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე, რის გამოც ლიმონის ნაყენებს იყენებენ დამხმარე მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის:
- ათეროსკლეროზი;
- ჰიპერტენზია (არტერიული წნევა);
- ჰიპოტენზია (დაბალი წნევა);
- სისხლში გლუკოზისა და ქოლესტერინის მაღალი დონე;
- ვარიკოზული ვენები;
- ფლეტიტი (ვენური კედლების ანთება);
- თრომბოზი, თრომბოემბოლია;
- სისხლძარღვების სპაზმი;
- თავის ტკივილი;
- თავბრუსხვევა;
- ასთენია (ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი);
- მცენარეული დისტონია;
- იმუნიტეტის გაძლიერება;
- გაციებით.
ასევე, ასეთი ნაყენი ხელს უწყობს მუშაობის და ფიზიკური გამძლეობის გაზრდას, საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესებას.
უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები
ლიმონი, რომლის საფუძველზეც მზადდება ნაყენი, როგორც ნებისმიერი ციტრუსი, საკმაოდ ძლიერი ალერგენია, ამიტომ ამგვარი სასმელების გადაჭარბებული გამოყენებისას ან ალერგიისკენ მიდრეკილებით, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები (ჭინჭრის ციება, ქავილი, კანის გამონაყარი და ა.შ.) ...
გარდა ამისა, შეიცავს ლიმონს და შესაბამისად ნაყენს, მჟავებმა შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და გაანადგურონ კბილის მინანქარი, ამიტომ ნაყენის ყოველი გამოყენების შემდეგ რეკომენდებულია კბილების ჰიგიენური გაწმენდა.
ლიმონის ნაყენი უკუნაჩვენებია:
- ორსული და მეძუძური ქალები;
- 12 წლამდე ბავშვები;
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან (გასტრიტი, კოლიტი, ენტერიტი და ა.შ.).
გულ-სისხლძარღვთა ქრონიკული დაავადებების არსებობის შემთხვევაში, ლიმონის ნაყენის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალისტთან კონსულტაციის შემდეგ.
სიფრთხილის ზომები
ლიმონის ბაზაზე შექმნილი ალკოჰოლური სასმელი ხსნის დაღლილობას და ახალისებს ორგანიზმს, შესაბამისად არ არის რეკომენდებული ნაყენის გამოყენება საღამოს საათებში... არ გამოიყენოთ ნაყენი ნეიროფსიქიატრიული აშლილობის მქონე, ქმედუუნარო, მხედველობის დაქვეითების ან ალკოჰოლზე დამოკიდებულების მქონე ადამიანებისთვის.
Მნიშვნელოვანი! ლიმონის ნაყენის დიდმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ან ნაწლავის სისხლდენა.
ინგრედიენტების მომზადება
ლიმონის ნაყენის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, ამიტომ, საერთოდ არ ღირს საკვების დაზოგვა, განსაკუთრებით არაყი - ალკოჰოლის უხარისხობამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ სასმელის ცუდი გემო, არამედ მოწამვლის საფრთხე.
თუ ნაყენი მზადდება ალკოჰოლით, მაშინ იგი ჩვეულებრივ წინასწარ იხსნება წყლით თანაბარი პროპორციით - ამ გზით არამარტო მცირდება სასმელის სიძლიერე, არამედ გაუმჯობესდება გემოც.
ლიმონი უნდა იყოს განსაკუთრებული სუფთა, კანი უნდა იყოს მთლიანი და სუფთა; ძველ ან გაფუჭებულ ციტრუსებს შეუძლიათ გააფუჭონ სასმელის გემო. მოხარშვის წინ ლიმონს კარგად გარეცხავთ და პირსახოცით აშრობენ ეს აუცილებელია ციტრუსის ზედაპირიდან ცვილის მოსაშორებლად, რომელიც გამოიყენება უფრო გრძელი შენახვისთვის.
თუ ნაყენი დაგეგმილია მთვარის შუქზე, რეკომენდებულია ლიმონის მერქნისა და ცედრის გამოყენება - ისინი ანეიტრალებენ მთვარის შუქში შემავალ ცილოვან ნაერთებს და ფუზელის ზეთებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის არც თუ ისე სასარგებლოა. მაგრამ ლიმონის წვენი, პირიქით, აერთიანებს ამ ნაერთებს.
ლიმონის მთვარის შუქისთვის სასურველია აფხაზეთიდან ციტრუსები - ისინი უფრო წვნიანი და ტკბილია, ვიდრე, მაგალითად, თურქული. გარდა ამისა, ისინი ნაკლებად მუშავდება შენარჩუნებისთვის.
ნაყენის რეცეპტები
ნაყენის მომზადება საკმაოდ მარტივია - ლიმონის სასმელის ყველა რეცეპტს იგივე პრინციპები აქვს:
- თითოეული რეცეპტი გულისხმობს ალკოჰოლური ბაზის - არაყის, ალკოჰოლის ან მთვარის შუქის გამოყენებას.
- თითოეული რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს არა მხოლოდ ინგრედიენტების რაოდენობით და მრავალფეროვნებით, არამედ მათი გამოყენების მეთოდით - მაგალითად, სხვადასხვა რეცეპტებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთელი ლიმონი, ისე მისი ზოგიერთი ნაწილი (რბილობი, ცედრა და ა.შ.). სხვათა შორის, ცედრა უფრო ხშირად გამოიყენება, რადგან იგი უმდიდრესია ეთერზეთებით.
- როგორც წესი, შაქარს იყენებენ ტკბილი სიროფის დასამზადებლად, თუმცა, ზოგიერთი რეცეპტის თანახმად, ნაყენს ორიგინალური სახით შეიძლება დაემატოს.
ლიმონის ინფუზია ყოველთვის შეჰყავთ ბნელ, მშრალ ადგილას, ოთახის (ან ქვედა) ტემპერატურაზე 1-დან 4 კვირის განმავლობაში.
ალკოჰოლზე
როგორ დაჟინებით მოითხოვს ალკოჰოლს?
ინგრედიენტები:
- ლიმონი - 1 ც .;
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- ალკოჰოლი 96% - 500 მლ;
- ადუღებული წყალი - 750 მლ.
- შეურიეთ წყალი და ალკოჰოლი მინის (ორი ან სამი ლიტრიანი) ქილაში.
- კარგად ჩამოიბანეთ ლიმონი, დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ ქილაში.
- დაამატეთ შაქარი, შეურიეთ ალკოჰოლური ნაყენი, შემდეგ გააჩერეთ გრილ, ბნელ ადგილას სამი დღის განმავლობაში.
- შემდეგ გაწურეთ ნაყენი, ამოიღეთ ლიმონის ნაჭრები.
არაყზე
ინგრედიენტები:
ლიმონი - 5 ცალი;
- არაყი - 500 მლ;
- შაქარი - 250 გ;
- წყალი - 200 მლ.
- ჩამოიბანეთ ლიმონი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით; ნაზად გააცალეთ ერთი ლიმონი zest– დან, დატოვეთ თეთრი მწარე რბილობი და გამოწურეთ წვენი.
- მოხარშეთ სიროფი ლიმონის წვენიდან, წყალიდან და შაქარიდან - მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთი, რეგულარულად ურიეთ და გახეხეთ.
- დარჩენილი ლიმონებიდან ამოიღეთ ცედრა და თეთრი კანი, მოჭერით რბილობი და ცედრა პატარა ნაჭრებად.
- მინის ქილაში აურიეთ არაყი, სიროფი, რბილობი და ცედრა; მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი და რამდენჯერმე კარგად შეანჯღრიეთ ქილა.
- ქილა ნაყენით დატოვეთ მაცივარში 4-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ სასმელი გამჭვირვალედ.
მთვარის შუქზე
ინგრედიენტები:
- ლიმონი - 3 ცალი;
- მთვარის შუქი - 1 ლ;
- შაქარი - 200 გ;
- ჯანჯაფილი - 20 გრ;
- მწიკვი დარიჩინი.
- გაწმინდეთ კარგად გარეცხილი და გამხმარი ლიმონები ცედრისა და თეთრი კანისგან; გახეხეთ ცედრა და გამოაცალეთ წვენი რბილობიდან.
- განათავსეთ zest მინის jar, დაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და დაამატეთ moonshine.
- მჭიდროდ დახურეთ ქილა და განათავსეთ ბნელ ადგილას 5 დღის განმავლობაში.
- სასმელის შეყვანის შემდეგ, ის უნდა გაფილტრულიყო, შემდეგ კი კიდევ მაცივარში შეიტანოთ მაცივარში.
პიტნით
ინგრედიენტები:
ლიმონი - 5 ცალი;
- არაყი (მთვარე ან ალკოჰოლი) - 1 ლიტრი;
- პიტნის ფოთლები - 150 გრ ახალი, ან 50 გრ გამხმარი.
- გარეცხეთ ლიმონი ცხელ წყალში, რის შემდეგაც მათ ფრთხილად აშორებენ კანს თეთრი რბილობის გარეშე.
- პიტნის ჩამოსხმა მოათავსეთ მინის ჭურჭელში, შეავსეთ ისინი არყით, შემდეგ დაამატეთ ცედრა და დახურეთ ჭურჭელი სახურავით.
- ჩაყარეთ სასმელი ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 დღის განმავლობაში; ამავე დროს, კონტეინერი ნაყენით ყოველდღიურად უნდა შეირყა.
- მზადყოფნის შემდეგ ნაყენი გადაიტანეთ ბამბის და მილის ფილტრში.
როგორ მოვამზადოთ უალკოჰოლო ინფუზია სახლში?
უალკოჰოლო ლიმონის ინფუზიების მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფია, ვიდრე ალკოჰოლური ინფუზიები - საკმარისია საჭირო ინგრედიენტების წყალში ჩაყრა (ზოგიერთ რეცეპტში, ადუღებამდე) და გაგზავნა ბნელ, გრილ ადგილას, რეცეპტის მიხედვით.
ციტრუსის
იმუნური სისტემის გაძლიერების უმარტივესი რეცეპტი: 2 საშუალო ლიმონი კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაასხით 1 ლიტრი ადუღებული წყალი. გააჩერეთ სასმელი 8-10 საათის განმავლობაში, მიიღეთ ჭიქა დღეში.
თაფლის რეცეპტი
რეცეპტი გაცივებისთვის: დაჭერით 1 კარგად გარეცხილი და გამხმარი ლიმონი, დაასხით 0,5 ლიტრი ცივი წყალი, დაუმატეთ 1 ს.კ. თაფლი და აურიეთ. დაჟინებით მოითხოვეთ სასმელი დაახლოებით 4-5 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ. მიიღეთ ინფუზიის ნახევარი ჭიქა დღეში 3-ჯერ.
სამზარეულოს რჩევები
ლიმონის ნაყენის ხარისხისა და გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რჩევები:
- მწარე და მჟავე ინფუზიის მოყვარულთათვის რეკომენდებულია ოდნავ მოუმწიფებელი ლიმონის გამოყენება.
- თუ, პირიქით, საჭიროა სიმწარის თავიდან აცილება, ამ შემთხვევაში გამოყენებამდე ლიმონს ასხამენ მდუღარე წყალს.
- შაქრის სიროფი (წყალი და შაქარი 1: 1) ასევე ხელს შეუწყობს სიმწარის მოცილებას - ცხელ სიროფს ასხამენ მზა ნაყენს.
- ხარისხის შესამცირებლად, მზა ნაყენი შეიძლება ოდნავ განზავდეს წყლით.
- გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი - პიტნა, დარიჩინი, ილი და ა.შ. არ შეგეშინდეთ გემოვნების ექსპერიმენტის.
- უფრო მსუბუქი გემოსა და არომატის მისაღებად, ნაყენი შეიძლება გაფილტრულიყო ორჯერ - მზად იქნება და 3-4 დღის შემდეგ.
ყურადღება! საჭიროა ნაყენის სწორად შენახვა - მხოლოდ გრილ ადგილას და არა უმეტეს ერთი წლისა; წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი უბრალოდ დაკარგავს თავის სასარგებლო და გემოვნებრივ თვისებებს.
ხელნაკეთი ლიმონის ნაყენები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, ასევე ენერგიისა და განწყობის ასამაღლებლად. მთავარია იცოდეთ როდის უნდა შეჩერდეთ და ყურადღებით დააკვირდეთ თქვენს კეთილდღეობას.